Hal(áli) szósz

Sült hal. Egyszerű és nagyszerű. Sózva-borsozva kókuszzsírban megsütöm. De amikor harmadik napja ettem ugyanezt, vágytam egy mini változatosságra. Ezért készítettem hozzá egy kis szószt/mártást.

Hozzávalók (1-2 adaghoz):

2 tojássárgája # só # cayenne bors # 1.5 ek citromlé # 1 szelet vaj (ez elhagyható)

Elkészítés:

# A hozzávalókat kis habverővel krémesre kevertem.

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Sárgabarack mártás

Fogj annyi -cukrozatlan- aszalt sárgabarackot, amennyit gondolsz (1 főre 5 db szerintem elég).

 

Turmixold össze kevés kókuszsűrítménnyel és annyi vízzel, hogy mártás állagot kapj.

 

Kész.

 

:-)

Recept: Marhasült vörösboros hagymamártással

A neve bonyolultabb, mint az elkészítése ;-)

- A húst csöpp kókuszzsírra tettem egy serpenyőbe, mindkét oldalát fehéredésig sütöttem nagy lángon.

- Közben sóztam, borsoztam, natur vegetáztam.

- Fél fej fokhagymát szeleteltem rá.

- Áttettem egy nagy lábosba (ha van olyan nagy lábosod, amiben lehet sütni is, mehet rögtön abba az elejétől), és felöntöttem annyi vízzel, hogy bőven ellepje.

- Fedő alatt közepes lángon főztem.

- Félidőben egy nagy fej hagymát vágtam rá (nem kockázva, hanem vékonyra szeletelve).

- Kicsit később kapott kábé 2 deci vörösbort.

- Amikor a hús megpuhult (szerintem ez egy kőkorszaki mamut lehetett, iszonyat sokáig tartott a dolog), visszatettem a serpenyőbe, kapott még zsírt és átpirítottam. (Nem égettem oda :-) )

- A boros hagymát hagytam a lábosban, kis lángon elfőztem róla a folyadékot, magától szépen besűrűsödött.