Dobozolás 4 napra

 

Reggelik: 2x omlett, tőkehalmáj, saláta; 2x omlett, zöldség, kis kecskesajt.

Ebéd: 4x falafel pogácsa, sült édesburgonya, saláta.

Vacsorák: 2x2 saláta variáció.

Jól elfáradtam, 9 órás műszak után álltam neki rögtön, már fél 8 és van még dolog... De ugye nincsenek kifogások.  A tornámat már reggel, munka előtt megcsináltam, mert tudtam, hogy később egyszerűen nem tudok rá időt szakítani.

(A hasam reggel nullás volt, délelőtt 2-es, estére 5-ös...)

...

Bélflóra támogató étrend

- 1. dobozolás 4 napra itt

- 2. dobozolás 4/2 napra itt

- 3. dobozolás 4 napra itt

- Pótdobozolás itt

- 4. dobozolás 4 napra itt

- 5. dobozolás 4 napra itt

- 6. dobozolás 4 napra itt

- 7. dobozolás 4 napra itt

- 8. dobozolás itt

- 9. dobozolás itt

- Dobozolás 4 napra itt

- Dobozolás 2 napra itt

- Dobozolás 4 napra itt

- Dobozolás 4 napra itt

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Megfontolásra: glutén- és laktózmentes kenyér

Az én kenyerem:

(Recept itt.)

Mindenki azt eszik, amit akar. A tapasztalatom az, hogy nem mindenki tudja, mit eszik. Nekem is időbe, olvasásba, tanulásba került, amire észrevettem, hogy van egy címke az élelmiszerek(nek nevezett dolgok) csomagolásán, ami tartalmazza az összetevőiket. Időbe telt, mire ezeket el is olvastam. Sok tanulás után értettem meg, mik ezek az összetevők. És hogy sokuknak semmi közük az ételhez, a táplálékhoz, a tápanyaghoz, a természethez, az élethez. 

Nem beszélek rá senkit, hogy olvassa a címkéket, hogy kérdezzen, tanuljon, vagy hogy süsse saját maga a kenyerét. Hiszen mindenki úgy él, ahogy szeretne. Én csak saját tapasztalatból tudom, hogy érdemes olvasni, érdemes tanulni, érdemes figyelni. A fogyasztói társadalomnak nem az az érdeke, hogy egészségesek legyünk. Senki nem fog helyettünk odafigyelni saját magunkra.

Kenyér receptek (gyűjtemény) itt

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Savanyú tojás

Voltak emlékeim a savanyú tojásról. Olyan húsz éve ettem, de láttam magam előtt az ételt és volt ízemlék a számban. Tudtam, hogy rántásos az alap, van egy szósz és abban valahogy kicsapódik a fehérje. Anyuéknál jártam, előtte megbeszéltük, hogy viszem a lisztjeimet, én csinálom a rántást, a többit ő, összehozzuk az ételt. Nem lett tökéletes, kicsit sűrű lett a szósz, de az íze mennyei. Még pár kísérlet és lesz róla szép fotó is.

Hozzávalók:

# 3 ek olaj # 1.5 ek szezámmagliszt # 1 ek lenmagliszt # egy darabka fokhagymagerezd # őrölt piros fűszerpaprika # natúr ételízesítő # só, bors # mustár # csöpp ecet # édesítőszer # 2 tojás

Elkészítés:

# Az olajat egy lábosban felmelegítjük a nem darabolt fokhagymával, rászórjuk a liszteket és folyamatosan kevergetve átpirítjuk, ügyelve arra, hogy a lenmagliszt ne kapjon oda (különben keserű lesz).

# A tűzről levéve megszórjuk a paprikával, majd felöntjük kb 2 dl hideg vízzel, alaposan elkeverjük.

# Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a fűszereket, ízesítőket (ízlés szerint adagolva és folyamatosan kóstolva), majd addig forraljuk folyamatosan kevergetve, amíg kezd sűrűsödni.

# Ekkor beleütünk két tojást. Falapáttal vagy kanállal néha lenyúlunk az aljára, hogy ne süljön le a tojás.

Leírni hosszadalmasabb volt, mint elkészíteni. Ez egy gyors és nagyon finom, laktató étel.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Hartheim: 4 hetes étrend összefoglaló (glutén- és laktózmentes)

1. hét

2016. 01. 04. hétfő, Magyarország/RTL Konyhafőnök casting

R: 2 vajas-paprikás kenyér, kávé

E: lazac kreálmány

V: mogyoró

2016. 01. 05. kedd, Magyarország

Sajnos sehova nem írtam fel a menüt, kép sincs, nem emlékszem...

2016. 01.05., szerda, Magyarország

R: 3 vajas-paprikás kenyér, keto kávé

E: kolbászos rántotta, csalamádé

V: sonkás-sajtos rántotta

2016. 01. 07., csütörtök, utazás az új munkahelyre

Az ápolandó néni aznap került kórházba, így egy privát szobában négy napig kórházban vigyáztam a nénire. A szervízasszisztens hölggyel leegyeztettük a menüt: a glutén- és laktózmentes volt számomra a legideálisabb. Jó mégsem volt, mert habár panaszaim nem voltak, ez egy szénhidrát alapú étrend, amitől azonnal hízni és zsírosodni kezdtem. Nem volt más választásom, ettem, amit kaptam.

R: 2 vajas-paprikás kenyér, kávé

E: ld. reggeli

V: 4 szezám snack, mogyoró

2016. 01. 08., péntek, Hartheim 2. (konkrétean Breisach, kórház)

R: 4 sajt, szalámi, vaj, kávé

E: sült hal, krumpli, saláta, mogyoró

V: 2 gm kenyér, sajt, káposztasaláta

2016. 01. 09., szombat, Hartheim 3. (konkrétan Breisach, kórház)

R: gm kenyér, vaj, sajt, szalámi

E:  egy vicc volt. Rizs paradicsomszosszal es egy mandarin...

V: gm kenyér, sajt, szalámi, uborka

2016. 01. 10., vasárnap, Hartheim 4.  (konkrétan Breisach, kórház)

V: ld. reggeli

2. hét

Hétfő, Hartheim 5.  (konkrétan Breisach, kórház)

R: ld. vasárnap

E: csirke, barna szósz, főtt krumpli, főtt répa

V: ld. reggeli

Kedd, Hartheim 6. (konkrétan Breisach, kórház, majd Hartheim)

R: ld. tegnap

E: sült pulyka, párolt borsó, gm tészta

V.-

éjjel 1 marék mogyoró

Szerda, Hartheim 7.

A főnökasszonyom nagyon kedves volt, jószándékkal bevásárolt nekem glutén- és laktózmentes dolgokat: kenyeret, lisztet, tésztát, joghurtokat... Mivel megvette, megettem őket. És megkértem, ezentúl ne vegyen ilyeneket, mert igaz, hogy "mentesek", de nekem ezek nem tesznek jót.

R: 2 gm vajas kenyér, keto kávé

E: ld reggeli

V: rántotta, uborka, kis mogyoró

Csütörtök, Hartheim 8.

R: kolbasz otthonrol, sajt, laktozmentes tejfol soval, glutenmentes kenyer, keto kave.

E: parolt zoldseg, sult pulyka

V: szalami, sajt, rantotta, uborka

Péntek, Hartheim 9.

R: 2 gl.mentes kenyer vajjal, 1 lakt.mentes joghurt, keto kave

E: sult pulyka, gl.mentes teszta, parolt zoldseg

V: rantotta, sajt

Szombat, Hartheim 10.

R: 2 gl.mentes vajas kenyer, 1 lakt.mentes joghurt, keto kave

E: palacsinta gl.mentes lisztbol

V: 1 gl.mentes kenyer, vaj, sonka, sajt, paprika

Vasárnap, Hartheim 11.

R: 2 gl.mentes kenyer vajjal, paprikaval, 1 lakt.mentes joghurt, kave

E: sult lazac, zoldseg, salata

V: sajt, sonka, paprika, 1 gl.mentes kenyer

3. hét

Hétfő, Hartheim 12.

R: 2 vajas-paprikas gl.mentes kenyer, keto kave

E: zoldsegleves, grill csirke, kis krumplipure, salata

V: ld. reggeli

Kedd, Hartheim 13.

R: 2 gl.mentes vajas-paprikas kenyer, kave

E: rantotta, parolt zoldseg

V: lakt.mentes turo

Szerda, Hartheim 14.

R: sajat kenyer vajjal, kave

E: porkolt, salata

V: szusi

Csütörtök, Hartheim 15.

Itt már majdnem minden laktóz- és gluténmentes cucc elfogyott szerencsére, igyekeztem ketosan megoldani az étkezéseimet.

R: 2 sajat kenyer vajjal, soval, paprikaval 

E: rantotta, salata

V: szalami, sonka, sajt, kis laktozmentes turo

Péntek, Hartheim 16.

R: 2 vajas-paprikás saját kenyér, keto kávé

E: sült pulyka, saláta

V: uborka, sajt, szalámi, sonka

Szombat, Hartheim 17., kirándulás Freiburgba

R: 2 vajas-paprikás saját kenyér, keto kávé

E: "Lange Rote" hagymával

V: 1 gm süti, kávé

Vasárnap, Hartheim 18.

R: 2 vajas- paprikas gl.mentes kenyer, keto kave

E: rantotta, salata, cekla

Du.: 1 mini gl.- es lakt.mentes suti, kave

V: szalami, sonka, uborka

4. hét

Hétfő, Hartheim 19.

R: 2 vajas- paprikas gl.mentes kenyer, kave

E: salata, rantotta, kolbasz, sult szalonna

V: 2 szelet szalami, 1 szelet sajt, mogyoro

Kedd, Hartheim 20.

R: 2 vajas-paprikas gl.mentes kenyer, keto kave

E: tonhal salata, mogyoro

V: sonka, sajt, szalami

Szerda, Hartheim 21.

R: 2 sajat vajas-paprikas kenyer, keto kave

E: sult pulyka, salata

V: tonhal salata

Csütörtök, Hartheim 22., utolsó munkanap

R: 2 vajas-paprikas sajat kenyer, keto kave

E: rantotta, salata

V: sonka, sajt

Péntek, hazaút repülővel: Hartheim-Basel-Budapest-Mohács

R: (Hartheimban) 2 szendvics, keto kávé

A reptéren: 1 kávé (Kungfuval)

E: (a repülőn) 2 szendvics

Délután: (a transzferrel a paksi pihenőn) 1 kávé

V: pár darab töpörtyű

(A szombat-vasárnap majd jön.)

Tapasztalatok

Már itthon, a kiutazás előtt nagyon sűrű napjaim voltak. Az étkezés nagyon háttérbe szorult, de azért ettem. Január 7-én utaztam ki az új munkahelyre. Mivel aznap került kórházba a néni, én is ott voltam vele, ahol glutén- és laktózmentes menüt kaptam, napi háromszori étkezést. Már az első nap után éreztem, hogy ez nem jó. Soha nem voltam jóllakott, a rizses-paradicsomszószos ebéd után határozottan éhes voltam. Volt sós mogyim, azzal csitítottam a korgó gyomromat.

A kórházból a néni házába térve maradt a glutén- és laktózmentes étkezés, mivel a lánya bevásárolt nekem mindenféle ilyesmi alapanyagot. Kínlódás volt, mert maradt az éhségérzet. Két nap ettem még banánt is, amúgy este marék mogyorót, hogy legalább ne korgó gyomorral dőljek be az ágyba.

A mérleg is pontosan mutatta, amit a tükör is: határozottan és gyorsan zsírosodni kezdtem.

Aztán amikor már részben sikerült ketos étkezéseket is beiktatni, a mérleg is és a tükör is mutatta, hogy kezd visszarendeződni a szervezetem. Arról nem is beszélve, hogy mennyivel jobban éreztem magam. És az emésztésem is visszaállt, mert bizony ezek a glutén- és laktózmentes cuccok tele vannak szénhidráttal, cukorral, mindenféle kemikáliákkal, a beleim nagyon tiltakoztak és durcásan megtagadták az együttműködést...

A sárga vonal a képen egy trendvonal, még tavaly egyszer beállítottam az amerikai módszer szerint az értékeket, minimális kalóriadeficittel, kíváncsiságból, itt viszont ez is mutatja a kilók változását.

Az utolsó héten már sikerült nagy százalékban keto szerint ennem, a zsírfogyasztás nem a keto kalkulátor szerinti magas volt, hanem inkább elegendő, ezért is lehet, hogy 2.5 kilóval könnyebben jöttem haza, mint ahogy kimentem.

A munkám: egy demences (időskori elbutulás) néni 24 órás ápolása 3 hétig folyamatosan. A néni nagyon rosszul vagy nem alszik, és mivel mindenben segítségre szorul, így én is irtó keveset aludtam a 22 nap alatt. A mozgás leginkább napi 1 óra sétából állt, ennyit voltam összesen friss levegőn. És erre se nagyon volt energiám. Ahol a x2 jel szerepel a képen, ott mellette csináltam gumiköteles kis edzést is. Annak örülök, hogy ennyi mozgásra képes voltam. Hiányzott végig, de az erő is hozzá. 

A harmadik héten eltűnt az előtte felrakódott zsírréteg rólam. Izmosabb láthatóan nem lettem, de a karom, a hátam dolgozott a három hét alatt rendesen, mindig izomlázam volt a gerinc melletti izmaimban is, így sokszor nyújtottam napközben 2-3 perceket.

Még egyszer kimegyek erre a munkahelyre (február 18-án), akkor igyekszem majd jobban megoldani az étkezést.

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Tonhalfasírt kétszer

Alap recept hozzávalói (8-9 darabhoz):

# 1 tonhal konzerv (180g töltőtömeg) # 1 tojás # fél hagyma # 1 gerezd fokhagyma # só, bors, cayenne bors # a sütéshez zsír

Alap recept elkészítése:

# A tonhalról a levét lecsöpögtetjük, majd minden megy a mixerbe, forró zsíron megsütjük mindkét oldalán.

Zöldséges változat hozzávalói (8-9 darabhoz):

# 1 tonhal konzerv (180g töltőtömeg) # 1 tojás # fél hagyma # 1 gerezd fokhagyma # 1 marék vegyes zöldség # 1 púpos ek aprított petrezselyem # só, bors, cayenne bors # a sütéshez zsír

Zöldséges változat elkészítése:

# A tonhalról a levét lecsöpögtetjük, majd minden megy a mixerbe, forró zsíron megsütjük mindkét oldalán.

Megjegyzés:

# A massza meglehetősen híg, ha folyna, szerintem lehet hozzá keményítőt vagy lisztfélét, zabpelyhet (apró szeműt) keverni. Én a híg masszával dolgoztam.

# Egy fasírthoz 1 ek masszát használtam. Csodaszépen fasírt alakot vett fel a serpenyőben.

# Kívül roppanós, belül krémes finomság lett.

# A hal ízét nem lehet kiérezni.

# Szinte 0 g szénhidrátos, laktató finomság.

Tonhal saláta és tonhal saláta receptek gyűjtemény itt

Rántotta tonhalas répa ágyon itt

Tonhal saláta itt

Ebédek (gyűjtemény) itt

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

"Kettes" kenyér

Hozzávalók:

# 10 tojás # 1 csomag (12g) sütőpor # pár csepp citromlé # 2 ek szezámpehely # 2 ek lenmagpehely # 2 ek szezámliszt # 2 ek lenmagliszt # 2 ek tökmagliszt # 2 ek magkeverék # só ízlés szerint

Megjegyzés:

# A pelyhek és a tökmagliszt helyettesíthető darált maggal vagy bármilyen liszttel, amit fogyasztasz.

Elkészítés:

# Egy tálban minden hozzávalót összekeverünk.
# 180 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt nagy gáztepsiben 20 percig sütjük.

Megjegyzés:

# Felszeletelve fagyasztottam le, ha enni szeretném, kiveszem a kellő számú kenyérszeletet a fagyasztóból, magától is hamar kiolvad, de melegíthető mikróban/serpenyőben/kenyérpirítóban is.

 itt

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha