2016. március 29., kedd

Tiramisu

Nem tökéletes. Mert a tökéleteset a Főnök készítette Olaszországban, a konyhán, ahol dolgoztam. Mi, melósok szó szerint ölre mentünk azért, hogy megkaparintsuk a tiramisus tálat és ujjacskáinkkal kinyalhassuk belőle a mini kis maradványokat. Szóval nem tökéletes. De tiramisu. És simán ehetem. Juhé! :)

Hozzávalók (6 adaghoz)


Ehhez készítünk kb 1.5-2 dl erős kávét, amibe ízlés szerint rum aromát keverünk.


2. krém


Hozzávalók a krémhez:


# 6 tojás sárgája # 2 ek édesítőszer (én eritritet használtam) # 200g sajtkrém (én hajdúságit használtam) # 120ml tejszín # vanília aroma # 2 púpos tk étkezési keményítő

Elkészítés:

# Egy üvegtálba teszem a 6 tojássárgáját.
# Hozzákeverek 2 ek eritritet és 2 tk étkezési keményítőt.
# Gőz fölött 10 percig kevergetem a mixet.
# Közben felverem a tejszínt (bal kézzel kevertem a mixet, jobb kézzel készült a tejszín).
# A gőzről leveszem a tálat, a tojásos mixhez keverek 200g krémsajtot, majd a felvert tejszínt és a vanília aromát.

A tiramisu összeállítása:


# A babapiskótát 2x12, azaz 24 darabra vágom.


# Nekem 2 kisebb és 1 nagyobb műanyag edényem volt, így ebben készült a 6 adag sütemény. Egy adaghoz először 3 db babapiskótát teszünk a tál aljára, meglocsoljuk a rumos kávé kis részével.



# Erre kerül egy adag krém (nekem 4 ek-nyi volt).


# Erre még egy sor babapiskóta (3 db/adag), ezt is meglocsoljuk a kávéval.



# És erre újabb adag krém.



# A tetejét cukrozatlan kakaóporral megszórjuk.



# Hűtőbe tesszük, pár óra múlva tálalható.


Megjegyzés:

# Mascarponéból biztosan finomabb, így viszont olcsóbb. És finom.
# Érdemes jó minőségű vaníliát használni, de a "gagyival" is finom.
# A krémhez majd ki kell találnom valamit, amivel stabilabb lesz. Így sem folyik, de nem az igazi.
# Rettenetesen krémes és finom!
# A 6 tojásfehérje se veszett kárba: azt ettem sütve ebédre párolt zöldséggel.

1 adag tiramisu tápértéke (babapiskóta+krém): 291 kcal, 16g F, 4g CH, 23g zsír


Ketogén étrend: Hogyan kezdjem? itt

Ketogén étrend: amit ne egyél itt

Ketózis itt
Ketogén étrend: alapok itt
Segítség a Keto kalkulátor használatához itt
Ketogén étrend: alapanyagok itt
Keto kalkulátor itt
Keto: ajánlott és nem ajánlott édesítőszerek itt


Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

1 megjegyzés:

  1. Szép estét!
    Köszönjük szépen a receptet!
    Hamarosan ki is fogjuk próbálni.
    Az jutott eszembe hogy talán egy káváskanál konjac liszt stabilabbá tehetné a krém állagát! :)

    VálaszTörlés