Buci

Hát íme, elkészültek az első bucikáim, a buckók, a picinyeim, az én kis édibédi zsömlécskéim :) Naná, hogy még forrón benyakaltam a fotón még látható feélbevágottat! :)
Nem nagyképűségből mondom, de nekem eddig is jobban ízlettek a saját sütijeim és péksüteményeim, mint a boltiak. Na jó, a régi kornspitz, a hoferes, szintjét még nem értem el, de ami késik, az ugye nem múlik!
Szóval glutén-, cukor-, tejmentes paleo bucijaim... :)

 

Ezeket használtam (az eredeti recept itt van, pindurt változtattam csak rajta):

•  6 tojás
• 1 púpos ek útifű maghéj
• 2 kk só (legközelebb elég lesz 1)
• 2 kk eritrit
• fél kk szódabikarbóna
• 100g darált mandula
• 4 púpos ek szezámliszt
• 1 púpos ek tökmagliszt.

Így készült:
Egyszerűen összekevertem az alapanyagokat, evőkanállal sütőpapírral bélelt tepsibe adagoltam (nekem 11 darab lett), előmelegített sütőben gáz sütő 7-es fokozatán 25 percig sütöttem.

És ha eddig azt hittem, hogy a bolti tökmagos buci finom, akkor most nyugtázhatom: ez sokkal jobb! :)

Motiváció

Kuka / Mist / Junk

Kábé három éve történt, amikor elhasználtam a speizomból az utolsó adag finomított cukrot és fehér lisztet. Ma már egyáltalán nem használok lisztet, se teljes kiőrlésűt, se csökkentett szénhidráttartalmút, csak és kizárólag magokat, amiket én darálok le itthon "lisztté".

Idén tavasszal beláttam, hogy nem szükséges, és nem is szeretnék tovább szenvedni a tejtermékek okozta folyamatos hányástól, hasmenéstől, kiütésektől: kiiktattam az étrendemből a tejtermékeket (itt is írtam róla).

Most pedig eljött az ideje, hogy kidobtam az ajándékba kapott és ajándéknak szánt édességeket.

 

Kekszek, csokik, isten véletek, ágyő, kuka! Ha már magamat nem mérgezem, másokat sem fogok. És itt szeretném megjegyezni, hogy ezentúl nem fogadok el junk ajándékot, még ha elvileg nem is szabad nézni az ajándék ló fogát. Lehet megsértődni, lehet meg nem érteni, lehet puffogni és dohogni, érzelmileg zsarolni, meg sem fogom hallani. Nekem elég bizonyíték a saját életminőségem arra, mennyivel jobb, ha az ember odafigyel az életére és az ételére, és hogy milyen minőségi változást hozott a cukor, a liszt, a tej elhagyása. Akinek konkrét bizonyíték kell, fogyassza csak tovább ezeket, aztán számoljon a következményekkel. M. egyik napról a másikra lett cukorbeteg, és az étrendje első pontja, hogy nem fogyszthat tejtermékeket, finom lisztet. Ha még ez sem elég bizonyíték, akkor hajrá, cukorra, lisztre, tejre fel! De én ebben nem vagyok hajlandó részt venni.

Ha az állatok mekis kaját ennének...

Rakott zöldség 2

Rakott zöldség 1 itt.

Amit használtam:

• csiperke gomba (5 közepes fej)
• cukkini (2 közepes)
• 4 főtt tojás
• kb 350g brokkoli
• kolbász karikák (kb 20 centis kolbiból)
• Cocom*s
• só, bors
• 100g sajt

 

Így készült:

• a zöldségeket feldaraboltam,
• a tepsibe rétegeztem a kolbász karikákkal és a szeletelt tojással együtt,
• minden réteget sóztam, borsoztam és meglocsoltam Cocom*s-szal.
• Az egész tetejére sajt került.
• Előmelegített sütőben 30 percig sütöttem, lefedve.
• Majd 5 percig pirítottam még a tetején a sajtot.

 

 

(Megjegyzés: a sajt nem paleo.)

Paleo snack 2

Paleo reggelik 1 itt.

Paleo reggelik 2 itt.

Paleo snack itt.

Paleo ebédek 1 itt.

Paleo ebédek 2 itt.

Paleo vacsorák 1 itt.

Paleo vacsorák 2 itt.

Paleo - bevezető hónap (tapasztalatok) itt.

 

1. 1 pohár káposztalé

2. saláta

 

 

3. mandula, alma

 

4. mákos-diós-meggyes pite

 

 

5. alma, sonka, saláta öntettel

 

6. 1 alma

 

 

7. saláta

 

 

8. mazsola, mandula, goji

 

9. marék aszalt szilva, mandula, tökmag.

 

10. 5 szem aszalt szilva, 12 szem mandula

 

11. sült bacon

Cím nélkül

Amikor egyik percről a másikra kiderül egy családtagról, hogy 1-es típusú cukorbeteg (autoimmun betegség, a szervezet nem termel többé inzulint), az egy akkora sokk, amekkorára sosem gondoltam volna. Nem részletezem: az inzulin adag és az étkezésekre lebontott szénhidráttartalom megadása, egy kinyomtatott szénhidrát táblázat, no meg a mérő és az adagoló tű, a beadás megtanítása, ennyi volt az össz információ, és jöhettek haza a kórházból. Kedden és szerdán szénhidrátszámítás "gyorstalpalót" tartottam, majd este hazautaztam, éjjelig áttanulmányoztam a szakirodalmat. Aludtam kicsit, és ma délutánra megszültem egy mintaédrendet M. igényei szerint. Hogy az anyának kicsit könnyebb legyen, legalább az elején (mert itt bizony minden gramm szénhidrát számít), és hogy soha többé ne kelljen M-nak végigsírnia az ebédet, mert olyasmit kell ennie, amit utál.

Iszonyat fáradt vagyok.

Elvánszorogtam a legközelebbi üzletbe, ahol ugye a a polcok 4/5-én élelmiszernek nem nevezhető áruk sorakoznak, de legalább kaptam darált mákot, és három kis cukkinire meg némi csiperke gombára is szert tettem.


kép

És most nekilátok a sütés-főzésnek. Mert eleve nincs kajám, és mert hétfőn már megint megyek vissza dolgozni Ausztriába, ráadásul most egy hónapra. És ahogy mostanában pörögnek az események, ki tudja, mi jön még, jobb letudni a kiviendő dolgok sütését-fagyasztását, és nem az utolsó pillanatra hagyni.

Lenmag kenyér, mákos süti biztosan készül "kivitelre", és valami rakott zöldséget fogok szerintem még összedobni.

Akkor hát indulhat a mandula! ;-)

Dietetikust keresek...

kép

 

Dietetikust keresek, aki segíteni tudna két hete diagnosztizált 1 TDM-es 12 éves (sportoló) gyerek  heti menüjének összeállításában.

Napi menü

Reggeli:

kókuszos-cseresznyés pite, kávé

 

 

Tízórai:

mákos-diós-meggyes pite, a reggeli kávé maradéka

 

Ebéd: almás cseresznye leves

 

saláta öntettel

 

sajtos csirkemell

 

Uzsonna:

marék mandula, mazsola

 

Később:

1 alma, 1 banán

 

Vacsora:

sali, sajt, kolbász

 

(Paleo info: a sajt kompromisszum.)

 

Megjegyzés: nem enged linkelni a program, a recepteket a keresőbe beírva, vagy a címszavaknál a receptekre kattintva lehet megtalálni.

Almás cseresznye leves

 

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, én világ életemben menzás voltam, és imádtam a menzai gyümölcslevest. Na, ez most véletlenül nagyon hasonlóra sikeredett :)

 

Amit használtam:

• az összes (bio) cserkóm, ami csak volt (60 szem, mert számoltam ám, miközben magoztam ;)
• 1 db zöld alma (mert ez volt itthon)
• víz
• folyékony édesítő
• őrölt fahéj (mert rudam nincs itthon)
• szegfűszeg (egész)
• pár csepp citromlé
• kókuszsűrítmény

Így készült:

• Kimagoztam a cseresznyét, az almát kicsumáztam, meghámoztam, daraboltam, lábosba tettem.
• Leöntöttem annyi vízzel, hogy 3-4 adag leves kijöjjön belőle.
• Felforraltam.
• Beletettem pár csepp édesítőt (elhasználom, ha már van, amúgy kevés eritritet tennék bele).
• Jött a fahéj és a szegfűszeg.
• Lekapcsoltam a lángot, félretettem a levest.
• Amikor kicsit kihült, hozzácsepegtettem egy picike citrom felének a levét.
• Éjszakára hűtőbe került a leves.
• Tálaláskor egy löttyintés (kb 1 ek) kókuszsűrítményt kevertem bele.

Paleo vacsorák 2

Paleo reggelik 1 itt.

Paleo reggelik 2 itt.

Paleo snack itt.

Paleo ebédek 1 itt.

Paleo ebédek 2 itt.

Paleo vacsorák 1 itt.

Paleo - bevezető hónap (tapasztalatok) itt.

 

1. Lasagne


2. Sajtos csirkemell (a sajt kompromisszum!)


3. Gyors vacsora


4.

Vacsora: sült kolbász-gomba-sajt, tojás, saláta

 

(Paleo info: paradicsom, sajt kompromisszum.)

 

és rumos csoki :))))

 

 

 5. Kókuszmorzsa csokival


6. Tükörtojás raguval


7. Marhasült


8. Hús saláta


9. Kakaocsinta


10. sonka, sajt, paprika.

 

11. 90 g sült sonkakocka, 1 tükörtojás, csokikrém.

 

12.  kakaó palacsinta, csokikrém

 

13. Tojás saláta

 

14. Vegyes vacsoratányér

 

15.

lecsó (2 paradicsom, 1 paprika, 3 tojás), 5 szelet kolbász (a paradicsom kompromisszum!!)

 

 

16. Mennyei vacsi :)

 

17. Gyors vacsora

 

 

Edzés

 

kép

 

bemelegites

ferdepados fekve nyomas kezi sulyzoval 2 x8

mellfeszites 2x 8

elemeles ruddal 2 x8

dontott torzsű evezes ruddal 2x 8

előre emeles kezi sulyzoval 2x 8

combhajlitas gumikötéllel 2 x8

fellepes padra kezi sulyzoval 2x 8

konyokhajlitas allva kezi sulyzoval 2x 8

konyoknyujtas allva kezi sulyzoval 2x 8

 

haspres 3x 20

torzshajlitas oldalra kezi sulyzoval 2 x8

 

nyujtas

Motiváció

 

Hát bizony: ha a stressz égetné a kalóriákat, már rég szupermodell lennék.

De sajnos nem égeti, így nekem kell.

Nem is húzom tovább az időt, ma még ezer a dolog, és délután utazom is.

Gyerünk, boszi, várnak a súlyok!

:)

 

90/84. napi menü

Reggeli:

kávé, kókuszos-cseresznyés pite

 

Tízórai:

mákos-diós-meggyes pite

 

 

Ebéd:

cukkini spagetti carbobara

 

Uzsonna:

alma, sonka, saláta öntettel

 

Vacsora:

az ebédről maradt cukkini, 5 szelet kolbász, újhagyma, az ebédről maradt tojásfehérje plusz egy tojás megsütve.

És mától megpróbálok odafigyelni a mennyiségre is. Eddig ugyanis csak ettem, ettem. Bár nem híztam, de most megnézem, működik-e a fogyás. :)