Szerda

A minap esett a hó. Mit esett. Hóvihar volt. 2 centi megmaradó leplet jósoltak, szerencsére reggel csak hideg volt, de száraz utak.

Még mindig sok "ajándékot" kapok a gyerekektől. Ezt egy elsős kisfiútól kaptam, kis repülő. Gyurmaragasztó helyett igazi gyurma "ragasztóval". Azóta is a laptopom éke.

Annyi minden történik... És annyira nincs energiám írni... Mert borzalmasan tömények a munkanapok. (És nem én vagyok a legrosszabb helyzetben...)

Ma munka után továbbképzésem volt (németes, háromszor aludtam be, nem azért, mert unalmas volt, hanem mert annyira fáradt vagyok...).

Aztán este fél nyolc:

Sütöttem egy "kornspitz kiflit". Ezer éves receptem alapján. (Ez az eredeti reci, de a másik változat készült.) Egész szép lett, pedig vagy 10 éve nem sütöttem már. De nagyon egyszerű, kezdők is simán nekiállhatnak.

És hogy miért? Írtam már: gondunk van a fehér lisztes pékárukkal. És hogy ne csak Szafi lisztes zsömi legyen mindig, terveztem már, hogy megsütöm a régi recimet. Minden alapanyagot beszereztünk, és nem akartam holnap bolti, fehér lisztes dolgokat enni, hát inkább sütöttem. (Nem olcsók a maglisztek, viszont ettől nincs viszketés, nincs kiütés, nincs puffadás. Egyelőre. Amíg ezekbe is bele nem keverik a tücsöklisztet...)

Annyi minden történik... Annyi minden...

Házi kifli 2

Ezen recept alapján sütöttem, ez kicsit gyorsabban kész, mint az előző.

1 db: 33g CH.

Házi kifli :)

Életemben nem sütöttem még hagyományos kiflit. de a húgom igen, most is, átküldte a képet, a receptet, így elmentem a boltba, vettem lisztet, élesztőt, és uzsgyi!

Mivel semmiféle dagasztó micsodám nincs, a kezeimet használtam. Úgy, ahogy a nagymamám tanította. Hát beillett rendes kar edzésnek, de gyönyörű lett a tészta, és olyan tuti, hogy a deszkára egyáltalán nem kellett liszt, csöppet sem ragadt. 

És valami gyönyörűek lettek a kiflik!

És hatalmas nagyok!

Belül tömör, puha, és nagyon-nagyon finom.

Nem írok külön receptet, benne van a videóban és alatta a leírásban. 

Én fele BL55-ös és fele teljes kiőrlésű tönkölylisztet használtam, a végén tejjel kentem meg.

1 db 46g CH.

Kornspitz 2

Hozzávalók:

- 8 tojás (kicsi vagy közepes)

- késhegynyi szódabikarbóna vagy fél cs. sütőpor

- késhegynyi eritrit

- só (ízlés szerint)

- 8 púpos ek lenmagliszt

- 8 púpos ek szezámmagliszt

- 1 púpos ek útifűmaghéj (elhagyható)

- 1 ek szőlőmagliszt (elhagyható)

- 1 ek tökmag

- 1 ek napraforgó mag

Elkészítés:

Minden alapanyagot a hozzávalóknál írt sorrendben egy tálban összekevertem.

Lágy, de formázható masszát kaptam.

Vizes kézzel kifliket formáztam.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.
A tetejüket (esztétikai céllal) meghintettem csöpp útifűmaghéjjal.
180 fokra előmelegített villany sütőben 30 percig sütöttem.

Megjegyzés, javaslat:

A tojások nagyságától függ, mennyire lesz lágy vagy kemény a tészta. Készülhet nagy tojásokból is, akkor több magliszt mehet bele, vagy darált tökmag, vagy ki mit szeret.

Szezámmagot is keverhetünk bele.

Ez egy szuper kis tészta, gyakorlatilag mindent elbír, nyugodtan variálható.

Istenien lágy, pihe-puha lett a kisült kifli.

Szendvicsnek tökéletes.

Nekem 10 kifli lett, kábé tenyérnyi, a fenti képen mutatom is.

Az eredeti kornspitz receptem alapján sült kifli jobban hasonlít az igazihoz, de ez is nagyon szép és finom.

Simán elbír még néhány ek maglisztet, de aki nem ketogén étrenden van, tönköly liszttel vagy zabliszttel, darált zabbal is készítheti.

Ha világosabb kiflit szeretnél, lehet variálni a szezám- és lenmagliszttel: ahány ek-nal kevesebb lenmaglisztet használsz, annyival több ek szezámmaglisztet tegyél hozzá.

(Makrokat majd számolok.)

Kenyér receptek (gyűjtemény) itt

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Boszispitz, azaz mindenmentes kornspitz

Imádom a kornspitzet. De sajnos nem szereti a szervezetem. Én viszont annyira, hogy régóta álmodoztam már arról, hogy kellene készíteni egy olyan - mindenmentes - változatot, amit én is megehetek. Eljött a nap, megszületett az én kicsikém :-)

Hozzávalók

 (ebből nekem 6 db, bolti nagyságú kifli lett, de a boltinál jóval nehezebb és laktatóbb):

- 8 tojás

- 1 mk szódabikarbóna

- csöpp eritrit

- csipet só

- 12 ek szezámmagliszt

- 12 ek lenmagliszt

- 1 ek napraforgó mag

- 1 ek szezámmag

- 1 ek lenmag

Mindent összekevertem egy tálban.

Vizes kézzel kiflit formáltam.

Késsel mindegyik kiflit 3 helyen kissé bevágtam.

Előmelegített sütőben sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon sütöttem 20 percig, majd tűpróba, és nekem kellett még 10 perc, amíg átsült.

231 kcal, 21g F, 2g CH, 14g zsír

Facebook oldal: Boszorkánykonyha