Almán csirkekupacok

 

 

Egy tálba tettem

• 150g natur sült csirkét
• 3 ek cocomas-t (ha nincs, mehet helyette növényi joghurt)
• két szelet lilahagymát apróra vágva
• 5 szelet uborkát apróra vágva
• fél marék aszalt (cukrozatlan) meggyet
• fél marék szeletelt mandulát
• csöpp himalája sót
• csöpp köménymagot
• csöpp chiliport,

összekevertem.

Almaszeletekre kupacoltam.

Mandulával díszítettem.

Recept: Boszi piskóta paleolitul és hamiskásan

Előre leszögezem: a piskótának elnevezett sütikém paleo alapanyagokból készült, de nagyon hamis. Hogy miért? Már írtam korábban a blogon, hogy nem tudok piskótát sütni, hagyományosat legalábbis soha az életben nem sikerült. Lett egy félig nyers (hiába sütöttem sokáig), lett egy teljesen nyers (kidobtam szegényt anno), lett odaégett, és még sorolhatnám. Kábé a 6. próbálkozás és sikertelenség után feladtam. Így kapásból nem a hagyományos piskóta receptet próbáltam megpaleologizálni, hanem inkább a szezámos spórolós receptem adta az alapot. A másik indok, ami miatt hamis: úúúútálok mosogatni. Na most, ha mixert használok, vagy ha esetleg külön felverem a tojásfehérjét, az ugye plusz mosogatni- és előszedni-, majd elpakolnivalót jelent. Ne mondd, kérlek, hogy ejnye, Boszi, de hát ilyen lusta vagy? Kétszer 8 hónapot húztam le anno Olaszországban konyhai kisegítőként, napi 12-14 órát (!!) mosogattam, hidd el, maximálisan elegem van a dologból (szerintem egy életre). Szóval úgy készült, ahogy a többi étkem is: egyszerűen, kevés mosogatnivalóval.

 

 

 

Hozzávalók (4 jó nagy szelethez):

• 4 tojás
• 4 tojásfehérje
• fél cs sütőpor
• csipet só
• 2 ek eritrit (cukorpótló)
• 3 ek lenmagliszt (zsírtalanított) (a felsorolás után kitérek rá, miért épp ez a liszt)
• 3 ek cukrozatlan kakaópor
• 6 ek darált mandula

Nekem semmi bajom a lenmagliszttel, a kenyerekben is nagyon szeretem. Nem érzek kesernyés ízét, nagyon könnyű vele dolgozni, és szerény véleményem szerint ebbe a sütibe beleillik. Természetesen lehet helyette használni több darált mandulát, esetleg gesztenyelisztet, vagy ha kókuszos sütit szeretnél, kókuszlisztet vagy kókuszreszeléket.

 

 

 

Elkészítés:

• Minden hozzávalót a felsorolás sorrendjében egy tálba tettem, a végén villával összekevertem. (Ha homogén tésztát szeretnél, és nem gond a mosogatás, használj mixert :-) )
• Egy 28.5 cm x 23 cm-es kis formát sütőpapírral béleltem, beleöntöttem a tésztát és 30 percig sütöttem (légkeveréses sütő előmelegítve 180 fokra, sütés 180 fokon, tűpróbát végeztem).

Ezt a piskótát nem egy kész, végleges süteménynek szántam. Lehet szeletelni, félbevágni és tölteni, krémet készíteni rá. Én paleo gubát fogok belőle készíteni.

Sissy süti

 

(Azért neveztem el így, mert Sissy sütötte nekem a születésnapomra.)

 

Tészta:

- 200g darált mandula (lehet dió, vagy ízlés szerint ki mit szeret)

- 4 db tojásfehérje

- 170 fokon (légkeveréses) 45 percig sütni.

 

(Sissy ugyan nem mondta, de én tennék bele sütőport/szódabikarbónát is.)

 

Díszítés:

- áfonya, málna, eper (vagy amit szeretsz)

- zselé (természetesen ez is cukor nélkül)

 

Mandula vaj készítése

forrás

Mandula

Élettani hatásai


kép


A mandula bőségesen tartalmaz E-vitamint, fogyasszuk a méregtelenítő folyamatok serkentésére, ellenállóképességünk erősítésére.
Sok benne a B1-vitamin, a folsav, a riboflavin (B2-vitamin), a P-vitamin és a foszfor.
Gazdag ásványi anyagokban. A magnézium erősíti a csontozatot, serkenti a fehérjeképzést és fenntartja a szervezet kálcium-kálium egyensúlyát.
Remek rézforrás: elősegíti az oxigén szállítását, jó hatású a véredényekre és az idegrendszerre.
Cinktartalmánál fogva serkenti a sebgyógyulást.
Vastartalma miatt javasoljuk lábadozás, vagy vérképzési gondok esetén.
A belőle készült krém tisztítja és hidratálja a bőrt.
A lenyúzott magbélből nyert vitamindús mandulatejet évszázadok óta fogyasztják. A szója-, illetve húsmentes étrendben kedvelt ital kiváló fehérjepótló, és javítja az emlékezőképességet.
A mandulában egyidejűleg magas a fehérje és az élelmi rost mennyisége. Ez a kombináció segít a tápanyag-bevitel ésszerű szinten tartásában - vagyis bármennyire is olajos magot fogyasztunk, a mandula, növeli a teltségérzetet, és egészségünket is védi. Mérsékli a vércukor-szint hirtelen emelkedését.
Kedvező hatású egyes rákbetegségek megelőzésében.

Mire jó a mandula?

A mandula barna héját nem feltétlenül kell lehúzni. Kóstoljuk meg: könnyen lehet, hogy a rajtahagyott héj javítja az elkészített étel ízét és állagát.
A pirítás kiemeli az ízeit. 75 oC-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt kellően megpirul.
A barna héj lehúzásához mártsuk forrásban levő vízbe, majd öblítsük le hideg vízzel. Ekkor a héj lemorzsolható-lehúzható.
Darált mandulához érdemes a gépet ki-be kapcsolni: így nem mandulavajat, hanem egyenletesen apróra vágott mandulát kapunk.
Az európai konyha inkább édességekhez használja, de készíthetünk belőle sós rágcsálnivalót, és remekül illik sokféle zöldséghez, gyümölcshöz és húsos ételhez.
Próbáljuk ki salátákhoz. Illik hozzá az alma, a mustár, a mák. Párosítsuk zöldborsóval, cukorborsóval, szárzellerrel. (Forrás itt.)

Recept: Boszistollen

Nekem senki ne mondja semmire, hogy lehetetlen! :)

Már vagy 2 hónapja agyaltam azon, hogy valahogy kellene egy stollen karácsonyra. Nem a bolti (bár hidd el, annyira imádom, hogy az valami hihetetlen, nehéz volt megállni, nagyon nehéz, hogy ne vegyek egyet), hanem valami "reform változat". De aztán ez is maradt annyiban. Mígnem ma reggel megszállt az ihlet, és a boszigolyó (recept itt) után jött a stollen. Ez kábé 10 perc volt, de csak a méregetés miatt.

Boszistollen

100 g apró szemű zabpehely, 10 g vágott dió, 10 g szeletelt mandula, 5 g apróra vágott aszalt sárgabarack, 5 g  apróra vágott aszalt vörös áfonya, 5 g apróra vágott aszalt szilva, 5 g mazsola, 5 g kókuszreszelék, 5 g vanília aroma, 5 g mandula aroma (tapasztalat: a mandula aroma vanília ízű dolgokkal, és/vagy túróval keverve marcipán szerű ízt ad), 1.5 adag vanília ízű fehérjepor kevés vízzel sűrű palacsinta tészta állagúra kikeverve. Mindezt összekevertem, egy sütőpapír darabra téve a papíron keresztül két kézzel megformáztam, majd megsimogattam útifűmaghéjjal (kevesebb mint 1 g) és fehérjeporral (kevesebb mint 1 g).

Íme a végeredmény :) (Azt hiszem, fog készülni túrós változat is :))

6 szelet lesz belőle. 1 szelet: 122 kcal, 8 g F, 13 g CH, 3 g zsír 

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Recept: Karobporos-mandulás zabkása

320 kcal, 29 g F, 28 g CH, 8 g zsír

40 g aprószemű zabpelyhet kétszeres mennyiségű vízben 2 perc alatt a mikróban megfőztem.
Hozzáadtam 1 adag vanília ízű fehérjeport (BioTech Iso Whey Zero), 5 g karobport, 10 g szeletelt mandulát.

Recept: Boszigranolás joghurt

 

(315 kcal, 15 g F, 38 g CH, 13 g zsír) 1 pohár natúr (laktózmentes) joghurtot összekevertem 100 g bogyós gyümölccsel (Spar Vegyes gyümölcskeverék), 10 g lenmaggal, 10 g apró szemű zabpehellyel (Spar, Budget), 10 g  szeletelt mandulával, 10 g mazsolával. A granola elvileg boltban is kapható, én még nem láttam, de figyelem. Alapja a zabpehely, olajos magvak és édesítőszer, adhatunk hozzá aszalt gyümölcsöket, csokoládét, megszórhatjuk kakaóval vagy kókuszreszelékkel... A magvakat aranybarnára kell pirítani, rizstejjel felönteni. Lehet hozzáadni 1-2 evőkanál mézet, nádcukrot vagy juharszirupot. Az elkészült granolát összekeverhetjük joghurttal, tejjel, egyéb növényi tejekkel vagy gyümölcsökkel is. Én ma reggel lusta voltam pirítgatni, így nyersen tettem bele az éppen kéznél lévő hozzávalókat, ezért nevezem boszigranolának. Így is nagyon finom. Egyébként a házilag készített granola befőttes üvegben tárolva 5-8 napig eláll, persze, ha nem nassolja meg az ember. :) Íme egy granola recept innen:

Cukormentes fahéjas granola

Hozzávalók 2 főre:

- 70 g dió

- 30 g kesudió
- 30 g mandula

- 70 g kókusz chips

- 20 g chia mag (lenmag vagy szezámmag is használható helyette)

- 20 g kókuszolaj (vaj is használható helyette)

- 1 teáskanál fahéj
Melegítsük elő a sütőt 120C fokra. Egy tálban keverjük össze az összes hozzávalót, majd egyenletesen öntsük rá egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süssük 10-15 percig, amíg a magok aranybarnára pirulnak. Félidőben egy kanállal keverjük át, hogy egyenletesen megsüljön.

Reggeli

2 szelet saját, cukormentes szilvalekváros kenyér, egyiken fél banán szeletelve, másikon szeletelt mandula; fél narancs, kis marék mandula.

Reggeli

 

Lekváros kenyér (saját, cukormentes leki) banánszeletekkel, megszórva magokkal, 1 tükörtojás, marék bogyós gyümölcs meghintve szeletelt mandulával.

Recept: Saláta

 

20 g főtt brokkoli, 20 g főtt karfiol, 1 főtt tojás, 5 g áfonya, 35 g vegyes saláta, 1 ek (10 g) szeletelt mandula.

 

156 kcal, 9.3 g F, 5 g CH, 9.9 g zsír

Recept: Mandulás spagetti

(gasztroblogok.hu)

Az enyhén sós vízben, félkeményre főtt (egy főre 50-100 g) tésztát leöntöm a szósszal: 30 g darált mandula, 1 gerezd zúzott fokhagyma, bazsalikom, 30 g reszelt parmezán sajt, olivaolaj keveréke; 1 db paradicsomot felkockázok apróra, azt a végén hozzákeverem. Sózom, borsozom, megeszem.

(Az elkészítésig a kép csak illusztráció.)

40/12. nap

 

reggeli, tízórai:

 

 

ebéd:

 

vacsora:

(receptek itt és itt)



Napi menü



Már a kalkulátorok szerint is totál normális a súlyom. :)

 



 

Heti menü itt.

 

Reggeli:

40 g kukoricapehely, tej

 

Tízórai:

10 g mandula, 10 g mazsola

 

Ebéd: Banánturmix

(1 banán, 1 adag vaníliás fehérjepor, 2 dl tej)

 

Uzsonna/1:

Sonkás-gombás arilepény fele

 

recept itt

 

Uzsonna/2 (edzés után):

Sonkás-gombás arilepény másik fele

 

Vacsora: Sült hús, sali

(100 g zsírmentes tarja, 75 g natur vegyes saláta)

 

Folyadék: eddig 3 liter :) :) :)

 

Összesen:

 

1300 kcal1106.6 F

162.8 CH
38.6 zsír

Vacsora

Fahéjas túrókrém

Túró, fahéj, egy csepp édesítő, mixer, dísznek szeletelt mandula. :)

Reggeli

Barack, friss sajt, mandula, kenyér



Uzsonna

Joghurtos túró, 10 szem mandula

Facebook oldal: Boszorkánykonyha



Reggeli: Fahéjas-mandulás zabkása

Fahéjas-mandulás zabkása

(M. fotózta.)

45 g zabpelyhet a szokásos módon megfőztem (kétszeres mennyiségű víz, mikróban 2 perc), adtam hozzá kis édesítőt, fahéjat, 10 g szeletelt mandulát.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha



Reggeli: Kakaós-mandulás zabkása

Rengeteg cikket, tanulmányt, véleményt elolvastam a reggelivel, reggelizéssel kapcsolatban, többféle étkezési tervet követő emberkével beszéltem erről. Reggelizz úgy, mint egy király...? Egyöntetű válasz nem érkezett arra, kell-e, muszáj-e. Jómagam az a típus vagyok, aki reggel, délelőtt nem éhes, csak szomjas. Na nem azt mondom, hogy nem tudnék enni, mert én bármikor tudnék enni. Csupán azt, hogy délután és főleg este vagyok éhes. Na de akkor nagyon. Követtem már sokféle étrendet. A napi 5-szöri kis étkezés mellett kínszenvedés volt minden nap, főleg, hogy este nem igazán lehetett "nagyokat" enni. Viszont használt. Aztán kipróbáltam a  Leangains-t, na ez az, ami a pici pocimnak tetszik. Evés egy nap kétszer: délután 1 körül, és este 8 körül. Mivel délelőtt nem vagyok éhes, nem volt "éhezéses koplalás" a délelőtt, délután és este pedig megtelt a hasam. És nem híztam tőle. Az este megevett ch-tól sem. :)Aztán beütött ez a nagy meleg, amikor szinte alig tudtam enni, így most visszaálltam kicsit a napi 4-5-szöri evésre. Van reggeli, ma éppen zabkása.

Kakaós-mandulás zabkása

50 g zabot háromszoros mennyiségű vízzel a mikróban 2 perc alatt megfőzök. 1 teáskanál cukrozatlan, zsírszegény kakaóporral, kis folyékony édesítővel elkeverem, 9 g szeletelt mandulát szórok rá.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha