2015. szeptember 13., vasárnap

Vasárnap (Magyarország 14/14.)



Mozgás reggel: 25 perc interval futás, ZWOW #6.
Reggeli: 1 vajas-paprikás rezisztens kenyér.
Ebéd: töltött paprika (egy hatalmas gombóc),  1 szelet rezisztens kenyér, 1 kókusz golyó, 1 ribizlis friss süti (receptek jönnek hamarosan).
Mozgás délután: 3.5 km séta
Vacsora: 2 fasírt, rántotta (2 tojás, 2 ek zsír), krémsajt, 1.5 vajas-paprikás kenyér.
Napozás: 1 óra.





A lassan 3 év alatt már nem tudom, hányadik csomagolásomon vagyok túl. Tudom, hogy -most- jól van ez így, de közben nyitva tartom a szemem és gyakran megfordul a fejemben, hogy hazajövök dolgozni. Lenne is egy hely, ahol -átmenetileg- szívesen dolgoznék. Lenne sok előnye, de az anyagiak miatt egyelőre nem merek belevágni (olyan kevés a fizetés, hogy csak az albérlet+rezsi+biztosításra SEM lenne elég). Persze másodállással megoldható lenne, hogy ételre is jusson... Szóval egyelőre csomagolgatok. Már megkaptam az értesítő sms-t: hajnali 2.15-kor fogok beülni a Sprinterbe. És utazom.

Csodás két hetet töltöttem megint itthon. Az idő irtózatos gyorsasággal elrepült. Leginkább kegyes volt az időjárás, a mai napon egyszerűen lenyűgöző. Köszönöm ezt a két hetet minden közreműködőnek. 28-án újra hazautazom.


Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Szezám snack






Hozzávalók:

# 2 tojás # 100g sajt (cheddar) # 7 ek szezámmag # 1 tk kókuszzsír # 1 mk sütőpor # pár csepp citromlé # 1/2 mk őrölt piros fűszerpaprika # só ízlés szerint (én tettem bele jócskán)

Elkészítés:

# A tojást egy tálban villával felkeverjük.
# Rászórjuk a sütőport, amit lecsepegtetünk citromlével.
# Lereszelünk nagy lyukú reszelőn a sajtot.
# A tojáshoz adjuk, 1 ek-nyit megtartunk a végén való megszóráshoz.
# Közben a kókuszzsíron megpirítjuk a szezámmagot. majd ezt is a masszához adjuk a többi hozzávalóval együtt. Összekeverjük.
# Sütőpapírral bélelt tepsibe lapítjuk olyan vékonyan, hogy ne látszódjék ki a sütőpapír.
# 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a széle elkezd barnulni. Ekkor kivesszük a tepsit és egy késsel a kívánt méretűre vágjuk a tésztát. Megszórjuk a maradék sajttal, visszadugjuk a sütőbe. 200 fokon (vagy grill funkción) a kívánt színűre sütjük. (Én hagytam szép barnára, úgy szeretem, ha jól megsült.)
# Kivesszük a sütőből és még egyszer végigmegyünk késsel a vágásokon, óvatosan már szét is választva a darabokat.
# Ha kihűlt, dobozban tárolható.

Megjegyzés:

# Nekem 40 darab lett.
# Irtózatosan finom.
# Szuperek az értékei, de kezdő ketogénezőknek és fogyókúrához nem ajánlom. Egyszerűen azért, mert annyira ízletes, hogy dobozra nem lesz szükség. Semmi perc alatt elfogy az egész...

1 db tápértéke: 25 kcal, 1g F, 0g CH, 2g zsír


Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Motiváció


Legyen célod, legyen terved, legyen álmod, de járd is végig az oda vezető utat! Ehhez csak el kell kezdened. Kezdd el, mondjuk ma! 



Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

smile hangulatjel

2015. szeptember 12., szombat

Péntek, szombat (Magyarország 14/12-13.)



PÉNTEK

Reggeli: -
Ebéd: mindent bele rántotta (cukkini nélkül), 2 kókusz golyó
Vacsora: sajt, krémsajt, spenót, paradicsom



Délután: thai masszázs


"Olaj /aromaterápiás/ masszázs: Teljes testmasszázs, mely tökéletes relaxációt biztosít. A távol-keleti gyógytudományban a növényeknek, virágoknak fontos szerepük van a testi-érzelmi panaszok kezelésében. Aroma olajokkal végezzük, melyet a vendég hangulata és igénye szerint választhat ki. Kényeztet, izomlazító és keringést javító hatása mellett nyugtatja az egész testet." forrás

Iszonyat jó volt!

Mesés naplemente:





SZOMBAT

Reggeli: sonkás-gombás rántotta (2 tojás, 3 ek zsír), avokádó, krémsajt.
Ebéd: töltött paprika (a recept majd jön), 3 gombóc; 2 kókuszgolyó (a receptet majd feltöltöm); sesame snack (a reci majd jön)
Vacsora: -






Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Rezisztens kenyérke




Hozzávalók (16 szelethez):


# 10 tojás (közepes) # fél csomag (7.5g) sütőpor # pár csepp citromlé # 3 púpozott ek lenmagliszt # 3 púpozott ek szezámmagliszt # 3 csapott ek tökmagliszt # 3 púpos ek apró szemű zabpehely # 1 púpos tk só # marék mag (len-, szezám-, tökmag, napraforgó -saját- keverék)


Elkészítés:

# Fogunk egy nagy tálat, minden hozzávalót -a sorrend mindegy, csak a sütőporra kell a citromlevet rácsepegtetni- kanállal vagy kézi mixerrel összekeverünk.
# Sütőpapírral bélelt nagy gáztepsziben, 200 fokon, előmelegített sütőben, 20 percig sütjük.

Megjegyzés:


# "A rezisztens keményítő kémiailag ugyan úgy épül fel, mint a hagyományos keményítő, de az emberi emésztőenzimek kevésbé képesek lebontani, és ettől az ember rövid idő alatt úgy érzi, hogy jóllakott.
A rezisztens keményítő például nyers zöldségekben, krumpliban, őrölt magokban, árpában, banánban, zabpehelyben, kekszekben és teljes kiőrlésű zabkenyérben található.
A fent felsorolt ételek nem csak a vércukor szintet kontrollálják, de a rák kialakulásának kockázatát is csökkentik." forrás

# Azért került bele minimális zabpehely, hogy kevesebb lisztet kelljen használni (a zabpehely jóval olcsóbb a liszteknél). A 3 ek zab a 16 szelet kenyérben igazán minimális. Panaszokat ez a mennyiség nem okoz.

# Kiválóan szeletelhető. Félbe is vágható, kenyérpirítóban pirítható. Szendvics készítéséhez is tökéletes.

# Hűtőszekrényben vagy kint, nem lezárt zacskóban vagy papírtörlőbe tekerve 2-3 napig áll el.

# Fagyasztható. Ébredéskor kivesszük a fagyóból a kívánt mennyiséget, reggelinél már fogyasztható.

1 szelet tápértéke: 103 kcal, 8g F, 3g CH, 6g zsír

Kenyér receptek: gyűjtemény itt.

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

LCHF story: Derek

After 34 years of eating a Standard Aussie Diet, I reached my heaviest (recorded) weight of 143kgs. I had become a tired, cranky man. How Telaine put up with me I don't know.

I decided for my own health, to be the man I needed to be and to be here long term for my family that something needed to change, and NOW!
In September 2013 I began researching various diets, exercise programs and weight loss methods. I had tried so many in the past but my will power could only sustain me for so long. Inevitably I would end up throwing it all in and gaining back any weight lost along with interest. I was determined to find the best path to optimum health and weight loss. I decided I would not YoYo again. If I was to start a 'diet' it needed to be sustainable for life.
After much reading I decided a Low Carb High Fat diet made the most sense to my scientific brain. I went in 'whole hog' on Dec 30th, 2013 and expected great things, the results however even took me by surprise.
Within the first two weeks i had noticed major changes in my well being.
  • I felt more focused and alert.
  • I was able to sleep at night and wake rested and refreshed.
  • Eczema had healed up.
  • Heart burn and indigestion was gone.
  • Dizzy spells stopped.
  • My weight had begun to drastically reduce.
  • Inflammation in my body had gone down.
  • I was no longer angry.
  • Generally I was feeling amazing!
I was so excited that this lifestyle really did everything I had read about and decided I wanted to help as many people as possible discover this way of eating. A health revolution to see every individual live to their health potential and really enjoy LIFE.
In March 2014 my beautiful girl decided (of her own accord) to join me on this adventure. I am so happy she did and am beyond proud of her transformation. Her support has made a world of difference to me and our family.
After 10 months eating and living an LCHF lifestyle I saw my weight drop below 100kgs for the first time in my adult life. I went from wearing 5XL - 7XL shirts down to being able to shop at regular stores and fit comfortably into a size Large.
Between Telaine and I we have now lost over 114kgs (250lbs)  since our heaviest. And the weight has stayed off! Living LCHF keeps us healthy and full of energy.
I have never felt so energetic, healthy and alive in my life and I'm positive  you too can experience success living an LCHF lifestyle. forrás

Más LCHF sztorik:

Telaine története itt


Tony története itt

LCHF story: Zuzka itt
Egy házaspár története itt
Csak a cukor elhagyásával mennyi változás! itt
Egy idősebb házaspár története itt

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

2015. szeptember 11., péntek

Bölcs

"A biztonságot nem mások teremtik köréd, hanem te magad. Te vagy a saját biztonsági hálód. Csak akkor érzed magad biztonságban, ha ezt elhiszed és magadban bízol. Onnantól kezdve mindegy, hogyan alakulnak a körülmények, merről fúj a szél, mert már tudod, hogy csak magadra számíthatsz."

 Vida Ágnes


Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Lecsó télire, avagy őrizzük meg a nyár ízeit és színeit- tartósítószermentesen!








Egy hűtőszekrényben, ha az ember csak egy kicsit is odafigyel az étkezésére, hát még, ha ketogén az étrendje, mindig helye van a zöldségeknek. Ha lehetséges, akkor az abban a hónapban, az országában éppen érőknek. 
Nagyon sok hagymát, paradicsomot, paprikát kaptam A-tól, L-tól, G-tól. Ennyit képtelenség megenni. Ételt sosem dobok ki. 
Hogy ennek a sok házi finomságnak is a végére járjak, ma rászántam másfél órát és befőztem a zöldségeket: tartalékoltam kicsit a nyár színeit és ízeit, lecsó alap készült, tartósítószer nélkül tartósítva télire.
Az egész nem egy nagy vászisztdász, és megéri: a szürke, hideg hónapokban, vagy ha kicsit szűkebb a büdzsé, az ember csak előkapja és csodás étkeket varázsolhat belőle.

Előre szólok, hogy nem adok meg pontos mennyiségeket, magam sem használtam a mérleget. Ízlés -és alapanyag mennyiség- dolga, ki miből mennyit használ. Én imádom az összes összetevőt, viszont alapból viszonylag sok hagymár használtam, mert -szerény véleményem szerint- az adja meg a -magyaros- ételek alapját.


Hozzávalók:

# 6 ek zsír (én sertészsírt használtam) # vöröshagyma (nálam most 4 db közepes) # lilahagyma (nekem 4 db közepesem volt) # paprika (különböző színűek, ha van) # paradicsom (nekem volr koktélparától kezdve sok fajta) # só # olívaolaj

Elkészítés:

# Dunsztos üvegeket alaposan kimostam, forró vízzel jó alaposan újra átmostam, félretettem.
# Nekem nincs hatalmas lábosom, így a legnagyobb lábosomban és a legnagyobb serpenyőmben 3-3 evőkanál zsírt melegítettem.
# Közben megpucoltam és felkockáztam a hagymát. A meleg zsírra tettem.
# A következő lépésben megmostam a paradicsomot és a paprikát, a paradicsomokról leszedtem a szárat.
# A hagymát néha megkevertem, miközben először a paprikát csumáztam, kivágtam a gyanús (barna, foltos) részeket és darabolva a sült hagymára tettem.
# Közepes lángon dolgoztam.
# Miközben néha megkevertem a hagymás paprikát, a paradicsomokat szintén gyanútlanítottam: a száránál a zöldes részt és a foltos darabokat kivágtam, feldarabolva a többi zöldségre tettem.
# Kis összesütés után kapott kb 1 dl vizet mindkét edény, és nagy lángra kapcsoltam a tűzhelyet.
# Sóztam, addig kevergettem (nem kell túl gyakran), amíg a keverésnél, ahogy a falapát a lábos aljához ért, hallani lehetett, hogy az a zöldség kezd sülni.


# Egy nagy tálcára alátétet tettem, erre a forró edényt. A tiszta üveget is a tálcára tettem, tapasztalat: ha véletlenül mellécsöpög a lecsó, nem kell az egész konyhát takarítani, csak a tálcát elmosni.
# Még forrón üvegekbe mertem a lecsót.


# Minden -nem kicsordulásig- telemert üveget légmentesítettem: annyi olívaolajat öntöttem a lecsóra, hogy ellepje. Így nem kap oxigént, nem fog megromlani.
# A kész üveget lezártam a fedelével.


# Ha kihűlt, a helyére lehet tenni.


Lekvár itt és itt.
Hagyma lekvár itt.
Narancsos sárgarépa dzsem itt.

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Motiváció

"Amikor elkezdesz változni és változtatni eddigi életeden, sok ember fog ki- és besétálni.
Lesz, aki veled tart, de lesz, aki elhagy.
Akár barátság, akár szerelem, ezen ne bánkódj.
Te csak menj az utadon és éld úgy az életed, ahogy neked tetszik."

Sebeők Sarolta


Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

2015. szeptember 10., csütörtök

Szerda, csütörtök (Magyarország 14/10-11.)

SZERDA

Mozgás reggel: jóga, délután kar-mell.
Reggeli: rántotta (2 tojás, 1 ek kókuszzsír), hagymás gomba (1 ek kókuszzsír, 2 fej csiperke, fél kis fej vöröshagyma), spenót. És 2 db rumos szelet.
Ebéd: zeller krémleves, saláta, sült hal, pici petrezselymes krumpli (+2 ek kókuszzsír), 2 rumos szelet.
Vacsora: sonka, sajt, zöldség.







CSÜTÖRTÖK

Mozgás reggel: 3p futás-2p séta (4x); ZWOW #5.
Reggeli: rántotta (1 ek kókuszzsír, 4 tojás), 2 szelet sonka, paradicsom, só, bors.
Ebéd: minestrone, 2 fasírt, hagymás sült gomba, 2 uborka, 2 paradicsom, 2 rumos szelet.
Vacsora: 2 rumos szelet.





Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha






Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Low Carb High Fat story



"I am a mother of two beautiful boys, partner to Derek and have lots of beautiful, supportive friends. That said, I've spent the last 14 years of my life over weight. At my biggest official weigh-in I was 169kg. I was tired, depressed and sick all the time.
My solution was to stick my head in the sand. I decided it was easier to live in denial than to face the brutal truth: I WAS KILLING MYSELF!
Suffering from Type 2 Diabetes, my Blood Glucose Levels were regularly over 35mmol/L. I was insulin resistant, had inflammation of the liver, depression, anxiety, fatigue, headaches, extreme swelling, dizziness, panic attacks, vomiting, eczema, cushing syndrome was mentioned more than once (though I never followed through with regular doctor appointments to have it confirmed), as was irritable bowel syndrome.
I had been diagnosed with Bipolar Disorder (a diagnosis that has now been reassessed and removed). The prescribed medication for this escalated all symptoms of the illnesses above.
I was booked in for weight-loss surgery, spent the two weeks leading up to it following the required pre-op diet (funnily enough it was ketogenic) and was then told my liver problems made the surgery too high risk. Looking back now, I am so grateful, but at the time it seemed to be my only hope.
In 2012 I started making small changes in my life and was able to slowly lose 30kg over the next year and a half in what I like to refer to as 'accidentally'. It was discovered my bipolar diagnosis was incorrect, and I was taken off the medication and started counseling.
We moved interstate, and I started to find quiter places I could go with less panic attacks. I was always so self-concious. I started to walk a tiny bit more, I ate a tiny bit less and a smart man named Derek gave me a goal. I got a horse that required physical care every day in a place where there was no one around. I had my 'space' to move my huge body and not feel judged and a reason to do it.
I was still sick but was slowly changing my life for the better and here is where our lives truly changed.
At the end of 2013, Derek began his Low Carb, High Fat journey without my support. High Fat??? I was a bitter, cynical and honestly a scared woman. I did want him to change and be happy, but I was worried about his health (heart attacks, cholesterol...oh yep I harped on at him). I was confused and afraid of the changes I started to see in him, but in awe at the same time.
Three months after watching his journey from the sidelines, seeing how he'd become obsessed with a lifestyle, and was discovering new levels of personal health and happiness I grew curious. He NEVER once suggested I tried it, he NEVER once tried to tell me why my porridge with banana and honey was wrong and he NEVER once snapped back at my cynical and negative comments.
It was the smartest thing he has ever done in our relationship and I believe it saved my life.
One day, after complaining and whining of how tired and hungry I always was, I took it upon myself to show curiosity to him and asked 'eating boiled eggs helps you when your tired and hungry hey?'. He smartly replied with a simple 'yep, it does'. No pressure or jumping on the chance to get me on board.
And so it started at the end of March 2014....my life really began. I ate an egg. One boiled egg started my journey and here I am today with a whole new life of health and happiness!
I am no longer on ANY diabetes medication.
My average Blood Glucose Level is now 4.4mmol/L... 100% from diet change.
No more medications AT ALL for any mental health or physical illness.
This is the happiest, healthiest and most energetic I have ever been. EVER!
I now have the energy and vitality to enjoy life and be the mother and partner my family deserve.
I know it can work for you too!
Telaine xo" forrás

Más LCHF sztorik:

Tony története itt
LCHF story: Zuzka itt
Egy házaspár története itt
Csak a cukor elhagyásával mennyi változás! itt
Egy idősebb házaspár története itt

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

2015. szeptember 9., szerda

Spenót-paradicsom-avokádó saláta


Hozzávalók (1 főre):

# marék spenót levél # 1 paradicsom # 1/5 avokádó # fél kis vöröshagyma # 1 ek (fehér) balzsamecet # 1 ek olívaolaj # só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

# A spenótot megmossuk, darabokra tépkedjük, tálba tesszük.
# A paradicsomot megmossuk, daraboljuk, a spenótra tesszük.
# Az avokádó szeletet levágjuk a gyümölcsről, a héját lehúzzuk, daraboljuk, a paradicsomra tesszük.
# A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, rátesszük a többi cuccra.
# Sózva, borsozva, az olajat és az ecetet ráöntve kézzel átforgatjuk.

Az avokádóról itt olvashatsz.

Avokádós receptek:

Színes spenót saláta itt.
Töltött tojáspalacsinta itt.
Saláta itt.
Gyors spenótos vacsora itt.
Avokádó saláta itt.
Turbó avokádó saláta itt.
Avokádóban sült tojás itt.

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Rumos szelet (cukkiniből)



Hozzávalók (16 szelethez):

# 500g cukkini pép # 2 tojás # fél csomag (7.5g) sütőpor # pár csepp citromlé # 50g gesztenyeliszt (vagy bármilyen liszt, ami beleillik az étrendedbe és ami hasonlóan működik, mint a hagyományos fehér finomliszt) # vanília # rum aroma (ízlés szerint, én tettem bele bőven) # 1 ek kókuszzsír (vagy sertészsír, esetleg olaj) # 2 ek eritrit (vagy más édesítő) # 10g kakaópor


Elkészítés:

# A cukkinit (nekem 3 db közepes volt) meghámoztam. A magházat nem távolítottam el, mert nagyon zsenge növénykék voltak. Feldaraboltam, aprítógépben pépesre zúztam. Beletettem egy nagy tálba. (Azért szeretek nagy tálat használni, mert abban kényelmesen lehet dolgozni.)

# A cukkinihez adtam a többi hozzávalót. (A sütőporra jön a pár csepp citromlé.) Összekevertem egy kanállal.

# Sütőpapírral bélelt, közepes tepsibe öntöttem.

# (Villany sütőben) 200 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütöttem. (Érdemes tűpróbát végezni.)

# Éjszakára hűtőszekrénybe tettem. Reggel 16 szeletet vágtam belőle.

Semmiféle cukkini íze nincs :)

Tápértéke (1 szelet): 39 kcal, 2g F, 4g CH, 2g zsír

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha