Kelt kakaós kalács

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt
1.5 db tojássárgája
2 dl tej (az élesztó fefuttatáshoz ebből használtam)
kis cukor (élesztő-futtatáshoz)
1 ek étolaj
2.5 dkg élesztő
csipet só
kevés tojásfehérje (a kenéshez)

Hozzávalók a krémhez:

12.5 dkg margarin
2 csomag vaníliás cukor
2.5 dkg cukrozatlan kakaópor
5 dkg kristálycukor

Minden tészta alapanyagot egy tálba tettem. Közben langyos cukros tejben felfutattam az élesztőt (ami életemben először fel is futott 💪). A kész élesztőt is a tálba tettem, mindent összekevertem egy fakanállal, majd kézzel dagasztottam. Aztán letakartam egy kendővel, félretettem keleszteni (a radiátor teteje vált be, 2 órán át kelesztettem). 

Jöhetett a krém: keverőtálba tettem az alapanyagokat, kézi mixerrel habosra kevertem.

A duplájára kelt tésztát lisztezett deszkán 2 bucira osztottam, átgyúrtam, nyújtottam (nagyjából téglalap alakúra). Megkentem a krémmel, feltekertem, a végeit behajtottam, a tetejüket tojásfehérjével megkentem. Sütőpapír került mamikám tepsijébe, beletettem a két rúd sütit. 200 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) sült 30 percig.

.....

Nagyon könnyű összeállítani, nagyon gyors (a kelesztést leszámítva, de hát annak iső -és meleg- kell) és valami eszméletlenül finom. 

Először sütöttem, nem saját reci, hanem a Nosalty-n néztem, de már változtatásokkal készült az enyém.

A képen az a fekete a sütin nem égés, hanem a töltelék, aminek a fele sütés közben kifolyt, az is ehető, finom édes.

Csak kis adaggal mertem kezdeni, de annyira finom, hogy a duplája is simán elfogyna. (Ha fogyózol, ne süsd, vagy meg se kóstold, mert annyi lesz a kúrának, tényleg mennyei.)

Nem tökéletes, de az enyém 😁😇 (A képeken a 12 órával kóstolás utáni állapot, azaz a felét simán megettük első kóstolásra, nem viccelek. 🙈)
 

Főleg konyhai ez meg az

Pár napja készült ez a túrógombóc. Túlzás nélkül állítom: mennyeire sikerült.

Ma is főztem munka után. Cukkini krémleves kerekedett, ananászos rizs, sült sajt. Ha hiszitek, ha nem: nem fotóztam. 

Viszont a fröccsenésgátlót igen.

Pár hete rendeltem az Ikeától. Mert a serpenyőben sütéskor minden IS zsírpöttyös volt, sokszor több időbe telt le- és feltakarítani, mint maga a főzés. Ezzel a kézi készülékkel minimális, tényleg minimális a fröcsögés miatti takarítás.

Sütöttem is, egy mindent bele szilvás sütit. (2 tojás, 2 kis natúr joghurt, 25 deka liszt, 10 deka porcukor, vaníliás cukor, sütőpor, majdnem 1 deci olaj, mazsola, darabolt szilva. 180 fokon 50 perc.)

Meg voltam boltban, anyunál, plussz ez+az a háztartásban. 

Kegyetlen meleg nap volt, a tanáriban 32 fok. Ha ezt a hetet kibírjuk, utána már elviselhetőbb időt jósolnak...

Bögrés csokis süti

Ahogy készítettem:

Egy tálban összekevertem:

- 1 ek zablisztet

- kis sütőport

- 1 ek vaníliás protein port (elhagyható)

- 1 tk cukrozatlan kakaóport

- 1 tojást.

Egy kis tálba tettem és mikróban pár másodperc alatt összemelegítettem:

- kb 0.3 dl tejet (növényi tejjel, vízzel is tutira működik)

- 2 db édesítő tablettát (bármilyen édesítővel működik szerintem)

- 1 tk zsírt,

majd ezt is a többi összetevőhöz adtam és kanállal összekevertem. (Egységesebb lenne a dolog, ha az összetevőket kicsit összemixelné az ember, nekem ahhoz nincs türelmem, és utálok mosogatni.  ;) )

Ezt a szinte folyékony "tésztát" egy akkora bögrébe tettem, amiben még egyszer annyi hely marad, mint amennyit a tészta elfoglal, azaz alig félig volt a bögre.

Mikróban max fokozaton (azt hiszem 800 W) 2.5 percig sütöttem.

(Ronggyal/hőálló kesztyűvel kell kivenni, mert iszonyú forró a teljes bögre.)

Amikor kivettem, rögtön egy tányérra borítottam és a bögrét beáztattam. (Nekem nem ragadt bele, már 3x készítettem.)

Összeállítással együtt 5 perc alatt kész.

(Ötlet: Kovács Dia/Duciforradalom)

Egyszerű túrós süti

Hozzávalók:

- 250g túró
- 2 dl tejföl
- 1 citrom reszelt héja
- 1 adag vaníliás fehérjepor (az íze miatt, szerintem helyette mehet vaníliás cukor vagy vaníliarúd kikapart belseje, de akár vanília aroma is)
- 5 ek eritrit (por) (aki más édesítőt használ, tegye azt bele)
- 5 ek darált zabpehely (elbrja a lisztet vagy darát is)
- 5 tojás.

Elkészítés:

# A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
# Egy közepes tespsit kibélelünk sütőpapírral.
# A tojást szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük.
# Minden más alapanyagot egy tálban a tojás sárgájával együtt összekeverünk.
# Mehet a masszába (és még mindig nem Felipe! ;) ) a felvert fehérje.
# Az előmelegített sütőben 180 fokon 50 percig sütjük.

Eritrittel megszórva tálaltam.

SEX IN A PAN DESSERT RECIPE (SUGAR-FREE, LOW CARB, GLUTEN-FREE)

INGREDIENTS

Click on the underlined text below to buy ingredients!

Pecan Crust

• 1 1/2 cup Almond flour
• 1/2 cup Pecan meal (or make it by grinding pecans in a food processor)
• 2 tbsp Powdered erythritol (or granulated)
• 1/3 cup Butter (measured solid, then melted)

Cream Cheese Layer

• 1/4 cup Heavy cream
• 1/4 cup Powdered erythritol
• 1/2 tsp Vanilla extract
• 8 oz Cream cheese (softened)

Chocolate Layer - Option 1 (Old Version)

• 1 cup Heavy cream
• 1 cup Unsweetened almond milk
• 1/2 cup Powdered erythritol
• 3 oz Sugar-free dark chocolate (chopped)
• 2 tbsp Butter
• 1 tsp Xanthan gum
• 1 tsp Vanilla extract

Chocolate Layer - Option 2 (New Version)

• 1/3 cup Cocoa powder
• 1 1/2 cup Heavy cream
• 1/3 cup Powdered erythritol
• 1/2 tsp Vanilla extract

Whipped Cream Layer

• 1 1/2 cup Heavy cream
• 2 tbsp Powdered erythritol
• 1/2 tsp Vanilla extract
• 1 oz Sugar-free dark chocolate (shaved using a peeler, grater, or shaver)

INSTRUCTIONS

Crust

1. Preheat the oven to 350 degrees F. Line a 9x9 in (23x23 cm) baking dish with parchment paper.
2. In a large bowl, stir together almond flour, pecan meal, and powdered erythritol. Stir in melted butter until a crumbly dough forms. Press evenly into the lined baking dish.
3. Bake for 12-15 minutes, until golden and firm. Set aside to cool.

Cream Cheese Layer

1. While the crust is baking, make the cream cheese layer. Use a hand mixer to beat the cream, vanilla extract, and powdered erythritol together, until stiff peaks form. Gradually beat in the softened cream cheese, a bit at a time, until well combined.
2. Once the crust has cooled, spread the cream cheese mixture evenly over it.

Chocolate Layer - Option 1 (old version, like pudding)

1. While the crust is cooling, make the chocolate pudding layer. In a medium saucepan, combine the heavy cream, almond milk, sugar-free dark chocolate, butter, and powdered erythritol. Cook over medium-low to low heat, stirring frequently, until the chocolate is melted and sweetener dissolves (about 5-10 minutes). Be careful not to get the heat too high to avoid burning the chocolate.
2. Gradually sprinkle the xanthan gum into the saucepan a little at a time (don't just dump it in) and immediately whisk to incorporate. Continue to heat for about 5 minutes, whisking constantly. Remove from heat, then whisk in the vanilla extract.
3. Cool the chocolate pudding for 15 minutes (it will thicken, but still be liquid). You can add more xanthan gum if needed, but don't add too much or it will get slimy. Stir/whisk again after cooling, then pour it over the cream cheese layer.
4. Cover with plastic wrap, making sure it's directly against the surface to prevent a film forming. Refrigerate for at least 2 hours.

Chocolate Layer - Option 2 (new version, faster)

1. While the crust is cooling, make the chocolate layer. Beat the heavy cream, powdered sweetener, and vanilla until stiff peaks form. Beat in cocoa powder gradually.
2. Spread the chocolate whipped cream over the cream cheese layer.

Whipped Cream Layer

1. Use a hand mixer to beat the cream, vanilla extract, and powdered erythritol together, until stiff peaks form.
2. Spread the whipped cream over the chocolate layer. Sprinkle chocolate shavings on top.
3. Refrigerate for 1-2 more hours (or as long as needed until serving) to fully set.

RECIPE NOTES

Update: The old version of the chocolate pudding layer is back by popular demand! I've posted both options above, so you can decide which one you want. The older version takes longer and sometimes people have issues with thickening, but tastes more like pudding when you get it right. The newer version is faster but more like a chocolate whipped cream layer.

Serving size: 2.25" square, or 1/16 recipe

forrás

Keto: desszertek, sütemények (gyűjtemény)

Kókuszolajos palacsinta itt
Vajas palacsinta itt

Sajtos palacsinta itt
Amerikai palacsinta itt
Töltött tojáspalacsinta itt
Kakaocsinta itt
Nulla céhás palacsinta itt
Gesztenyelisztes palacsinta itt
Palacsinta (szezám-mák) itt
Töltött palacsinta itt
Palacsinta cukkiniből itt
Sajtos palacsinta cukkiniből itt

Áfonyás desszert itt

Kókuszos kocka itt

Málnás pohárkrém itt

Mikrós süti két perc alatt itt

Keto bounty sütemény itt

Csoki pöttyös golyók itt

Fahéjas karika itt

Vanília és csoki fagyi itt

Kókusz kocka itt

Bogyós pohárkrém itt

Kakaós kocka itt

Brownie itt

Málnás piskóta kocka itt

Linzertorta itt

Áfonyás-csokikrémes sütemény itt

Sült kókuszgolyó itt

Tiramisu itt

Csokis keksz itt

Maple Almond Fudge Fat Bomb itt

Áfonyás sajtsüti itt

Mini fánk itt

Csoki itt

Kakaós szelet itt

Rumos szelet (cukkiniből) itt

Fahéjas korong itt

Sajt golyó itt

Fagyi, jégkrém, jeges kávé itt
Málnás csokikrém itt
Áfonyás piskóta itt
Áfonyás csokikrém itt

Keto csoki itt
Kókusz golyó itt
Raffaello itt
Csoki kanál itt
Piskóta tekercs itt
Somlói itt
Trüffel itt
Csokokrém itt
1-2-3 desszert itt
Gyors csoki desszert itt

Porridge/kása itt

Recept ötletek itt

Ketogén étrend: információk itt

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Kókuszos kocka

Naggyon messze van kinézetre a tökéletestől, az íze viszont nagyon közel. :)

Piskóta: 

# 4 tojás sárgája + édesítő + sütőpor+ 1 púpozott ek kókuszliszt
# ehhez a 4 tojás felvert fehérjét hozzákeverni
# 180 fokon, előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt kis tepsiben 25-30 percig sütni.
Krém:

# 1 dl habtejszín felverve
# bele annyi kókuszreszelék, hogy ne legyen folyós a massza, de kemény se

Csoki a tetejére:

# 2 ek olívaolaj
# 1 ek cukrozatlan kakaópor
# eritrit (cukorhelyettesítő)

Készítés:

# Piskótasütés.
# Krémkészítés.
# Mázkészítés.
# A piskótát vízszintesen félbe vágtam. Rétegezés: piskóta - krém - piskóta - krém - máz.
# Ennyi krém és máz a felére elég, én most csak ennyiből szerettem volna kész sütit.
# Ez a csokimáz érdekes, könnyű, légiesen roppanó lesz, ha megszárad. Ráöntés után azonnal késsel meg kell jelölni a vágás helyét (ahol szeletelni szeretnénk), mert gyorsan megszilárdul, utána pedig törik.

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Mikrós süti két perc alatt

Nem vagyok a maglisztek meg a sütikék híve, de ha nincs éppen semmi a hűtőben, még egy kis "mindenmentes" süti is jobb a semminél vagy valami gyorskajánál. Így született ez a mikrós sütike.

Hozzávalók (egy darabhoz):

# 1 csapott ek (10g) mandulaliszt

# 1 csapott ek (10g) kókuszliszt

# 1 csapott ek (10g) lenmagliszt

# 1 tk kókuszzsír

# 1 tojás

# pici sütőpor

Elkészítés:

# Minden hozzávalót egy kis üveg kompótos tálkában összekevertem.

# Két percig mikróztam.

Tápértéke: 198 kcal, 16g F, 3g CH, 12g zsír

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Keto bounty sütemény

Piskóta:

# 3 tojás
# 3 ek kókuszzsír (folyékony)
# vanília (aroma) ízlés szerint
# Rum (aroma) ízlés szerint
# csipet só
# 1 mk sütőpor
# 40g eritrit (cukorhelyettesítő)
# 35g cukormentes kakaópor

# A tojást szétválasztjuk.
# A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Ebbe belekeverünk minden hozzávalót.
# Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, 160 fokon 30 percig sütjük.

Krém:

# 250ml tejszín
# 120g kókuszreszelék
# 40g eritrit

# A tejszínt az eritrittel felverjük.
# Hozzákeverjük a kókuszreszeléket.

A tetejére:

# 30g olvasztott, cukormentes csokoládé

16 szeletre vágtam.

1 szelet tápértéke: 126 kcal, 3g fehérje, 4g CH, 11g zsír

Eredeti recept itt.

Megjegyzés:

Nekem irtózatosan édes így ez a süti, legközelebb fele ennyi vagy még kevesebb eritritet fogok használni.

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Csoki pöttyös golyók

Ingredients

• 3/4 cup heavy cream
• 1/4 cup low carb sweetener or preferred sweetener
• 3/4 cup coconut flour
• 1/2 cup butter melted
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• 1/4 teaspoon salt
• 1 teaspoon Sukrin Gold Fiber Syrup can be omitted if desired
• 1/4 cup sugar free chocolate chips

Instructions

1. In large bowl, combine cream, sweetener, coconut flour, butter, vanilla, salt and syrup sweetener until well blended.
2. Stir in chocolate chips.
3. Scoop into bite size pieces or spoon to eat. Store in refrigerator.

Recipe Notes

Makes about 9 servings or 27 scoops of dough, 3 scoops per serving

Nutrition per scoop: 60 calories, 5.2g fat, 57mg sodium, 2.7g carbs, 1.5g fiber, 0.8g protein

forrás

Fahéjas karika

INGREDIENTS Donuts 1/2 cup Sour Cream 1/4 cup heavy whipping cream 4 Large Eggs 1 tsp Vanilla Extract 1/2 cup Coconut Flour 1/4 tsp nutmeg 1/4 tsp baking soda 1/4 cup Natvia (Or Erythritol) pinch of salt Cinnamon Coating 1/4 cup Natvia (Or Erythritol) 1 tsp Cinnamon Cooking ¼ Cup refined coconut oil.

INSTRUCTIONS

1. Preheat the oven to 355 F (180c).
2. In a large bowl, mix the sour cream, whipping cream, eggs and vanilla extract.
3. Slowly add the dry ingredients into the wet ingredients, mixing thoroughly.
4. Using a donut pan (or using a muffin tin with scrunched up baking paper in the middle), slowly pour enough of the batter to ¾ fill the mould, and place in the oven for 10-15 mins or until firm to touch on the outside.
5. Remove the donuts and let cool.
6. Fill a frying pan with the coconut oil, heat up the pan and fry each donut for approximately 2 mins each side or until golden brown.
7. Place the Natvia and cinnamon together on a plate, and roll the donuts in the mixture.
8. Enjoy

Nutrition Per Serve

Calories

141

Net Carbs

2g

Fats

12g

Protein

4g

forrás