Recept: Marhasült vörösboros hagymamártással

A neve bonyolultabb, mint az elkészítése ;-)

- A húst csöpp kókuszzsírra tettem egy serpenyőbe, mindkét oldalát fehéredésig sütöttem nagy lángon.

- Közben sóztam, borsoztam, natur vegetáztam.

- Fél fej fokhagymát szeleteltem rá.

- Áttettem egy nagy lábosba (ha van olyan nagy lábosod, amiben lehet sütni is, mehet rögtön abba az elejétől), és felöntöttem annyi vízzel, hogy bőven ellepje.

- Fedő alatt közepes lángon főztem.

- Félidőben egy nagy fej hagymát vágtam rá (nem kockázva, hanem vékonyra szeletelve).

- Kicsit később kapott kábé 2 deci vörösbort.

- Amikor a hús megpuhult (szerintem ez egy kőkorszaki mamut lehetett, iszonyat sokáig tartott a dolog), visszatettem a serpenyőbe, kapott még zsírt és átpirítottam. (Nem égettem oda :-) )

- A boros hagymát hagytam a lábosban, kis lángon elfőztem róla a folyadékot, magától szépen besűrűsödött.

Hús saláta

 

 

Saláta alap: jégsaláta, kínai kel, uborka, paprika, paradicsom, vöröshagyma, főtt tojás.

 

Öntet: tökmag olaj, saláta mag mix, balzsamecet.

 

Hús: a tegnapi sült marhahús maradéka falatokra vágva, serpenyőben átsütve.

 



Marhasült

Ugye adott egy boszi, aki nincs igazán oda a húsért. Sőt, néha hetekig meg sem bírja enni. Ez volt eddig. Mostanában viszont -és ne kérdezd, miért, fogalmam sincs róla-  megy a húsevés. Azt is hozzá kell azért tegyem, hogy megtanultam olyan istenien elkészíteni a húsokat, hogy szinte észre sem venni, hogy "hús íze" van. (Arra a hagyományos menzai húsra gondolok.)

Hát, ez a mai marha egyszerűen olyannyira marha jóra sikeredett, hogy megveregettem a saját vállamat. Pedig nincs benne semmi extra.

A húst (6 szelet) reggel bepácoltam: só, bors, aprított fokhagyma (fél fej), natúr vegeta, és rengeteg mustár. Visszatettem a hűtőbe.

Sütés: kókuszzsírt melegítettem, ebbe kerültek a hússzeletek. Nagy lángon addig sütöttem őket mindkét felükön, amíg látszott, hogy kicsit "odakaptak". Ekkor felöntöttem vízzel (kábé háromszorosan lepte el a husit), és nagy lángon puhára főztem. Amikor már csak pinduri víz maradt alatta, kisebb lángra tettem, kapott még 1-2 gerezd fokhagymát aprítva, és elfőztem róla a levet így. majd még egy csöpp kókuszzsírt tettem alá, és így "szárazra" sütöttem.

Paleo reggelik itt.
Paleo snack itt.
Paleo ebédek itt.
Paleo vacsorák itt.
Paleo - bevezető hónap (tapasztalatok) itt

Marhasült résztával, salátával

Marhasült:

A húst (3 adagot készítettem) reggel tenyérnyi szeletekre vágtam, késsel bevagdostam, befűszereztem: bors, csöpp só, sült csirke fűszer; visszatettem a hűtőbe.
Készítéskor kókuszzsírt olvasztottam, amin megfonnyasztottam 2 db közepes, cikkekre szeletelt vöröshagymát.
Erre tettem a hússzeleteket.
Nagy lángon mindkét oldalán átsütöttem.
Felönöttem annyi vízzel, hogy elfedje a húst.
Lefedve puhára főztem.
Majd mindkét oldalán hirtelen átsütöttem.


Részta:

Egy közepes sárgarépát megpucoltam, majd a hámozó késsel spagetti szerű szeletkékre aprítottam. Ez az én tésztám.

Saláta:

Lila hagyma, sárga kaliforniai paprika, vegyes leveles saláta.