Szerda

A minap esett a hó. Mit esett. Hóvihar volt. 2 centi megmaradó leplet jósoltak, szerencsére reggel csak hideg volt, de száraz utak.

Még mindig sok "ajándékot" kapok a gyerekektől. Ezt egy elsős kisfiútól kaptam, kis repülő. Gyurmaragasztó helyett igazi gyurma "ragasztóval". Azóta is a laptopom éke.

Annyi minden történik... És annyira nincs energiám írni... Mert borzalmasan tömények a munkanapok. (És nem én vagyok a legrosszabb helyzetben...)

Ma munka után továbbképzésem volt (németes, háromszor aludtam be, nem azért, mert unalmas volt, hanem mert annyira fáradt vagyok...).

Aztán este fél nyolc:

Sütöttem egy "kornspitz kiflit". Ezer éves receptem alapján. (Ez az eredeti reci, de a másik változat készült.) Egész szép lett, pedig vagy 10 éve nem sütöttem már. De nagyon egyszerű, kezdők is simán nekiállhatnak.

És hogy miért? Írtam már: gondunk van a fehér lisztes pékárukkal. És hogy ne csak Szafi lisztes zsömi legyen mindig, terveztem már, hogy megsütöm a régi recimet. Minden alapanyagot beszereztünk, és nem akartam holnap bolti, fehér lisztes dolgokat enni, hát inkább sütöttem. (Nem olcsók a maglisztek, viszont ettől nincs viszketés, nincs kiütés, nincs puffadás. Egyelőre. Amíg ezekbe is bele nem keverik a tücsöklisztet...)

Annyi minden történik... Annyi minden...

Pigsteak

Világ életemben jobban szerettem nyersen a darált húst mint sütve.

A tegnapi Kelemen kabátban készítésekor 5 dkg-mal több húsból csináltam a masszát, ezt félretettem. Mára csodásan összeértek az ízek.

Pirított kornspitz kifli szeletekre halmoztam a masszát, ez volt a reggeli.

Nagggyon finom!

(Mivel disznó húsból van, ezért pig-steak a neve.)

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Kornspitz 2

Hozzávalók:

- 8 tojás (kicsi vagy közepes)

- késhegynyi szódabikarbóna vagy fél cs. sütőpor

- késhegynyi eritrit

- só (ízlés szerint)

- 8 púpos ek lenmagliszt

- 8 púpos ek szezámmagliszt

- 1 púpos ek útifűmaghéj (elhagyható)

- 1 ek szőlőmagliszt (elhagyható)

- 1 ek tökmag

- 1 ek napraforgó mag

Elkészítés:

Minden alapanyagot a hozzávalóknál írt sorrendben egy tálban összekevertem.

Lágy, de formázható masszát kaptam.

Vizes kézzel kifliket formáztam.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.
A tetejüket (esztétikai céllal) meghintettem csöpp útifűmaghéjjal.
180 fokra előmelegített villany sütőben 30 percig sütöttem.

Megjegyzés, javaslat:

A tojások nagyságától függ, mennyire lesz lágy vagy kemény a tészta. Készülhet nagy tojásokból is, akkor több magliszt mehet bele, vagy darált tökmag, vagy ki mit szeret.

Szezámmagot is keverhetünk bele.

Ez egy szuper kis tészta, gyakorlatilag mindent elbír, nyugodtan variálható.

Istenien lágy, pihe-puha lett a kisült kifli.

Szendvicsnek tökéletes.

Nekem 10 kifli lett, kábé tenyérnyi, a fenti képen mutatom is.

Az eredeti kornspitz receptem alapján sült kifli jobban hasonlít az igazihoz, de ez is nagyon szép és finom.

Simán elbír még néhány ek maglisztet, de aki nem ketogén étrenden van, tönköly liszttel vagy zabliszttel, darált zabbal is készítheti.

Ha világosabb kiflit szeretnél, lehet variálni a szezám- és lenmagliszttel: ahány ek-nal kevesebb lenmaglisztet használsz, annyival több ek szezámmaglisztet tegyél hozzá.

(Makrokat majd számolok.)

Kenyér receptek (gyűjtemény) itt

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Kenyér receptek (gyűjtemény)

Kenyér itt

Rezisztens kenyérke itt

Kornspitz 2

Nulla szénhidrátos zsömle

Mindent bele kenyér



 Lenmag kenyér light



Módosított lenmag kenyér



Kenyér kenyér



Sokmagvas kenyér



Lenmag kenyér



Sokmagos kenyér



Kókuszkenyér



Lapos paleo kenyér



Len- és tökmaglisztes toast kenyér



Lenmagpelyhes toast kenyér




Gyors kenyérke (cukkinis-szezámlisztes)



Szezámos kenyér (spórolós)




Buci



Lenmaglisztes kenyér (spórolós)



Medvehagymás-szezámos mindenmentes kenyér



Világcsúcs mindenmentes kenyér :)



Boszispitz, azaz mindenmentes kornspitz

 

Kenyeres receptek, ötletek:

Hamis bundáskenyér



Bruschetta



Gubisu

Márványos kenyérchips

Édes bűnbeesés

 Gyümölcsös pirítós



Zsemle melegszendvics sütőben



Lenmagkenyér

Szörnyen hamis tiramisu

Hamis melegszendvics








Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Boszispitz, azaz mindenmentes kornspitz

Imádom a kornspitzet. De sajnos nem szereti a szervezetem. Én viszont annyira, hogy régóta álmodoztam már arról, hogy kellene készíteni egy olyan - mindenmentes - változatot, amit én is megehetek. Eljött a nap, megszületett az én kicsikém :-)

Hozzávalók

 (ebből nekem 6 db, bolti nagyságú kifli lett, de a boltinál jóval nehezebb és laktatóbb):

- 8 tojás

- 1 mk szódabikarbóna

- csöpp eritrit

- csipet só

- 12 ek szezámmagliszt

- 12 ek lenmagliszt

- 1 ek napraforgó mag

- 1 ek szezámmag

- 1 ek lenmag

Mindent összekevertem egy tálban.

Vizes kézzel kiflit formáltam.

Késsel mindegyik kiflit 3 helyen kissé bevágtam.

Előmelegített sütőben sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon sütöttem 20 percig, majd tűpróba, és nekem kellett még 10 perc, amíg átsült.

231 kcal, 21g F, 2g CH, 14g zsír

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Ünnepi ebéd és uzsonna

 

 

Mivel sikerült leadnom 20 kilót (sztori itt és itt), úgy gondoltam, megünneplem. Sokan mondják, hogy a kaja ne legyen jutalom... Hát ma nem akartam főzni, mosogatni, így az isteni reggeli után (itt) úgy döntöttem, hogy ha kicsit későn is (2-kor), de kínait fogok ebédelni. Szeretem a kínai kaját, szörnyen ritkán eszem. Ma egy bambuszos-gombás kis adag csirkét ettem egy nagy adag csípős káposztasalátával. Isteni finom volt :)

 

 

És számomra a nap fénypontja uzsonnára: egy bögre forró kakaó (igazi kakaóporból, laktózmentes tejjel) és (laktózmentes) vajas kornspitz kifli. Ez az egyik kedvenc kajám, egyszerűen imáááádom! :)

Napi menü

Reggeli: Paleo muffin (recept itt)

 

 

236 kcal, 10 g F, 13 g CH, 16 g zsír

 

 

Tízórai: alma, narancs

 

 

140 kcal, 2 g F, 17 g CH, 2 g zsír

 

 

Ebéd: Túrós arilepény (recept itt)

 

 

383 kcal, 22 g F, 57 g CH, 7 g zsír

 

 

Uzsonna: Zöldségleves, 1 kornspitz kifli

 

 

387 kcal, 31 g F, 49 g CH, 8 g zsír

 

 

Vacsora: fehérjeturmix (28 g)

 

109 kcal, 21 g F, 1.7 g CH, 1.9 g zsír

 

Folyadék eddig 2.5 liter :)

 

 

Összesen: 1255 kcal, 86 g F, 132.7 g CH, 34.9 g zsír