Hétfő: újra vendégségben (Hőgyész, anyu szülinapja)

A tegnapi szülinapozás és kábé 500km-es út után ma is szülinapozás és kábé 200km-es út volt a program. 

Tegnap keletre, ma északra.

Tegnap vendégként, ma a tegnap este kigondolt kis tervem alapján szervezőként. (Anyunak 10-én lesz a szülinapja, de mivel ma mentem, reggel beszereztem a beszerzendőket és így sikerült mindenkit meglepnem.)

Szóval ma anyuéknál voltam.

A kert, mint mindig, most is gyönyörű.

Itt balra anyu egyik virágzó kaktusza.

Fent a kasvirág, az egyik kedvencem.

A fények gyönyörűek voltak. És megint csak nem bírtam ki, hogy ne fújjam el az összes utamba eső termésbóbitát.

Ha csak a szűk családot nézem, mindenki máshogy eszik. Ha csak egy kicsit is. A húgom hagyományosan, de cukormentesen, lúgosítva; a fia cukorbeteg, így szénhidrát számolós étrenden van, a húga fényevő. Anyu hagyományosan eszik, de odafigyelve arra, hogy az epéje mit bír el. A nagymamám képviseli a totál megszokott étkezési stílust. Én meg ugye űzöm a keto alapút.

A mai ebédnél is -számomra- érdekes volt ezt megfigyelni. Adott az ebéd: töltött káposzta. Nagymamám így kezd:

Aztán így folytatja, tehát kápó, 4 gombóc, tejföl, 1 szelet fehér kenyér.

Anyu: 3 gombóc, tejföl, erős pista, kenyér. (Ma azt mondta, egyszer rendesen akar töltött káposztát enni, majd beveszi utána a gyógyszert.)

Ez az enyém: 3 gombóc, sok káposzta. Pont.

Tegnap a bulin ettem a -hagyományos, cukros-lisztes- tortából. Komolyan mondom: nagyon finom volt. De -mint tegnap írtam is- a cukor sokkolta a szervezetemet. Nem kicsit. Így ma, amikor reggel, utazás előtt beugrottam a városba, vettem anyunak és maminak (akiknek fogalmuk sem volt róla, hogy ma szülinapozni fogunk) egy-egy szelet tortát és egy-egy krémest. Azért nem egy egész tortát, mert én nem eszek belőle, kettőjüknél pedig egy hét alatt fogyna el, avagy buggyanna meg. Magamnak pedig egy "paleo sütit" (horror áron, de mennyei volt). Mindketten odavoltak, ízlett is nekik, tortával kicsit ünnepibb volt így a hangulat, mami pedig ezer éve nem evett krémest, így duplán örült, ennek én is.

Volt bolondozás is, és megint egy hatalmas szeretetcsomaggal jöttem haza :)

Reggeli: -

Ebéd: töltött káposzta, 1 paleo süti

Vacsora: 1 kenyér, házi szalámi, kék penészes sajt

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Keto 68. hét

Nagyon sűrű, intenzív, élményekkel és tapasztalatokkal teli hetem volt. Kezdve ott, hogy vasárnap felmondtam Ausztriában, egészen addig, hogy a hétvégi (vasárnapi) szülinapi bulin olyan hülyeséget csináltam, amit aztán megbántam, és amit egyetlen, alacsony szénhidrátbevitelen élő embernek sem tanácsolok... Persze tanultam belőle és hétfőn, a másnapi, szintén szülinap-ünneplős összeröffenésen már okos(abb) voltam.

Mivel egyelőre munkakereső státuszban leledzem, igyekszem az anyagi kiadásokat minimalizálni. Az étkezésben ez azt jelenti, hogy leginkább azt eszem, ami van itthon (aggodalomra semmi ok, egy-két hónapig simán elélnék a speiz-tartalékokból), a fagyasztóban is van hal, brokkoli, ez-az. 

HÉTFŐ

Reggeli (még Ausztriában): rántotta (2 tojás, 1 tk vaj, 1 tk zsír)

Ebéd (úton hazafelé, a buszon): 2 szendvics, marék mogyoró

Vacsora: 2 kókusz golyó, sajt

KEDD

Reggelit nem ettem, nem voltam éhes.

Ebéd: húsgolyó, krémsajt.

Vacsora: big mac Boszi módra.

SZERDA

Reggeli: rántotta, krémsajt magokkal, savanyú ubi.

Ebéd: minestrone, big mac hambi

Vacsora: szenyó (vaj, sonka, hagyma, saláta, sajt)

CSÜTÖRTÖK

Reggeli: rántotta (1 ek kókuszzsír, fél kis hagyma, 1 szelet sonka, krémsajt, savanyú ubi)

Ebéd: chilis bab, marék mandula

Vacsora: 1 sajtkrémes zsömi, marék dió

PÉNTEK

Reggeli: 2 meggyes-mákos süti, kávé

Ebéd: sültek. krumpli, cékla, pácolt husi, zöldségek

Vacsora: chilis bab, mandula, süti

Mozgás: 1000m úszás

SZOMBAT 

Reggeli:  rántotta (1 tk vaj, 1 ek zsír, 3 tojás, snidling), krémsajt magokkal.

Ebéd:  rántotta (1 ek zsír, 3 tojás, só, bors), savanyú uborka (anyu féle, cukormentes), olíva bogyó, 1 ek kukorica.

Vacsora: rántotta (1 ek olíva olaj, 3 tojás, só), saláta mozzarella golyókkal, olívaolajjal, balzsamecettel, 2 szelet pirítós

Mozgás: -

VASÁRNAP

Reggeli: rántotta, 1 vajas kenyér, fél szelet szajmóka

Ebéd: sült krumpli, sült töltött hús, 1 ek kukorica, 2 fasírt

Vacsora: 2 vajas-natúr szilvalekváros kenyér

Szóval a heti étkezés nem sikerült ideálisra. Volt, hogy inkább átment paleóba, volt, hogy kiléptem belőle (ez jó nagy tapasztalat volt). Könnyebb, ha az ember előre tervez, én egyelőre nem tudom ezt megtenni, így igyekszem a kereteimhez alkalmazkodva a lehető legjobban megoldani.

Tapasztalatok negyed év ketogén étrend után itt

Tapasztalatok fél év ketogén étrend után
Tapasztalatok egy év keto után itt

Ketogén étrend: alapok (link gyűjtemény) itt

Ketogén étrend minta 1 itt, 2 itt, 3 itt, 4 itt, 5 itt, 6 itt, 7 itt, 8 itt, 9 itt

Ketogén reggelik (gyűjtemény) itt
Ketogén ebédek (gyűjtemény) itt
Ketogén vacsorák (gyűjtemény) itt
Ketogén étrendem (heti menüvel):
1. heti összefoglaló itt.
2. heti összefoglaló itt.
3. heti összefoglaló itt.
4. heti összefoglaló itt (makroszámolás)
5. heti összefoglaló itt
6. heti összefoglaló itt
7. heti összefoglaló itt (hegyet másztam :) )
8. heti összefoglaló itt (makroszámolás)
9. heti összefoglaló itt
10. heti összefoglaló itt
11. heti összefoglaló itt
12. heti összefoglaló itt
13. heti összefoglaló itt (makroszámolás)
14. heti összefoglaló itt (makroszámolás)
15. heti összefoglaló itt (makroszámolás)
16. heti összefoglaló itt
17. heti összefoglaló itt
18. heti összefoglaló itt
19. heti összefoglaló itt
20. heti összefoglaló itt
21. heti összefoglaló itt
22. heti összefoglaló itt
23. heti összefoglaló itt
24. heti összefoglaló itt
25. heti összefoglaló itt
26. heti összefoglaló itt
27. heti összefoglaló itt (makroszámolás)
28. heti összefoglaló itt
29. heti összefoglaló itt
30. heti összefoglaló itt
31. heti összefoglaló itt
32. heti összefoglaló itt
33. heti összefoglaló itt
34. heti összefoglaló itt
35. heti összefoglaló itt
36. heti összefoglaló itt
37. heti összefoglaló itt
38. heti összefoglaló itt
39. heti összefoglaló itt
40. heti összefoglaló itt
41. heti összefoglaló itt
43. heti összefoglaló itt
44. heti összefoglaló itt
45. heti összefoglaló itt
46. heti összefoglaló itt
47. heti összefoglaló itt
48. heti összefoglaló itt
49. heti összefoglaló itt
50. heti összefoglaló itt
51. heti összefoglaló itt (Amerikai módszer, makroszámolás)
52. heti összefoglaló itt
53. heti összefoglaló itt (Egy éves összefoglaló)
54. heti összefoglaló itt
55. heti összefoglaló itt
56. hét itt
57. hét itt

58. hét itt

59. hét itt

60. hét itt
61. hét itt

62. hét itt

63. hét itt

64. hét itt

65. hét itt

66. hét itt

67. hét itt

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Vasárnap

Tegnap A. jött vendégségbe.
Ma a reggeli után útra keltünk, irány az Alföld.
A szokásos, felsőszentiváni Boszorkány Büfé kávés pihenő beiktatásával is rekord gyorsasággal odaértünk.
Kis keresztlányom, E. szülinapi kerti partijára.

Nem tudom részletesen leírni a történteket, mert sok minden volt, de a lényeg: mindig nagyon örülök, ha eljutok J-ékhoz. Szeretem az egész -meglehetősen kiterjedt- családját, és habár ritkán találkozunk, a FB-ról és a blogbejegyzésekből szinte mindent tudnak rólam. :)

E. már kilenc éves. Hihetetlenül gyorsan röpül az idő...

        

Nagyon finom volt az ebéd (kukorica, sült krumpli, fasírt, a konyhafőnök kedvencét én bundátlanítottam).
Megkóstoltam a házi sport szelet sütit, majd ebéd után jött a torta. E. oreo tortát kért és kapott. Nekem fogalmam sem volt róla, mi az, kértem egy szeletet. Vékony volt, finom és ütős. Cukros, lisztes, tejszínes, ami ugyan tényleg nagyon ízlett, és tudtam, mivel jár, ha megeszem, de ilyen cukor-sokkra nem számítottam. Nem részletezem: aki ketogén étrenden él, ne vágjon be hirtelen egy kis szelet hagyományos tortát se!

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

"Fehér" kenyér

Régi álmom, hogy nem bolti lisztkeverékből, hanem itthoni alapanyagokból süssek egy olyan kenyeret, ami hasonlít a hagyományos, fehér lisztes fehér kenyérhez. A gondolatot most tett követte, egy kísérlet. Nem egészen olyan lett, amint ahogy elképzeltem, lesz majd rajta mit finomítani, de egy egy nem piskótás állagú, szépen szeletelhető, egyszerű dolgot azért sikerült így elsőre is összehozni.

A méréshez fogtam egy közepes nagyságú csészét, ez volt a mérés alapja.

Hozzávalók (15 szelethez):

# 1 csésze mandulaliszt # 2 csésze apróra darált mandula # 7 ek porított útifűmaghéj (kis chopperrel oldottam meg) # 7 púpos ek tápióka keményítő # 2 csomag (24g) sütőpor # só ízlés szerint (1 csapott tk) # 5 ek almaecet # 6 tojásfehérje (M-es tojásból) # 1 1/2 csésze forró víz

Elkészítés:

# A száraz összetevőket (első 6 összetevő) egy tálba teszem, összekeverem.

# Ráöntöm az almaecetet és a tojásfehérjét, összemixelem.

# Felforralom közben a vizet, hozzáöntöm.

# Sütőpapírral bélelt kenyérsütő formába öntöttem.

# 180 fokra előmelegített sütőben 70 percig sütöttem, tűpróbáig.

Könnyen, szépen szeletelhető, tartalmas, laktató kenyér. Nem érződik rajta a mandula íz.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Péntek, szombat

PÉNTEK

Reggeli: 2 meggyes-mákos süti, kávé

Ebéd: sültek. krumpli, cékla, pácolt husi, zöldségek

Vacsora: chilis bab, mandula, süti

Mozgás: 1000m úszás

SZOMBAT

Nagyon sűrűre, eseménydúsra, egyben kellemesre és hasznosra sikeredett a mai nap. Az étekre gondolásra és elkészítésére nem hagytam sok időt, így nem lett ideális és nem túl változatos, de ettem, fogyott a kibontottból/maradékból, éhes egész nap nem voltam, és azért megmaradtam a megszokott kereteken belül.

Reggeli:  rántotta (1 tk vaj, 1 ek zsír, 3 tojás, snidling), krémsajt magokkal.

Ebéd:  rántotta (1 ek zsír, 3 tojás, só, bors), savanyú uborka (anyu féle, cukormentes), olíva bogyó, 1 ek kukorica.

Vacsora: rántotta (1 ek olíva olaj, 3 tojás, só), saláta mozzarella golyókkal, olívaolajjal, balzsamecettel, 2 szelet pirítós

Mozgás: -

Este sütöttem egy kenyeret. Ez az ötlet már régóta megvolt a fejemben, szokásos módon: láttam magam előtt a "fehér kenyeret", tudtam, hogy abból készül majd, ami van itthon és hogy kicsit más lesz, mint az eddigiek. Meglepően kenyér szerű, finom és irtó laktató. Nem teljesen olyan, mint ahogy elképzeltem, de tökéletes kenyér, ha legközelebb sütöm, majd megpróbálok ezt-azt változtatni, hogy meglegyen az, amit eredetileg kigondoltam.

Mivel ma este vendégem érkezett, holnap keletre, hétfőn északra utazom (nem, nem, sajnos nem India és nem Norvégia), a receptet holnap reggel, még az utazás előtt teszem fel. Minden mást pedig csak vasárnap, illetve hétfőn este fogok tudni intézni. 

No becsomagolom kis keresztlányom, E. ajándékát, aztán alvás :)

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

I love keto

Ezért (is) szeretem a ketót. 

Csak beugrottam a városba, de máshogy alakult minden, mint ahogy terveztem. 

Étel nem volt nálam (víz mindig van), és habár 9 körül reggeliztem és fél 2-kor estem haza, nem szédelegtem az éhségtől. 

Még a cipőmet sem vettem le, mert megint mennem kell, de egy gyors ebédet összedobtam: rántotta (1 ek zsír, 3 tojás, só, bors), savanyú uborka (anyu féle, cukormentes), olíva bogyó, 1 ek kukorica. 

Tápláló, laktató, finom, szuper gyors, minimális mosogatnivalóval.

Ketó, én így szeretlek wink hangulatjel

Elgondolkodtató

Egyszerű meggyes-mákos sütemény

Hogy én hogy szeretek sütni!

Hogy én hogy szeretek sütni?

- Ahogy főzni is: egyszerűen és nagyszerűen. Hogy ez mit jelent? Mivel utálok mosogatni, alap, hogy minimális mennyiségű edényt és eszközt használjak. Mondjuk az a legjobb, ha szükségem van egy tálra és egy kanálra. Meg maximum a mixerre.

- Szeretem, ha nincs speciális alapanyag a sütiben. Hogy ne kelljen órákat azzal töltenem előtte, hogy arra vadászom a városban.

- Szeretem, ha az otthoni, már bontott, kinyitott, megkezdett dobozokból, zacskókból, üvegcsékből fogynak az alapanyagok. Azt még inkább kedvelem, ha elfogy az, amiből már csak egy adag, minimális, pár csepp van.

Hogy én hogyan sütök?

Emlékszem nagymamámra, anyura, keresztanyámra, amikor sütésre került a sor. Elővették a gondosan vezetett, saját kézírású receptfüzetüket, olvasgatták. Vagy megkerestek egy konkrét receptet, vagy addig kerestek, amíg találtak olyat, amit megsütöttek végül.

Én elképzelek egy sütit. Látom lelki szemeim előtt, hogy fog kinézni, érzem az ízét a fejemben. Aztán előveszem a legnagyobb üvegtálamat, egy kanalat és nekiállok. Ilyenkor még fogalmam nincs, milyen alapanyagokat fogok használni. Elkezdem, aztán közben alakul. A hozzávalókat megjegyzem, majd felírom. Amint van időm, jön a recept a blogba.

Ez a süti azzal kezdődött, hogy az utolsó speiz rendezéskor találtam mákot. Már akkor tudtam, hogy a következő sütemény így fog kezdődni: beleteszem a tálba a mákot...

Egyszerű meggyes-mákos sütemény

Hozzávalók (16 szelethez):

# 200g darált, cukrozatlan mák # 50g dió # 5 tojás # 2 ek eritrit # aromák: rum, vanília, 1-1 tk # 1 csapott ek őrölt fahéj # fél csomag (7g) sütőpor # pár csepp citromlé # 200g meggy

Elkészítés:

# A mákot a tálba szórjuk.

# A dió felét egészben hagyjuk, a másik felét összetörjük (én a kis serpenyőmmel tettem ezt, persze lehet késsel vagy chopperrel (...) is). A tört dió is megy a tálba. Az egészeket félretesszük.

# Mehet a tálba a tojás, az eritrit, az aromák, a fahéj, a sütőpor, amit lecsepegtettem pár csepp citromlével, hogy a pezsgés meginduljon.

# Mixerrel összekevertem.

# Rászórtam a meggyet, kanállal átkevertem.

# Sütőpapírral kibéleltem a kisebbik tepsimet (25x22cm), beleöntöttem a masszát.

# A félretett dióval díszítettem a tészta tetejét.

# Előmelegített sütőben, 180 fokon sütöttem 25 percig. Ekkor jött a tűpróba: nem ragadt semmi a villára, amit beleszúrtam, azaz kész volt.

# Kivettem a sütőből, lehúztam az aljáról a sütőpapírt. Még forrón megszórtam némi eritrittel, csupán díszítésként.

# Hidegen 16 részre szeleteltem.

100g tápértéke: 259 kcal, 11g F, 12g CH, 18g zsír.

1 szelet tápértéke: 124 kcal, 5g F, 6g CH, 9g zsír.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Csütörtök

Iszonyatosan jókat alszom. Az elalvás is gyorsan megy, lerakom a fejem a párnára, elindul valami halvány gondolatmenet, de a témáját sem mindig tudom, mert pár perc múlva alszom, mint a bunda. Nyitott ablaknál, zokniban, a paplanommal és -amióta hideg van- az úti takarómmal kiegészítve. Tegnap fáztam a pár perces elalvás alatt. Arra gondoltam halványan: valamit ki kell találnom, kellene még egy paplan. De aztán már aludtam is. (A gondolatmenet lejjebb majd folytatódik.)

Hideg volt a reggel. Kócosan, pizsamában vizsgáltam a tegnap kimosott dolgok szárazságát a fregolin. És próbáltam felébreszteni az agyam. Fél óra kellett, amire megtaláltam a szemüvegemet. De meglett. És indult a nap.

Telefonok, szervezés, naptár... Reggeli, tízkor. Város. Ebéd. Majd öltözés gyalogló cuccba, és az ajándék-napsütéses, csodás október elsején egy órás tempós gyaloglás a város nyugati szélén.

Reggeli: rántotta (1 ek kókuszzsír, fél kis hagyma, 1 szelet sonka, krémsajt, savanyú ubi)

Ebéd: chilis bab, marék mandula

Vacsora: 1 sajtkrémes zsömi, marék dió

Gyors átöltözés után irány Somberek. Az egyik kolleganőmmel, M-tal beszéltünk meg egy találkozót. Hosszú sztori, a lényege: horgoltam neki egy kardigánt, most vittem el. Cserébe egy kávét kértem. Nagyon jó volt nála, jót beszélgettünk. És itt csatolok vissza a bejegyzés eleji gondolathoz. M. egyszer csak felkerekedett, bement a másik szobába és egy halom cuccal tért vissza. Többek között kaptam tőle egy saját készítésű, steppelt ágyterítőt, ami tökéletes paplannak!

A naplemente hazafelé ért. Habár siettem, megálltam Somberek határában és lefotóztam.

Innen L-hoz mentem (már Mohácson), akitől friss, kerti snidling és paradicsom került a csomagtartóba.

Nem maradtam sokáig, mert még sütni akartam és már fél nyolc körül járt az este.

Hazaérve rögtön neki is láttam a sütésnek. Hogyan? És mi lett belőle? Egyelőre itt van egy fotó, a meózás megvolt: nagyon finom, recept holnap.

Chilis bab

Hozzávalók (2 adaghoz):

# kb. 250 g vörös bab

# 2 nagy fej vöröshagyma

# 3 gerezd fokhagyma

# 2 dl paradicsomlé

# 1 paprika

# kb. 100g kukorica

# 1 ek kókusz- vagy olívaolaj
#  néhány szelet sonka

# só, bors, chili, őrölt pirospaprika, köménymag, babérlevél, egész fekete bors, csöpp oregano, csöpp bazsalikom, natur vegeta

Elkészítés:

# A babot előző este beáztatjuk. Másnap, főzés előtt leöntjük az áztató vizet. Átmossuk. Felöntjük friss vízzel. Rátesszük a babérlevelet és nem teljesen puhára főzzük. Ekkor megsózzuk.

# A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. Az olajon üvegesre pároljuk.

# Beletesszük az apró kockára vágott paprikát, a fűszereket, belenyomjuk a fokhagymát.

# Hozzáadjuk a babot, a kukoricát, a paradicsomlevet, a sonkát (ez kihagyható, de én szeretem). Nekem túl sűrűnek tűnt, adtam még hozzá vizet is. majd kóstolás után még egy kis paradicsomlevet is. Kb. 10-15 perc alatt kész volt.

Zsömlét ettem hozzá.

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

LCHF story: Lindha

You can hardly believe it’s the same person.

Here’s Lindha Vikström, a Swedish mother of two, with her story about how she cut her weight in halfwith LCHF:

The Email

Hi!

I saw that you were looking for people who would want to share their story about a lifestyle change.

I’ve always been a yo-yo dieter, down a lot in weight only to gain it all back later, and then some, every time.

I started eating LCHF in March/April 2012, and have lost 154 lbs (70 kg) and my husband 88 lbs (40 kg). It took 18 months, and we have kept our weights since then without any problems, and we feel great and we get to feel satisfied.

I attended the event Wellness Stockholm 2014 in May. I was invited by the LCHF club after having told them about my weight journey. I also met My Westerdahl, and had a nice chat with her. I never got the chance to come up to you, so I’ll say it now; it was a fantastic and inspiring lecture.

I have my life back, have so much more energy, and am able to be more active with my kids now in a completely different way.

Who am I, then? A married 42-year-old mother of two, who used to weigh 309 lbs (140 kg), but who today is at 154 lbs (70 kg).

I’ve started a blog halvalindha.se/ [in Swedish, Google translation here], where you are welcome to read about my journey.

It would be fantastic if you wanted to share my weight-loss journey with LCHF, and please feel free to link to my blog. I’m attaching a before and after picture that you can use (photo Kristian Pohl).

I have to let you know something interesting – I tried on my wedding rings that I haven’t been able to wear in 15 years, and now they fit :).

Sincerely,

Lindha Vikström

forrás 

LCHF: Christine Cronau itt

LCHF story: Maria Emmerich itt

LCHF sztori: Rheanna itt

Derek sztorija itt

Telaine története itt

Tony története itt

LCHF story: Zuzka itt
Egy házaspár története itt
Csak a cukor elhagyásával mennyi változás! itt
Egy idősebb házaspár története itt

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha