Indiai zöldség ragu

Zöldségek: paprika, paradicsom, borsó, zöldbab, sárgarépa, karfiol, vöröshagyma, fokhagyma.

Fűszerek: só, bors, sáfrány, garam masala, csípős chili, csöpp sáfrány, kurkuma, gyömbér, kömény, szegfűszeg.

Joghurt, tejszín.

# A hagymát felkockázva zsíron üvegesre pároltam.

# Közben beletettem a fokhagymát is apróra vágva.

# Erre jött a zöldség.

# Felöntöttem annyi vízzel, hogy majdnem ellepje.

# Amikor majdnem készre főtt, beletettem a joghurtot, tejszínt, a fűszereket.

# Készre főztem.

Eszméletlenül finom, jó csípős.

Indiai zöldség ragu 1 itt

Indiai zöldség ragu 2 itt

Indiai zöldséges csirke itt

Manpreet itt

Indiai fűszeres csirke itt

Indiai fűszeres csirke pirított karfiollal itt

Indiai csirke itt

Indiai sáfrányos csirke itt

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Indiai zöldség ragu

Hozzávalók:

• sárgarépa
• csípős paprika
• tv paprika
• 1 szelet piros paprika
• gomba
• csemege hagyma
• vöröshagyma
• lilahagyma
• 1 ek sertészsír
• pár falat paradicsom
• fél krumpli
• 1 közepes cukkini héjastól
• só
• garam masala
• csípős curry por
• szercsendió
• 2 dl házi paradicsomlé

Így készítettem:

• A lila- és vöröshagymát a zsíron üvegesre pároltam.
• Ráöntöttem a megpucolt, feldarabolt zöldségeket.
• Átpároltam.
• Ráöntöttem a paradicsomlevet és annyi vizet, hogy éppen ellepje a zöldségeket.
• Amikor félig megpuhult, rátettem a fűszereket.
• Készre főztem (végig nagy lángon, néha megkeverve).

Baconös töltött csirkével tálaltam.

Egyszerre több adag készíthető, hűtőszekrényben 2-3 napig eláll.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Recept: Keleti zöldség ragu (paleo)

Recept: Keleti zöldség ragu (paleo)

• csiperke gomba, kb 2 marék, szeletelve
• 2 szelet lila paprika, vékony, hosszú szeletekre vágva
• 2 szelet piros kaliforniai paprika, vékony, hosszú csíkokra vágva
• egy közepes cukkini fele, magtalanítva, szeletelve, héjastól
• kókuszzsír
• kurkuma, 1 tk
• curry por, 1 tk
• natúr vegeta, késhegynyi
• őrölt fekete bors, fél tk
• himalája só, ízlés szerint
• kókuszsűrítmény, kb 1 dl

A zöldségeket kevés kókuszzsíron egy serpenyőben megpirítottam.
Ráöntöttem a kókuszsűrítményt.
Megszórtam a fűszerekkel.
Tálaláskor sóztam.

(Megjegyzés: kókuszsűrítmény nélkül is fogyasztható.)

Gyors ebéd

Zöldség krémleves

(sárgarépa, brokkoli, karfiol)

 

(rettenetes fokozaton készítva max fél óra alatt kész)

 

 

Húsragu

(maradék sült húsból)

 

Egy fej apróra vágott hagymát kókuszzsíron megpároltam.

Hozzá dobtam egy darabolt paprikát.

Rátettem a maradék sült húst darabolva.

Jól megfűszereztem (natur sült csirke fűszer, bors).

Addig sütöttem -nagy lángon-, amíg a hús jól megpirult.

A végén schnidlinggel megszórtam.