Esti, megjegyzéses

Na, ez a munkanap sem volt semmi... A hullámvasutam már a metró útvonalak alatt halad, de HÉTVÉGE VAN!!! :)

 

Kajci:

- kukoricapehely, tej

- mandula, mazsola

- alma, banán

- 1 szelet pizza

- bundás tofu, saláta.

 

(recept itt)

 

Edzés ma sem volt, csak sétáltam egyet délután. Jó hideg volt, sikerült is kiszellőztetni a fejemet :)

 

Most pedig moziszoba. Vagy fél éve nem néztem filmet...

Recept: Bundás tofu

100 g tofuról papírtörlővel leitattam a folyadékot, három szeletbe vágtam.

1 tojást összekevertem kb 1 evőkanál lenmag liszttel, sóval, borssal, kakukkfűvel, fokhagyma granulátummal.

A masszába beleforgattam a tofu szeleteket és a csodaserpenyőmben olaj és zsiradék nélkül pár perc alatt mindkét oldalát aranybarnára sütöttem.

Érdemes bőségesen használni a fűszereket, mert a tofu maga meglehetősen íztelen.
Nagy adag vegyes salátával tálaltam, amire csöpp balzsamecet került.

A karobpor

A karobpor a szentjánoskenyérfa terméséből készül, színében és illatában a kakaóra hasonlító, kissé édeskés ízű. Az újabb táplálkozási irányzatok koffein- és theobromin mentessége miatt előnyben részesítik a kakaóporral szemben. Zsírtartalma alacsonyabb, szénhidrát-, B- és A-vitamin, valamint kalciumtartalma magasabb a kakaóporénál. Előnye, hogy koffein-, teobromin- , valamint glutén- és laktózmentes, nem tartalmaz koleszterint és nátrium-szegény.Használható kakaópor helyett vagy kakaóporral fele-fele arányban keverve. Édes íze miatt egyáltalán nem vagy csak kevéssé szükséges édesíteni.

 

Energia kJ/kcal /100g: 573/376;
Fehérje g/100g: 5.1;
Zsír g/100g: 0.4;
Szénhidrát g/100g: 87.9.

Recept: Mandulás spagetti

(gasztroblogok.hu)

Az enyhén sós vízben, félkeményre főtt (egy főre 50-100 g) tésztát leöntöm a szósszal: 30 g darált mandula, 1 gerezd zúzott fokhagyma, bazsalikom, 30 g reszelt parmezán sajt, olivaolaj keveréke; 1 db paradicsomot felkockázok apróra, azt a végén hozzákeverem. Sózom, borsozom, megeszem.

(Az elkészítésig a kép csak illusztráció.)

Recept: Kakukkfüves csirkeleves

(gasztroblogok.hu)

Körülnéztem a konyhában és a speizban, és találtam olyan fűszereket, amiket nagyon ritkán használok. Persze a legjobb a fűszereket frissen használni, de ha egyszer ezek vannak, nem fogom kidobni. És kitaláltam hozzá egy levest: van itthon minden alapanyag, legalább 2 napi adagot megfőzök majd belőle. A kép addig illusztráció, ha lesz saját leves, lecserélem. :)

 

10 deka csirkemellet felkockázok, annyi vízbe felteszem főni, amennyi ellepi. Ha félig kész, hozzáteszem a megtisztított, feldarabolt zöldségeket ( 2-3 szál sárgarépa, 2 fej vöröshagyma (ezt egészben teszem bele), 1 gerezd fokhagyma, 2 kis karalábé, 1 szál póréhagyma. Jöhetnek a fűszerek: 1 babérlevél, kakukkfű, szemes színes bors, szegfűbors, mustármag. Ha a zöldségek is és a hús is puha, leszedem a habot a leves tetejéről, ha nem fő el, leszűröm a levet, sózom, borsozom, megszórom kevés metélőhagymával.

Az avokádó

Az avokádó egy olyan univerzális növény, amely gyümölcs, zöldség és gyógynövény is egyben. Jó hatással van a szív- és érrendszeri problémákra, és vitamintartalmának köszönhetően pedig kitűnő antioxidáns.

 

Az avokadót (Persea americana) spanyol hódítók a XVI. században hozták be Mexikóból Európába. A babérfélék családjába tartozik, trópusi fán termő gyümölcs. Színe zöldes fekete, alakja körteformájú, héja fajtától függően sima vagy ráncolt. Az avokádófa gyümölcsét fogyasztjuk, melynek íze semleges. Magjából hidegen sajtolt olajat nyernek.

Miért jó?

 

Az avokádó telítetlen zsírsavakban gazdag, B-, C-, E- és A-vitamint tartalmaz. Az érett gyümölcsben káliumot, foszfort, vasat, nátriumot valamint kalciumot és magnéziumot is megtalálható. Jó hatással van a szív- és érrendszeri problémákra, vitamintartalmának köszönhetően pedig kitűnő antioxidáns. Az avokádó magas olajtartalmánál fogva kiváló bőrápoló szer a kiszáradt bőrre. Általában érzékeny típusú bőrre alkalmazzák. Segítséget nyújt ekcéma megelőző kezelése esetén és csökkenti a koleszterinszintet.
A gyümölcs magjából gyógyszirupot állítanak elő, amely alkalmas reumatikus fájdalmak enyhítésére. Az avokádó olaj táplálja a száraz, öregedő bőrt. Magas A-vitamin- és E-vitamin-tartalmának köszönhetőben jó az ekcéma kezelésére.

Hogyan fogyasszuk?

 

Az avokádót zöldség-gyümölcs boltokban vásárolhatunk meg. Az éretlen gyümölcs kőkemény, az érettet viszont vajként lehet kenni, ezért érdemes vásárláskor kicsit megtapogatni. Ha kemény gyümölcsöt veszünk, az szobahőmérsékleten 2-3 nap alatt megérik, megpuhul. Hűtőszekrénybe nem érdemes betenni, s ha felvágjuk viszonylag hamar megbarnul.
Az avokadót általában nyersen fogyasztják. Pirítós kenyérre, kevés citromlével, fokhagymával és sóval kiváló eledel, de salátaként is közkedvelt táplálék. Másik közkedvelt eledel a tonhalas avokádó. A mexikóiak mártást is készítenek belőle.

Tippek - tanácsok

Az avokádóolaj gyorsan avasodik, ezért a megkezdett tubust, illetve tégelyt érdemes mihamarabb felhasználni.
Depresszió és Parkinson-kór kezelésére alkalmazott MAO-gátló gyógyszereket szedő betegek az avokádót ne használják, mert magas vérnyomás alakulhat ki.
Véralvadásgátló gyógyszerekkel való együttszedés esetén a beállított terápiás dózisok hatáserőssége csökkenhet, ezért lehetőség szerint az ilyen gyógyszereket szedő betegek az avokádót ne fogyasszák.
Allergiás tünetek észlelése esetén (kiütés, mellkasi fájdalom) a gyümölcs fogyasztása nem javasolt.

Érdekesség

Az avokádót már az inkák is termelték és fogyasztották. Sokan nem tudják, de a avokádó régóta ismert afrodiziákum, azték neve, "ahuacacuahat", ami herefát jelent. Csíráztathatunk avokádót. Ha egy megmosott avokádómagot hegyes végével lefele felfüggesztünk fogpiszkáló segítségével egy vízzel teli pohárra, akkor néhány héten belül a mag megreped, gyökeret, majd levelet ereszt. A csíráztatásnál arra kell figyelni, hogy a mag folyamatosan vízben legyen. Ha a növény már több levelet is hozott, ültessük humuszban gazdag talajba. (Forrás: itt.)

Boszi

Tavaly decemberben még nem volt Boszikonyha blog, csak a látvány a teraszomról:

 



Reggeles, megjegyzéses

 

Hú, de hosszú nap volt a tegnapi...

De ma már csak egy munkanap, aztán háváj, dizsi, napfény, kaki, pisi, orrfújás, hétvége! Két teljes nap! Azt terveztem, leginkább a füldugóm használatát fogom gyakorolni, élesben ;-) Meg ami jön, semmi tervezés, semmi előre elhatározás, semmi számolgatás. Mindezt úgy, hogy még mindig a bícsbádi lebeg a szemem előtt.

Gyakorlatilag január óta nem pihentem. 10 hónapja minden egyes nap számolok, makrózok, edzek, régebben még a pihenőnapokat sem tartottam be (meg is lett az eredménye, jó kis túledzés, na abból aztán vagy két hétig "lábadoztam"). Nyaralni 2008 óta nem voltam, így semmi lelkifurdi a mostani négy nap önszabadságolás miatt. Sőt: azt hiszem, testem-lelkem meg fogja nekem köszönni.

 

Napi natura: Sampon házilag

Hozzávalók

• 1 evőkanál szódabikarbóna (érzékeny fejbőrűeknek 1 kiskanál)
• 2.5 dl víz
• 1 evőkanál almaecet
• 2.5 dl víz

 

Elkészítés

Egy üres flakonban keverjük össze a szódabikarbónát meleg vízzel, egy másikban az almaecetet meleg vízzel. Vizezzük be a hajunkat, majd tegyünk rá a szódabikarbónás vízből (hajhosszúságtól függően, akár az egészet). Masszírozzuk jól a hajunkba, majd öblítsük le. Utána öntsük rá az almaecetes vizet, ezt is masszírozzuk a hajunkba, majd öblítsük le. Ennyi. (Forrás: itt.)

Esti, megjegyzéses

A füldugós kellemes alvás után reggel telefonébresztőre keltem. Nem pattantam mérlegre, nem centiztem, hanem szabadságra mentem. Reggel írtam arról, miért és hogyan (itt olvasható). Jó hosszú nap volt, este fél 6-kor értem haza.

 

Ma a reggeli erőteljes EFT kopogtatás után (Ági, köszönöm a tanácsot, megfogadtam!) Bagdy Bella egyik dalát dúdoltam magamban egész nap (Minden rendben). Hogy ezek miatt volt-e vagy nem, nem tudom, hogy a napom sokkal jobbra sikeredett, mint előzőleg gondoltam.

 

Kajci:

- kukoricapehely, tej

- alma, narancs

- fehérjeporos-kakaós zabkása

- mandula, mazsola

- pár pufirizs.

 

Nem mértem, nem számoltam. De ahogy így elnézem, hülyeségeket nem ettem.

 

És a verseny is eredményes volt: kis tanítványom 3. helyezett lett :)

 

 

Reggeles, megjegyzéses

Hogy teher alatt nő a pálma, jól tudom. Csak nem szeretek pálma lenni. Úgy döntöttem, szabadságra megyek: négy napra. Nem a munkából, azt sajnos nem tehetem meg, hanem amúgy. Most négy napig nem lesz tervezett edzés, nem fogom számolni a kalóriákat, kikapcsolom kicsit az agyam, használom a bevált füldugót, és ha fáradt vagyok és megtehetem, aludni fogok, és négy napig nem lesz napirend, Fly Ladyt is elröptetem, hiszen úgyis minden megvár majd. Azt fogom enni, ami jólesik, és aki ismer, tudja, hogy hülye azért nem vagyok, nem fogom elszúrni az eddigi eredményeket: nem dobos tortáról és csokihegyekről lesz majd szó, hanem pl. nem grammra pontosan 100 g banánt fogok megenni, hanem egy egészet. Így Lulu is szabin lesz. Na, irány a meló, ma hosszú nap lesz, versenyre viszem délután a gyerekeket. Szép napot mindenkinek!

 

 

Hús-vér motiváció 22

"Az agy az ember leggyengébb izma: ha az elméd felett győzedelmeskedsz,
olyan testet formálhatsz magadnak, amilyenről csak álmodsz!"

Hillary Swank, Oscar-díjas színésznő

Kevesebb mint fél év alatt szedett magára jó pár kiló izmot kőkemény edzésekkel egy filmszerep kedvéért.

 

 

És ha nem láttad volna még a Millió dolláros bébi c. filmet, azonnal nézd meg!

A kelbimbó

Kelbimbó vagy bimbóskel (a név tulajdonképpen nem is fontos), a Földközi-tenger mellékéről származó növényt a források szerint Belgiumban nemesítették a XIII. században, de Európa-szerte csak fél évezreddel később, a XVIII. században terjedt el. A káposztafélékkel rokon: a keresztesvirágúak családjába tartozik. A fás karószáron a levelek alatt körben teremnek a rügyszerű, dió nagyságú kis gömbök, ezeket fogyasztjuk. A kelbimbó színe, íze a kelkáposztáéra emlékeztet, de íze annál is lágyabb, a rostjai is finomabbak. Ennek a zöldségfélének a jelentőségét változatos felhasználhatósága, remek íze mellett az adja, hogy november-decemberben, akár enyhébb fagyban, hó alól is "szüretelhetjük", vagyis akkor jutunk gazdag vitamintartalmú friss zöldségféléhez, amikor már semmi más nem szedhető a kertben.

 

(flavin.eu)

Miért jó?

A káposztafélék általában is nagyon értékes táplálékaink, de a bimbóskel ezek közül is kiemelkedik gazdag tápértékével. Százgrammnyi konyhakész kelbimbó energiatartalma 36 kcal, 4,5 százalék fehérjét, 85 százalék vizet és 4,4 százalék ballasztanyagot tartalmaz. Vitamin és ásványi anyag tartalma jelentős: C-vitaminból a napi szükséglet másfélszeresét, (112 mg-ot) fedezi, ezen kívül B-vitaminok, K-vitamin, béta-karotin, valamint kálium, kalcium, magnézium, foszfor, nátrium, vas, kén, króm, gazdag forrása. Gyulladáscsökkentő, antioxidáns, rákmegelőző, immunrendszert erősítő, emésztést serkentő hatást tulajdonítanak neki elsősorban, de magas ásványi anyag- és vitamintartalma miatt más jótékony hatása is van.

Hogyan fogyasszuk?

Főzve, párolva sokféleképpen elkészíthető. Levesbe, főzelékként, köretként, rakott ételként, önállóan és más zöldségfélékkel együtt is ajánlható. Gasztronómiai szakemberek szerint a fűszerek közül a köménymag, a szerecsendió és a majoránna illik elsősorban hozzá. Arra kell vigyázni, hogy ne főzzük túl, nehogy elveszítse vitamin- és ásványi anyagtartalmát.

Tippek, tanácsok

Ha saját termésű kelbimbóról van szó, legjobb sokáig a száron hagyni, hiszen enyhébb teleket akár át is vészel és mindig friss szedésűt fogyaszthatunk. Ha piacon vásároljuk, figyelni kell arra, hogy élénk zöld színű, foltmentes bimbók legyenek. Az apróbb bimbók zsengébbek, kisebb a tisztítási veszteségük, a nagyobbakról a külső leveleket le kell szedni.

Érdekességek

A középkori Belgiumban kevés volt a megművelhető földterület, így olyan növényeket próbáltak nemesíteni és termeszteni, amelyek kis területen viszonylag sok termést adnak a növekvő lakosság ellátásra. (Forrás: itt.)

A tofu

Gazdag: lecitinben, fehérjében, rostanyagban, fitoösztrogénben, ásványi anyagokban, telített zsírsavakban, esszenciális aminosavakban.

Nem tartalmaz: koleszterint, tejfehérjét, tejcukrot, glutént, cukrot, sikért.

 

Ajánlják azoknak, akik laktózérzékenyek, tejfehérje- érzékenyek, lisztérzékenyek, galaktozémiások, diabéteszesek, köszvényesek, májbetegek vagy csak egészségesen szeretnének táplálkozni. Kedvező hatást gyakorolnak a szív- és érrendszeri megbetegedés esetén, a csontritkulás megelőzésében, a koleszterin szabályozásában, a stressz ellen, cukorbetegség esetén, vesebetegségnél, a változás korában, valamint a daganatos betegségek gyógyításában.

 

 
homemadedad.ca

 

Receptek a http://www.magdireceptek.blogspot.com -on.

A világon az egyik legnépszerűbb szójatermék a tofu, amely sajtkészítési eljárással készül. Abban különbözik a ma divatos reformélelmiszerek többségétől, hogy gyártása több mint 2000 éve ismert a Távol-Keleten, ahol ma is értékes, kedvelt élelmiszer. Kitűnő teljes értékű fehérjeforrás, amely lelki nyugalmunkat, kiegyensúlyozottságunkat biztosítja, testi-lelki erőt ad, egészségünket szolgálja.

Ez az egzotikus, semleges ízű, koleszterinmentes alapanyag a konyhaművészet bármely fűszerének felhasználásával az ízesítések végtelen változatát biztosítja, így sós és édes ételek is készíthetők belőle. Bármely nemzeti konyhakultúrába alapanyagként beilleszthető, akár a hagyományos magyar konyha teljes skáláját megalkothatjuk vele. Felveszi azoknak az élelmiszereknek az ízanyagát, amelyekkel együtt készíthető.

Rövid párolási, sütési időt igényel, a főzés során nem veszít értékeiből. (Forrás: itt.)

Recept: Mézes-mustáros tofu

100 g tofut felkockáztam, összekevertem 5 g mustár és 5 g méz keverékével, és 1 kávéskanál oliva olajon mindkét felét aranybarnára sütöttem.

100 g vegyes párplt zöldség és 50 g párolt brokkoli keverékével ettem.

(10 perces kaja.)

240 kcal, 17.2 g F, 21.3 g CH, 6.1 g zsír

Motiváció Jillian Michaelstől

Ha esetleg arra gondolsz, hogy talán ma mégsem kéne edzeni:

Asylum: Étkezési terv - alapok

Az Asylum 3. körét az étkezési tervével együtt csináltam végig, melynek ezek az alapjai.

 

• 1. étkezés 7-8 körül: fehérje+keményítő (kb. 500 kcal)
• 2. étkezés 10- fél 11 körül: fehérje+keményítő/fehérje+zöldség (kb. 400 kcal)
• 3. étkezés fél 1-fél 2 között: fehérje+zöldség, és 3x hetente keményítő (kb 300 kcal)
• 4. étkezés fél4-fél 5 között: saláta (kb. 300 kcal)
• 5. étkezés fél 7-fél 8 között: fehérje (kb. 300 kcal)
• 6. étkezés este 9-10 között: turmix, vagy a 4., 5. étkezésből.

Példa:

1.: tojásrántotta, sült édes burgonya
2.: csirkesaláta
3.: avokádós pulykasaláta
4.: vegyes saláta
5.: roston csirke, brokkolipüré
6.: Shakology (turmix)



• Intenzív edzés mellett eleget kell enni ahhoz, hogy bírd az edzést.
• Segítség ez az étrend ahhoz, hogy elkezdj egészségesebben táplálkozni és ezáltal elérni a kívánt súlyt.
• Naponta 5-6-szor egyél keveset.
• Az első étkezéskor fogyassz többet, a mennyiség az utolsó étkezésig folyamatosan csökkenjen.
• Figyelj az adag méretére.
• Egyél okosan: minőségi alapanyagokból.
• Kell a szénhidrát is!
• Vezess naplót.
• Ügyelj a megfelelő folyadékbevitelre!
• Kerüld az alkoholt.
• A megadott recepteket, kalóriákat szabd magadra a célodnak megfelelően.

 Ezek voltak anno a heti menüim.

Mivel akkor nyár volt, most meg jön a tél, a gyümölcsökön (is) kell változtatni. És akkor még ettem friss sajtot és túrót, na ahelyett lehet gondolkodni a megoldáson...

1.	H	K	Sze	Cs	P	Szo	V
Reggeli	Friss sajt, bogyós gyümölcs	Banános-magvas zabkása	Kornspitz, paprika, kiwi	Gabonapehely, tej, 1 sajtkrémes buci	Frittata itt	Narancsos-diós zabkása itt	Tk kenyér, zöldség, felvágott
Tízórai	Dinnye	Pufirizs, sonka, zöldség	Banánturmix	Túró, kiwi	Körtés zabkása itt	Energiaszelet, alma	Túrós palacsinta
Ebéd	Tükörtojás, saláta, dinnye	Currys csirkegolyó, saláta	Zöldségleves, cukkinis rizs	Zöldségleve, sült hal, párolt zöldség	Tonhalas wrap itt	Borsó leves, pörkölt, saláta	Pörkölt, saláta
Uzsonna	Dinnye	Ágyas pároltka	Tomate mozzarella	Pikáns gombasaláta itt	Alma itt	Paradicsom saláta	Párolt saláta
Vacsora	-	Tojás saláta	Friss sajt salátaágyon	Fahéjas túró itt	Friss sajt itt	Friss sajt, zöldség	Körözött paprikában
6. étkezés	-	Fehérje turmix	Fehérje turmix	Fehérje turmix	fehérje turmix	Fehérje turmix	Fehérje turmix

3.	H	K	Sze	Cs	P	Szo	V
R	csokis zabkása	almás zabkása	amerikai palacsinta	kornspitz szenyó	fahéjas zabkása	gyümis túró	kukoricapehely, tej
T	1 alma, 1 narancs	puding	turmix	1 alma, 1 narancs	smoothie	banán turmix	gyümi sali
E	hús, saláta	gyümi leves, csirkesali	túró-gombóc	spenót	túrós izé	kelkáp. főzi, tojás	rántott gomba, rizs
U	abonett meleg-szendvics, joghurt	gyümi-szósz	kukoricapehely, tej	kefír, mandula, sárga-répa	szenyó	szenyó	zöldség leves
V	turmix	1 tojás, 1 abonett	turmix	turmix	turmix	turmix	turmix
6.	turmix	turmix	turmix	turmix	turmix	turmix	turmix
ö:	1342 kcal, 23g zsír, 153 g CH, 121 g F		1391 kcal, 18 g zsír, 164 g CH, 126 g F		1491 kcal, 23 g zsír, 191 g CH, 120 g F	1335 kcal, 40.3 g zsír, 148 g CH, 76.3 g F

Asylum 3. kör, Asylum étrend 2.	H	K	Sze	Cs	P	Szo	V
Reggeli	50 g zabkása, 5 g kakaópor, 30 g kukoricapehely, tej itt	80 g gabonapehely, tej itt	’Boszi-csoki-koki shake’ itt	banános-magos zabkása itt	175 g túró, fahéjas gyümölcs	40 g gabonapehely, tej	sajtkrémes kenyér, paprika
Tízórai	1 alma, 1 barack itt	175 g túró, 1 kiwi itt	csirke saláta itt	hamis pizza	2 tojás, 2 abonett	gyümölcs	gyümölcssali
Ebéd	rizses hús, káposztasaláta ld. itt	sült hal, párolt zöldség itt	tonhalas tortilla itt	sült hal, zöldség	20 dkg hal, 2 főtt krumpli, saláta	15 dkg csirkemell, rizs, párolt zöldség	15 dkg hal, párolt zöldség
Uzsonna	saláta itt	tonhalsaláta itt	zöldséges rizs katt	saláta	paradicsom saláta	alma-dió saláta	saláta
Vacsora	friss sajt	sült túró itt	spenótos tojás katt	zöldséges tojás	turmix	turmix	turmix
6. étkezés	turmix	turmix	turmix	turmix	turmix	turmix	turmix