Bölcs

Hogy várhatod, hogy valaki szeressen, ha te nem szereted saját magad? 
Boldognak kell lenned saját magaddal. 
Nem számít, mit látsz kívül, az számít, ami belül van. 
Ma smink nélküli fotót teszek fel. 
Tudom, hogy vannak ráncok a bőrömön, mégis azt akarom, hogy ma láss ezen túl. 
Át akarom ölelni valódi énemet és azt akarom, hogy te öleld át azt, aki vagy, amilyen vagy, és szeresd magad olyannak, amilyen vagy.

Julia Roberts

forrás

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Kedd: pörgés, hírek...

Ezerrel megy a Garázsvásár. Egész nap kérdésekre válaszoltam, mértem, csomagoltam, dobozoltam, telefonáltam, postáztam. Közben csináltam a dolgomat. Reggelit nem ettem, nem voltam éhes, csak szomjas. Ebédre már csak ki kellett valamit találni, meg is éheztem, és valami újra vágytam. Így lett a kaja egy pizza kísérlet, ami jól sikerült.

Délután aztán jött a várva várt telefon: úgy készüljek, hogy pénteken kezdem az új munkát Bécsben. Semmi részletet nem tudok még, csak annyit: két napom maradt itthon. Így a többi mellett újabb csomagolásba kezdtem: az osztrák csomag összepakolásába.

Boldogan és nagyobb, majd kisebb izgalommal terítettem ki a cuccosomat az ágyra, válogattam. Rutinos pakolónak számítok, viszont most úgy megyek két hétre, hogy fogalmam sincs, lesz-e saját fürdőszobám, készülnöm kell hideg és melegebb időre is, de a leglényegesebb: úgy kell minimális cuccot vinnem, hogy mindezt nagy valószínűséggel haza is hozom. Szerdán készre pakolom a csomagot, hogy legyen még egy szabad napom.

Az új munka egyik fontos elem lesz az étkezés. Nem tudom, lesz-e itt is saját hűtőm, így hűtős cuccokat nem vihetek. Nem tudom, itt mit jelent majd a teljes ellátás, ha E-hez hasonlóan nem tudják, akkor majd megmutatom. Viszont készülök kis túlélő csomaggal, biztos, ami biztos alapon. Nem lesz ideális, de vész megoldásnak rendben: mandula, mogyoró, töpörtyű, kolbász. És sütök egy szezámos snacket és fél adag kenyeret is.

Reggeli: -
Ebéd: pizza
Vacsora: töltött káposzta
Mozgás: -

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Pizza

Hozzávalók (egy nagy vagy két kis adaghoz, 4 szelet):

# 3 M-es tojás # fél csomag (6g) sütőpor # pár csepp citromlé # 3 púpozott evőkanál tápióka keményítő # 80g krémsajt # pár csepp olíva olaj # a feltéthez bármi ízlés szerint (én paradicsompürét, hagymát, gombát, paprikát, paradicsomot, sonkát, olívabogyót, sajtot használtam)

Elkészítés (kb 1 óra):

# A tojásokat szétválasztottam.

# A fehérjét a sütőporral és a pár csepp citromlével 3-4 percig kemény habbá vertem.

# Egy tálban a tojások sárgáját összemixeltem a tápióka keményítővel.

# Jött a krémsajt, amit szintén hozzámixeltem.

# A mixre öntöttem a felvert fehérjét, egy fa spatulával óvatosan összekevertem.

# Kis, szilikon tortasütő formába öntöttem, amit előtte -a biztonság kedvéért- pár csepp olívaolajjal kikentem. (Aki laposabb tésztát szeretne, tegye nagyba.)

# 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütöttem. Ekkor kivettem a sütőből és rátettem a feltétet.

# Visszatettem a sütőbe és addig hagytam bent (szintén 180 fokon), amíg a sajt kezdett ráolvadni-barnulni.

# Szépen, könnyen szeletelhető pizzát kaptam.

Megjegyzések:

# Mivel a tészta "semleges ízű", a feltét lehet bátran fűszeres.

# A tésztába mehet só, esetleg bors is.

# Elbír több paradicsom szószt több oreganóval.

# Akinek több szénhidrátra van szüksége, a tésztába tehet lisztet, 3-5 púpos evőkanálnyit is elbír szerintem.

# Ha ropogósabb tésztát szeretnél, tedd nagyobb formába ezt a mennyiséget. 

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Bölcs

"Ha a hétköznapjainkban tudnánk mosolyogni, 
ha boldogok és békések tudnánk lenni, 
ez nemcsak nekünk, 
hanem mindenkinek a hasznára válna. 
Ha mi igazán tudjuk, 
hogyan kell élni, 
akkor a napunk kezdésének a legjobb módja a mosoly. 
A mosoly megerősítése a tudatosságunknak 
és a választásunknak, 
hogy békében és boldogságban élünk."

Nhat Hanh Thich

Hétfő: újra vendégségben (Hőgyész, anyu szülinapja)

A tegnapi szülinapozás és kábé 500km-es út után ma is szülinapozás és kábé 200km-es út volt a program. 

Tegnap keletre, ma északra.

Tegnap vendégként, ma a tegnap este kigondolt kis tervem alapján szervezőként. (Anyunak 10-én lesz a szülinapja, de mivel ma mentem, reggel beszereztem a beszerzendőket és így sikerült mindenkit meglepnem.)

Szóval ma anyuéknál voltam.

A kert, mint mindig, most is gyönyörű.

Itt balra anyu egyik virágzó kaktusza.

Fent a kasvirág, az egyik kedvencem.

A fények gyönyörűek voltak. És megint csak nem bírtam ki, hogy ne fújjam el az összes utamba eső termésbóbitát.

Ha csak a szűk családot nézem, mindenki máshogy eszik. Ha csak egy kicsit is. A húgom hagyományosan, de cukormentesen, lúgosítva; a fia cukorbeteg, így szénhidrát számolós étrenden van, a húga fényevő. Anyu hagyományosan eszik, de odafigyelve arra, hogy az epéje mit bír el. A nagymamám képviseli a totál megszokott étkezési stílust. Én meg ugye űzöm a keto alapút.

A mai ebédnél is -számomra- érdekes volt ezt megfigyelni. Adott az ebéd: töltött káposzta. Nagymamám így kezd:

Aztán így folytatja, tehát kápó, 4 gombóc, tejföl, 1 szelet fehér kenyér.

Anyu: 3 gombóc, tejföl, erős pista, kenyér. (Ma azt mondta, egyszer rendesen akar töltött káposztát enni, majd beveszi utána a gyógyszert.)

Ez az enyém: 3 gombóc, sok káposzta. Pont.

Tegnap a bulin ettem a -hagyományos, cukros-lisztes- tortából. Komolyan mondom: nagyon finom volt. De -mint tegnap írtam is- a cukor sokkolta a szervezetemet. Nem kicsit. Így ma, amikor reggel, utazás előtt beugrottam a városba, vettem anyunak és maminak (akiknek fogalmuk sem volt róla, hogy ma szülinapozni fogunk) egy-egy szelet tortát és egy-egy krémest. Azért nem egy egész tortát, mert én nem eszek belőle, kettőjüknél pedig egy hét alatt fogyna el, avagy buggyanna meg. Magamnak pedig egy "paleo sütit" (horror áron, de mennyei volt). Mindketten odavoltak, ízlett is nekik, tortával kicsit ünnepibb volt így a hangulat, mami pedig ezer éve nem evett krémest, így duplán örült, ennek én is.

Volt bolondozás is, és megint egy hatalmas szeretetcsomaggal jöttem haza :)

Reggeli: -

Ebéd: töltött káposzta, 1 paleo süti

Vacsora: 1 kenyér, házi szalámi, kék penészes sajt

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Keto 68. hét

Nagyon sűrű, intenzív, élményekkel és tapasztalatokkal teli hetem volt. Kezdve ott, hogy vasárnap felmondtam Ausztriában, egészen addig, hogy a hétvégi (vasárnapi) szülinapi bulin olyan hülyeséget csináltam, amit aztán megbántam, és amit egyetlen, alacsony szénhidrátbevitelen élő embernek sem tanácsolok... Persze tanultam belőle és hétfőn, a másnapi, szintén szülinap-ünneplős összeröffenésen már okos(abb) voltam.

Mivel egyelőre munkakereső státuszban leledzem, igyekszem az anyagi kiadásokat minimalizálni. Az étkezésben ez azt jelenti, hogy leginkább azt eszem, ami van itthon (aggodalomra semmi ok, egy-két hónapig simán elélnék a speiz-tartalékokból), a fagyasztóban is van hal, brokkoli, ez-az. 

HÉTFŐ

Reggeli (még Ausztriában): rántotta (2 tojás, 1 tk vaj, 1 tk zsír)

Ebéd (úton hazafelé, a buszon): 2 szendvics, marék mogyoró

Vacsora: 2 kókusz golyó, sajt

KEDD

Reggelit nem ettem, nem voltam éhes.

Ebéd: húsgolyó, krémsajt.

Vacsora: big mac Boszi módra.

SZERDA

Reggeli: rántotta, krémsajt magokkal, savanyú ubi.

Ebéd: minestrone, big mac hambi

Vacsora: szenyó (vaj, sonka, hagyma, saláta, sajt)

CSÜTÖRTÖK

Reggeli: rántotta (1 ek kókuszzsír, fél kis hagyma, 1 szelet sonka, krémsajt, savanyú ubi)

Ebéd: chilis bab, marék mandula

Vacsora: 1 sajtkrémes zsömi, marék dió

PÉNTEK

Reggeli: 2 meggyes-mákos süti, kávé

Ebéd: sültek. krumpli, cékla, pácolt husi, zöldségek

Vacsora: chilis bab, mandula, süti

Mozgás: 1000m úszás

SZOMBAT 

Reggeli:  rántotta (1 tk vaj, 1 ek zsír, 3 tojás, snidling), krémsajt magokkal.

Ebéd:  rántotta (1 ek zsír, 3 tojás, só, bors), savanyú uborka (anyu féle, cukormentes), olíva bogyó, 1 ek kukorica.

Vacsora: rántotta (1 ek olíva olaj, 3 tojás, só), saláta mozzarella golyókkal, olívaolajjal, balzsamecettel, 2 szelet pirítós

Mozgás: -

VASÁRNAP

Reggeli: rántotta, 1 vajas kenyér, fél szelet szajmóka

Ebéd: sült krumpli, sült töltött hús, 1 ek kukorica, 2 fasírt

Vacsora: 2 vajas-natúr szilvalekváros kenyér

Szóval a heti étkezés nem sikerült ideálisra. Volt, hogy inkább átment paleóba, volt, hogy kiléptem belőle (ez jó nagy tapasztalat volt). Könnyebb, ha az ember előre tervez, én egyelőre nem tudom ezt megtenni, így igyekszem a kereteimhez alkalmazkodva a lehető legjobban megoldani.

Tapasztalatok negyed év ketogén étrend után itt

Tapasztalatok fél év ketogén étrend után
Tapasztalatok egy év keto után itt

Ketogén étrend: alapok (link gyűjtemény) itt

Ketogén étrend minta 1 itt, 2 itt, 3 itt, 4 itt, 5 itt, 6 itt, 7 itt, 8 itt, 9 itt

Ketogén reggelik (gyűjtemény) itt
Ketogén ebédek (gyűjtemény) itt
Ketogén vacsorák (gyűjtemény) itt
Ketogén étrendem (heti menüvel):
1. heti összefoglaló itt.
2. heti összefoglaló itt.
3. heti összefoglaló itt.
4. heti összefoglaló itt (makroszámolás)
5. heti összefoglaló itt
6. heti összefoglaló itt
7. heti összefoglaló itt (hegyet másztam :) )
8. heti összefoglaló itt (makroszámolás)
9. heti összefoglaló itt
10. heti összefoglaló itt
11. heti összefoglaló itt
12. heti összefoglaló itt
13. heti összefoglaló itt (makroszámolás)
14. heti összefoglaló itt (makroszámolás)
15. heti összefoglaló itt (makroszámolás)
16. heti összefoglaló itt
17. heti összefoglaló itt
18. heti összefoglaló itt
19. heti összefoglaló itt
20. heti összefoglaló itt
21. heti összefoglaló itt
22. heti összefoglaló itt
23. heti összefoglaló itt
24. heti összefoglaló itt
25. heti összefoglaló itt
26. heti összefoglaló itt
27. heti összefoglaló itt (makroszámolás)
28. heti összefoglaló itt
29. heti összefoglaló itt
30. heti összefoglaló itt
31. heti összefoglaló itt
32. heti összefoglaló itt
33. heti összefoglaló itt
34. heti összefoglaló itt
35. heti összefoglaló itt
36. heti összefoglaló itt
37. heti összefoglaló itt
38. heti összefoglaló itt
39. heti összefoglaló itt
40. heti összefoglaló itt
41. heti összefoglaló itt
43. heti összefoglaló itt
44. heti összefoglaló itt
45. heti összefoglaló itt
46. heti összefoglaló itt
47. heti összefoglaló itt
48. heti összefoglaló itt
49. heti összefoglaló itt
50. heti összefoglaló itt
51. heti összefoglaló itt (Amerikai módszer, makroszámolás)
52. heti összefoglaló itt
53. heti összefoglaló itt (Egy éves összefoglaló)
54. heti összefoglaló itt
55. heti összefoglaló itt
56. hét itt
57. hét itt

58. hét itt

59. hét itt

60. hét itt
61. hét itt

62. hét itt

63. hét itt

64. hét itt

65. hét itt

66. hét itt

67. hét itt

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Vasárnap

Tegnap A. jött vendégségbe.
Ma a reggeli után útra keltünk, irány az Alföld.
A szokásos, felsőszentiváni Boszorkány Büfé kávés pihenő beiktatásával is rekord gyorsasággal odaértünk.
Kis keresztlányom, E. szülinapi kerti partijára.

Nem tudom részletesen leírni a történteket, mert sok minden volt, de a lényeg: mindig nagyon örülök, ha eljutok J-ékhoz. Szeretem az egész -meglehetősen kiterjedt- családját, és habár ritkán találkozunk, a FB-ról és a blogbejegyzésekből szinte mindent tudnak rólam. :)

E. már kilenc éves. Hihetetlenül gyorsan röpül az idő...

        

Nagyon finom volt az ebéd (kukorica, sült krumpli, fasírt, a konyhafőnök kedvencét én bundátlanítottam).
Megkóstoltam a házi sport szelet sütit, majd ebéd után jött a torta. E. oreo tortát kért és kapott. Nekem fogalmam sem volt róla, mi az, kértem egy szeletet. Vékony volt, finom és ütős. Cukros, lisztes, tejszínes, ami ugyan tényleg nagyon ízlett, és tudtam, mivel jár, ha megeszem, de ilyen cukor-sokkra nem számítottam. Nem részletezem: aki ketogén étrenden él, ne vágjon be hirtelen egy kis szelet hagyományos tortát se!

Facebook oldal: Boszorkánykonyha