Fahéjkrém

Hozzávalók:

-cocomas (kókuszsűrítmény, én bioboltban veszem)
- eritrit (cukor helyett)
- őrölt fahéj.

Elkészítés:

Fél dl cocomashoz hozzákeverek 1 tk eritritet és 1 tk őrölt fahéjat.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Uborka saláta

Hogy mi a különbség a két tálka uborka saláta között? Látszólag semmi. Jó, jó, persze, hogy két különböző tálban vannak... :) Az összetételükben különböznek. A bal oldali hagyományosan, E-nek készült, a jobb oldali az enyém.

Az uborkát meghámoztam, késsel nagyon vékonyra felszeleteltem.
Megsóztam, állni hagytam.
Kis idő múlva a két tenyerem közt kinyomkodtam a levét.
Tálkába tettem, leöntöttem kókuszsűrítménnyel (cocomas).
Fél gerezd fokhagymát felaprítottam és rászórtam.
Tálaláskor megszórtam őrölt fűszerpaprikával.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Indiai sáfrányos csirke

Hozzávalók:

- csirkemell filé

- olivaolaj

- garam masala

- csípős curry por

- sáfrány

- só

- cocomas (kókuszsűrítmény)

Elkészítés:

- A csirkemellet felkockázom.

- Forró olivaolajban mindkét oldalát fehéredésig sütöm.

- Megszórom a fűszerekkel (a sóval és a sáfránnyal a végén), készre sütöm.

- Majd felöntöm kókuszsűrítménnyel (most jön bele a sáfrány és a só), pici vízzel, összeforralom, kész.

Megjegyzés:

Ugyanez az étel egy hagyományosabban étkező családtagnak is elkészíthető egy kis kiegészítéssel: főtt tésztát kell még hozzákeverni. Így egy főzéssel, egyszerre kész a két étel.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Gyros wrapben

A kész (vagy előre elkészített) wrapbe a következők kerültek:

- saját készítésű gyros husi
- vegyes saláta
- cukormentes mustár
- kókuszsűrítmény
- oliva bogyó.

Természetesen ízlés szerint tovább variálható fűszerekkel, majonézzel...

Pikáns tonhalkrém 1-2

1.: A húslevesből a leszűréskor visszamaradt natur vegeta, kellevél és egyéb "függelékek" + tonhaldarabok + apróra vágott lilahagyma.

2.: Sonkát apróra kockázunk, megpirítjuk serpenyőben. Ehhez jön a tonhalkrém 1. változata, majd 1-2 ek kókuszsűrítmény, mehet pl. 2 perc alatt átfőzözz cukkini "tésztára". mennyei!

 

(Facebook oldal: https://www.facebook.com/pages/Boszork%C3%A1nykonyha/393431824081717)

Chia magos piskótatekercs

5 tojást szétválasztottam.

A fehérjéket felvertem mixerrel.

A sárgájákhoz kevertem 1 ek kókuszlisztet és 1 ek mandulalisztet, 1 ek eritritet, 1 ek chia magot. 

Majd a sárga masszához hozzákevertem a felvert fehérjét.

A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem (gáztepsi), előmelegített sütőben 10 percig sütöttem. Kivettem a sütőből, lehúztam a sütőpapírt.

Egy éppen hogy nedves konyharuhába csavartam a frissen sült piskótát.

Amíg hűlt, elkészítettem a krémet:

1 kis doboz kókuszsűrítményt meglangyosítottam, belekevertem 1 ek eritritet, kis vanília aromát és 2 ek chia magot. 

Felforraltam, de nem főztem. Levettem a tűzről és megvártam, amíg kihűl.

A hideg piskótára kentem.

Megszórtam vegyes erdei gyümölccsel.

Feltekertem.

Tálalásig folpackba csomagolom és hűtőszekrényben tárolom.

(Persze megkóstoltam, és nagggyon finom!)

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Uborka saláta

Kígyóuborka héjastól nagy lyukú reszelőn lereszel.
Csöpp só.
Csöpp eritrit.
Löttyintés fehér balzsamecet.
Köménymaggal megszór.
Jön rá kevés napraforgómag.
Cocomas-szal (kókuszsűrítmény, ha nincs, növényi vagy natur joghurt) leönt.
Összekever.
Kész.

Almán csirkekupacok

 

 

Egy tálba tettem

• 150g natur sült csirkét
• 3 ek cocomas-t (ha nincs, mehet helyette növényi joghurt)
• két szelet lilahagymát apróra vágva
• 5 szelet uborkát apróra vágva
• fél marék aszalt (cukrozatlan) meggyet
• fél marék szeletelt mandulát
• csöpp himalája sót
• csöpp köménymagot
• csöpp chiliport,

összekevertem.

Almaszeletekre kupacoltam.

Mandulával díszítettem.

Recept: Tejbegríz

- 1 ek kókuszsűrítmény
- 1 ek kókuszliszt
- 1 ek kókuszreszelék
- 1 ek útifű maghéj
- 1 ek chia mag
- 1 ek eritrit

Mindezt egy lábosban összekevertem, főzni kezdtem. Annyi vizet adtam hozzá, hogy tejbegríz állaga legyen. 1-2 perc alatt megfő. Fahéjjal tálaltam.

211 kcal, 5g F, 11g CH, 16g zsír

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Rahmsose cukkini

Azért nevezem "Rahmsose" cukkininek, mert

1. a sonkaszósz szerintem hülén hangzik,
2. amikor Olaszországban dolgoztam egy szálloda konyháján, ott készítettek Rahmsoset, és ennek pontosan ugyanolyan az íze.

Egyszerűen és nagyszerűen így készül:

• A cukkinit meghámoztam.
• A hámozóval hosszú csíkokra szabdaltam.
• A sonkát apró kockákra daraboltam.
• Egy serpenyőbe dobtam a sonkakockákat és megpirítottam.
• Forrásban levő vízbe dobtam a cukkinit.
• A pirult sonkára öntöttem pár löttyintés Cocom*s kókuszsűrítményt.
• A cukkinit kivettem a vízből, tányérra tettem.
• Rákerült a szósz.
• Kész.

Mákos részta 3

Mákos részta 1 itt.
Mákos részta 2 itt.

A 4 darab közepes répát megpucoltam, a hámozóval vékony csíkokra aprítottam.
Forró vízben 2 percig "főztem", lecsöpögtettem.
Rátettem a szószt: kis lyukú reszelőn lereszelt alma, kevés eritrit (ha édes az alma, elhagyható), pár csepp citromlé, darált (cukrozatlan) mák, egy löttyintés Cocom*s kókuszsűrítmény (elhagyható).

Kókuszos receptek (Gyűjtemény)

- Császármorzsa



- Kak(a)ocsinta

 

- Kókuszkenyér



- Boszi féle Sacher torta

- Császármorzsa



- Kókuszmorzsa csokiöntettel



- Jin-jang golyó



- Boszi nugets



- Kókuszos boci süti

 

- Gyors csoki desszert

 

- Gyümölcssaláta

 

- Kókuszos-cseresznyés pite

 

 

- Rántott cukkini



- Kókusz alagút



- Almás batyu

 

- Kókuszos-csokis tortilla (Nem paleo)

- Boszistollen (Nem paleo)
















- Boszigolyó (nem paleo)
















- Fogyimorzsa kókusszal, vaníliaöntettel (Nem paleo)

- Gesztenyés-kókuszos palacsinta (Nem paleo)
















- Sütés nélküli energiaszelet (nem paleo)



- Boszi-koki-csoki shake (Nem paleo.)

 

Tojásos receptek gyűjteménye itt.

Palacsinta receptek gyűjteménye itt.

 

Paleo reggelik 1 itt.

Paleo reggelik 2 itt.

Paleo snack itt.

Paleo ebédek 1 itt.

Paleo ebédek 2 itt.

Paleo vacsorák 1 itt.

Paleo vacsorák 2 itt

Húsos receptek itt

Hús nélküli receptek itt.