Indiai csirkeragu

Hozzávalók (2 adaghoz):

# 2 ek sertészsír # 2 közepes fej vöröshagyma # 2-3 gerezd fokhagyma # 3 közepes paradicsom # fél piros paprika, fél zöld paprika # 1 közepes édesburgonya # 1 sárgarépa # fűszerek: só, fehérbors, garam masala, csípős curry, natúr vegeta, sáfrány, mindegyik ízlés szerint # hüvelykujjnyi gyömbér

Elkészítés:

# A zöldségeket megtisztítjuk.

# A zsíron félig üvegesre sütjük a szeletelt hagymát, majd hozzáadjuk a szintén szeletelt fokhagymát.

# Rádobjuk a félbe vágott paradicsomokat, kevergetve addig sütjük, amíg a paradicsom "összeesik".

# Hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát, a karikákra vágott répát, a felkockázott édesburgonyát, átforgatjuk egy-két percig. 

# Megszórjuk a fűszerekkel, vegetával, átkeverjük.

# Felöntjük egy leveses tányérnyi vízzel, öt-hat percig forraljuk.

# Jöhet a csíkokra (kockára..., kinek hogy szimpatikus) vágott hús. Fedő alatt addig főzzük, amíg a hús megpuhul, közben beletesszük az apróra vágott gyömbért is. Ha sok víz elforr, pótoljuk.

# Megkóstoljuk, szükség esetén utánasózunk.

(Ketogén étrendesek kihagyhatják az édesburgonyát.)

Indiai zöldség ragu 1 itt

Indiai zöldség ragu 2 itt

Indiai zöldséges csirke itt

Manpreet itt

Indiai fűszeres csirke itt

Indiai fűszeres csirke pirított karfiollal itt

Indiai csirke itt

Indiai sáfrányos csirke itt

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Fűszeres csirkemell

(M-tól.)

Hozzávalók: 

# csirkemell filé # sonka # kevés zsír # só # natúr vegeta # kurkuma # csípős curry

Elkészítés:

# Kevés zsíron a felkockázott húst és sonkát megsütjük, fűszerezzük.

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Gyors, hagymás-borsos csirkemell

Hozzávalók:

100g csirkemell filé # 1 kis lilahagyma # 3 ek kókuszolaj # só, bors

Elkészítés:

# Egy serpenyőbe öntöm az olajat.

# A húst falatnyira darabolom.

# A hagymát meghámozom,  vékony karikákra vágom.

# A hagyma- és a húsdarabokat a forró kókuszzsíron jócskán borsozom,  sózom,  átsütöm.

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Gyors, gombás csirkemell

Hozzávalók (1 adaghoz):

100g csirkemell filé # 2 fej barna csiperke gomba # 3 ek kókuszolaj # só, bors

Elkészítés:

# Egy serpenyőbe öntöm az olajat.

# A húst falatnyira darabolom.

# A gombát meghámozom, feldarabolom.

# A gomba- és a húsdarabokat a forró kókuszzsíron sózom, borsozom, átsütöm.

Tápértéke: 433 kcal, 26g fehérje, 2g szénhidrát, 37g zsír

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Gombaszószos csirkemell, avagy a szürke egyik árnyalata

Hozzávalók (1 főre)

- 100g csiperke gomba 

- 80g csirkemell filé

- 1 ek sertészsír

- só

- bors

- sült csirke fűszerkeverék (natúr)

- 1 ek cocomas (kókuszsűrítmény)

Elkészítés:

- A gombát megpucoltam, daraboltam, pici vizet ráöntve megpároltam.

- Sóztam, borsoztam.

- A cocomas-szal összeturmixoltam.

- A húst feldaraboltam.

- Sertészsíron mindkét oldalán fehéredésig sütöttem nagy lángon.

- Sóztam, borsoztam, csirke fűszereztem.

- Fedő alatt addig főztem -még mindig nagy lángon-, amíg a leve elfőtt.

- Ekkor még egyszer fedő nélkül átsütöttem rövid ideig.

- A húst összekevertem a szósszal.

- mennyei. És szürke :)

Cukkini pommes-szel tálaltam.

1 adag tápértéke (cukkini nélkül): 271 kcal, 23g F, 4g CH, 19g zsír

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Baconös töltött csirke

Hozzávalók:

(Én 1 nagy csirkemellből készítettem, így 3 adag lett.)

• 1 nagy csirkemell szeletekre vágva

• 2 szelet tv paprika apróra kockázva
• 2 szelet csípős paprika apróra kockázva
• 1 szelet cheddar sajt reszelve (paleósok ezt ne használják)

• füstölt, szeletelt bacon (kétszer annyi szelet mint amennyi szelet húsunk van)

Így készítettem:

• Tepsibe fektettem a bacon szeleteket, rátettem egy szelet húst.

• A hús szelet közepét megszórtam a két féle paprikával.

• A bacont körbetekertem a paprikával bélelt hús szeleten.

• Volt olyan hús, amibe kevés sajt bélés is került.

• A kész húsokat kis tepsibe fektettem, alufóliával lefedve sütöttem (villany sütőben) 200 fokon 20 percig.
• Levettem az alufóliát és tovább sütöttem addig, amíg a bacon majdnem teljesen megpirult.
• Ekkor rászórtam a maradék mini sajtot, a sajt pirulásáig sütöttem.

Indiai zöldség raguval és friss zöldséggel ettem.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Sült hús egyszerűen

Mivel egy újszülöttnek minden vicc új: sült hús egyszerűen:

Hozzávalók:

- hús (én pulykamell vagy csirkemell filéből készítem leginkább)

- zsír (sertés-, kacsa-, liba-, kókuszzsír)

- fűszerek (só, bors)

Elkészítés:

- A húst felkockázom.

- Közben egy lefedhető serpenyőben vagy lábosban felforrósítom a zsírt (100g húshoz 1 ek zsírt szoktam használni).

- A húst a zsírra fektetem (jó, ha mindegyik falat érintkezik a lábos aljával).

- Sózom, borsozom, lefedem.

- Addig sütöm, amíg a felső, látható hús részek is átfehérednek.

- Megkeverem, visszafedem, 5-10 percig sütöm. Néha egészen pirosra, ropogósra (ha azonnal fogyasztom).

Ez lehet egy alap is, én le is szoktam fagyasztani. Később, amikor melegítem, lehet tovább turbózni:

- kurkuma+cocomas

- grill fűszerkeverék

- curry+cocomas

- és ki hogy szereti.

....................................................................................................................................................

Tapasztalatok (közel) negyed év ketogén étrend után itt

Tapasztalatok fél év ketogén étrend után

Ketogén étrend: alapok (link gyűjtemény) itt

Ketogén étrend minta 1 itt, 2 itt, 3 itt, 4 itt, 5 itt, 6 itt, 7 itt, 8 itt, 9 itt

Ketogén reggelik (gyűjtemény) itt
Ketogén ebédek (gyűjtemény) itt
Ketogén vacsorák (gyűjtemény) itt

Ketogén étrendem (heti menüvel):

1. heti összefoglaló itt.
2. heti összefoglaló itt.
3. heti összefoglaló itt.
4. heti összefoglaló itt
5. heti összefoglaló itt
6. heti összefoglaló itt
7. heti összefoglaló itt
8. heti összefoglaló itt
9. heti összefoglaló itt
10. heti összefoglaló itt
11. heti összefoglaló itt
12. heti összefoglaló itt
13. heti összefoglaló itt
14. heti összefoglaló itt
15. heti összefoglaló itt
16. heti összefoglaló itt
17. heti összefoglaló itt
18. heti összefoglaló itt
19. heti összefoglaló itt
20. heti összefoglaló itt
21. heti összefoglaló itt
22. heti összefoglaló itt
23. heti összefoglaló itt
24. heti összefoglaló itt
25. heti összefoglaló itt
26. heti összefoglaló itt
27. heti összefoglaló itt

28. heti összefoglaló itt

29. heti összefoglaló itt

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Kurkuma szószos csirkemell

Hozzávalók (2 adaghoz):

- 2 szelet csirkemell filé
- 2 ek kókuszzsír
- 2 ek cocomas (kókuszsűrítmény)
- kurkuma
- só
- bors
- natur vegeta.

Elkészítés:

- A kókuszzsírt serpenyőben megmelegítettem.

- Közben a csirkemellet feldaraboltam.

- A húst a zsírra tettem, nagy lángon fehéredésig sütöttem mindkét oldalán.

- Megszórtam a fűszerekkel, felöntöttem annyi vízzel, hogy ne lepje el teljesen.

- Amikor megpuhult, hozzáöntöttem a cocomast és összeforraltam vele.

- Gyorsan kész és nagyon finom.

Egy más fajta kurkumás csirke recept itt.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Indiai sáfrányos csirke

Hozzávalók:

- csirkemell filé

- olivaolaj

- garam masala

- csípős curry por

- sáfrány

- só

- cocomas (kókuszsűrítmény)

Elkészítés:

- A csirkemellet felkockázom.

- Forró olivaolajban mindkét oldalát fehéredésig sütöm.

- Megszórom a fűszerekkel (a sóval és a sáfránnyal a végén), készre sütöm.

- Majd felöntöm kókuszsűrítménnyel (most jön bele a sáfrány és a só), pici vízzel, összeforralom, kész.

Megjegyzés:

Ugyanez az étel egy hagyományosabban étkező családtagnak is elkészíthető egy kis kiegészítéssel: főtt tésztát kell még hozzákeverni. Így egy főzéssel, egyszerre kész a két étel.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Indiai csirke

Hozzávalók:

- csirkemell filé

- olivaolaj

- garam masala

- csípős curry por

- só

Elkészítés:

- A csirkemellet felkockázom.

- Forró olivaolajban mindkét oldalát fehéredésig sütöm.

- Megszórom a fűszerekkel (a sóval a végén), készre sütöm.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Zöldséges csirke

Hozzávalók:

- csirkemell filé
- paprika
- hagyma
- paradicsom
- zsiradék (én oliva olajat és kókuszzsírt használtam)
- só (himalaja)
- őrölt fekete bors
- cayenne bors.

(Nem írok itt mindig pontos mennyiségeket, mert ízlés és étrend dolga, ki mit, mennyit tesz bele. Mindenképpen finom.)

Elkészítés:

A húst feldaraboltam.

A zöldségeket megpucoltam.

Serpenyőben oliva olaj és kókuszzsír keverékén a durva szeletekre vágott vöröshagymát, a 2 szelet paprikát, a 2 szelet paradicsomot éppen csak átpároltam.

Erre került a hús, amit nagy lángon fehéredésig sütöttem.

Majd kisebb lángon addig sütöttem tovább, amíg a hús megpuhult.

Sóztam, borsoztam jócskán, jó csípős lett. :)

Paleo info: a paprika és a paradicsom nem paleo.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Zöldséges tepsis csirke

"Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell
• 10-15db közepes burgonya
• só, bors, oregano, rozmaring, majoránna, fokhagymakrém, paprikakrém, pirosarany
• olívaolaj
• 2 nagy fej hagyma
• zöldbab, répa

Elkészítése:

A húst felszeleteljük, majd besózzuk.
A fűszereket a paprikakrém és a fokhagymakrém kivételével összekeverjük, majd bedörzsöljük vele a húst. Kiolajozott tepsibe tesszük a húst, köré a krumplit, a répát, a hagymát és a zöldbabot. A  paprikakrémet és a fokhagymakrémet összekeverjük egy kevés olajjal, és rákenjük a húsra. Alufólia alatt sütjük.

Diétában fogyasztható-e?

Répa nélkül, a burgonyát beszámolva a napi szénhidrátbevitelbe." forrás

Édesburgonya is használható, sőt tetszés szerint minden olyan zöldség, ami számodra megfelelő.

Csirkemell Csáky módra

"Hozzávalók:

1 kg csirkemell filé
3 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
5 db tojás
4 db tv paprika
4 db paradicsom
2 evőkanál pirospaprika
őrölt kömény
só
ételízesítő
étolaj

Elkészítése:

A zöldségeket kockára, a vöröshagymát apróra vágjuk. A csirkemelleket középen szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk.

Egy fej vöröshagymával, egy kanál pirospaprikával 3 db paprikából, 3 db paradicsomból és az 5 db tojásból olajon tojásos lecsót készítünk, és hagyjuk kihűlni. A maradék hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a fokhagymát, őrölt köményt, 1-1 db kockára vágott paprikát és paradicsomot. Rászórjuk a pirospaprikát, felöntjük egy kevés vízzel. Sózzuk, ételízesítőt adunk hozzá. Amíg a pörköltalapunk párolódik, betöltjük a csirkemelleket. Mindegyik hússzeletre tojásos lecsót halmozunk, felgöngyöljük és összetűzzük. A tekercseket a pörköltalapba tesszük, és kb. 30-40 percig főzzük fedő alatt, az elpárolgott vizet pótoljuk. Időnként óvatosan forgassuk meg a tekercseket.

Diéta alatt fogyasztható?

Igen, de ilyenkor érdemes a tojássárgáját minimalizálni (1-2 maradjon), és a zsiradék olívaolaj legyen." forrás

Zöldséges csirkemell

"A zöldséges csirkemell hozzávalói

• 1kg csirkemell
• Fűszerkeverék
• Fagyasztott zöldségkeverék

Elkészítése

A húst apró kockákra vágjuk, a fűszerkeverékkel összekeverjük, majd 2-3 órára hűtőbe tesszük, hogy "az ízek összeérjenek".

Ezután egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és belehelyezzük a húst. Fedő alatt pároljuk, amíg meg nem puhul, ezt követően pedig néhány percig pirítjuk. A fagyasztott zöldségkeveréket megpároljuk, és a hússal együtt tálaljuk.

Diéta alatt fogyasztható?

Szinte biztos, hogy igen. A csirkemell az egyik legkedvezőbb összetételű fehérjeforrásunk, zsírt alig tartalmaz. Csak olyan zöldségkeveréket válasszunk, amelyik nem tartalmaz kukoricát és répát.

Természetesen napi tápanyagbevitelünk függvényében mehet mellé köretnek rizs, vagy bármi más, ami befér az étrendünkbe." (kép és szöveg innen)

Csirkemell pirított zabpehellyel és gombával

"Egyszerűen és gyorsan elkészíthető étel nem kifejezetten konyhatündéreknek. A zabpehely jó minőségű, alacsony glikémiás indexű szénhidrátokat és egészséges zsírokat tartalmaz. A csirkemell meg az egyik legjobb fehérjeforrásunk, így jön létre a nyerő páros. 

 

Hozzávalók

• Zabpehely
• Csirkemell
• Gomba
• Kevés olaj (olíva vagy kókuszzsír)
• Só, bors, egyéb fűszerek

Elkészítése

A csirkemellet néhány centis darabokra vágjuk, befűszerezzük, majd közepes lángon 5-10 percig pároljuk. Közben egy serpenyőben olajat hevítünk, és belehelyezzük a zabpelyhet és a gombát. Néhány percig pirítjuk, majd mikor a csirkemell már majdnem kész, összekeverjük a zabos-gombás körettel, és még egy kicsit tovább pirítjuk. Na ekkor van készen!

Diéta és tömegnövelés alatt is jó megoldás

Ez az étel csak hasznos tápanyagokat tartalmaz. Sem egyszerű szénhidrát, sem telített zsír nincs benne, ezért bátran fogyasztható diétás étrendben is. Számold bele a napi tápanyagbeviteledbe a zabpehely 100 grammjában lévő 60 gramm szénhidrátot és a 7 gramm zsírt." (kép és szöveg innen)

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Nulla szénhidrátos chips

Egyszerű és nagyszerű. :)

A csirkemell filét hajszál vékony szeletekre, majd kis "cafatokra" vagdostam. Sok háromszög alakú is sikerült, de lett ovális is.

Tepsibe fektettem a szeletkéket, megszórtam natur vegetával, gyros fűszerrel, lelocsoltam kevés kókuszolajjal, pici vizet öntöttem rá, 180 fokon 25 percig sütöttem, félidőnél egyszer megfordítottam a husikat.

Tökéletes nassolnivaló! :)


Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Tepsis pörkölt

(Mennyiséget nem írok, ki hány főre mennyi alapanyagból szokta készíteni, annyival számoljon.)

A vöröshagymát feldaraboltam, a tepsibe tettem.
A csirkemellet feldaraboltam, a hagymára került.
Sóztam, borsoztam, natur vegetáztam.
Megszórtam őrölt fűszerpaprikával.
Leöntöttem egy kis oliva olajjal és annyi vízzel, hogy majdnem ellepje.
Lefedve (180 fokra) előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig sütöttem.
Majd lekerült a fedő és még 15 percig 250 fokon, alsó-felső sütési funkción a sütőben hagytam.
Kész :)

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Sonkás-karfiolos rakott csirkemell

Hozzávalók (2 adaghoz):

- 2 csirkemell filé

- 3-4 szelet sonka

- só, bors, natur vegeta

- kókuszolaj

- egy kis fej karfiol

- 10 dkg sajt

- 1 ek mustár

Így készült:

- A csirkemell filét a tepsi aljára fektettem. Sóztam, borsoztam, natur vegetáztam. Lelocsoltam kókuszolajjal.

Ráfektettem a sonka szeleteket.

Erre került a rózsáira bontott karfiol.

Ezt lelocsoltam 1 ek mustárral elkevert kb. 1 dl vízzel.

A nagy lyukú reszelőn lereszelt sajt jött a tetejére (ementálit használtam).

Alufóliával lefedve, 180 fokra előmelegített sütőben, 30 percig sütöttem légkeveréses funkcióval. Majd 5 percre grillezésre állítottam a masinát, a sajt szépen rápirult így.

Tádámmmmm :)

(Paleo megjegyzés: a sajt nem paleo.)

Facebook oldal: Boszorkánykonyha