"Ne hallgass arra, hogy mások szerint milyennek kéne lenned.
Mindig a belső hangra figyelj, arra, hogy te milyen szeretnél lenni."
(Osho)
2013. december 13., péntek
17. hónapforduló
Ez az első olyan december, amikor nem tanulunk Mikulás és karácsonyi verseket a gyerekekkel, amikor nem készülünk karácsonyi műsorra. Ez az első olyan december, amikor nem tanító néniként, hanem betegápolóként írok a blog hónapfordulójáról. És ez az a december, ami tartogat még meglepetéseket, de erről majd akkor, ha a dolog aktualitását nyeri, :-)
Kedves családtagok, rokonok, barátok, személyes és internetes ismerősök, be-bekukkantó blogolvasók, ma, 2013. december 13-án 17 hónapos a kis Boszorkánykonyha blog. Anno, maga a blog és az első bejegyzés is 13-án és pénteken született. Egy kis Boszi sok-sok rábeszélés után elindította az elektronikus naplóját. Cs. volt az, akinek sikerült meggyőznie arról, hogy lesznek, akiket érdekelni fognak a receptjeim, hogy legyek bátor és írjak, és igaza lett.
Oldalmegjelenítések száma ma
|
: 22
|
Oldalmegjelenítések száma tegnap:
|
406
|
Oldalmegjelenítések száma az elmúlt hónapban
|
: 12 598
|
Oldalmegjelenítési előzmények (összes): 265 582
Rendszeres olvasók száma: 67
A blog Facebook oldalán 264 kedvelő, sok-sok üzenet, vélemény, inerakció.
És akkor lássuk, az utóbbi hónapban melyek voltak az általatok legtöbbször olvasott bejegyzések:
|
.
|
2013. december 12., csütörtök
Új fejezet / 2. szakasz / 45. nap
Reggeli: boszigranola, és tízórai: gyümölcslé.
Ebéd: gyömbéres répaleves, saláta.
Uzsonna: gyümölcslé.
Vacsora: brokkoli krémleves, párolt gomba. A leves fél kiló brokkoliból, a gomba 250g volt.
És sokat ittam, főleg vizet.
Ma már valamivel jobban vagyok, de erőm még ahhoz is kevéske volt, hogy kibontsam az ásványvizes palackot... Holnapra -remélem- minden oké lesz.
Gyömbéres répaleves
Oké, oké, tuti, hogy sokaknak az első gondolata: gasztroblog, oszt föltesz egy ilyen képet?! Há' a leves má' lötyögött a tányérba'! No de, kérem, ez nem egy gasztroblog, nem vagyok profi fotós, és nincs hiperszuper fotoaparátom sem. Ez egy kis Boszi kis blogja, a fotók nem műtermi minőségűek, nem agyontervezett háttér-előtér mellett fotózottak. Viszont ha jól megnézed ezt a képet, láthatod, hogy a kanálba belevarázsoltam a fotózó Boszit! Na ugye, hogy jó lesz ez a kép így egyszerűen és nagyszerűen! :-)
Ez egy 5 perces leves. :-)
Fogtam 2.5 dl direkt préselt répalevet, 2 dl direkt préselt almalevet, megpucoltam 5 cm-nyi gyömbért és kis lyukú reszelőn lereszeltem.
A folyadékból kb 1 dl-nyit lábosba tettem, bele a gyömbért, 1-2 percig forraltam.
A gyömbér rostjait leszűrtem, a folyadék ment vissza a többihez.
Gyakorlatilag kész.
Fogyasztható hidegen, melegen, sőt egy kicsit besűrítve krémlevessé is alakítható.
Akkor az igazi, ha van olyan gyümölcscentrifugád, ami teljesen szétválasztja a folyadékot és a rostot. Akkor 4 nagy répa és 2 alma leve kell, persze a gyömbér is hozzámixelve. Hmmm!
2013. december 11., szerda
Új fejezet / 2. szakasz / 45. nap
Reggeli: boszigranola
Tízórai, uzsonna: ezer %-os gyümölcslé, marék mandula+mazsola
Ebéd, vacsora: sült édesburgonya+répa, saláta
És megittam egy liter teát, kábé egy liter vizet, meg még egy pohár gyümölcslevet.
A "mint akin átment az úthenger", az enyhe kifejezés ahhoz képest, ahogy érzem magam. Leginkább akkor vagyok biztonságban, ha ülök vagy fekszem. Ki se léptem ma a lakásból, olyan car a gyomrom, és kábé ennyi erőm van. De most, estére már kezdek kicsit éhes lenni, ami nagyon jó jel. Holnap még punnyadozok, de legalább sétálni le kell mennem majd kicsit. Péntekre kutya bajom! :-)
Hús-vér motiváció 37
Hogy lehet-e 3 kisgyerek, család mellett a fejünkbe venni, hogy én akkor is megcsinálom? Nagyon úgy néz ki, hogy lehet! T. volt már Hús-vér motivációm. Megszabadult a túlsúlyától. Már akkor kalapot emeltem előtte. Aztán sokáig nagy volt a csend, és egyszer csak úgy döntött: oké, akkor most belevágok, és leadom a maradék zsírt, és jöhet az igazi formálódás. Ő is sokat keresgélt, próbálkozott, amire megtalálta a megfelelő étkezést és azt az edzést. Telt-múlt az idő, és a napokban írt: megnyert egy versenyt. Gyorsan meg is kérdeztem, mit, annyit írt: egy házi formálódási versenyt. És átküldte a képeket. Amit itt láttok, az egy hónap munkájának az eredménye.
Edzés:
Péntek Enikő szálkásító edzésterve + napi 30-40 perc súlyzózás, Body Beast, 4-5-6 kilós súlyzókkal.
Étkezés:
Reggeli: puffasztott rizs vagy főtt tojással vagy lekvárral vagy vaj + felvágott.
Tízórai: gyümölcs vagy gyümi natúr joghurttal.
Ebéd: sült hús zöldségekkel (főleg nyers paradicsom, uborka, hagyma).
Uzsonna: ha nem marad ki, akkor gyümölcs.
Vacsora: túró-joghurt kombo almával, vagy tojás.
Kenyeret. liszteset nem evett, néha levest igen, és ritkán 1-2 kocka étcsokit. Édességnek pudingot készített, fele tej, fele víz.
És ez még nem a vége! T. nem áll meg, folytatja, "izmos, kockás has kell", és szeretné, ha lepucolná a maradék zsírt és feszesedne még a bőre.
Én csak annyit tudok mondani, hogy T. iszonyat jó példája annak, hogy ha valaki egyszer eldönt valamit, ha fejben megvan a cél, akkor egyszer csak eljön az idő, amikor nekiáll a dolognak, onnantól kezdve pedig már nincs megállás.
A képek pedig nagyon szépen mutatják, hogy akár egy hónap alatt is mennyi mindent lehet elérni.
T., szívből gratulálok, és további kitartást, erőt és energiát kívánok a folytatáshoz! Igazi bombázó leszel! :-)
Hús-vér motivációk (gyűjtemény) itt
Hús-vér motiváció 35 itt
Hús-vér motiváció 36 itt
Facebook oldal: https://www.facebook.com/pages/Boszork%C3%A1nykonyha/393431824081717
2013. december 10., kedd
Sült répa + édesburgonya
A kívánt mennyiségű édesburgonyát (én 2 napra, 4 étkezésre 4 közepeset vettem) és sárgarépát (én 2 napra, 4 étkezésre 4 nagyot vettem) megpucoltam, felszeleteltem, tepsibe tettem.
Meglocsoltam kevés olivaolajjal.
Megszórtam köménymaggal.
Meghintettem natur vegetával.
Leöntöttem kevés vízzel.
Alufóliával befedtem.
Így sütöttem gáz sütőben, majdnem a legmagasabb fokozaton 20 percig.
Fedő nélkül további 10 percig volt a sütőben.
Boszi verses esete dr T-vel, adventi koszorú, Új fejezet / 2. szakasz / 44. nap
Nem egyszerű felkelni, amikor az ember hazaér egy folyamatos 14 napos meló és egy utazás után, de hát időpontom volt reggelre a pulmonológián... Dr T. T. megint hozta a formáját:
- Jó napot kívánok, foglaljon helyet! Olvastam már magának verset?
- Igen, doktor úr.
- És melyiket? Milyen volt? Hogy tetszett?
- Hú, az még tavasszal volt, nem emlékszem már rá.
- Nem emlékszik?! Na, akkor olvasok egyet most, karácsonyos.
És elkezdett szavalni. Mindig így megy ez. Olyan fáradt voltam, hogy ki sem láttam a fejemből, azért annyi erőt vettem magamon, hogy ne nevessem el magam; nem volt egyszerű mutatvány.
A leletemről (friss légzésfunkciós vizsgálat) szokás szerint szó sem esett. A-val, az asszisztenssel közben megbeszéltem, milyen receptet írjon. Dr T. csalódott volt, mert nem dícsértem és nem elemeztem a versét, de hát most tényleg csak ennyire voltam képes. Csalódottan aláirattatta velem a leletet, és ennyi volt. Hat hónap múlva meghallgathatom egy újabb költeményét...
Előtte reggeliztem: boszigranolát.
És vittem magammal tízórait is: negyed liter gyümölcslevet.
Aztán K-val nyakunkba vettük a várost, és kereken fél 12-re el is intéztünk minden fontosat. Vettünk egy szép kis fenyőfát is :-)
Eljött az ebédidő, K. egy menüt evett a S. R-ban, én addig ittam egy kávét. Majd hazamentünk, és elkészítettem az ebédemet: sült répa+édesburgonya volt (1-1 db) és 200g vegyes saláta öntettel (1 ek oliva olaj, 1 tk citromlé, 1 tk mustár, só, bors, csöpp fehér balzsamecet). Amíg sült, ettem egy marék mandulát.
Uzsonna: 1 marék mandula és negyed liter isteni gyümölcslé.
És közben elindult a tervezés-szervezés: ki hogy dolgozik, kinek mikor jó a látogatás, karácsonyozás, mert hát az én rokonaim, ismerőseim, barátaim nagy része meglehetősen messze él tőlem, a gyerekeiknek suli van, ők maguk dolgoznak; nem olyan egyszerű összehozni, mikor, merre, mettől meddig... A mostani hétvége már leszervezve, jó kis körút lesz :-) És felmerült már a kérdés: mi legyen a karácsonyi menü. Egyelőre még mindig ficereg az emésztőrendszerem, nem szívesen gondolok kajára, arra meg végképp nem, hogy a tűzhely mellett állok...
Vacsorára ugyanaz volt, mint ebédre, a sali most 180g volt.
A karácsony nekem nem azt jelenti, hogy megveszek mindent, amit az évben nem vettem meg. Nem azt jelenti, hogy körberohanom a boltokat és beszerzem a legtrendibb kiegészítőket. Nem szeretek nagy faxnit csinálni belőle, mert nekem a karácsony, az ünnep, az ünnepvárás nem erről szól. Ajándékot is egyre inkább adni szeretek. De az még jobb, amikor a szeretteimmel "csak úgy" vagyunk, együtt vagyunk. Az adventi koszorút is magam szoktam elkészíteni. Ez volt pl. a 2011-es:
Ez a tavalyi:
Ez pedig itt az idei:
Edzés ma nem volt: nagyon fáradt vagyok, nem is vagyok a legfényesebben. Tanultam már a korábbi hibákból, nem szeretném kizsigerelni a szervezetemet, ha idő kell neki, egy kis regenerálódás, hát megkapja. :-)
Új fejezet / 2. szakasz / 7. heti menüterv itt
A granola története és recept: boszigranola
"A granola története Dr. Sylvester Graham tiszteletessel kezdődött. A tiszteletes úgy gondolta, hogy a húsmentes étkezés, a dohányzásról és az alkohol fogyasztásáról történő teljes lemondás jótékonyan hat a szellemre, s a testi bajok kialakulásának is elejét veszi. A róla elnevezett grahamizmuson kívül (mai nevén vegetariánizmus) a graham lisztnek is ő a feltalálója és névadója.
A granola olyan, mint a müzli... Majdnem!
Az egészségesebb étkezést elősegítendő, Dr. Graham kikísérletezte a búza egészét jobban hasznosító, a fehér lisztnél nagyobb szemcsemérettel bíró graham lisztet. Ez a barna liszt enyhén mogyorós, édeskés ízű, így szinte adta magát, hogy keksz formájában felhasználják.
Ez a keksz képezte az alapját annak a reggelinek, amit Dr. James C. Jackson kísérletezett ki. Jackson pont abban az időben nyitotta meg dansville-i vízterápiás központját, amikor a Kellogg fivérek is forradalmasították az ivókúrákat, különféle fogyókúrák, egészséges alapanyagok bevonásával, teljes alkohol- és dohánymegvonással. Jackson is hasonló dolgokban látta a vízkúra eredményességének növelését. Sőt saját fejlesztésbe is kezdett, és 1863-ban megalkotta a granulát, amely egy graham lisztes keksztöreten alapuló reggelire adható fogás volt.
Abban az időben az amerikai reggeli hihetetlen kalóriadús volt, a klasszikus angolszász reggelik mintájára húsból, kolbászból, szalonnából, tojásból és természetesen fehér kenyérből állt. Ezt az étkezést váltotta ki a kúra idejére Jackson a granulával.
A granula létrejötte után Dr. John Harvey Kellogg, a Battle Creek-i szanatórium igazgatója is hosszas kísérletezésbe fogott a különféle gabonákkal, s ennek eredményeképp - többek között - megszületett az általa jegyzett granula is. Dr. Jackson beperelte Kelloggot, így az őrlemény neve granolára változott, s a többi Kellogg termék árnyékában szinte azonnal feledésbe is merült.
Magában egészséges nassolni való is lehet a granola
Egészen a hatvanas évekig szunnyadt a granola, amikor is a tudatosabb vásárolók ráébredtek, hogy az egészségesnek gondolt reggeliző pelyhekben tetemes mennyiségű hozzáadott cukor található, ami arra ösztökélte őket, hogy egészségesebb alternatívát keressenek. Ekkor találtak rá a granolára.
A granola - a pelyhekkel ellentétben - inkább a Dr. Bircher-Benner svájci orvos és dietetikus által életre hívott müzlire hasonlít. A granola édességét is főleg a hozzákevert aszalványok, gyümölcsök, csonthéjas magok adják, illetve a fogyasztáskor hozzáadott egészséges édesítők. A különbség a két termék között, hogy a granola alapját képező gabonaféléket a felhasználás előtt megsütik, így ízük és állaguk is megváltozik.
A sütőben válik granola a müzliből
A manapság kapható granola alapját a legtöbb esetben a zabpehely adja. Ehhez társulnak a különféle olajos magvak, illetve az aszalt gyümölcsök. Az olajos magvak közül legtöbbször mogyoró, dió, pekándió, pisztácia, kesudió vagy mandula kerül a mixbe. Az asztalt gyümölcsök esetében is igen széles a választék, klasszikus alapanyagnak számít a sárgabarack, a szilva, az áfonya, illetve a különféle mazsolák, de datolyával, aszalt egzotikus gyümölcsökkel kevert granolát is találhatunk.
Még egyszerűbb, ha ezeket a keverékeket magunk állítjuk elő, hiszen így pont azt a keveréket kapjuk a végén, amit szeretnénk, s talán valamivel olcsóbban jövünk ki a boltinál. A házilag készített granolát maximum egy hétig tároljuk légmentes edénybe zárva, napfénytől védett helyen.
Rengeteg változatot készíthetünk belőle otthon is
A házilag készített granolánál az édesítés is teljesen ránk van bízva. Ha az alapanyagoktól nem válik kellően édessé a mixünk, akkor az édesítéshez használhatunk mézet, agave szirupot, juharszirupot, sztíviát vagy xilitet is.
A granolát fűszerezhetjük is. Egy kevés fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, kardamom, szerecsendió vagy épp vanília nem csak ízesíti, de az édesség illúzióját is kölcsönzi a reggelinknek.Természetesen a granolát nem feltétlen kell reggelire fogyasztani, a ropogós, gyümölcsökben, rostban gazdag rágcsálnivalót napközben is lehet nassolni, sőt a gyerekek számára is egészséges alternatívája lehet megannyi egészségtelen édességnek.
A granolához adhatunk jó minőségű csokoládét törve, chips formájában vagy akár reszelve, illetve a kész keveréket meghinthetjük cukrozatlan kakaóporral is. Ezeken kívül kókuszreszeléket, banán chipset, lenmagot, tökmagot, napraforgómagot, szezámmagot és megannyi egyéb finom kiegészítőt is adhatunk a granolához.
Pohárkrémekbe, desszertekbe is tehetjük a fűszeres, pirított, gyümölcsös granolátSzegfűszeges granola
Hozzávalók:5 dkg szezámmag
5 dkg kókusz chips
10 dkg kesudió
8 dkg mogyoró
5 dkg mazsola
10 dkg zabpehely
méz
csipetnyi őrölt szegfűszeg
Elkészítés: Az alapanyagokat - a méz kivételével - összekeverem, majd egy nagyobb, sütőpapírral bélelt tepsiben egyenletesen elosztom. Mézzel finoman meglocsolom, és a 150 fokra előmelegített sütőbe tolom. Nagyjából 30 percet sütöm, közben többször átforgatom a keveréket, hogy egyenletesen megpiruljon.
Ha kihűlt, jól zárható üvegbe teszem. Tejjel felöntve vagy joghurtba forgatva fogyasztom." (forrás)
Ha kihűlt, jól zárható üvegbe teszem. Tejjel felöntve vagy joghurtba forgatva fogyasztom." (forrás)
Recept: Boszigranola
Amikor kigondoltam, hogy mi lesz a mai reggeli, egy kép volt a fejemben, és az úgy nézett ki, mint a granola. Viszont nem volt benne se zab, se más gabona, hanem gyümölcs és egyebek. Ezért kapta a boszigranola nevet, nekem már csak így fog megragadni az emlékezetemben.
Fogtam:
- egy marék bogyós gyümölcsöt (áfonya, szeder, szamóca) (100g),
- egy reszelt almát (100g)
- egy csipet chia magot (1g)
- egy marék mazsolát (15g),
- több csipet őrölt fahéjat (5g),
- 1 ek mézet.
Összekevertem, és élvezettel megettem.
310 kcal, 2g F, 78g CH, 2g zsír
Új fejezet / 2. szakasz / 7. heti menüterv
12.09- (Mo.)
|
H
(utazás haza)
|
K-SZ
|
CS-P
|
SZO-V
|
R
|
rántotta
(3 tojás),
3
lenmagos toast
|
banán,
zöldséglé
|
||
T
|
5
szendvics, kávé
|
gyümölcslé
|
zöldséglé
|
|
E
|
sült répa+édesburgonya, saláta
|
gyömbéres
répaleves,
saláta
|
fahéjas
alma
|
|
U
|
gyümölcslé
|
|||
V
|
sült répa+édesburgonya, saláta
|
párolt
gomba
|
gyömbéres
répaleves,
párolt
gomba
|
|
- Hulla fáradt vagyok.
- Egyelőre elég volt a húsból, a tonhalból, a tojásból.
- Nem szeretnék naponta a tűzhely mellett állni, mosogatni.
- Embertelenül kívánom a gyümölcsöt, a gyümölcslevet.
- Minden gyümölcslé hozzáadott cukortól mentes, nem koncentrátumból higított.
- A saláta mindig jólesik.
- Napok óta rendetlenkedik a belezetem, megpróbálom "pihentetni". Ha a sok gyümölcs nem tetszik majd neki, jön a több zöldség.
- Lesz egy-két új recept a héten, azokat folyamatosan közzéteszem.
- (Plusz 1 megjegyzés: 3 étrendet állítottam össze a hétre, ez volt a legegyszerűbb és anyagilag a legkedvezőbb. Ráadásul hazafelé, még osztrákiában -"természetesen" olcsóbban, mintha itthon tettem volna- beszereztem az alapanyagok kábé felét.)
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)