2013. október 26., szombat

Új fejezet / 76. nap / Mennyei kaják, mozi...

Mennyeieket ettem, sokat rohangáltam-csomagoltam, és este moziban is voltam :-)

Kora reggel piaccal indítottunk, zöldség, tojás megvan.

Isteni reggeli: hagymás-sonkás (2db) tojás, saját fenséges kenyérke, tejeskávé.

 
Tízórai: natur narancslé.

 
Ebéd: petrezselymes-kakukkfüves csirke ragu leves karalábéval,


 
és a tegnap elkészített guba. Hát ez valami lenyűgöző ízélmény volt.

 
 

 K-nak babfőzeléket főztem.


Uzsonna: 2 meggyes-mákos-diós paleo sütike kávéval. Mostanában ez az egyik kedvenc kajcim, hihetetlenül finom és nagyon laktató.


Uzsi után átugrottam az albérletbe, átöltöztem, csomagoltam az osztrák útra, majd moziba mentünk. :-)
 
 
A film előtt K. meghívott egy kávéra.
 
 
Ő pedig pizzát evett.
 

 
Aztán jöhetett a Szupercella Stalloneval és Schwarzeneggerrel.
 
 
Ezelőtt februárban voltam moziban, jó volt újra. A film nekem nagyon tetszett, igazi kikapcsolódás volt, érdekes témával, 1-2 meglepő fordulattal és 2-3 nagyon jó poénnal. Semmi extra, semmi túljátszás, semmi erőltetés, csak egy jó film.
 
Hazavezettem (csak 80-nal, egyszerűen nem látok sötétben..., komolyan), aztán jött a vacsora: zöldfűszeres sült csirkemell, vegyes saláta. Nacccerű volt :-)
 

 

Most, hogy belejönnék a pihenésbe, vége a mókának: holnap végleges pakolás, hűtőleolvasztás, takarítás, egyebek, aztán hétfőn Knittelfeld újra.



Reggeles, megjegyzéses


- Az itthoni 2 hetem úgy sikerült, ahogy előtte gondoltam: rohangálás, intézkedés, kórház, izgulás.
- Első héten kajatartás szendvicses-kistatyóból evős megoldással, a második héten főleg az éhségérzetem követése, és paleos vonal.
- A kaja-edzés-pihenés szentháromságból a pihenés valósult meg legkevésbé, a második héten konkrét edzés nem volt, de akadt aerob napközben, és súlyzós is a teli hátizsákok-szatyrok súlyzókészlettel, lépcsőzéssel.
- A két hét alatt gyakorlatilag nem voltam otthon, néha hazaugrottam ruháért, fél konyháért, étkezési naplóért... Teljesen konkrétan naponta csomagoltam, bepakoltam, kipakoltam, már úgy éreztem magam, mint egy hátizsákos boszicsiga. Tegnap is hazaugrottam, bedobáltam a ruhás csomagomat, ugyanis hétfőn hajnalban utazom vissza E-hez Ausztriába.
- A kaját Ausztriára nagy részben megfőztem-sütöttem, azt majd vasárnap kiegészítem és bepakolom a hűtőtáskába.
- Iszonyat sokat vezettem a két hét alatt. Imádok vezetni. És hálás vagyok, amiért végigcsináltam anno a 2. olasz hosszú szezont is, amiből meg tudtam venni az én kis négykerekű ékszerdobozomat. Mert ha ezt a két hetet busszal kellett volna végigcsinálnom, az nagyon keserves lett volna.
- Mára semmi mást nem terveztem, mint egy reggeli tojás beszerző futást a piacra, a kajaterv összeállítását kintre, és délután mozi lesz, K. meghívott, és nagyon kíváncsi is vagyok a filmre.
- Az edzésterv kész.
 
A hét nagy tapasztalata, hogy terézanyumat elküldtem melegebb éghajlatra. Még vissza-visszanéz, de mindig bátorítóan integetek neki, hogy menj csak, jobb ez így. Hiszen Boszi-Mici néni kétlaki élete így is nehéz: a munkám miatt egy idős, beteg ember napirendje szerint élek két hétig, egy házba "bezárva", ideje legalább itthon egy kis életnek, nem mindenáron megfelelésnek, egy kicsit önmagamnak lennem.
 
Aminek még nagyon örülök: tartom magam a büdzsétervemhez. Idén már csak kétszer megyek ki dolgozni, december 9-től január 6-ig itthon leszek, meg kell spórolnom egy havi keresetemet arra az itthoni 1 hónapra. Eddig szuper ügyesen csinálom. Igen: jár ez egy csomó lemondással és azzal is, hogy nem azt eszem, amit szeretnék, de nem panaszkodom. Ez most egy ilyen időszak.
 
Szintén jó kis tapasztalat, hogy két gyurmaköteg hogy tud létezni úgy, hogy mindkét gyurma formája megmaradjon, mégis beleférjenek egy dobozba. Azaz mennyire nem egyszerű (így a 40 felé közeledve) együtt lakni valakivel, mert bizony időbe telik az összecsiszolódás.
 
És a hét nagy élménye a légkeveréses sütő. Amíg az albérletben a gáz sütőben egyenként, órákig kell megsütnöm pl. 3 kiló húst, 2 kenyeret és 1 sütit, addig itt egyszerre befért minden, és sokkal hamarabb meg is sültek a finomságok. Egy háziasszony a fél konyhai életét meg tudja ezzel spórolni! :-)
 
No megyek, elkezdem összeállítani a kajatervet, mert 7 óra van, hamarosan indulok a piacra, hogy még kapjak friss, házi, kapirgálós tojást.

2013. október 25., péntek

Új fejezet / 75. nap: Isteni kaják, vásárlás, sütés-főzés...

Ez egy átmeneti hét a programomban. Jókat eszem, nem vagyok éhes, az edzés hiányzik, de ma pl. ezerszer lépcsőztem teli hátizsákkal plusz szatyrokkal, mindig 3. emeletre, érzem is a combomban :-)
 
Ma sem reggeliztem, csak egy kávét ittam és vizet.
 
Délelőtt egy kis fürt szőlőt ettem és 2 mákos-diós-meggyes pitét.
 
Ebédre a tegnapi marhasült volt vörösboros hagymaszósszal és 10 perces kenyérkével.
 
 
 
Ebéd után bevásárlás, mert el kellett kezdenem sütni-főzni a 10. osztrák etapra. Eddig elkészült 3 kiló sült hús, 2 szezámos kenyér és egy újdonság, a piskótám.

 
Sőt elkészítettem a holnapi ebédemet is, a boszigubát. :-)

 
Szóval az egész délelőtti rohangálás-lépcsőzés és az egész délutáni vásárlás-sütés-főzés után azt vártam volna, hogy majd éhes leszek, de nem voltam. Azért 7 óra körül ettem kicsit: a maradék marhasültet hidegen (hú, finom volt!) párolt lila káposztával és a friss kenyérkémmel.
 
 
Aztán -persze csak azért, hogy ne unatkozzak- becsomagoltam adagolva a husit Ósztriára.

 
Meg hagytam elöl is, mert holnap K. elvisz moziba, így aztán nem kell sütnöm-főznöm.
 
 

Recept: Paleo guba

Hú, rengeteg gubát készítettem még anno, életmódváltásos korszakom elején. És mivel finom, most készült egy -prototipus- paleo változat.
 
 
 
Hozzávalók:
 
- 1/4 piskóta kockákra vágva
- túró (a reci fele elég)
- kókuszsűrítmény
- édesítőszer (pl. eritrit)
- rum (vagy aroma)
- meggy
 
Így készült:
 
- A kockázott piskóta felét egy tál aljára tettem.
 
 
- A túrót összekevertem kókuszsűrítménnyel, édesítővel, rummal. Csöpp vízzel lehet higítani, hogy a piskóta majd fel tudjon szívni folyadékot és puhább legyen. De a piskóta előzőleg meglocsolható langyos kókusztejjel vagy (főzött) kávéval is.
- A piskótára került a túró-kókuszsűrítmény-édesítő-rum keverék fele.
- Erre jött egy újabb réteg piskóta (kockázott).
 
 
- Majd rákerült a túrós keverék másik fele.
- Én meggyel díszítettem.
 



 

Recept: Boszi piskóta paleolitul és hamiskásan

Előre leszögezem: a piskótának elnevezett sütikém paleo alapanyagokból készült, de nagyon hamis. Hogy miért? Már írtam korábban a blogon, hogy nem tudok piskótát sütni, hagyományosat legalábbis soha az életben nem sikerült. Lett egy félig nyers (hiába sütöttem sokáig), lett egy teljesen nyers (kidobtam szegényt anno), lett odaégett, és még sorolhatnám. Kábé a 6. próbálkozás és sikertelenség után feladtam. Így kapásból nem a hagyományos piskóta receptet próbáltam megpaleologizálni, hanem inkább a szezámos spórolós receptem adta az alapot. A másik indok, ami miatt hamis: úúúútálok mosogatni. Na most, ha mixert használok, vagy ha esetleg külön felverem a tojásfehérjét, az ugye plusz mosogatni- és előszedni-, majd elpakolnivalót jelent. Ne mondd, kérlek, hogy ejnye, Boszi, de hát ilyen lusta vagy? Kétszer 8 hónapot húztam le anno Olaszországban konyhai kisegítőként, napi 12-14 órát (!!) mosogattam, hidd el, maximálisan elegem van a dologból (szerintem egy életre). Szóval úgy készült, ahogy a többi étkem is: egyszerűen, kevés mosogatnivalóval.
 
 
 
Hozzávalók (4 jó nagy szelethez):
  • 4 tojás
  • 4 tojásfehérje
  • fél cs sütőpor
  • csipet só
  • 2 ek eritrit (cukorpótló)
  • 3 ek lenmagliszt (zsírtalanított) (a felsorolás után kitérek rá, miért épp ez a liszt)
  • 3 ek cukrozatlan kakaópor
  • 6 ek darált mandula
Nekem semmi bajom a lenmagliszttel, a kenyerekben is nagyon szeretem. Nem érzek kesernyés ízét, nagyon könnyű vele dolgozni, és szerény véleményem szerint ebbe a sütibe beleillik. Természetesen lehet helyette használni több darált mandulát, esetleg gesztenyelisztet, vagy ha kókuszos sütit szeretnél, kókuszlisztet vagy kókuszreszeléket.
 

 
 
Elkészítés:
  • Minden hozzávalót a felsorolás sorrendjében egy tálba tettem, a végén villával összekevertem. (Ha homogén tésztát szeretnél, és nem gond a mosogatás, használj mixert :-) )
  • Egy 28.5 cm x 23 cm-es kis formát sütőpapírral béleltem, beleöntöttem a tésztát és 30 percig sütöttem (légkeveréses sütő előmelegítve 180 fokra, sütés 180 fokon, tűpróbát végeztem).
Ezt a piskótát nem egy kész, végleges süteménynek szántam. Lehet szeletelni, félbevágni és tölteni, krémet készíteni rá. Én paleo gubát fogok belőle készíteni.

Gyors kenyérke (cukkinis-szezámlisztes)

- 1 közepes cukkinit meghámoztam, nagy lyukú reszelőn lereszeltem, a levét kinyomkodtam.
- Kis tálba tettem.
- Hozzáadtam egy tojást.
- Rákanalaztam 2 ek szezámmaglisztet.
- Megsóztam.
- Összekevertem.
- Kis serpenyőben kevés kókuszzsíron mindkét oldalát megsütöttem.

Nagyon finom, laktató.





Egyéb kenyér receptek (gyűjtemény) itt

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

2013. október 24., csütörtök

Új fejezet / 74. nap / Paleo étterem, lángos, marhasült :)

Kora reggel indultunk Pécsre. Nem reggeliztem (egyszerűen nagyon ritka, ha éhes vagyok reggel), délelőtt csak vizet ittam, és pár szem szőlőt ettem.
 
Végetért egy hosszú tortúra első része Pécsett. Ezt megünnepelendő sétáltunk egy nagyot, az idő amúgy is fantasztikusan napos, meleg volt, az ősz színei gyönyörűek voltak ma.
 
 
Felfedeztük a Csicsóka éttermet, K. meghívott egy paleo menüre, hát jó volt nagyon.
 

Ebéd: gulyásleves, dióval töltött alma paleo csokival.


 
Uzsonnára ma is lángost készítettem, magamnak, mert K-nak nem ízlik (több maradt nekem). ;-) Ma sajt nélkül, csak fokhagymával, sóval ettem.

 
A vacsora marhasült volt, vörösboros hagymamártással.
 

Recept: Marhasült vörösboros hagymamártással

A neve bonyolultabb, mint az elkészítése ;-)



- A húst csöpp kókuszzsírra tettem egy serpenyőbe, mindkét oldalát fehéredésig sütöttem nagy lángon.
- Közben sóztam, borsoztam, natur vegetáztam.
- Fél fej fokhagymát szeleteltem rá.
- Áttettem egy nagy lábosba (ha van olyan nagy lábosod, amiben lehet sütni is, mehet rögtön abba az elejétől), és felöntöttem annyi vízzel, hogy bőven ellepje.
- Fedő alatt közepes lángon főztem.
- Félidőben egy nagy fej hagymát vágtam rá (nem kockázva, hanem vékonyra szeletelve).
- Kicsit később kapott kábé 2 deci vörösbort.
- Amikor a hús megpuhult (szerintem ez egy kőkorszaki mamut lehetett, iszonyat sokáig tartott a dolog), visszatettem a serpenyőbe, kapott még zsírt és átpirítottam. (Nem égettem oda :-) )
- A boros hagymát hagytam a lábosban, kis lángon elfőztem róla a folyadékot, magától szépen besűrűsödött.

Paleo ajánló

Már korábban írtam, hogy mivel Pécsett volt dolgom szinte naponta az elmúlt két hétben, szeretném felkeresni a Csicsóka éttermet, mert ott lehet paleo menüt kapni. Ma jött el az alkalom: csodálatosan napfényes őszi időben sikerült egy kedves, barátságos, szép helyen paleo ebédet ennem anélkül, hogy előtte a tűzhely mellett kellett volna ácsorognom. Gulyásleves volt és dióval töltött alma paleo csokival. Drágább a hagyományos menünél, de csak le kellett tennem a kis hátsómat, megennem, aztán tovább sétálnom.
 
Hagyományos leves: gulyásleves (krumplival), én krumpli nélkül ettem. Szuper, hogy nem egy tányérral hoztak, hanem egy tállal, be is vágtam a magam részét :-)
 

 
 
Paleo második: hmmm, nagggyon finom volt!


Hagyományos második: magos csirkemell, sült krumpli, savanyú uborka.






Pécs, Szent István tér 7.
Szívesen ajánlom.