Pesto Burgers

Ingredients

• 2 oz. basil leaves
• 1/4 cup toasted cashews or pine nuts
• 1/2 tsp Celtic sea salt
• 1 tsp lemon juice
• 1/2 cup garlic infused olive oil
• 4 cooked burger patties

Instructions

1. Place the basil, cashews, salt, and lemon juice in a mini chopper or food processor.
2. Pulse until the ingredients are chopped and combined.
3. Add the olive oil and process until creamy.
4. Top the cooked burger patties with pesto and serve over lettuce.

kép és szöveg: http://holisticallyengineered.com/2015/02/paleo-pesto-burgers.html

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Húskenyér

Kis változatosság a szemnek.

Ugyanúgy készült, mint a hamburger hús, csak adtam még hozzá két marék apró szemű zabpelyhet. Kenyér alakúra formáltam, 180 fokon, légkeveréses funkción 40 percig sütöttem.

Csodásan szeletelhető (hidegen!), akár felvágott helyett, fasírtként, hamburger húsnak (...) is használható.

Fagyasztható. Serpenyőben átsütve gyönyörű piros színt kap és még finomabb!

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Út a cél felé 60. nap

Mostanában valahogy maguktól történnek a dolgok. Én pedig hagyom. A sok éves mindent előre megtervezés után a mostani itthoni két hetemre nem terveztem. Étkezést, menüt egyáltalán nem. Program adódott: a húgom régóta szervezte a M. szülinapi családi strandolást. Igen, testvérek vagyunk, ő is tervezős típus, no de érthető is: egy cukorbeteg - és egy fényevő- gyerekkel azért nem kis szervezést igényel egy három napos, utazós, wellnesses hétvége. 

A többi program pedig adódott. 

Volt jaj-ehhez-semmi-kedvem-de-nem-halogatom fogászati fitness-wellness például. Wellness, mert irtó kényelmes az a szék és fitness, mert az egy órás kezelés alatt végig betartottam Shaun T. intelmét (Keep the core tight!), mindezt az egész testemre, a legeslegkisebb porcikámra kiterjesztve. Nem csoda, hogy izomlázam lett a végére...

G. kedden előállt három alternatívával - mindegyik jó volt -, amiből a határátlépős változatot választottam. Így aztán életemben először eljutottam Horvátországba, tettünk egy kis eszéki ruccanást.

      

  

Aztán ma délelőtt pakolásztam, szükségem lett volna egy akasztóra. Tudtam, hogy egy fiókban van, kinyitottam hát. És ahogy kerestem, megtaláltam a hónapok óta keresett matricáimat és a DVD-imet :)

Már a strandon kicsit felfáztam (na igen, fedett részből ki, aztán be... nem vagyok már 20 éves...), aztán Eszéken kaptam egy kis napszúrást és a kocsi klímája sem tett jót, tegnapra viszont úgy rendesen "legyengültem". Hőemelkedés, iszonyat gyengeség, fájó csontok, tüsszögés, köhögés, orrfújás... Szerettem volna, ha mára elmúlik, de úgy néz ki, ez nem az a történet. Így aztán nem mentem futni, sőt a lakásból sem mentem ki. Délelőtt mosás, főzés, kis takarítás. Reggelire tea volt, 3/4 liter és fél kávé. Tízórai: eper, cseresznye.

Ebéd: rakott krumpli.

Aztán bedőltem az ágyba és elaludtam. Olyan mélyen, hogy nem hallottam az ébresztőt, pedig ott volt mellettem.

Uzsonna nem volt.

Vacsora: egy tányér halászlé (csak lé, a halat már kiettem), egy hamburger.

Holnap vissza kellene mennem fogászati kontrollra, remélem, képes leszek rá.

Nagyon hamar jobban kell lennem, mert hétfőn megyek vissza Knittelfeldbe. A csomagolást már elkezdtem.

Cseles "bolognai" spagetti

Gyors, egyszerű, finom.

Két kész hamburger húst reggel kivettem a fagyasztóból. Ebéd készítéskor apróra vágtam, egy csepp kókuszzsíron átpirítottam. Közben elkészült hozzá a szósz: pirított vöröshagyma, fokhagyma, őrölt piros fűszerpaprika, oregano, bazsalikom, himalája só, őrölt fekete bors, kevés párolt paradicsom. Mindez kevés vízzel a mixerbe, majd rá a húsra. Az előre megfőzött tésztát (50g fitt tészta) rátettem, összeforraltam, majd a legvégén fél szelet sajtot késsel csíkokra szeleteltem és ezzel koronáztam meg a "remekművet".

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Hamburger hús

- Fél kiló darált húshoz tettem 1 szál közepes reszelt répát, fél fej aprított vöröshagymát, 1 tojást, 1 gerezd összezúzott fokhagymát.

- Fűszereztem: himalája só, natur vegeta, őrölt fekete bors, aprított petrezselyem, csípős curry por. Sok fűszer kell hozzá.

- Kézzel összedolgoztam.

- Kézzel golyókat formáztam, amit lelapítottam. (Kb. 1 púpos ek egy gombi.) A lappancsok széleit eligazgattam, tömörítettem a lapcsán közepe felé nyomkodva.

- Sütőpapírral bélelt tespibe tettem.

- Nem melegítettem elő a sütőt, 180 fokon 30 percig sütöttem.

Rettenetesen finom. Tökéletesen beleillik a nulla szénhidrátos zsömlébe.
Nekem 15 db lett belőle.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha