Baconös hagymakarika

Hozzávalók (1 adaghoz):

# 1 közepes fej vöröshagyma # 2-4 szelet bacon # paradicsompüré

Elkészítés:

# A hagymát megpucolom, felkarikázom (kb 3-4 mm-esre).

# A közepét kiveszem.

# A hagymakarikát bekenem paradicsompürével.

# Majd baconbe csavarom.

# A végeit fogvájóval megtűzöm.

# Sütőpapírral bélelt tepsibe, 200 fokra előmelegített sütőbe teszem.

# 40 percig sütöm.

Megjegyzés:

# Egy adagnak, ha például csak zöldségragu vagy saláta van mellé, 4 szelet laktató. Kis adagnak 2 szelet is elég.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Sült máj olaszos hagymával

A (csirke) májat hártyáktól-erektől megtisztítottam, sóztam, borsoztam, sertészsíron mindkét oldalán megsütöttem. Majd kivettem a zsírból.

A zsírba (amiben a máj sült) hagymát daraboltam, megsóztam, kapott kis oreganot, majd felöntöttem kb 1 dl vörösborral és kapott kevés balzsamecetet.

Addig főztem, amíg a leve elpárolgott.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Tonhal saláta

• Egy doboz konzerv tonhalról a vizet leöntöttem.
• Egy tálba tettem, majd hozzákevertem kevés majonézt, fél közepes vöröshagymát apróra vágva, 1 főtt tojást apróra darabolva.
• Salátával és  pirított sonkakockával (2 szelet sonkából) és egy főtt tojással tálaltam.

460 kcal, 45g F, 7g CH, 27g zsír

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Recept: Marhasült vörösboros hagymamártással

A neve bonyolultabb, mint az elkészítése ;-)

- A húst csöpp kókuszzsírra tettem egy serpenyőbe, mindkét oldalát fehéredésig sütöttem nagy lángon.

- Közben sóztam, borsoztam, natur vegetáztam.

- Fél fej fokhagymát szeleteltem rá.

- Áttettem egy nagy lábosba (ha van olyan nagy lábosod, amiben lehet sütni is, mehet rögtön abba az elejétől), és felöntöttem annyi vízzel, hogy bőven ellepje.

- Fedő alatt közepes lángon főztem.

- Félidőben egy nagy fej hagymát vágtam rá (nem kockázva, hanem vékonyra szeletelve).

- Kicsit később kapott kábé 2 deci vörösbort.

- Amikor a hús megpuhult (szerintem ez egy kőkorszaki mamut lehetett, iszonyat sokáig tartott a dolog), visszatettem a serpenyőbe, kapott még zsírt és átpirítottam. (Nem égettem oda :-) )

- A boros hagymát hagytam a lábosban, kis lángon elfőztem róla a folyadékot, magától szépen besűrűsödött.

Gyors ebéd

Zöldség krémleves

(sárgarépa, brokkoli, karfiol)

 

(rettenetes fokozaton készítva max fél óra alatt kész)

 

 

Húsragu

(maradék sült húsból)

 

Egy fej apróra vágott hagymát kókuszzsíron megpároltam.

Hozzá dobtam egy darabolt paprikát.

Rátettem a maradék sült húst darabolva.

Jól megfűszereztem (natur sült csirke fűszer, bors).

Addig sütöttem -nagy lángon-, amíg a hús jól megpirult.

A végén schnidlinggel megszórtam.

Tükörtojás raguval

Két tükörtojást sütök.

Ragu: Kevés kókuszzsíron megsütöm az apróra darabolt zöldségeket: kellevél, paprika, paradicsom, hagyma. Sóval (Himalaj*), borssal (Cayenne) ízesítem.

(Paleo info: a paprika és a paradicsom kompromisszumnak számít.)

Paleo reggelik itt.
Paleo snack itt.
Paleo ebédek itt.
Paleo vacsorák itt.
Paleo - bevezető hónap (tapasztalatok) itt.

Recept: Hagyma lekvár

3 fej lila és 5 fej vöröshagymát (mert ennyi és ilyen volt itthon) felkarikáztam, megpirítottam 3 ek oliva olajon, felöntöttem 3 dl vörös borral (házi, nagymamámé), és fűszereztem. Került bele eritrit, őrölt fekete bors, kakukkfű, oregano, szerecsendió, csípős curry por, cayenne bors, őrölt fahéj. Főztem, amíg a bor elfőtt, leturmixoltam, üvegekbe öntöttem. Kész :) (Ötlet itt.)

McChiken boszi módra

 

Egy kovászos zsemlét kettévágtam.

Az alsó szeletet lelocsoltam ketchppal.

Erre került egy salátalevél.

Erre hajszálvékony hagymakarikák.

A következő réteg sóval-borssal-fokhagymával kis oliva olajon átsütött nagyon vékony csirkemell szeletek.

Majd egy szelet sajt.

Majd még egy salátalevél.

A felső zsömiszeletet lecsöpögtettem egy kis mustárral (belül) és a dolog tetjére tettem.

 

280 kcal, 24 g F, 32 g CH, 6 g zsír

Túrós töltött paprika

 

Túró:

125 g túró, 40 g natúr joghurt, 1 kis fej lila hagyma apróra kockázva, só.

 

Ezt töltöttem 2 db kicsumázott kaliforniai paprikába.

Recept: Kakukkfüves csirkeleves

(gasztroblogok.hu)

Körülnéztem a konyhában és a speizban, és találtam olyan fűszereket, amiket nagyon ritkán használok. Persze a legjobb a fűszereket frissen használni, de ha egyszer ezek vannak, nem fogom kidobni. És kitaláltam hozzá egy levest: van itthon minden alapanyag, legalább 2 napi adagot megfőzök majd belőle. A kép addig illusztráció, ha lesz saját leves, lecserélem. :)

 

10 deka csirkemellet felkockázok, annyi vízbe felteszem főni, amennyi ellepi. Ha félig kész, hozzáteszem a megtisztított, feldarabolt zöldségeket ( 2-3 szál sárgarépa, 2 fej vöröshagyma (ezt egészben teszem bele), 1 gerezd fokhagyma, 2 kis karalábé, 1 szál póréhagyma. Jöhetnek a fűszerek: 1 babérlevél, kakukkfű, szemes színes bors, szegfűbors, mustármag. Ha a zöldségek is és a hús is puha, leszedem a habot a leves tetejéről, ha nem fő el, leszűröm a levet, sózom, borsozom, megszórom kevés metélőhagymával.

Recept: Vegyes zöldségsaláta

Saláta: 10 g hagyma, 50 g főtt karfiol, 50 g nyersen reszelt sárgarépa, 50 g szeletelt csemege uborka, 50 g főtt kelbimbó, 50 g vegyes, fagysztott és megfőzött zöldség.

 

Öntet: 50 g natur joghurt, só, bors, fokhagyma.

 

150 kcal/10.7 g F, 20 g CH, 2.2 g zsír

 

 

Recept: Lábadozós raguleves

100 g apróra vágott csirkemellet teszek a lábosba, 200 g felkarikázott sárgarépát, 1 hagymát egészben. Kis sóval, vegetával ízesített vízzel felöntöm, készre főzöm. A tetejére apróra vágott petrezselymet szórok.

 

Egy adagban (a megfőzött fele:)

91 kcal, 13.5 g F, 8.3 g CH, 0.7 g zsír

Vacsora: Cseles lecsó

Cseles, mert spenótos tojásnak indult. Én is indultam a boltba, spenótért, de nem volt (fagyasztott spenótlevél). Sebaj, van nekem hétvégi szerzeményem, minden földi jó, spenót helyett lesz az. Viszont szereztem a boltban akciós füstölt mozzarellát, és ezt mindenképpen bele akartam tenni a mai vacsimba. Mini csellel (hüpp, hüpp, hüpp, tojástrükk!) meg is oldottam:

Cseles lecsó

1 kávéskanál oliva olajon megfonnyasztottam 1 kis fej lila hagymát (hétvégi szerzemény), 1 marék apróra vágott paradicsomot (hétvégi szezemény), fél marék piros és fél marék sárga paprikát (szintén hétvégi), egy marék apróra vágott cukkinit (héjastól) (hazai ez is). És itt jön a tojástrükk: a 3 tojinak csak a fehérjét használtam (a sárgájában sok a zsír), így egy szelet füstölt mozzarellát simán rátehettem a tetejére. Egyszerű, nagyszerű, isteni finom lett! :)

További vacsorák itt.

Vacsora

Körözött paprikában

A körözött friss sajtból (cottage cheese) készült, kis sóval, fűszerpaprikával, apróra vágott lila hagymával.

Uzsonna

Párolt saláta

Pároltam vegyes fagyasztott zöldséget, amikor kész volt, vágtam rá friss lila hagymát. :)

Uzsonna

Saláta

Az életmódváltás szép dolog. Jó dolog. De sokszor nehéz is. Mert most így, az edzés (lásd itt) után leginkább 2-3 vajas-mézes kornspiztet tudnék bevágni vagy egy óriási adag nagyon hamis gubát (nézd meg itt), de Shaun azt mondja, uzsira csak saláta. Huh. Hát akkor saláta. Azért egy fehérje turmixot ittam közvetlenül edzés után. Aztán konyha: saligyártás. Mert szeretem a salátát, de nem árt kicsit változatossá tenni, hogy bírjak 2 hétig uzsonnára salátát enni.

Pikáns gombasaláta

• Serpenyőben kávéskanálnyi oliva olajon megfonnyasztottam egy marék kis kockákra vágott lila hagymát egy gerezd apróra vágott fokhagymával.
• Rádobtam egy maréknyi (tegnap) párolt gombát.
• Amikor a gomba is felmelegedett, levettem a tűzről.
• A vegyes salátát tányérra tettem, rászedtem a hagymás gombát.
• Egy löttyintés borecetet tettem a gombára.
• Sóztam, borsoztam.
• Mind megettem!

Ebéd

Zöldségleves, cukkinis rizs

Zöldségleves

Recept (4 főre)

• Egy lábosba beletettem egy egész, megpucolt hagymát, fél lila hagymát, egy kis karalábét, egy kis zellergumót, 2 tisztított fehérrépát egészben, 6 tisztított sárgarépát egészben, pár szelet gombát.
• Felöntöttem 2 liter vízzel.
• Sóztam, borsoztam.
• Amint a zöldségek roppanósra (nem puhára) puhultak, már készen is volt.

(Se olaj, se tészta nincs benne. A petrezselyemzöldet pedig elfelejtettem.)

Cukkinis rizs

Recept (1 főre)

• Az előgőzölt barna rizst kétszeres mennyiségű, sós vízben feltettem főni, nagy lángon, lefedve.
• Amikor már majdnem az összes levet elfőtte (kábé 12-15 perc), hozzáadtam egy nagy marék aprítógéppel apróra darabolt cukkinit (héjastól), együtt főztem őket lefedve, amíg a víz el nem főtt.
• A végén kis párolt gombát adtam hozzá.

(Reszelt sajttal összekeverve lett volna az igazi, de az nincs itthon. A rizs mennyisége 100 g, főve mértem.)

(És persze a tea és a víz is járt hozzá.)

Vacsora

Tojás-saláta-változat

1 fej gombát pár karika hagymával megpároltam, ráütöttem egy tojást. Csíkokra vágott cukkinit éppen hogy csak átpároltam, pár csepp citrommal ízesítettem. Kész.

Persze az egy csésze tea és az egy pohár víz is járt mellé. :)



Ágyas pároltka

Uzsonna: Ágyas pároltka

Hozzávaló volt:

- egy marék gomba
- egy marék cukkini
- kis víz
- fél lila hagyma
- két marék falatokra aprított vegyes saláta

Így készítettem:

Egy marék vékonyra szeletelt gombát egy marék vékonyra szeletelt cukkinivel kevés vízzel megpároltam, salátaágyra fektettem, lila hagymát karikáztam rá. :)

(Bármilyen zöldséggel jó sztem, nekem éppen ezek voltak a hűtőmben aktualizálva.)