Boszi verses esete dr T-vel, adventi koszorú, Új fejezet / 2. szakasz / 44. nap

Nem egyszerű felkelni, amikor az ember hazaér egy folyamatos 14 napos meló és egy utazás után, de hát időpontom volt reggelre a pulmonológián... Dr T. T. megint hozta a formáját:

- Jó napot kívánok, foglaljon helyet! Olvastam már magának verset?

- Igen, doktor úr.

- És melyiket? Milyen volt? Hogy tetszett?

- Hú, az még tavasszal volt, nem emlékszem már rá.

- Nem emlékszik?! Na, akkor olvasok egyet most, karácsonyos.

És elkezdett szavalni. Mindig így megy ez. Olyan fáradt voltam, hogy ki sem láttam a fejemből, azért annyi erőt vettem magamon, hogy ne nevessem el magam; nem volt egyszerű mutatvány.

A leletemről (friss légzésfunkciós vizsgálat) szokás szerint szó sem esett. A-val, az asszisztenssel közben megbeszéltem, milyen receptet írjon. Dr T. csalódott volt, mert nem dícsértem és nem elemeztem a versét, de hát most tényleg csak ennyire voltam képes. Csalódottan aláirattatta velem a leletet, és ennyi volt. Hat hónap múlva meghallgathatom egy újabb költeményét...

 

Előtte reggeliztem: boszigranolát.

 

 

És vittem magammal tízórait is: negyed liter gyümölcslevet.

 

Aztán K-val nyakunkba vettük a várost, és kereken fél 12-re el is intéztünk minden fontosat. Vettünk egy szép kis fenyőfát is :-)

 

Eljött az ebédidő, K. egy menüt evett a S. R-ban, én addig ittam egy kávét. Majd hazamentünk, és elkészítettem az ebédemet: sült répa+édesburgonya volt (1-1 db) és 200g vegyes saláta öntettel (1 ek oliva olaj, 1 tk citromlé, 1 tk mustár, só, bors, csöpp fehér balzsamecet). Amíg sült, ettem egy marék mandulát.

 

Uzsonna: 1 marék mandula és negyed liter isteni gyümölcslé.

És közben elindult a tervezés-szervezés: ki hogy dolgozik, kinek mikor jó a látogatás, karácsonyozás, mert hát az én rokonaim, ismerőseim, barátaim nagy része meglehetősen messze él tőlem, a gyerekeiknek suli van, ők maguk dolgoznak; nem olyan egyszerű összehozni, mikor, merre, mettől meddig... A mostani hétvége már leszervezve, jó kis körút lesz :-) És felmerült már a kérdés: mi legyen a karácsonyi menü. Egyelőre még mindig ficereg az emésztőrendszerem, nem szívesen gondolok kajára, arra meg végképp nem, hogy a tűzhely mellett állok...

Vacsorára ugyanaz volt, mint ebédre, a sali most 180g volt.

A karácsony nekem nem azt jelenti, hogy megveszek mindent, amit az évben nem vettem meg. Nem azt jelenti, hogy körberohanom a boltokat és beszerzem a legtrendibb kiegészítőket. Nem szeretek nagy faxnit csinálni belőle, mert nekem a karácsony, az ünnep, az ünnepvárás nem erről szól. Ajándékot is egyre inkább adni szeretek. De az még jobb, amikor a szeretteimmel "csak úgy" vagyunk, együtt vagyunk. Az adventi koszorút is magam szoktam elkészíteni. Ez volt pl. a 2011-es:

 

 

Ez a tavalyi:

 

 

Ez pedig itt az idei:

 

 

Edzés ma nem volt: nagyon fáradt vagyok, nem is vagyok a legfényesebben. Tanultam már a korábbi hibákból, nem szeretném kizsigerelni a szervezetemet, ha idő kell neki, egy kis regenerálódás, hát megkapja. :-)

 

Új fejezet / 2. szakasz / 7. heti menüterv itt

A granola története és recept: boszigranola

"A granola története Dr. Sylvester Graham tiszteletessel kezdődött. A tiszteletes úgy gondolta, hogy a húsmentes étkezés, a dohányzásról és az alkohol fogyasztásáról történő teljes lemondás jótékonyan hat a szellemre, s a testi bajok kialakulásának is elejét veszi. A róla elnevezett grahamizmuson kívül (mai nevén vegetariánizmus) a graham lisztnek is ő a feltalálója és névadója.

A granola olyan, mint a müzli... Majdnem!

Az egészségesebb étkezést elősegítendő, Dr. Graham kikísérletezte a búza egészét jobban hasznosító, a fehér lisztnél nagyobb szemcsemérettel bíró graham lisztet. Ez a barna liszt enyhén mogyorós, édeskés ízű, így szinte adta magát, hogy keksz formájában felhasználják.

Ez a keksz képezte az alapját annak a reggelinek, amit Dr. James C. Jackson kísérletezett ki. Jackson pont abban az időben nyitotta meg dansville-i vízterápiás központját, amikor a Kellogg fivérek is forradalmasították az ivókúrákat, különféle fogyókúrák, egészséges alapanyagok bevonásával, teljes alkohol- és dohánymegvonással. Jackson is hasonló dolgokban látta a vízkúra eredményességének növelését. Sőt saját fejlesztésbe is kezdett, és 1863-ban megalkotta a granulát, amely egy graham lisztes keksztöreten alapuló reggelire adható fogás volt.

Abban az időben az amerikai reggeli hihetetlen kalóriadús volt, a klasszikus angolszász reggelik mintájára húsból, kolbászból, szalonnából, tojásból és természetesen fehér kenyérből állt. Ezt az étkezést váltotta ki a kúra idejére Jackson a granulával.

A granula létrejötte után Dr. John Harvey Kellogg, a Battle Creek-i szanatórium igazgatója is hosszas kísérletezésbe fogott a különféle gabonákkal, s ennek eredményeképp - többek között - megszületett az általa jegyzett granula is. Dr. Jackson beperelte Kelloggot, így az őrlemény neve granolára változott, s a többi Kellogg termék árnyékában szinte azonnal feledésbe is merült.

Magában egészséges nassolni való is lehet a granola

Egészen a hatvanas évekig szunnyadt a granola, amikor is a tudatosabb vásárolók ráébredtek, hogy az egészségesnek gondolt reggeliző pelyhekben tetemes mennyiségű hozzáadott cukor található, ami arra ösztökélte őket, hogy egészségesebb alternatívát keressenek. Ekkor találtak rá a granolára.

A granola - a pelyhekkel ellentétben - inkább a Dr. Bircher-Benner svájci orvos és dietetikus által életre hívott müzlire hasonlít. A granola édességét is főleg a hozzákevert aszalványok, gyümölcsök, csonthéjas magok adják, illetve a fogyasztáskor hozzáadott egészséges édesítők. A különbség a két termék között, hogy a granola alapját képező gabonaféléket a felhasználás előtt megsütik, így ízük és állaguk is megváltozik.

A sütőben válik granola a müzliből

A manapság kapható granola alapját a legtöbb esetben a zabpehely adja. Ehhez társulnak a különféle olajos magvak, illetve az aszalt gyümölcsök. Az olajos magvak közül legtöbbször mogyoró, dió, pekándió, pisztácia, kesudió vagy mandula kerül a mixbe. Az asztalt gyümölcsök esetében is igen széles a választék, klasszikus alapanyagnak számít a sárgabarack, a szilva, az áfonya, illetve a különféle mazsolák, de datolyával, aszalt egzotikus gyümölcsökkel kevert granolát is találhatunk.

Még egyszerűbb, ha ezeket a keverékeket magunk állítjuk elő, hiszen így pont azt a keveréket kapjuk a végén, amit szeretnénk, s talán valamivel olcsóbban jövünk ki a boltinál. A házilag készített granolát maximum egy hétig tároljuk légmentes edénybe zárva, napfénytől védett helyen.

Rengeteg változatot készíthetünk belőle otthon is

A házilag készített granolánál az édesítés is teljesen ránk van bízva. Ha az alapanyagoktól nem válik kellően édessé a mixünk, akkor az édesítéshez használhatunk mézet, agave szirupot, juharszirupot, sztíviát vagy xilitet is.

A granolát fűszerezhetjük is. Egy kevés fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, kardamom, szerecsendió vagy épp vanília nem csak ízesíti, de az édesség illúzióját is kölcsönzi a reggelinknek.
Természetesen a granolát nem feltétlen kell reggelire fogyasztani, a ropogós, gyümölcsökben, rostban gazdag rágcsálnivalót napközben is lehet nassolni, sőt a gyerekek számára is egészséges alternatívája lehet megannyi egészségtelen édességnek.

A granolához adhatunk jó minőségű csokoládét törve, chips formájában vagy akár reszelve, illetve a kész keveréket meghinthetjük cukrozatlan kakaóporral is. Ezeken kívül kókuszreszeléket, banán chipset, lenmagot, tökmagot, napraforgómagot, szezámmagot és megannyi egyéb finom kiegészítőt is adhatunk a granolához.

Pohárkrémekbe, desszertekbe is tehetjük a fűszeres, pirított, gyümölcsös granolát

Szegfűszeges granola

Hozzávalók:
5 dkg szezámmag
5 dkg kókusz chips
10 dkg kesudió
8 dkg mogyoró
5 dkg mazsola
10 dkg zabpehely
méz
csipetnyi őrölt szegfűszeg

Elkészítés: Az alapanyagokat - a méz kivételével - összekeverem, majd egy nagyobb, sütőpapírral bélelt tepsiben egyenletesen elosztom. Mézzel finoman meglocsolom, és a 150 fokra előmelegített sütőbe tolom. Nagyjából 30 percet sütöm, közben többször átforgatom a keveréket, hogy egyenletesen megpiruljon.
Ha kihűlt, jól zárható üvegbe teszem. Tejjel felöntve vagy joghurtba forgatva fogyasztom." (forrás)

 

Recept: Boszigranola

Amikor kigondoltam, hogy mi lesz a mai reggeli, egy kép volt a fejemben, és az úgy nézett ki, mint a granola. Viszont nem volt benne se zab, se más gabona, hanem gyümölcs és egyebek. Ezért kapta a boszigranola nevet, nekem már csak így fog megragadni az emlékezetemben.

 

Fogtam:
- egy marék bogyós gyümölcsöt (áfonya, szeder, szamóca) (100g),
- egy reszelt almát (100g)
- egy csipet chia magot (1g)
- egy marék mazsolát (15g),
- több csipet őrölt fahéjat (5g),
- 1 ek mézet.

Összekevertem, és élvezettel megettem.

310 kcal, 2g F, 78g CH, 2g zsír

Új fejezet / 2. szakasz / 7. heti menüterv

 

12.09- (Mo.)	H (utazás haza)	K-SZ	CS-P	SZO-V
R	rántotta (3 tojás), 3 lenmagos toast	boszigranola		banán, zöldséglé
T	5 szendvics, kávé	gyümölcslé		zöldséglé
E		sült répa+édesburgonya, saláta	gyömbéres répaleves, saláta	cukkini krémleves, fahéjas alma
U		gyümölcslé
V		sült répa+édesburgonya, saláta	brokkoli krémleves, párolt gomba	gyömbéres répaleves, párolt gomba

• Hulla fáradt vagyok.
• Egyelőre elég volt a húsból, a tonhalból, a tojásból.
• Nem szeretnék naponta a tűzhely mellett állni, mosogatni.
• Embertelenül kívánom a gyümölcsöt, a gyümölcslevet.
• Minden gyümölcslé hozzáadott cukortól mentes, nem koncentrátumból higított.
• A saláta mindig jólesik.
• Napok óta rendetlenkedik a belezetem, megpróbálom "pihentetni". Ha a sok gyümölcs nem tetszik majd neki, jön a több zöldség.
• Lesz egy-két új recept a héten, azokat folyamatosan közzéteszem.
• (Plusz 1 megjegyzés: 3 étrendet állítottam össze a hétre, ez volt a legegyszerűbb és anyagilag a legkedvezőbb. Ráadásul hazafelé, még osztrákiában -"természetesen" olcsóbban, mintha itthon tettem volna- beszereztem az alapanyagok kábé felét.)

Új fejezet / 2. szakasz / 43. nap

Home, sweet home, még ha nem is Alabama :-)

 

Hazaértem hát, idén utoljára, Ausztriából. Hazahoztam magamat, a pakkomat, a súlyzókészletemet, a kis kiütéseimet, a puffadt hasamat... És mákom volt, mert éppen beértem a lakásba, amikor is egyenesen, meghívó nélkül el kellett mennem oda, ahova a király is gyalog jár, és nem kis küldetés volt... Hanem nagy és menős... Az úton a szokásos szenyókat ettem pedig, ugyanabból a saját kenyérből, mint eddig, ugyanazzal a pulykamell sonkával, ugyanazzal a sajttal, mint mindig, és ugyanolyan paprikával. Mivel holnap reggel nyolckor jelenésem van a pulmonológián, enni nem merek, de már fél liter vizet megittam... Nem tudom, mi ez, remélem, hogy csak átmeneti lesz a dolog, és hogy a szervezetem nem neszelte meg, hogy most egy hónapig itthon leszek, mert képes azt gondolni, hogy akkor most van idő egy betegséget kiheverni. Nem, nem, barátocskám, más terveim vannak! :-)

 

Itthon minden rendben, csak a kis petrezselymem sínylette meg a két heti nem-locsolást, a többi növényke most is hősiesen viselte a szaharai életkörülményeket.

 

Már hűtő bedugva, hűtős cuccok bent, akkuk a fagyasztóban, kipakolva, főcsapok megnyitva, virágok meglocsolva, ruha beáztatva. Még 9-kor gyors találka K-val, és ma nem megyek boltba este szerintem.

 

Mivel valami nem stimmel a szervezetemmel, kicsit "pihentetem" a héten. Összedobtam egy nagyon egyszerű, főleg gyümölcsökből és salátákból álló menütervet a hétre, és az edzést sem fogom erőltetni. Lehet, hogy "csak" fáradt vagyok, mindenesetre jobb a bajt megelőzni, mint utána helyrehozni a károkat. Jelez a testem, hallgatnom kell rá, azt hiszem, most ez a legokosabb dolog, amit tehetek.

 

Mivel idén már nem dolgozom (hihi), elköszöntünk a kolleganőimmel, boldog karácsonyt és új évet kívántunk. Furcsa lesz, mert jövőre (mivel most nem kettő, hanem négy hét múlva megyek vissza) a másik csapattal fogok ki- és hazautazni. Mondjuk őket is ismerem és csippantom is :-)

 

Jaj, jó végre itthon :-)

 

 

Új fejezet / 2. szakasz / 42 . nap

Egy meglehetősen fáradt boszi a 2013-as év utolsó knittelfeldi bejegyzését írja.

 

Az utolsó két nap mindig húzós: vasalás, takarítás fent, lent, kint, bent, fenti hűtő kipakolás-kimosás, főzés két napra, E. gyerekei benéznek, meg még ami közbejön.

 

Ma még plusz kis karácsonyozás is volt, nem lehetett nem ott lenni.

 

A csomagom kész, nem fotózom le most, aki olvassa a blogot, nagyon jól ismeri már a piros és a fekete utazótáskámat :-)

 

Ma sikerült megint nem fotóznom a kajáimat...

 

Reggeli: rántotta (1 tojás, 3 fehérje), 2 lenmag kenyér, 1 kiwi, kávé.

 

Ebéd éd vacsora: saláta, sült csirkemell.

 

Uzsonna: 2 mákos süti.

 

Az útra is kész a kajám, a szokásos szendvicsek, 5 db, kávé, ásványvíz.

És urláub: egy hónap otthon! Juhééé!

 

 

Bölcs

Motiváció

Új fejezet / 2. szakasz / 41. nap

Tudom: adós vagyok pár napi bejegyzéssel...

 

Mai reggeli: 2 lenmagos toast kenyér, 1 tojás+3 fehérjéből rántotta, kávé.

 

Ebéd: nagy adag saláta, 3 főtt tojás.

Nem ezt terveztem, de ma akad egy órácskányi hirtelen kimenőm, így ezt rögtönöztem.

Uzsonna: -

Vacsora: saláta, főtt tojás, házi szalámi, tea.

 

Este: 3 marék mandula.

 

Tegnap elnyiszáltam a bal kezemet, így ma reggel nem volt edzés: nem tudtam fogni a súlyzót...

 

Ma reggel a földön landolt egy tojás, aztán elnyiszáltam a jobb (!!) mutatóujjamat...

 

Már tegnap éreztem, de mára kezd eldurvulni: kiütéses lett a bal alkarom és combom, és az arcom felpuffadt kicsit, és kezd kiütésesedni. A legrosszabb, hogy úgy érzem, a beleim önálló életet élve össze-vissza csavarodnak, őrült szelet gerjesztve. Semmi olyat nem ettem, amit eddig nem, talán a tojásból lehet kicsit elege a szervezetemnek? Lehet, hogy áttérek a fényevésre...

Kimenő ;-)

 

Ebben, az utolsó 2013-as etapban az a szuper, hogy E. aranyos. Méghozzá nagyon. Semmi de semmi piszkálódás, vita, nem volt 12 napja, egyszerűen telnek a napok, viszonylag gyorsan is. A kellemetlen az, hogy szinte egyszer sem volt délutáni pihenőm (hivatalosan 1-től 3-ig lenne, és vannak, akiknek a vasárnapja szabad...). Azért kellemetlen, mert gyakorlatilag 12 napja a házba vagyok bezárva E-tel, volt olyan nap, hogy egyáltalán nem voltunk kint, nekem nagyon hiányzik a mozgás is, a levegő is, nagyon fárasztó egész nap (12 napig, egyfolytában) egyetlen emberrel összezárva élni, minimum napi 13 órában.

 

S-vel megbeszéltük, hogy ezen a héten csürötökön kapok egy délelőttnyi kimenőt. (Legutóbb nyáron kaptam pár óra szabit...) Aztán lemondta, mert dolga akadt. De aztán szólt, hogy szombaton 9-től délig enyém a pálya. Örültem, mint majom a farkának. Erre tegnap este telefonált E. másik lánya, hogy jön. Így minden program lefújva, E. megy a lányával, én meg vigyázhatok itthon a kutyára. Schön.

 

Jött is ma E. lánya, de mivel S. felhívta, hogy a kavarásának az a következménye, hogy ugrott a szabad programom, a kutya maradhatott itt egyedül, én meg fél 12-től fél 1-ig szabad lehettem. Egy óra nagyon kevés, de nem sokat gondolkodtam: felöltöztem, és irány a város!

 

Újabb útvonal, a templom megint más nézőpontból. :-)

Hidegen fújt a szél, de szikrázóan sütött a nap, no meg rohantam is nem kicsit, nem fáztam egyáltalán.

 

 

 

Sikerült elcsípnem a s.oliver üzletet, még szülinapomra kaptam S-től egy ajándékutalványt, beváltottam. Meg a G-től még húsvétra kapott csíbós kártyát is.

 

Aztán jöhetett a karácsonyi vásár a központban.

 

 

 

 

 

Habár gyakorlatilag végigrobogtam a városon, isteni volt egy kicsit egyedül (= E. nélkül), a saját tempómban menni (sőt annál gyorsabban), friss, hideg levegőt beszívni, érezni a nap melegét :-) (És holnapután go home! :-)

Mikulás motiváció

Hű, de jó érzés is volt tavaly, hogy a nadrágom csodásan mutatta a változást! Hihetetlen, hogy ahhoz képest, hogy túl kövér nem voltam előtte, mennyit volt képes változni a testem. És nagyon jó érzés, hogy már azóta is azért alakultam.

 

Ezeket a változásokat nem a Mikulás hozta, keményen meg kellett dolgozni érte. Figyelni arra, mit eszem, mozogni, fegyelmezettnek lenni, kitartani, csinálni akkor is, ha nincs semmi kedvem éppen, ott lenni fejben...

 

Bárhol tartasz is az alakulásodban, egyet nagyon jól jegyezz meg: a lehetetlen nem létezik! :-)

Bölcs

Bölcs gondolatok (Gyűjtemény, 2. rész) itt
Facebook oldal: https://www.facebook.com/pages/Boszork%C3%A1nykonyha/393431824081717

Motiváció

 

Motiváld magad!

 

Keress, kérj segítséget!

 

Mindegy, honnan, milyen ötletet kapsz, csak csináld, mert a tétlenségből nemhogy nyárra, de soha nem lesz változás!

 

De nem kell mindent elhinned. Egyél úgy, ahogy neked jó. Ha csak a finomított cukrot és a lisztet elhagyod, és elkezdesz mozogni, nyárra látszani fog, hogy csinálsz valamit. És jövőre, advent heteiben már hatalmas lehet a változás!

 

Go!