Indiai ízvilágú zöldségragu

Gyors vacsora.

Alapanyagokból, amik voltak itthon:

- 1 közepes cukkini

- 1 közepes vöröshagyma

- 1 közepes sonkahagyma

- 1 nagy gerezd fokhagyma

- 2 paprika

- 1 kis üveg házi paradicsomlé

- 1 ek garam masala

- 1 ek sambhar masala

- vegeta

- só

- bors

- olaj

- 3 ek 20%-os főzőtejszín

- sajt

Az olajon dinsztelni kezdtem a laza szeletekre vágott hagymát, és ahogy megpucolódott a többi szerepló, úgy adogattam szépen sorban őket a hagymához, ezeket sem daraboltam apróra (mind keresztanyumtól :) ). Kicsit pirultak, utána ráöntöttem a paradicsomlevet (ezt még anyu tette el 2019-ben), jöhettek a fűszerek. (A masalákat neten is, pl. a Krisna-völgy webshopban is meg lehet venni.) Amikor összerottyant, kapott még annyi vizet, hogy ne lepje el teljesen. Készre főztem (hamar megy). Levettem a tűzről, botmixerrel pépesítettem. Belefolyattam a tejszínt, kavartam rajta egyet (közben megfőztem a tésztát, elkészítettem a salátát) és tálaltam. A tetejére reszelt sajtot szórtam volna, de mivel elfogyott, kapott egy kis kék sajt morzsalékot.

Serpenyős melegszendvics

# Egy szelet kenyér félbevág, serpenyőben mindkét oldalán pirít.
# Közben a serpenyő másik felében 2 tükörtojás megsüt.
# A tojira sülés közben sajt.
# A tojás megy még a serpenyőben a két, egymás mellett lévő szeletke kenyérre.
# Ekkor egy szelet csípős mangalica szalámi megy még rá és némi zöldség.
# A kenyér két szelete egymásra fordít, kész.

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Gyors serpenyős vacsora

# 1 ek sertészsíron
# átfuttattam fél fej apróra vágott vöröshagymát
# 1 kis kockázott cukkinit
# 1 gerezd fokhagymát.
# Leöntöttem 1 dl paradicsomlével (házi).
# Fűszereztem: só, bors, cayenne bors.
# A közepébe ütöttem 1 tojást, amikor az megsült (én folyósan szeretem a sárgáját), tálaltam.

Ketogén étrend: információk itt.

Reggeli ötletek itt

Ebéd és vacsora ötletek itt

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Tíz perces pizza

Próbálkozom a sajttal. Újra. Imádom. Sokoldalúan használható. A szervezetem viszont nem mindig tolerálja. Talán most. 

Hozzávalók:

# laza marék reszelt mozzarella
# 1 nagy tojás
# némi fokhagymapor
# só

A feltét most:

# szalámi
# némi kékpenészes sajt
# csöpp parmezán
# ruccola
# pár szem áfonya

A sütéshez:

# 1 tk kókuszzsír


Elkészítés:

# Egy tálban összekevertem a mozzarellát, a tojást, a fokhagymaport és a sót.
# Kis serpenyőben kókuszzsírt melegítettem, beleöntöttem a masszát, egyik oldalán megsütöttem.
# Megfordítottam a "pizzalapot".
# Ekkor rátettem a feltétet.


Az egész megvan 10 perc alatt, nagyon finom!

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Tonhalfasírt kétszer

Alap recept hozzávalói (8-9 darabhoz):

# 1 tonhal konzerv (180g töltőtömeg) # 1 tojás # fél hagyma # 1 gerezd fokhagyma # só, bors, cayenne bors # a sütéshez zsír

Alap recept elkészítése:

# A tonhalról a levét lecsöpögtetjük, majd minden megy a mixerbe, forró zsíron megsütjük mindkét oldalán.

Zöldséges változat hozzávalói (8-9 darabhoz):

# 1 tonhal konzerv (180g töltőtömeg) # 1 tojás # fél hagyma # 1 gerezd fokhagyma # 1 marék vegyes zöldség # 1 púpos ek aprított petrezselyem # só, bors, cayenne bors # a sütéshez zsír

Zöldséges változat elkészítése:

# A tonhalról a levét lecsöpögtetjük, majd minden megy a mixerbe, forró zsíron megsütjük mindkét oldalán.

Megjegyzés:

# A massza meglehetősen híg, ha folyna, szerintem lehet hozzá keményítőt vagy lisztfélét, zabpelyhet (apró szeműt) keverni. Én a híg masszával dolgoztam.

# Egy fasírthoz 1 ek masszát használtam. Csodaszépen fasírt alakot vett fel a serpenyőben.

# Kívül roppanós, belül krémes finomság lett.

# A hal ízét nem lehet kiérezni.

# Szinte 0 g szénhidrátos, laktató finomság.

Tonhal saláta és tonhal saláta receptek gyűjtemény itt

Rántotta tonhalas répa ágyon itt

Tonhal saláta itt

Ebédek (gyűjtemény) itt

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Gyors, hagymás-borsos csirkemell

Hozzávalók:

100g csirkemell filé # 1 kis lilahagyma # 3 ek kókuszolaj # só, bors

Elkészítés:

# Egy serpenyőbe öntöm az olajat.

# A húst falatnyira darabolom.

# A hagymát meghámozom,  vékony karikákra vágom.

# A hagyma- és a húsdarabokat a forró kókuszzsíron jócskán borsozom,  sózom,  átsütöm.

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Gyors, gombás csirkemell

Hozzávalók (1 adaghoz):

100g csirkemell filé # 2 fej barna csiperke gomba # 3 ek kókuszolaj # só, bors

Elkészítés:

# Egy serpenyőbe öntöm az olajat.

# A húst falatnyira darabolom.

# A gombát meghámozom, feldarabolom.

# A gomba- és a húsdarabokat a forró kókuszzsíron sózom, borsozom, átsütöm.

Tápértéke: 433 kcal, 26g fehérje, 2g szénhidrát, 37g zsír

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Két perces szendvics

Paprika szelet - zsír - só - sajt - kolbász. :)

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Gomba krémleves

Hozzávalók két főre:

• 1 ek kókuszzsír
• 2 fej csiperke gomba
• 2 fej barna csiperke gomba
• 2 laska gomba
• 1 nagy marék kockázott vöröshagyma
• 1 nagy sárgarépa
• só
• bors
• fél csomag petrezselyem zöld

Így készült:

• A forró kókuszzsíron üvegesre pároltam a hagymát.
• Rátettem a pucolt, szeletelt gombát, átpároltam.
• Felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje.
• Beletettem a répát és az apróra vágott petrezselymet.
• Készre főztem.
• Fűszereztem.
• Pár szelet gombát kivettem a tálaláshoz.
• A többi levest kis mixerben átturmixoltam.
• Tálaltam.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Töltött karaj többféleképpen

Ez az étel "véletlenül" született. A húgomékhoz készültem, interneten egyeztettük a programot, amikor egyszer csak megkérdezte: Mi lenne, ha te főznél nekem vasárnap? Azonnal igent mondtam, mivel szeretek főzni, tudok is, ráadásul boszorkányos gyorsasággal. Külön kihívás volt, hogy nem tudtam, mi áll majd rendelkezésemre alapanyagok tekintetében. Vasárnap délelőtt kaptam meg az élelmiszereket. Ránéztem és rögtön tudtam, hogy mit fogok készíteni. 

Töltött karaj négy változatban:

A karaj szeleteket mind a négy esetben bevagdostam késsel, sóztam, borsoztam, megszórtam fokhagyma porral.

1. töltelék: laska gomba.

2. töltelék: laska gomba + petrezselyem levél.

3. töltelék: sajt, petrezselyem levél.

4. töltelék: a töltött gombából maradt felvert tojás, bacon.

A gombás és a sajtos töltelékű karaj szeletek a feltekerés után baconbe tekergőztek.

Villany sütőben (előmelegítettben) 200 fokon sütöttem. Először alufóliával letakarva 20 percig, aztán nélküle addig, amíg a bacon szépen megpirult.

Szeletelve tálaltam.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Sonkás-zöldséges rántotta

Hozzávalók:

• 1 tk sertészsír
• 1 marék felszeletelt gomba
• 2 szál csemege (póré) hagyma
• 1 szelet házi füstölt sonka
• 1 tojás
• só

Elkészítés:

• Serpenyőben felforrósítom a zsírt.
• Ebben majdnem készre sütöm a felkockázott sonkát.
• Hozzáadom a hagymát és a gombát.
• Gyakori keverés mellett kicsit átsütöm.
• Ráütöm a tojást, elkeverem.
• Készre sütöm.
• A végén megsózom.

Nagyon gyors, nagyon egyszerű, nagyon finom.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Indiai zöldség ragu

Hozzávalók:

• sárgarépa
• csípős paprika
• tv paprika
• 1 szelet piros paprika
• gomba
• csemege hagyma
• vöröshagyma
• lilahagyma
• 1 ek sertészsír
• pár falat paradicsom
• fél krumpli
• 1 közepes cukkini héjastól
• só
• garam masala
• csípős curry por
• szercsendió
• 2 dl házi paradicsomlé

Így készítettem:

• A lila- és vöröshagymát a zsíron üvegesre pároltam.
• Ráöntöttem a megpucolt, feldarabolt zöldségeket.
• Átpároltam.
• Ráöntöttem a paradicsomlevet és annyi vizet, hogy éppen ellepje a zöldségeket.
• Amikor félig megpuhult, rátettem a fűszereket.
• Készre főztem (végig nagy lángon, néha megkeverve).

Baconös töltött csirkével tálaltam.

Egyszerre több adag készíthető, hűtőszekrényben 2-3 napig eláll.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Baconös töltött csirke

Hozzávalók:

(Én 1 nagy csirkemellből készítettem, így 3 adag lett.)

• 1 nagy csirkemell szeletekre vágva

• 2 szelet tv paprika apróra kockázva
• 2 szelet csípős paprika apróra kockázva
• 1 szelet cheddar sajt reszelve (paleósok ezt ne használják)

• füstölt, szeletelt bacon (kétszer annyi szelet mint amennyi szelet húsunk van)

Így készítettem:

• Tepsibe fektettem a bacon szeleteket, rátettem egy szelet húst.

• A hús szelet közepét megszórtam a két féle paprikával.

• A bacont körbetekertem a paprikával bélelt hús szeleten.

• Volt olyan hús, amibe kevés sajt bélés is került.

• A kész húsokat kis tepsibe fektettem, alufóliával lefedve sütöttem (villany sütőben) 200 fokon 20 percig.
• Levettem az alufóliát és tovább sütöttem addig, amíg a bacon majdnem teljesen megpirult.
• Ekkor rászórtam a maradék mini sajtot, a sajt pirulásáig sütöttem.

Indiai zöldség raguval és friss zöldséggel ettem.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Gyors kurkuma szószos csirke

Kókuszzsíron, 

nagy lángon 

a csirke mindkét felén fehéredésig süt; 

sóz, 

borsoz, 

kurkumáz, 

lefed. 

Ha a hús puha (ez pár perc), 

csöpp víz megy rá és kevés kókuszsűrítmény. 

Kavar, kész.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Tepsis pörkölt

(Mennyiséget nem írok, ki hány főre mennyi alapanyagból szokta készíteni, annyival számoljon.)

A vöröshagymát feldaraboltam, a tepsibe tettem.
A csirkemellet feldaraboltam, a hagymára került.
Sóztam, borsoztam, natur vegetáztam.
Megszórtam őrölt fűszerpaprikával.
Leöntöttem egy kis oliva olajjal és annyi vízzel, hogy majdnem ellepje.
Lefedve (180 fokra) előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig sütöttem.
Majd lekerült a fedő és még 15 percig 250 fokon, alsó-felső sütési funkción a sütőben hagytam.
Kész :)

Facebook oldal: Boszorkánykonyha