2015. szeptember 25., péntek

Csütörtök, péntek (Ausztria 14/11-12.)

CSÜTÖRTÖK

Reggeli: rántotta, 1 vajas-paprikás kenyér, kávé
Ebéd: zöldségpüré, tonhal, saláta, cocomas+áfonya
Vacsora: lecsó, 2 kenyér






"Nem az a fő kérdés, hogy mit tegyél, hanem az, hogyan akarod érezni magad. Az érzések pedig a belőlük cseperedő tetteket hozzák létre. Az alap mindig az érzés, nem a tett."

Abraham-Hicks

Amikor ma este bekapcsoltam a gépet, ez volt az első gondolat, amit olvastam. Érdekes, mert napok óta nem érzem túl fényesnek a lelkemet. És napok óta azon jár az agyam, mit tegyek.

Nem volt túl sok munkahelyem eddig, de mindenhonnan nehezen engedtek el. Az első munkahelyemen az igazgatónő ajánlotta fel, hogy ne mondjak fel, hanem elenged egy év fizetés nélküli szabadságra. A második munkahelyemen is a főnök mindent próbált megtenni, hogy maradjak. Itt majdnem kerek három éve dolgozom. Eddig minden rendben volt, ha a főnökasszonynak bármi "gondja" volt, megmondta, megkért, csináljam másképp. Ez teljesen korrekt, csináltam, ahogy mondta. Egy-két hónappal ezelőtt megkért valamire, amit szó szerint teljesítettem, aztán amikor jött, lehordott, hogy mit képzelek én. Mivel vitának nincs értelme és mivel pontosan megtettem, amire megkért, elnézést kértem: "Biztosan félreértettelek". Az előző etapon újabb kérések jöttek. Szerintem nincs sok értelmük, de hát úgyis itt vagyok, két teljes hétig bezárva a házba E-tel, hát megcsináltam. Szó nélkül.

A mostani két hetemen olyan dolgokat mondott a főnökasszony a szemembe, hogy komolyan megfordultam és hátranéztem, van-e még ott valaki, mert nem hittem el, hogy nekem szól. Hogy én soha nem vagyok itt (?), nem segítek a mamának (?), esténként a néni fia jár ide átöltöztetni E-t pizsamába, mert én már nyolckor alszom (???) (...).

Napokig kattogott az agyam, irtó rosszul éreztem magam, mert nem értettem, hogy történhet ez szinte egyik napról a másikra, hogy 2.5 évig minden rendben, aztán egyszer csak nagyon nem. A lelkiismeretem tiszta volt, mert úgy végzem a munkámat, hogy ha egyszer valamelyik családtagom (vagy akár én) ápolásra szorulna és ilyen ápolója lenne, én elégedett lennék. Aztán este rájöttem, mi a tanítás: nem kell mindent értenem. Nem kell mindenre magyarázatot találnom. Anno Dr S. is gyakran mondta: "Tímea, fogadja el, hogy nincs minden miértre válasz".

PÉNTEK

Reggeli: rántotta, 1 vajas-paprikás kenyér, kávé
Ebéd: zöldségpüré, tonhal, saláta, cocomas+bogyós gyümölcs
Vacsora: lecsó, 1 kenyér



Kilátás a konyha ablakából


Ma (a pihenőidőm kellős közepén) feljött a lakosztályomba a főnökasszony. Újra beszéltünk. "Az ápolás szuper, a kaja szuper, minden szuper, csak...". Nem vagyok jelen, nem vagyok elég motiváló, hiányzik belőlem a "power". Normális volt. Csak nem egyenes. Mert én három éve is ilyen voltam. Tavaly is. Fél éve is. Csak most hirtelen nem tetszik. De nem lovagolok tovább a témán. Hallgatok Dr S. egykori tanácsára: nem kell minden kérdésre tudni a választ. És azt hiszem, nem old meg semmit, ha hagyom a gondolataimat ezen a frekvencián, azaz hagyom, hogy maguk alá gyűrjenek, zavarjanak, kitöltsék a napjaimat. Arra kell figyelnem, ami van és hogy ne a körülmények határozzák meg, ahogy érzem magam, ne az, amit mások gondolnak rólam.

Mivel biztos, hogy nem maradok itt (max még egyszer visszajövök, utoljára), de a három év alatt összegyűjtöttem néhány kupont, nem is kis értékben, nem akartam ezeket veszni hagyni. Így a délutáni bevásárlást összekötöttem egy irtó gyors tempójú "beszerző körúttal", amit nevezhetek nyugodtan loholásnak. Nem egészen 3/4 óra alatt körberohantam a várost. A rohanás közben raktam össze, mi a következő cél, mit kell megkérdeznem, mit szeretnék.

1. Tchibo:
(Öt kártyám volt, berohanok, kassza:)
- Megnézné, kérem, mennyim van összesen? Köszönöm.
(Fél perc múlva, kezemben három dologgal:)
- Ezeket kérném.
- Hű, maga aztán gyors volt!
- Hát igen, a határozottság fél egészség.
(Mindketten nevettünk.)

2. Billa
(Ez az üzlet, ha van kártyád, minden évben küld a szülinapodra egy 10%-os kedvezményre jogosító bónt. Én is kaptam, ezt készítettem a kezembe, miközben az előző helyről átrobogtam ide. Nem vásárolok itt egyébként, mert -szerintem- drága, így berohantam, lekaptam az első polcról egy laktózmentes kávétejszínt és kis ívben a pénztárhoz kanyarodtam. Ott még lekaptam a pultról egy Frisch gekocht magazint (ezt a kártyatulajdonosok minden hónapban ingyen elvihetik) és szerencsére senki nem volt előttem. A pénztáros nő hatalmas szemekkel, értetlenül:)
- Ugye nem azt akarja mondani, hogy egy másfél eurós dologra akarja elhasználni a kuponját?!
- De igen, másra nincs szükségem.
- Hú, akkor gyorsan beváltom, hogy nehogy elvesszen a kedvezmény.
(Mindketten nevettünk.)

3. s. Oliver
(Pár üzlettel arrébb. Szaladt az idő, szaladtam én is. Az eladóval a szokásos "Nem, köszönöm, csak körülnézek... Nagyon kedves... Köszönöm, ha segítség kell, szólok..." beszélgetős körök közben már meg is találtam azt az állványt, ahol 50 Euro alatt is vannak dolgok (ez egy iszonyat drága bolt), már le is akasztottam két pólót, de megláttam egy fekete kosztüm fölsőt (pólóm sok van, kis blézerem nincs) és már próbáltam is fel (az üzleti tükör előtt, nem a fülkében) azzal a gondolattal, hogy ha PONT JÓ, akkor elviszem. Pont jó, vittem a kasszához. Ott újabb kis beszélgetés a hölggyel, miközben pakolt, kasszázott. Nézi a bón számát, azt mondja félhangosan magának:)
- K-i-l-e-n-c...
(Én, magyarul:)
- Kilenc?! Csak nem magyar?
(És az. Siófoki. Hogy tényleg milyen kicsi a világ! Amíg bepakolta a kabikát, váltottunk pár szót, majd elbúcsúztunk örülve a találkozásnak és mindketten nevettünk.)

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Házi majonéz

Hozzávalók:

# tojássárgája # kókuszolaj (olvasztott kókuszzsír # só # bors # kis (dijoni) mustár # csöpp ecet # csöpp eritrit

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük.

Megjegyzés:

Érdemes frissen készíteni, egy adaghoz 1 tojássárgájával.
Hűtőben 1-2 napig eláll.

Tonhal saláta házi majonézzel itt

Tojáskrém itt















Facebook oldal: Boszorkánykonyha

2015. szeptember 23., szerda

Hétfő, kedd, szerda (Ausztria 14/8-10.)

HÉTFŐ

Reggeli: 1 vajas-paprikás rezisztens kenyér, kávé
Ebéd: gombás csirke, krémsajt, saláta
Vacsora: rántotta, sajt, sonka, krémsajt
Mozgás: -



KEDD

Reggeli: rántotta, paprika, sonka, kávé vajjal
Ebéd: marokkói csirke, sült zöldség
Vacsora: rántotta, sajt, krémsajt
Mozgás: -




SZERDA

Reggeli: rántotta, cocomas áfonyával, kávé
Ebéd: cevapcica, zöldség
Vacsora: lecsó
Mozgás: -





Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha


Kókusz golyó


Hozzávalók (10-12 darabhoz, ez persze függ attól, mekkora golyóbist gyártunk):

# 200 g őrölt mandula # 6 ek kókuszreszelék # rum és vanília aroma # 2 ek főtt feketekávé # 3 ek eritrit # 3 ek cukor- és tartósítószermentes lekvár # 2 ek kakaópor # kókuszreszelék a beforgatáshoz

Elkészítés:

# A hozzávalókat kézzel összedolgozzuk.
# Golyókat formálunk.
# A golyókat kókuszreszelékbe forgatjuk.

Megtalálsz a Facebookon isBoszorkánykonyha

2015. szeptember 22., kedd

Deep Dish Pizza


Ingredients
  • CRUST:
  • 6 eggs, separated
  • ½ tsp cream of tartar
  • ½ cup Jay Robb unflavored egg white Or whey protein
  • 3 oz cream cheese, softened (OR reserved yolks if dairy free)
  • Spices (if desired)
  • OPTIONAL TOPPINGS:
  • Low-Sugar Marinara (Mario Batali Brand = no soybean oil and no sugar)
  • Bolinski's organic chicken sausage
  • Mushrooms
  • Peppers
  • 8 ounces Mozzarella Cheese/Goat Cheese/Feta
  • Olives
Instructions
  1. Preheat oven to 375 degrees F. Separate the eggs and whip the whites and cream of tartar until very stiff (I use a stand mixer and let it go for 5 minutes). Slowly sift in the protein powder to the whites.
  2. Using a spatula, gently fold the cream cheese (or reserved yolks if dairy free) into the whites.
  3. Spray a lasagna pan or cast iron skillet with coconut oil spray and spoon the mixture into it. Bake for 18 minutes.
  4. Remove from oven and top with your favorite toppings (eliminate cheese if dairy free). Return to oven and bake until cheese melts and starts to brown.
Notes
NUTRITIONAL COMPARISON (per slice):
Pizza Hut Deep Dish = 430 calories, 37 carbs, 2 fiber
"Healthified" Pizza (with 8 oz mozzarella) = 161 calories, 11g fat, 13g protein, 1.9g carbs, 0g fiber (63% fat, 32% protein, 4% carbs)


PER PIZZA:
1 Little Caesar's 14" Deep Dish Crust = 2,417 calories, 304 carbs
1 "Healthified" pizza crust = 584 calories, 8 carbs, 1 fiber, 62g protein


Megtalálsz a Facebookon isBoszorkánykonyha

2015. szeptember 21., hétfő

Pyramid Interval Workout


  • Warm-up for 3-5 minutes
  • DO NOTHING & REST or Do a low intensity activity for 1 minute
  • 30 seconds high intensity activity
  • DO NOTHING & REST or Do a low intensity activity for 1 minute
  • 30-to-45 seconds high intensity activity
  • DO NOTHING & REST or Do a low intensity activity for 1 minute
  • 40-to-60 seconds high intensity activity
  • DO NOTHING & REST or Do a low intensity activity for 2 minutes
  • 40-to-60 seconds high intensity activity
  • DO NOTHING & REST or Do a low intensity activity for 1 minute
  • 30-to-45 seconds high intensity activity
  • DO NOTHING & REST or Do a low intensity activity for 1 minute
  • 30 seconds high intensity activity
  • DO NOTHING & REST or Do a low intensity activity for 1 minute
  • 30 seconds high intensity activity
  • DO NOTHING & REST or Do a low intensity activity for 1 minute
  • 30-to-45 seconds high intensity activity
  • DO NOTHING & REST or Do a low intensity activity for 1 minute
  • 40-to-60 seconds high intensity activity
  • DO NOTHING & REST or Do a low intensity activity for 2 minutes
  • 40-to-60 seconds high intensity activity
  • DO NOTHING & REST or Do a low intensity activity for 1 minute
  • 30-to-45 seconds high intensity activity
  • Stop Here if you're just doing a 20 minute interval workout
  • DO NOTHING & REST or Do a low intensity activity for 1 minute
  • 30 seconds high intensity activity
  • DO NOTHING & REST or Do a low intensity activity for 1 minute
  • 30-to-45 seconds high intensity activity
  • DO NOTHING & REST or Do a low intensity activity for 1 minute
  • 40-to-60 seconds high intensity activity
  • DO NOTHING & REST or Do a low intensity activity for 2 minutes
  • 40-to-60 seconds high intensity activity
  • DO NOTHING & REST or Do a low intensity activity for 1 minute
  • 30-to-45 seconds high intensity activity
  • DO NOTHING & REST or Do a low intensity activity for 1 minute
  • Stop Here if you're just doing a 30 minute interval workout
Here's An Example of a Pyramid Interval Workout…
  • Warm-up for 3-5 minutes
  • Ride a stationary bike SLOW for 1 minute
  • Ride a stationary bike FAST for 30 seconds
  • Ride a stationary bike SLOW for 1 minute
  • Ride a stationary bike FAST for 45 seconds
  • Ride a stationary bike SLOW for 1 minute
  • Ride a stationary bike FAST for 60 seconds
  • Ride a stationary bike SLOW for 2 minutes
  • Ride a stationary bike FAST for 60 seconds
  • Ride a stationary bike SLOW for 1 minute
  • Ride a stationary bike FAST for 45 seconds
  • Ride a stationary bike SLOW for 1 minute
  • Ride a stationary bike FAST for 30 seconds
  • Ride a stationary bike SLOW for 1 minute
  • Ride a stationary bike FAST for 30 seconds
  • Ride a stationary bike SLOW for 1 minute
  • Ride a stationary bike FAST for 45 seconds
  • Ride a stationary bike SLOW for 1 minute
  • Ride a stationary bike FAST for 60 seconds
  • Ride a stationary bike SLOW for 2 minutes
  • Ride a stationary bike FAST for 60 seconds
  • Ride a stationary bike SLOW for 1 minute
  • Ride a stationary bike FAST for 45 seconds
  • Stop Here if you're just doing a 20 minute interval workout
  • Ride a stationary bike SLOW for 1 minute
  • Ride a stationary bike FAST for 30 seconds
  • Ride a stationary bike SLOW for 1 minute
  • Ride a stationary bike FAST for 45 seconds
  • Ride a stationary bike SLOW for 1 minute
  • Ride a stationary bike FAST for 60 seconds
  • Ride a stationary bike SLOW for 2 minutes
  • Ride a stationary bike FAST for 60 seconds
  • Ride a stationary bike SLOW for 1 minute
  • Ride a stationary bike FAST for 45 seconds
  • Ride a stationary bike SLOW for 1 minute
  • Stop Here if you're just doing a 30 minute interval workout
forrás
Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Keto 66. hét

Reggeli (9 után, már Ausztriában): 1 szendvics
Ebéd: 1 szendvics, kávé
Mozgás délután: 20 perc interval futás
Vacsora: töltött paprika


Mozgás reggel: interval futás és ZWOW #7
Reggeli: 1 krémsajtos-paprikás szendvics
Ebéd: töltött paprika, főtt krumpli, 1 kenyér
Mozgás délután: 6km tempós séta
Vacsora: rántotta (2 sonka, 2 sajt, 2 ek zsír, 1 tojás), káposzta saláta


Mozgás reggel: 5p futás, 2p séta (3x) + ZWOW #8
Reggeli: 1 sajtkrémes szendvics
Ebéd: töltött paprika pár falat főtt krumplival, kávé + zsír
Mozgás délután: 4 km tempós séta
Vacsora: rántotta (1 tojás, 1 ek vaj, 1 ek zsír, 2 szelet sonka, 2 szelet sajt), káposzta saláta



Mozgás reggel: interval futás zenére + ZWOW #9
Reggeli: 2 vajas-sós kenyér, kávé + 1 ek zsír
Ebéd: pörkölt (+2 ek zsír), káposzta saláta, bogyós gyümölcs+cocomas, kávé + 1 ek zsír
Vacsora: rántotta (3 tojás, 1 ek zsír, 1 tk vaj, 3 szelet sonka, 1 szelet sajt), saláta


Mozgás reggel: 30p interval futás zenére, ZWOW #10.
Reggeli: 2 vajas-paprikás kenyérke, kávé. 
Ebéd: cevap, krumpli, zöldség, cocomas+bogyós gyümölcs.
Mozgás délután: 2.5km tempós séta.
Vacsora: rántotta (2 tojás, 2 ek zsír, krémsajt, magok, saláta).


Reggeli: rántotta (2 tojás, 1 tk vaj, 1 tk zsír).
Ebéd: tonhal saláta, sült sonka.
Mozgás: 3km séta

R: rántotta 2 tojásból kis zsírral, kis vajjal, kis parmezánnal megszórva.
E: tonhal saláta, sült sonka.




Megtalálsz a Facebookon isBoszorkánykonyha

2015. szeptember 20., vasárnap

Vasárnap (Ausztria 14/7.)

Irtó rossz éjszakám volt. Sok hónap óta először. Ráadásul szó szerint egy apróság miatt: volt a szobában egy szúnyog. Először próbáltam megsemmisíteni. Már fájt, ahogy a fejemet csapkodtam. Mert persze a szúnyogot nem sikerült lecsapni. Aztán igyekeztem nem venni róla tudomást. Azt gondoltam, maximum lesz pár szúnyogcsípésem, nem fogok belehalni. De csak zümmögött, amire elszenderedtem volna, megint a fülemnél volt. Aztán csak figyeltem. Merre száll, hol csípett meg. És arra gondoltam: 
egyszer csak talán jóllakik majd...
Hajnali egykor még megfigyelő állásban, vagyis fekvésben voltam. Aztán szólított a természet. És ez így ment egy darabig. Reggelre edzés volt tervben, de tudtam: örülök, ha tudok pár órát majd aludni, így átállítottam az ébresztőt fél 8-ra. És arra is ébredtem. Kómásan, szédelegve. Gyors megoldás kellett, jött a hideg zuhany. Jéghideg. Hatásosan.

A nap E. napirendje és a vasárnapi menetrend szerint melósan telt. 
Délután sikerült egy órát aludnom.

R: rántotta 2 tojásból kis zsírral, kis vajjal, kis parmezánnal megszórva.

E: tonhal saláta.

V: gombás-karfiolos csirke.

Állítólag az életben semmi nem ok nélkül történik, minden egyes találkozásnak valamilyen üzenete, így oka van. Lehet, hogy akik az életembe kerülnek, tanítanak nekem valamit, de az is lehet, hogy én leszek számukra tanulságos.

Amikor úgy döntöttem: feladom az otthoni, biztosnak látszó állásomat és kijöttem Ausztriába dolgozni, fogalmam sem volt, hova jövök, melyik városba, kihez. A sofőr, aki kihoz, kap egy címet, ott kiteszi az embert. Pont. Engem E-hez hozott két és fél éve. Ez idő alatt megismertem őt, a családját, a várost és meg kell mondjam: iszonyatosan sokat tanultam magamról, az emberekről, a munkához való hozzáállásról, magáról az életről. A kezdeti összecsiszolódó időszak után már nagyon jól kijövök E-tel, jól tudunk együtt élni-dolgozni. Úgy érzem, munka szempontjából itt lettem felnőtt.

Már a két-három etappal ezelőtti két heteken kaptam alaptalan kritikákat. E. lányától. (Közben rájöttem, mire megy ki a játék. Röviden: pénz beszél, kutya ugat.) Nem igazán foglalkoztam velük, megcsináltam, amit kért, részemről a téma lezárva. Aztán most, három nappal ezelőtt E. már napok óta olyan demenciás volt, hogy átsuhant az agyamon: "Tényleg ezt akarod csinálni?". Két napja buszokat látott az udvaron, tegnap macskákat zavart a konyhában (nincs macsek a közelben sem), egész nap fehér nadrágos emberek szaladgáltak mindenfelé (az elméjében) (... ... ...), és megint jött egy kósza gondolat: "Azt hiszem, itt az idő, hogy eldöntsd: nincs-e ideje váltani". 

Ma (E. ma végre a régi önmaga volt) este pedig jött egy olyan utasítás (a kritikák mellé), telefonon, hogy a szavam is elállt. Kábé annyi értelme volt, mintha azt mondanám: a szakadó esőben, borult időben érdemes bikiniben napozni a pincében. Az emberek nagyon sokszor kis óvodás módján viselkednek, nem mondják el/ki, ami a csőrüket böki, inkább piszkálódnak. Szerintem ez esetben is ez történik. Aki külföldön ápoló 24 órában, az tudja, mi történik a 3. év után. Hát itt is ez a helyzet, januárban leszek itt "három éves". De nem azt mondja S. hogy ezzel van gondja, hanem szurkálódik. Három éve még sírva fakadtam volna, hogy de én így meg úgy. Ma (vagyis holnap) pedig rá fogok kérdezni: pontosan mi a gond velem. És ha megkapom a konkrét választ, eldöntöm (nem a válasz függvényében), maradok-e vagy fogom a patyerkámat és odébb állok.

Nincsenek véletlen találkozások. És semmi nem történik ok nélkül. Hálás vagyok a Sorsnak, amiért ide vezérelt, nagyon sokat tanultam E-től, S-től, nem ez az ember lennék, ha nem keresztezzük egymás életútját. Nem tudom, van-e még tanulnivalónk egymástól. De azt tudom, milyen minőségű munkát végzek. És azt is, hogy nem ez az egyetlen munkahely a világon. Ápolóként sem. Azt is biztosan tudom, hogy nem örökre szól itt (sem) a szerződésem. De a legbiztosabb abban vagyok, hogy elég volt az alaptalan kritikából, nem kell olyan helyen maradnom, ahol nem érzem már jól magam a bőrömben.

Most viszont az a legokosabb, ha vízszintbe teszem magam. Itt van még a stájer szúnyog, nem sikerült megcsípnem, de talán vagyok olyan fáradt, hogy sikerül a muzsikája mellett is elaludnom. Hiszen hét folyamatos munkanap még vissza van.



Megtalálsz a Facebookon isBoszorkánykonyha



Töltött paprika


Hozzávalók:

Gombóchoz:

1 kg darált hús # 4 nagy fej vöröshagyma # 1 fej (10-12 gerezd) fokhagyma # 1 púpozott tk fehérbors # 1 tk feketebors # 1 ek natúr vegeta # só (ízlés szerint) # 1 kk őrölt kömény # csipet bazsalikom # fél csokor aprított petrezselyem # 1 erős paprika # 1 ek őrölt csemege fűszerpaprika # 50g apró szemű zabpehely # 4-5 paprika (aki szereti és minden gombócot paprikába szeretne tölteni, annak több)

Szószhoz:

1/2 liter paradicsomlé # 6-8 paradicsom # valami füstölt (sonka/szalonna) ízlés szerint # 2 ek édesítő (eritrit) # só ízlés szerint

Elkészítés:

# A hagymákat megpucoljuk, aprító gépben pépesítjük.
# A petrezselymet apróra vágjuk.
# A paprikákat kicsumázzuk.
# A gombóc hozzávalóit kézzel alaposan összekeverjük, majd a paprikákba nyomkodjuk, tömörre, hogy ne potyogjon ki főzés közben.
# A maradék masszából gombócokat gyúrunk.

# A paradicsomokat leturmixoljuk.
# Egy nagy lábosba öntjük a paradicsomlevet, rá a turmixolt paradicsomot, a fűszerekkel összekeverjük.

# A szószba rakjuk a megtöltött paprikákat (és a gombócokat, ha készültek) és a füstöltet.
# Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a húst.
# Felforraljuk, majd lassú tűzön, lefedve, 45 percig főzzük (ügyelve arra, hogy az alja ne süljön oda).

Megtalálsz a Facebookon isBoszorkánykonyha

Motiváció és bölcs


"Az átalakulás belső folyamat. Nincs más módja, hogy ezt megtegyük. Nincs rövidebb ösvény ebben az útkeresésben. Mindannyian a saját utunkat választjuk. Minél bátrabbak vagyunk, annál messzebbre jutunk és annál több lehetőség mutatkozik az átkeléshez. A jó hír az, hogy a félelmek csupán az elménkben léteznek. Mi magunk hoztuk létre őket. Csak mi tudjuk megváltoztatni őket. A hiedelmek és az emlékek kitörölhetők. Nincs rájuk szükségünk a túléléshez."

Mabel Katz











Megtalálsz a Facebookon isBoszorkánykonyha