December 25., Karácsony, Magyarország 69.

Szerencsés vagyok, mert egészségesen lehetőségem van a mozgásra. Szerencsés vagyok, mert nem kell dolgoznom karácsonykor. Szerencsés vagyok, mert vendégeket várok és készülődhetek a fogadásukra. És szerencsére még 11 napig beoszthatom az időmet kedvem szerint. A mai, karácsony reggelt mozgással kezdtem. Mert mozogni jó, erőt adó, boldogságos. Amire felébredt a város, már végeztem is és indulhat az izgalommal és várakozással teli vendégfogadásra készülődés. 

Merry Fitness mindenkinek!

A szívem hosszú ideje díszbe öltözött, tegnap a lakás is karácsonyos lett. Tegnap M-val, K-vel, J-val, D-ékkel volt ünnep, ma a húgom jött a két gyerkőccel. Mivel szeretik a diót, a D-től tegnap kapott gyertyához ehető diódíszt kreáltam.

Nekem ez az igazi öröm, amikor látom mások örömét. No meg amikor a család is odagyűlik a karácsonyfához.

P. már aludt, amikor M. megtalálta a mikulás jelmezemet, beöltözött és el is kunyerálta. 

Holnap meglehetősen feszített tempójú nap lesz, így jó éjt kívánok mindenkinek!

R: 2 vajas-paprikás kenyér (már csak egy reggelihez elég paprikám van), 1 főtt tojás

E: csipegetés (sajt, kolbász, szaloncukor, mogyoró)

V: (a húgom hozta) töltött csirke, húsgolyó, rántott gomba

Edzés: láb + 15 perc steppad lábsúllyal

(Holnap ünnep anyuéknál, nem fogom túlzásba vinni az evést, de ha lesz a finom sütiből, egyet biztosan megeszek. Aztán holnaptól visszaállok a ketora, attól igazán jól érzem magam.)

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Ketogén étrend: alapanyagok

(Külföldi oldalakat olvasva nagyon különböző felfogású ketogén étrendekkel találkozom. Ahogy itthon is. Külföldön eddig nem találtam kötözködő, lehúzó, fikázó hozzászólásokat, itthon igen. Így már a legelején megjegyzem, hogy ez az én ketogénem, a saját étrendem, a saját receptjeim, a keto, ahogy én csinálom. Mindenki saját felelősségére kezdje el, ha bármilyen betegséged van, konzultálj előtte az orvosoddal!)

Ketogén étrend: Hogyan kezdjem? bejegyzés itt

Ketogén étrend: Segítség a Keto Calculator használatához bejegyzés itt

Ketogén étrend: ajánlott és nem ajánlott édesítőszerek bejegyzés itt

Ketogén étrendről olvasva óriási különbségek léteznek a fogyasztható élelmiszerek tekintetében. Van, ahol tilos a tejtermék minden fajtája, van irányzat, ahol megengedett. Egyesek a zöldségeket tartják alapnak, mások a fehérjéket. Van, aki preferálja a húsfogyasztást, míg mások azt javasolják, ne együnk hússal húst. Itt is leírom, újra, hogy az én étrendem elsősorban az amerikai irányzaton alapul, mindenkinek a saját étrendjét kell megtalálnia, én az enyémről, a saját tapasztalataimról írok. Természetesen az ismereteim a témában nem csupán tapasztalat alapúak, utánaolvastam, -kérdeztem a dolgok biológiai-kémiai (...) hátterének is, amire itt nem fogok kitérni. Az alapanyagokat nézve szerintem az egyik legfontosabb szempont: a lehető legkevésbé feldolgozott élelmiszerek használata. 

A ketogén magas zsír-, moderált fehérje- és alacsony szénhidrátbevitelen alapuló étrend

(Aláhúztam, amiket leggyakrabban használok.)

Zsírok

- kókuszzsír 

- sertés-/liba-/kacsazsír

- olívaolaj

- lenmagolaj

- tökmagolaj

Tojás

Hús

- marhahús

- sertéshús

- kecske-, bárány-, mangalica-, nyúlhús, vadhúsok...
- csirke-, pulyka-, kacsa-, libahús, vad szárnyasok
- halak, tonhal, lazac (szardínia, hering, rák, polip, tintahal, kagyló ...)

És mindezek belsőségei.

Füstölt húsok

Sokan nem ajánlják a racemizált aminosavak miatt, amiről még konkrét tudományos anyagot nem olvastam, így én fogyasztok sonkát, szalonnát, kolbászt. A piacon vagy háztól szerzem be.

Zöldségek

- fejes saláta, rukkola, jégsaláta, endívia, madársaláta...

- kínai kel, fodros kel, kelbimbó, kelkáposzta...

- cukkini, tök

- spenót, sóska

- brokkoli

- karfiol

- hagyma

- karalábé

- zeller

- sárgarépa, fehérrépa, petrezselyem, paszternák

- cékla

- zöld hüvelyű zöldbab

- spárga

- gomba

- retek...

Gyümölcs

- áfonya

- ribizli

- málna

- eper

- szeder

- kókusz (kókuszreszelék, kókuszliszt, kókuszsűrítmény)

- citrom

- olívabogyó

- avokádó

- paprika, paradicsom

Mivel nincs autoimmun betegségem, fogyasztok paprikát is, néha paradicsomot. Az avokádó egy szuper élelmiszer, viszont mivel külföldről hozzák be, nem vagyok biztos benne, hogy nem kezelik vegyszerrel.

Magok, csonthéjasok

- szezámmag

- lenmag

- mandula

- tökmag

- dió

- chia mag

- mák

(... és ezek lisztjei. Megjegyzem: fogyáshoz nem ajánlom a magliszteket, a keto amúgy sem a maglisztekből készült süteményekről szól, de súlytartáshoz beilleszthető az étrendbe.)

Biztonságosnak számító keményítők

- krumpli

- édesburgonya

- rizs

- zab

- csöves kukorica

- tápióka

- sütőtök...

Mivel napi maximum (!) 50g szénhidrát megengedett a ketogén étrendben, én ezeket nem javaslom. Magam is ritkán fogyasztom.

Tejtermékek

- tejszín

- sajt (Cheddar, mozzarella...)

- sajtkrém( pl. mascarpone)

- vaj

Jómagam nem tudom megemészteni a tejtermékeket, de a fent említettekből minimális mennyiség fogyasztása nem okoz panaszokat.

Italok

- víz

- víz

- víz

Nem vicc. Tapasztalat: ha vizet iszom, jobban vagyok, jobb az emésztésem, a fogyást is segíti.

- kávé

- tea

A kávét sokan nem tartják jónak, mások igen, én fogyasztom.

Édesítőszerek

Ebben a bejegyzésben szerepelnek a javasolt és a nem javasolt édesítők. Személy szerint nem javaslom az édesítőket, mert mesterséges a legtöbb, és a természeteseket sem mindig tudja az agyunk megkülönböztetni a cukortól, így gyakran inzulinválaszt produkál, azaz olyan, mintha édeset ettünk volna. Márpedig a keto jó hozzáállással fantasztikusan stabil vércukrot eredményez (emiatt nincs éhségérzet).

- eritrit (és itt)

Fűszerek

- só

Én nem dőlök be a mostanában zajló só-hisztériának, mármint annak, hogy káros. Vannak sóigényesebb és kevésbé sózós időszakaim. De sózok (kedvencem a himalája só), bátran használom.

- feketebors

- oregano

- kömény

- chili...

A speizom:

A hűtőm:

snidling, petrezselyem, sajt, sajtkrém, vaj, avokádó

mangalica szalonna, saláta, zöldség

savanyúság, disznózsír, zöldség

zöldség, tojás.

A következő részben a tiltott élelmiszerekről lesz szó.

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Karácsonyi vers

Aranyosi Ervin: 

A szívek szabója

Élt egy szabómester, szíveket foltozott.

Hozzá a sok ember, sok-sok munkát hozott.

Mert a szép szívüket sok sérelem érte,

s bár a szabó bérét vastagon megkérte,

ki sem látszott sajnos, a temérdek munkából,

s a szabóműhelytől egy nap sem volt távol.

Nagyon unta pedig e monoton munkát.

Mindig csak ugyanaz! Hidd el, te is unnád!

Kíváncsi lett tehát, a szívet mi bántja,

mi okozza vesztét, mért romlik el pántja?

Hová lesz belőle a sok tiszta érzés,

mért ül ki színére megszakadás, vérzés.

Miért változik meg mesés dobbanása,

s amikor kiürül, a csend koppanása

mért okoz fájdalmat, úgy hogy belé szakad,

ez a sok fájdalom, vajon miből fakad?

Egy napon úgy döntött, utána jár végre,

miért fáj a sok szív, miért hullik vére.

Letette a munkát, bezárta a boltot,

s indult, hogy megnézze, a szív mért nem boldog.

Álruhában járta végig a világot,

feljegyezte sorban, amit útján látott.

Sok magányos szívvel hozta össze sorsa,

amiből hiányzott a szeretetmorzsa.

A hit, a bizalom elfogyott belőlük,

szeretetlenséget láthatott csak tőlük.

Haraggal és dühvel, méreggel bélelték,

nem csoda, párjukat sehogyan sem lelték.

Irigység és önzés, félsz uralta őket,

látott férfiakat, hitet vesztett nőket,

a szívük mélyéről, a szeretet hiányzott,

szomorúság, bánat mételye virágzott.

Mind a pénzt hajszolta, s jónak lenni féltek,

bezárták szívüket, s mind maguknak éltek.

Kedves ölelésben sohasem volt részük,

elromlott motorjuk, legfontosabb részük.

És a szabó tudta, szükségük van másra,

nem csak szívcserére, vagy kijavításra:

a sok embert inkább tanítani kéne,

a szeretet tudása mindükre ráférne.

Nem aludt éjszaka, s mit hozott a reggel?

Körülvette magát sok-sok kisgyerekkel.

Árva kis lelkeket fogadott magához,

és ekképpen kezdett újra a dolgához.

Minden megfoltozott szívhez járt egy gyermek,

aki akkor boldog, ha reá figyelnek.

Hitte hogy a jó szív csak azon fog múlni,

képes-e gazdája a gyermektől tanulni.

Mert a kisgyerekek tiszta szívvel élnek,

szeretetet adnak, ölelést cserélnek,

mosollyal, hálával gyógyítják a szívet,

tőlük lesz boldogabb, nyíltabb a tekintet.

És Ők nem csak adnak, szeretetet várnak!

Otthonban, és szívben meleget csinálnak.

Örömmel lelkedet szép fehérre festik,

s meggyógyul a szíved, ha figyelsz rá estig.

Mert, ha az emberek megtanulnak adni,

és begyógyult szívük képes befogadni,

mikor egész évben van öröm-ajándék,

s nem csak karácsonykor ébred fel a szándék,

akkor szív-szabóra soha nem lesz szükség,

szeretettel telve a szép szívek büszkék.

Végre, a jósággal telik meg világunk,

mikor egész évben csupa jót kívánunk!

Facebook oldal: Boszorkánykonyha