Kaiserschmarrn Boszi módra

Hozzávalók (egy adaghoz):

fél fej lilahagyma # 1 közepes sárgarépa # 2 tojás #só, bors, szerecsendió # 2 ek szezámmagliszt # 2 ek lenmagliszt # 2 ek mandulaliszt (ezek bátran helyettesíthetők más magliszttel) # 1 mk sütőpor/szódabikarbóna # pár csepp citromlé # 1 dl növényi tej # snidling # zellerlevél/petrezselyem zöldje #  1 ek cocomas (kókuszsűrítmény) # 2 szelet sonka # 2 ek sertés-/kókuszzsír # 1 tk vaj/zsír # 

Elkészítés:

# A hagymát felkockázzuk.

# A répát nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

# A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót reszelünk rá (nem sokat, nagyon intenzív az íze), rátesszük a sütőport, amit pár csepp citromlével lecsöpögtetünk), hozzákeverjük a liszteket, majd a végén a növényi tejet (javaslom a mixer használatát). 15 percig állni hagyjuk.

# Közben elkészítjük az öntetet. A snidlinget és a zellerleveleket feldaraboljuk, egy tálkába téve sózzuk, borsozzuk, összekeverjük a cocomas-szal.

# 1 ek zsírt felforrósítunk egy serpenyőben, ebben 2-3 perc alatt átsütjük a kockákra vágott sonkát, a répát és a hagymát. A mix felét a tésztához keverjük. (Másik felét kitesszük egy tálba, vagy a vágódeszkára, amit eddig használtunk, így kevesebb lesz a mosogatnivaló.)

# Felverjük a tojásfehérjét kemény habbá, a tésztához keverjük.

# 1 ek zsírt felforrósítunk egy (kb. 25-30 cm-es) serpenyőben, Beleöntjük a tésztát és mindkét oldalán aranybarnára sütjük (1 oldal kb. 3 perc). A 2. oldal sütésekor falapáttal feldaraboljuk a sülő tésztát, hozzáadunk 1 tk vajat és a sült mixünk másik felét.

# Az öntettel lelocsolva tálaljuk.

Tápértéke:
kcal: 806
fehérje: 46 g
szénhidrát: 20 g

zsír: 58 g

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Paleo császármorzsa Boszi módra

• Egy pici tálkában mazsola került beáztatásra rumba. (Aromába is lehet.)
• Egy tálba tettem egy tojás sárgáját.
• Hozzáadtam 1 ek eritritet (cukorpótló).
• Addig kevertem, amíg az eritrit feloldódott. (Mixerrel is lehet ugyanezt.)
• Ehhez jön egy kis vaníliarúd kikapart belseje (vagy aroma).
• Majd reszelt citromhéj.

 

Hozzátettem 4 ek kókuszlisztet, 2 ek szezámlisztet és 1 ek útifű maghéjat. Állni hagytam kicsit.

Annyi kókusztejet adtam hozzá (de ez lehet más magtej vagy Cocomas is), hogy a hagyományos magyar palacsinta tésztánál jóval sűrűbb legyen, de még folyékony.

 

Hozzákevertem a rumos mazsolát.

Egy keverőtálban kézi mixerrel felvertem egy tojás fehérjét egy csipet sóval. 

Ezt hozzákevertem a tésztához.

• A kis csodaserpenyőmben egy kis körömnyi kókuszzsírt melegítettem, ráöntöttem a masszát, hagytam sülni, kis lángon.

• Amikor érződött már a sülő tészta illata, faspatulával 4 részre vágtam a tésztát a serpenyőben, mindegyik részt megfordítottam. (Ilyenkor a felső rész még folyós-habos, nem kelle megijedni, csak vigyázni, mert a folyós rész képes össze-vissza fröcsögni a fordításnál.)
• Sütés közben a faspatulával kisebb falatokra daraboltam a tésztát.
• Saját, mindenmentes szilvalekvárral és eritrittel kicsit megszórva tálaltam.

 

 

 Ezzel egyidőben készítettem K-nak egy hagyományos verziót:

 

Persze K. megkóstolta az enyémet is, és azt mondta, hogy ez jobb!!!

 

Tényleg mennyei. Kicsit macerás (nekem), de megéri legalább egyszer kipróbálni.

 

A paleo változat tápértéke a szilvalekivel:

 

 300 kcal, 19g F, 28g CH, 14g zsír

 

Paleo mintaétrend 1 itt

Paleo mintaétrend 2 itt

Paleo mintaétrend 3 itt

Paleo heti menü ötlet itt és itt.

Paleo heti menü (magyar) itt.

Paleo boszimenü itt.

 

Paleo reggelik 1 itt.

Paleo reggelik 2 itt.

Paleo snack itt.

Paleo ebédek 1 itt.

Paleo ebédek 2 itt.

Paleo vacsorák 1 itt.

Paleo vacsorák 2 itt.

Facebook oldal: https://www.facebook.com/pages/Boszork%C3%A1nykonyha/393431824081717

Császármorzsa

A recept ugyanaz, mint a banacsintáé: 1 banánt villával összetörünk, hozzákavarunk két tojást. Kevés kókuszzsíron megsütjük. Csak itt tovább sütöttem, és kevertem közben.

Recept: Császármorzsa, dobozolható

40 g apró szemű zabpelyhet beáztattam sütés előtt fél órával annyi vízbe, hogy ellepje.
Majd adtam hozzá egy tojást, jól összekevertem.
Icipicit megsóztam.
Serpenyőben zsiradék nélkül megsütöttem, ahogy a hagyományos császármorzsa is készül.
Jó sokáig tart, talán sok volt picit a víz. :)
80 g banán került mellé, 10 g mogyoróvaj és 20 g saját, cukormentes lekvár.
Ezt dobozolni is lehet, mert hidegen is finom, ez lesz az ebédem.

Fogyimorzsa

 

Alaprecept: 2 tojásfehérje, 2 teáskanál fehérjepor. Palacsintaként kisütni, de kicsit vastagabbra hagyva, nem teljesen szétfolyatva a serpenyőben. Sütés közben falapáttal összetördelni. 20 g saját, cukormentes lekvárral isssteni!!

 

100 kcal, 18 g F, 6.1 g CH, 0.4 g zsír

Recept: Császármorzsa Linda módra

Imádom Linda oldalát és a receptjeit. Itt van például a töltött gomba, és itt a sült túró. És most jöjjön a császármorzsa!

Hozzávalók:

1-1,5 marék zab
0,1%-os tej
2 db tojásfehérje
folyékony édesítő
vanília aroma
kókuszzsír
diabetikus baracklekvár

Készítés:

A zabot beáztatjuk annyi tejbe, amennyit éppen fel tud venni. Közben a két tojásfehérjét, édesítővel és vanília aromával kemény habbá verjük. Ezután a beáztatott zabot óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérje habhoz.

Egy serpenyőben felhevítjük a kókuszzsírt, majd lassú tűzön megsütjük a zabos habot. Figyeljünk oda, mert könnyen odakap. Ha kész, némi diabetikus baracklekvárral tálaljuk.

 

(Forrás és kép: itt.)

Recept: Császármorzsa boszi módra

A múltkor, amikor anyuéknál sütöttem arilepényt (recept itt), az utolsó darabhoz tettem még vizet, kicsit sokat, és nem sikerült megfordítanom a serpenyőben, "összetört". Kaját nem dobunk ki, így az egészet a fa lapáttal összeaprítottam, megsütöttük, és készen volt a császármorzsa boszi módra. :)

 

Tehát ha az arilepényt nem palacsintaként sütjük meg, hanaem a lapáttal kis sülés után darabokra szabdaljuk, kitűnő császármorzsa válik belőle. :)

Turbózni lehet persze vaníliával, kis mazsolával, vagy ki hogy szereti.