2013. augusztus 12., hétfő

Napi menü (nem paleo, makroszámolással)

 
R.: rántotta (2 tojás, 3 fehérje, 150g gomba), 2 pufi rizs
325 kcal, 30g F, 21g CH, 14g zsír
 
T.: 100g túró, 150g növényi joghurt
118 kcal, 16g F, 3g CH, 5g zsír
 
10 szem mandula
63 kcal, 3g F, 1g CH, 5g zsír

E.: 150g sült csirke, 30g barna rizs, 150g kovászos uborka
308 kcal, 42g F, 29g CH, 3g zsír

U.: 125g tonhal, 30g rizs, 150g paradicsom
230 kcal, 32g F, 14g CH, 4g zsír

V.: rántotta (1 tojás, 2 fehérje), 70g uborka, 2 pufi rizs
198 kcal, 2g F, 15g CH, 0g zsír
 
összesen: 1242 kcal, 138g F, 86g Ch, 37g zsír
 
Folyadék: 2 liter
Mozgás: strand+súlyzós edzés

Edzés

 
 
1/3.
 
Igazság szerint egész délután strandoltam, és mire hazaértem, elég fáradt voltam, el akartam holnapra halasztani az edzést. Na most egy az, hogy TUDOM: a halogatásból nem érem el a célom. A másik pedig: H. feltett egy képet az alakulásáról. Nagyon hasonló az alkatunk, és ő valami istenien néz ki: lapos has, vékony combok... Ezen úgy "berágtam", hogy lenyomtam az edzést.
 
1. Bemelegítés
 
2.
- fekve nyomás kézi súlyzóval (7-7 kg) 2x12
- elemelés rúddal (22 kg) 2x12
- döntött törzsű oldalemelés ülve kézi súlyzóval (4-4 kg) 2x12
- térdnyújtás (piros gumikötéllel) 2x12
- térdhajlítás (piros gumikötéllel) 2x12
- hasprés 3x20
- hasprés fitball labdával 2x12
 
3. Nyújtás

Strand :)

Dunafalvára indultunk, oda át, a túloldalra, de a komp nagyon ritkán jár, az alapítványi gálya, ami átvisz néha emberkéket, most épp eltűnt a láthatárról.
 
 
Így letelepedtünk Dunaszekcsőn.

 
Nem kialakított strand, de tökéletesen megfelelt megmártózásra és napozásra.

 
Szokás szerint voltak kavicsok, amik mellett nem tudtam csak úgy elmenni :)

 
És újra visszamentem gyűjteni :)
A víz olyan tiszta volt, hogy simán leláttam az aljára.
 
 
Aztán jöhetett az építkezés :)

 
 
Ez a nap kedvence: egy smarties kavics :)
 
 
És a tündibündi icipici csigaházak :)


 
Jó volt a víz, kellemes volt a nap.

 
Az uzsonna is ott ért, készültem :)


 
Nem a francia riviéra, nem a dalmát tengerpart, de tökéletesen kellemes délután volt egy kis Duna melletti falu vízpartján is :)
 

Mohács-Dunaszekcső

- 13 km
- kb 700 Ft benzinköltség oda-vissza
- 15-20 perc.


Mintaétrend alakuláshoz 5

(Hagyományos, Katus Attila, 2. heti étrend)

(1. heti étrend itt.)



8. napReggeli: Magos zsömle vagy 1 szelet alacsony szénhidrát- és magas rosttartalmú Star light kenyér körözöttel, paprikával
Tízórai: 50 g málna
Ebéd: Pikáns fűszerezésű csirkemell párolt zöldséggel
Uzsonna: 2 kivi
Vacsora: Chilis-gyömbéres csirkecomb, bazsalikomos-olívás grillezett cukkini, padlizsán

9. napReggeli: 1 szelet alacsony szénhidrát- és magas rosttartalmú Star light kenyér, 2-3 tükörtojás, kígyóuborka
Tízórai: fél marék mandula, kesudió
Ebéd: Provance-i pulykasült, párolt lilakáposzta
Uzsonna: szójajoghurt
Vacsora: Olívás fetasajttal töltött csirkemell, paradicsomsaláta

10. napReggeli: Csirkemellsonka, paradicsom, répa, magas rosttartalmú kenyér, vajkrém
Tízórai: Barackos túrókrém (barack, túró, joghurt, fahéj)
Ebéd: Bulgurral, szárnyassal rakott karfiol
Uzsonna: 1-2 répa
Vacsora: szardínia vagy makréla friss fejes salátával

11. nap
Reggeli: Mandulás zabpelyhes natúr szójajoghurt
Tízórai: 1 alma
Ebéd: Pulykamell sovány sajttal és póréhagymával sütve, uborkasaláta vagy párolt spárga
Uzsonna: Tormás sonkatekercs, kígyóuborka
Vacsora: Pirított csirkemáj sült zöldségekkel

12. napReggeli: Joghurtos zöldséges túró (túró, joghurt, só, bors, hagyma, paradicsom, paprika, uborka)
Tízórai: 50 g túró eperrel
Ebéd: csirkecomb zabpelyhes bundában, fűszeres túrókrémmel, répa-zeller salátával
Uzsonna: Sajt-sonkatekercs (sonkaszeletek, majonézes tormával és bele sajt, felcsavarni), retek
Vacsora: Diós csirkemell, káposztasaláta
13. nap
Reggeli: Paradicsommal, fokhagymával sült fetasajt, barna vagy Star light pirítóssal
Tízórai: 1 alma
Ebéd: Sonkás tejszínes rakott brokkoli, grillezett csirkemell
Uzsonna: vaníliás vagy csokis szójadesszert
Vacsora: Sült halfilé, csemege uborkával

14. nap
Reggeli: 1 szelet alacsony szénhidrát- és magas rosttartalmú Star light kenyérből pirítós, 50 g camembert sajt, kaliforniai paprika
Tízórai: eper
Ebéd: Pestós csirkemell sajttal sült karfiollal
Uzsonna: Zöldségek (paprika, uborka, répa) zöldfűszeres kefirmártogatóval
Vacsora: Mogyorós, zöldséges csirke (csirkemellcsíkok, földimogyoró, színes zöldségek: paprika, cukkini, karfiol, répa, hagyma ropogósra sütve olívaolajon) (forrás: life.hu)

Facebook oldal: https://www.facebook.com/pages/Boszork%C3%A1nykonyha/393431824081717

2013. augusztus 11., vasárnap

Mintaétrend alakuláshoz 4

(Hagyományos, Katus Attila)

Javasolt heti étrend:

undefined

1. nap
Reggeli: 1 szelet alacsony szénhidrát- és magas rosttartalmú Starlight kenyér vagy rozskenyér, 1 nagy paprika, 50 g pulykasonka
Tízórai: 50 g túró, 2 kivi
Ebéd: mustáros grillcsirkemell görögsalátával
Uzsonna: 1 narancs
Vacsora: sajttál (többféle sajt kb. 10-15 dkg, dió, jégsaláta, paradicsom)

2. nap
Reggeli: 1 magos zsömle vagy 1 szelet alacsony szénhidrát- és magas rosttartalmú Starlight kenyér, 2 tükörtojás, kígyóuborka
Tízórai: 1 alma
Ebéd: fokhagymás fogasfilé párolt cukkinivel és gombával
Uzsonna: vaníliás vagy csokis szójadesszert
Vacsora: mozzarella paradicsommal (olívaolajjal leöntve, oregano)

3. nap
Reggeli
: 1 szelet alacsony szénhidrát- és magas rosttartalmú Starlight kenyér vagy rozskenyér, 40-50 g pulykasonka, kockasajt, paprika
Tízórai: almás túrókrém (alma, túró, joghurt, fahéj)
Ebéd: pulykanyárs káposztasalátával (pulykamell, hagyma, paprika, cukkini)
Uzsonna: olajos magvak (mandula, kesudió, dió)
Vacsora: csirkés Cézár-saláta vagy csirke helyett grillezett tofu

4. nap
Reggeli
: mandulás zabpelyhes natúr joghurt
Tízórai: 50g túró málnával
Ebéd: sajtos grillezett pulykamell, grillzöldség (cukkini, padlizsán, paprika, hagyma)
Uzsonna: barack
Vacsora: alma-répa-zeller saláta (só, bors, olívaolaj, citromlé, néhány szem dió), füstölt sajt

5. nap
Reggeli: 2 virsli, mustár, magos barna kenyér vagy alacsony szénhidrát- és magas rosttartalmú Starlight kenyér
Tízórai: csirkemellsonka, paradicsom
Ebéd: grillezett sajt, friss olívaolajos salátával
Uzsonna: egy gyümölcsjoghurt vagy szójajoghurt
Vacsora: körözöttel töltött paprika

6. nap
Reggeli: 2 főtt tojás, 1 teljes kiőrlésű kenyérből készült pirítós vagy alacsony szénhidrát- és magas rosttartalmú Starlight kenyér
Tízórai: eper
Ebéd: paprikás csirke, barnarizs (Starlight), uborkasaláta
Uzsonna: zöldségek (paprika, uborka, répa) zöldfűszeres kefir mártogatóval
Vacsora: 2-3 grillezett virsli tzatzikivel

7. nap
Reggeli: 1 szelet magos vagy Starlight kenyér, 50 g camembert sajt, kaliforniai paprika
Tízórai: 2 kivi
Ebéd: rakott karfiol, brokkoli (zöldségek megpárolva, pirított darált hús vajas tepsibe rétegezve, tetejére sajt, megsütni)
Uzsonna: 50 g túró málnával
Vacsora: tonhalsaláta (tonhalkonzerv, friss salátalevél, paradicsom, olívabogyó, olívaolaj)

8. nap
Reggeli:
Magos zsömle vagy 1 szelet alacsony szénhidrát- és magas rosttartalmú Star light kenyér körözöttel, paprikával
Tízórai: 50 g málna
Ebéd: Pikáns fűszerezésű csirkemell párolt zöldséggel
Uzsonna: 2 kivi
Vacsora: Chilis-gyömbéres csirkecomb, bazsalikomos-olívás grillezett cukkini, padlizsán (forrás: life.hu)

Mintaétrend 1 itt
Mintaétrend 2 itt
Mintaétrend 3 itt


Facebook oldal: https://www.facebook.com/pages/Boszork%C3%A1nykonyha/393431824081717

Új fejezet / A táplálkozás 1 / Hogyan kezdjük el az életmódváltást?


"Ezen a téren sokféle megközelítés ismert. Több szakember úgy véli, hogy rögtön egy tipikus testépítő étrendre kell átváltani a hétköznapi ember megszokott étrendjéről. Ez is lehet helyes megoldás, de véleményem szerint ezt csak a kivételes akaraterővel felvértezettek tudják megvalósítani.
 
 

Talán a buktatók és megingások elkerülésére jobb a kezdőknek fokozatosan átszokni egy egészségesebb és célravezető étrendre. Sok ember ugyanis nem tud gyökeresen megváltoztatni mindent addigi életvitelén. Már a rendszeres edzés megszokása is sok ember számára komoly változtatást jelent. A fokozatossággal azt hiszem zökkenőmentesen át lehet térni egy másik, jobb életvitelre.
 
Egyelőre azt szokjuk meg, hogy naponta 4-5 rendszeres étkezésünk van, minden nap közel azonos időben.
 
Minden étkezésnél csak keveset együnk.
 
Az étkezések között ne nassoljunk.
 
Ezt az étrendet szokjuk meg és csináljuk 1 hónapig.
 
A következő hónap feladata legyen, hogy lemondunk az édességekről, zsír helyett olajat használunk, elhagyjuk a zsíros felvágottakat és a túl zsíros ételeket (zsíros kenyér, szalonna, kolbász mellőzve!).
 
Ebben a hónapban minden hétvégén megjutalmazhatjuk magunkat, és azt ehetünk, ami jól esik (de csak hétvégén).
 
Ha ezt kibírjuk, akkor két hónap után következhetnek a komolyabb és személyre szabott étrendek. Ha valaki próbált már diétázni és akaratgyengének bizonyult, akkor javasolnám kipróbálni a fent említett lassabb, de talán biztosabb fokozatos rászoktatást." (forrás)
 
Nekem az is sokat segített, hogy
  • kipakoltam a speizomat (legalább rend lett és tisztaság), kidobtam/elajándékoztam mindazt, amit a közeljövőben (és utána) nem fogok megenni,
  • a hűtőmben sincs soha "tiltott" kaja,
  • ha rágcsálhatnékom van (mert néha van), megpucolok 1-2 sárgarépát,
  • éltem azzal a ténnyel, hogy ha éhes vagy, először igyál, mert a test sokszor szomjas, és az agy mégis éhségként jelzi.
  • A legnagyobb "segítség" az önfegyelem, és a célom. Ami van olyan fontos, hogy sokmindenre képes vagyok érte.


Új fejezet / Motiváció 1 /Döntés itt.
Új fejezet / Motiváció 2 /Célok
itt.
Új fejezet / Motiváció 3 / A motivációról itt.



Fehérje táblázat

.
Élelmiszer
Kalória (kcal)
Fehérje (g)
 
Hús és húskészítmények
 
Csirkehús
Kacsahús
Marhahús
Sertéshús sovány
Sertéshús közepes
Sertéshús kövér
Gépsonka
Füstölt sonka
Kenômájas
Olasz mortadella
Párizsi
Sonkaszalámi
Téliszalámi
Virsli, krinolin
124
191
205
159
296
392
157
378
324
343
219
162
532
238
23
19
16
21
17
14,5
23
17
15,4
14
12
21
25
12,5
Belsôségek   előre
 
Borjú-, marhamáj
Velô
Sertésmáj
129
117
139
21
9
19,5
 
Halak   előre
 
Busa
Heck
Szardínia olajos
Tonhal
94
89
292
242
18
20
22,5
21,5
 
Diófélék   előre
 
Dió
Földimogyoró
Gesztenye
Mandula
Mogyoró
Mák
Napraforgó
Tökmag
654
609
167
626
610
537
590
636
19
27
5
28
28
20,5
19
34
 
Tészták   előre
 
Fe-mini száraztészta
Száraztészta
2 tojásos
Száraztészta
4 tojásos
Durumtészta
376

389

392
360
1,6

14

15
13
 
Gombák   előre
 
Csiperke
Laskagomba
Vargánya
40
39
41
6
2
5,7
 
Gyümölcsök   előre
 
Alma
Ananász
Banán
Citrom
Cseresznye
Görögdinnye
Kajszibarack
Körte
Kivi
Málna
Mandarin
Meggy
Narancs
Őszibarack
Szilva
Eper
30
51
105
27
63
29
48
52
52
29
45
52
41
41
58
39
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0,7
0,8
0
0,7
0,8
0,9
 
Tej, tejtermékek   előre
 
Tej (2,8% zsír)
Kefir, joghurt
Tejföl (20% zsír)
Habtejszín
Tehéntúró félzsíros
Ementáli sajt
Trappista sajt
Óvári sajt
Mackó sajt 1 db
Boci sajt
Tejszínes krémsajt
62
66
216
302
147
394
381
301
75
285
268
3,4
3,4
3,3
2,6
16
28
28
30
4
12
3
Zsiradékok   előre
 
Sertészsír
Napraforgóolaj
Margarin
Light margarin
Vaj
Angolszalonna
928
928
737
512
746
501
0
0
0,3
0
0,4
17
 
Gabonatermékek   előre
 
Búzadara
Búzakorpa
Búzaliszt
Búzakeményítô
Fe-mini kenyérpor
Kukoricaliszt
Kukoricakeményítô
Nephropan
kenyérpor
Rizs
Zabpehely
Zsemlemorzsa
Durumliszt
350
322
375
334
360
356
346
366

353
386
342
360
9,4
15
13
0,4
1,6
9,6
0,3
4,2

8
14,4
10
12,5
Egyéb   előre
 
Kakaópor
Ketchup
Majonéz
Mustár
Fehérbor
1 dl (félédes)
Sör 1 dl
Vörösbor
1 dl (száraz)
386
109
774
105
70

43
65

21
2
1,5
60
0

0,5
0

 
Zöldség, fôzelékfélék  előre 
 
Bimbóskel
Brokkoli
Burgonya
Cékla
Cukkini
Fejes saláta
Fokhagyma
Káposzta fejes
Káposzta savanyú
Karalábé
Karfiol
Kelkáposzta
Kukorica
Padlizsán
Paradicsom
Paraj
Petrezselyemgyökér
Petrezselyemzöld
Retek
Sárgarépa
Sóska
Spárga
Sütôtök
Tök
Uborka
Vöröshagyma
Zeller
Zöldbab
Zöldborsó
Zöldpaprika
Szárazbab
Sárgaborsó
Lencse
Szója
51
24
94
31
32
16
137
31
20
27
29
35
131
27
23
20
30
62
15
40
23
17
77
30
12
39
29
41
90
20
313
321
342
512
4,9
3,3
2,5
1
1,5
1
7
1,6
1
1,7
2
3,6
5
1,3
1
2,3
1
4,4
1
1
2
2
1,5
1
2,7
1
1,4
2,6
7
1
22
21,7
26
41,6
Forrás: www.egeszseg.b74.hu és további táblázatok, leírások

Új fejezet / Motiváció 3 / A motivációról

Lehetsz motivált sok dolog miatt. Én csak saját magamból kiindulva tudom ezt is nézni.

Pl. volt idő, hogy nem volt mit enni, és a számlák is hegyekben álltak már, miközben a számlámon várakozott egy jelentős összeg, amit Olaszországban kerestem meg. Csakhogy azt a pénzt autóra kerestem. Egy autóra, amire világ életemben vágytam, hogy vezethessek, hogy ne legyek állandóan buszhoz kötve, hogy ne mindig mást kelljen megkérni, vigyen már el, ha valahova nem tudtam eljutni busszal, vagy ha valami sürgős volt. Annyira de annyira akartam azt az autót, hogy kiböjtöltem ezt a nem rövid és nagyon nehéz pénztelen időszakot. Aztán kaptam munkát, és egy idő után meglett az autó is.

Aztán eljött például az az idő, hogy annyira utáltam már a tükörképemet, hogy már nem is néztem tükörbe (se kirakat üvegbe, se visszatükröző szekrényajtóba...). És amikor utoljára ráálltam a mérlegre, 79 kilót mutatott. Nem bírtam volna elviselni, ha nyolcassal kezdődik a mérleg kijelzője. És a döntés -hogy lefogyok- után tudtam, hogy megcsinálom, iszonyatos motiváció volt bennem, elemi erővel fortyogott az agyamban, mert nagyon akartam.
 
Volt, aki hülyének nézett, amiért "ültem a pénzemen" zsugori uramként, és az lebegett a szemem előtt, hogy hamarosan lesz egy autóm.
 
Sokan hülyének néztek, hogy mia a francnak akarok én fogyni, hiszen jó vagyok én így, ahogy vagyok.
 
Az autó és a fogyás az én álmom volt. Nem anyué, nem a szomszédé, nem a boltosé, az enyém, csakis az enyém. És közben nem másokat okoltam, amiért még nincs autóm és amiért kövér vagyok, mert bőven elmúltam 18, és szerény véleményem szerint felnőttként a saját kezünkben vannak a döntéseink, amik az életünket alakítják, nem hibáztathatunk senkit azért, amiért így vagy úgy alakult. Legalábbis nem éri meg. És a kocsivásárlással, a fogyással be is bizonyítottam ezt, hogy nem áldozat voltam, nem a körülmények okoztak sokmindent, mert hiszen nekem sikerült, megcsináltam, elértem, lett autóm, lefogytam, segítség nélkül.
 
És hogy mindez hogy jön a motivációhoz?
 

 
Hát úgy, hogy ha valakinek valami sikerül, ha bárki bármiben sikeres, az sokaknak szúrja a szemét. Főleg azokét, akiknek ugyanazok vagy hasonlóak a vágyaik, csak éppen nem hajlandók megtenni értük, amit meg kell tenni. Vagy azokét, akik elfogultak veled, lásd a családodat, akiknek minden úgy jó veled kapcsolatban, ahogy van, akik féltenek (...), de mindenesetre nem fognak örülni, ha például le akarsz fogyni.
 
És itt jön a képbe a motiváció.
 
Ugyanis az ember az elején hipermotivált. Hó, de szuper lesz, lefogyok, jól fogok kinézni, egészségesebb leszek, jól fogom érezni magam a bőrömben (...). Aztán megy a buli, változtatsz az étkezéseden, csinálod az edzéseket, alakulsz is, és akkor bummm. Nem, nem egy busz jön (ld. Phoebe a Jóbarátokból), hanem jönnek a megjegyzések. Már túl vékony vagy, miért nem eszel ezt, miért nem iszol azt, és úgy egyáltalán, mi a francot akarsz még, hiszen már olyan vékony vagy!!! És amikor az ember ezt napi szinten hallja, amikor minden egyes étkezésnél magyarázkodnod kell, akkor bizony fogy a motiváció. Ráadásul emellett ugye nem áll meg az élet: beteg lesz a gyerek, munkanélküli a férj, te leszel beteg, munkahelyi nehézségek (...), és a motiváció nagyon vészesen közeledik a kimerült kategória felé. És akkor vagy sikerül magad újra motiválnod, vagy nem. Márpedig, ha nincs meg az indok, akkor miért is csinálnál bármit?
 
 

Egy trükköt "fejlesztettem ki" ezzel kapcsolatban. Amikor meghozom valamiben a döntést, lásd most az Új fejezet című "népi játékomat", iszonyatosan magas szintű a motivációm. Tele vagyok ötlettel, lelkesedéssel, hittel, akarással, és tudom, hogy megcsinálom. Szinte lángolok ilyenkor, legszívesebben csak erről beszélnék, de tudom, hogy ezt a szintet nem vagyok képes hónapokig fenntartani. Így a trükk a következő: "lecsendesítem" ezt az érzést, és "kis adagokban" "elraktározom". Mintha lenne egy táblányi belőle, amit berakhatok a speizba, és mindig letörhetek belőle egy adagot, ha szükségem van rá. Nálam működik.
 
Ahhoz, hogy a motiváció -bármilyen szinten- működjön, olyan célodnak kell lennie, amiért ÉRDEMES csinálni. Nem is árt ezt jól átgondolni, sőt leírni, miért, milyen jó indokok miatt vágsz bele. Mert ezeket a későbbiekben elő lehet hívni, újraolvasni, ha fogyna a motiváció.
 
 

És ha döntöttél, ha megvan a cél, ha kellő a motiváció, akkor jön a legnehezebb dolog, amibe érdemes kapásból belevágni és nem halogatni: játsssz hajóskapitányt, indulj el a csatába és ÉGESD FEL MAFAD MÖGÖTT A HIDAT. Azaz ne legyen visszaút, ne legyen kibúvó, légy erős, menj, csak menj előre a csatába, a célod felé, ne foglalkozz a kritikákkal, a lehúzó környezettel, a "szereteből féltőkkel", csak menj, nyílegyenesen a célod felé! Nincs "jaj, csak ezt a sütit megkóstolom, nehogy a nagymama megharagudjon", nincs "na, most ezt a kis chipset megeszem, ennyi nem árthat", nincs "nincs kedvem" meg "olyan fáradt vagyok", "majd holnap megcsinálom".
 
Én most ezeket tartom szem előtt, és ezek szerint megyek előre az Új fejezet útján. Tudom, hogy lesznek kavicsok, amik majd felsértik a lában; tudom, hogy lesznek majd útelágazások, ahol döntenem kell; tisztában vagyok vele, hogy ez nem egy autópálya minőségűen sima út; leszek majd éhes, lesz majd, hogy nem lesz kedvem ezt vagy azt megenni, hogy fáradt leszek, hogy izomlázam lesz az edzésektől (...), de LÁTOM a célt, TUDOM, hogy meg tudom csinálni, így hát megyek előre, rendületlenül.

Új fejezet / Motiváció 1 /Döntés itt.
Új fejezet / Motiváció 2 /Célok itt.

Video az étkezésről Jaytől


Tonhal saláta, tonhal krém



Hogy kicsit változatosabb legyen a salim, a tonhal most más formában készült.

A tonhal konzervről leöntöttem a levet.
Felkockáztam 2 szelet paprikát.
Hozzákevertem 1 tk növényi joghurtot.
Egy csöpp majonéz és egy csöpp mustár került még bele.

Ez ment a salátára.

És ez összeturmixolva kiváló tonhal krém is lehet :)

Alvásterápia 7-8. nap

1-6. nap itt.



2013. 08. 10.
Magamtól ébredtem, a szokásos időben.
Hulla fáradtan, mivel ma hajnalban sikerült csak az elalvás is.
Egész nap kómás voltam.
Este nagyon nehezen ment az elalvás, 11 óra körül.

2013. 08. 11.
Végre nem volt kánikula.
Egész jót aludtam, reggel fél 8-ig (!).
Nem állítottam be az órát ébresztőre, mert muszáj pihennem, örülök, ha megy az alvás.

2013. augusztus 10., szombat

Tojás saláta


 
Bébi spenót, paprika, paradicsom, főtt tojás, só.

Tonhal saláta



Bébi spenót, paprika, paradicsom, tonhal konzerv.

Paleo 1*1 (4. rész) Miértek és hogyanok

3. rész itt.

2. rész itt

1. rész itt
 
Paleo - bevezető hónap (tapasztalatok) itt.
 
Tejmentesen - tapasztalatok itt.
 
 


Seres Hella szerintem csodalatos, egyszerű és nagyszerű összefoglalója a paleo táplálkozásról.

„A paleot nagyon sokan támadják. Hihetetlenül sokan.

A paleo mellett meg kell tanulni főzni, vagy tudni kell sok nyers ételt készíteni és megszokni az ízüket úgy, ahogy vannak.

A paleot sok orvos is támadja, ennek ellenére a Szegedi Orvostudományi Egyetemen már elkezdték oktatni.

Sokan azt hiszik, hogy az ősember táplálkozását utánozza. Lehet mondani, hogy talán, de talán mégse. Inkább azt mondanám, hogy a mostani természeti népek étkezését veszi alapul.

Tudod, nem értem, hogy mi a gond azzal, hogy valaki nem vesz konzerveket, félkész kajákat és kiiktat néhány, a szervezet számára nehezen vagy egyáltalán nem emészthető dolgot, mint a glutén tartalmú ételek vagy a tejtermékek.

Hozzátenném, hogy mind a tejtermékek, mind a glutén tartalmú ételek is a feldolgozott élelmiszerek kategóriájába tartoznak, tehát ha nem is lenne benne tejfehérje vagy glutén, akkor se lenne ajánlott, mert feldolgozott élelmiszer.

Az a tej, ami ott van a boltok polcain üzemi tehenektől származik, akiket így-úgy rávesznek nagyobb tejhozamra, ráadásul utána még alaposan fel is dolgozzák az eredményt. Talán, ha "valódi" tehén valódi, nem feldolgozott tejét innánk, kevesebb gondot okozna, de akkor is fontos lenne a mérték.

A gabonafélék az elmúlt 100-150 évben komoly változtatásokon mentek át. Módosították őket. A bennük levő glutén szerkezete sem egyezik a régiével. Itt is az volt a cél, hogy minél többet, minél gyorsabban állítsanak elő. Utána persze ismét olyan folyamatokon megy át, amit otthon elég rossz eséllyel tudnál leutánozni.

Tény viszont az is, hogy vannak, akiknél a paleo első körre nagyon nem jön be, romlik az állapotuk. Ez két fő ok miatt lehetséges.

Az egyik, hogy félreértelmezik a történetet. Ennek két alfajtája van.

Az egyik, aki azt hiszi, hogy pl. belefér a tej, a hüvelyesek, a zab, vagy éppen ami, ami mégse. Nem mondom azt, hogy sose eszek borsót vagy babot vagy lencsét. De, talán egy évben 2-3 alkalommal. És nem fajtánként. De még az is beleférne, feltételezve, hogy egészséges vagyok, hisz a legnagyobb gondot a szaponin okozza esetükben, ami áteresztő bélszindrómán keresztül autoimmun betegségeket okozhat. A kérdés a mérték. Hiszem, hogy emellett nagyon sok pozitív tulajdonsága van a hüvelyeseknek, ami miatt egy teljesen egészséges, túlsúllyal nem küzdő ember időnként fogyaszthatja.

A másik, aki azt hiszi, hogy attól, hogy paleo szerint táplálkozik, ehet amennyit akar. Nos, nem. A kalória az kalória paleoban is. Paleo mellett is lehet hízni.

Sőt, van egy harmadik kategória is. Aki azt hiszi, hogy nem lesz semmi gond, minden csodás lesz, ha szimplán lecseréli a sima pékárukat, kenyeret és társait, vagy a tésztaféléket paleo sütikékre és kenyerekre. Ez ismét nem fog működni, hisz a magoknak magas a kalóriatartalmuk. Ha korábban zabált az illető, és ezt most se fejezi be, és okkal-ok nélkül csak eszik, akkor hízni fog.

És van a másik nagy csoport, akinél más miatt adódik gond. Vannak, akik rejtetten betegek. Azaz még nem jelentek meg a betegség tünetei, kivizsgáláson se vesz részt, hisz minek, az orvos csak elhajtaná.

Aztán elkezdi a paleot. Nem fokozatosan, hanem becsülettel egyik napról a másikra. (Ilyen is van és olyan is. ) Ekkor a szervezete hirtelen sokkal kevesebb CH-t kap és sokkal kevesebb jódot. A paleo alapanyagok jellemzően alacsony vagy közepes CH szinttel bírnak, hozzáadott jódot nem tartalmaznak, míg a feldolgozott élelmiszerek CH-ja jellemzően magasabb a sok hozzáadott cukortól, mely sok esetben ízfokozóként funkcionál, illetve szinte mindenbe tesznek vmilyen gabonaszármazékot is, amiktől lényegesen magasabb CH szintűek ezek az élelmiszerek. Másrészről a túlzott sózással a jódbevitel is sokkal magasabb a kelleténél.

A CH és jódbevitel drasztikus csökkenése egy normál esetben nem jelent gondot. De vannak esetek, amikor igen. Ilyenkor a pajzsmirigy megmakkan és mindenféle betegséget generál. A pajzsmirigy többféle hormonnal áll összefüggésben, így az inzulinért is felel. Ekkor szokott gyakran kibukni, hogy valakinek inzulinrezisztenciája van. Ha nem kezd el fogyni és normál mennyiséget eszik, nem eszi agyba főbe a gyümiket és magokat és a belőlük készült kajákat és a zsírt se kilószám nyomja befelé, de nem fogy, akkor jó eséllyel inzulinrezisztenciával küzd.

De nem a paleo miatt lesz beteg az illető, hanem a korábbi "mérgezés" miatt.

Ilyenkor egy módosított paleot javasolt követni, amiben mondjuk kicsit több jód és CH kerül bevitelre. CH-ból olyan 160-170 g környékét szokták ajánlani. Ha erre sikerül beállnia az illetőnek, akkor idővel, fokozatosan lehet csökkenteni az adagot, figyelve, hogy milyen változások történnek, ha történnek.

Olyan érdekes, hogy ha azt mondom, clean eating, az emberek nem kezdenek cirádákba. Akkor elgondolkodnak és esetleg el is ismerik, hogy a másik képes volt váltani. De a paleo szó sajnos elég negatívan cseng sokak számára.

A másik érdekesség, hogy sokan azt hiszik, hogy mi fényen élünk, no meg algán, esetleg tofun. Hát nem. Rengeteg féle ételt lehet készíteni a rendelkezésre álló nyers alapanyagokból: zöldségekből, gyümikből, húsból, halból, tojásból és magokból.

De akármit is eszünk, a mérték mindig lényeg. A túlevést a testünk bünteti.

Hozzáteszem, hogy a harcosok étrendje is javarészt ezekkel az alapanyagokkal működik.

A paleo mellett megvalósítható az intermittent fasting is, ami a harcosok étrendjére hasonlít. 16 óra "böjt", azaz nem evés, 8 órás evés időszak. Ezt azok a sportolók alkalmazzák, akik izomtömeget akarnak növelni anélkül, hogy zsírt is magukra pakolnának. (Persze, nem ez az egyetlen módszer, de ez is létezik: LeanGain). Egy normál diéta, életmód mellett ez a 16/8 sokaknak nehezen működne, mert a folyamatos CH terhelés miatt az inzulinszint folyton fel és le ingadozik, ami éhségérzetet indukál. A paleo mellett, ha kellően kevés CH bevitel társul picit több zsírbevitelhez, akkor simán megoldható, hogy az inzulinszint nem fog hullámvasutat játszani. Persze más oka is van, hogy működik, de azt most nem ecsetelem.

Szóval működik, de ezt is ésszel, odafigyeléssel kell csinálni. Mint oly sok mindent.”


Hella, itt is köszönöm, hogy megoszthattam a gondolataidat! :)

Mintaétrend alakuláshoz 3

 
Reggeli:
- 50 g zabpehely 1 adag Iso whey zero laktózmentes fehérje turmixszal, vízzel
(288 Kcal, 35,5 g szénhidrát, 12,5 g fehérje, 3 g zsír)


Tízórai:
- 1 közepes alma 1 doboz zsírszegény natúr joghurtba szeletelve, vagy azzal leöntve, esetleg édestővel
(220 kcal, 59 g szénhidrát, 7 g fehérje, 3 g zsír)

Ebéd:
- 200 g grillezett brokkoli, 120 g grillezett csirkemellel
(285 Kcal, 7 g szénhidrát, 28 g fehérje, 15 g zsír)

Uzsonna:
- 200 g grillezett brokkoli, 120 g grillezett csirkemell
(285 Kcal, 7 g szénhidrát, 28 g fehérje, 15 g zsír)

Vacsora:
- 40g füstölt lazac, egy szál angolzellerrel, 125 g light mozzarellával és fél maroknyi pirított maggal
(140 Kcal, 10 g szénhidrát, 20 g fehérje, 5 g zsír)
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Összesen:
- 1218 Kcal
- 118,5 g szénhidrát
- 95,5 g fehérje
- 26 g zsír

Lefekvés előtt, ha éhes vagy, fogyassz 1 adag Iso Whey Zero fehérje turmixot!

(forrás)

Facebook oldal: https://www.facebook.com/pages/Boszork%C3%A1nykonyha/393431824081717

Mintaétrend alakuláshoz 2

(Hagyományos.)

8:00 reggeli:

30 g zabpehely, 2 tojásfehérje, 1 sárgája, 60 g cottage cheese (a zabpelyhet annyi vízben, ami ellepi, megfőzzük, amikor bugyogni kezd, ráütjük a két tojásfehérjét, 1 sárgáját, ha már rántottaszerűre sült, akkor hozzákeverjük a cottage cheese-t)
Reggelivel fogyasszuk el a szükséges vitamint, multivitaminból 1-et, 500-1000 mg C-vitamint és 1 Kalcium magnézium tablettát

10:30 tízórai:

30 g zabpehely, 125 g túró és 20 g fehérjepor összekeverve, kicsi vízzel higitva

13:00 ebéd:

100 g grillezett csirkemell, (40 g zsírszegény joghurt, vagy cottage cheese) mehet rá, 200 g brokkolival, 100 g karfiollal, 1 paradicsommal.

16:00 uzsonna:

zöldséges tojáslepény: 4-5 tojásból maximum 1-2 sárgája felhasználásával egybesütjük a tojást az étrendbe illő zöldségekkel: paradicsom, paprika, gomba. Mellé hidegen is fogyaszthatók az említett zöldségek

19:00 vacsora:

100 g grillezett csirkemell, 200 g brokkoli, 1 multivitamin, 500-1000 mg c-vitamin, 1 Kalcium-magnézium tabletta

22:00 lefekvés előtti étkezés:

1-2 kanál fehérje por
(forrás)


 Étrend javaslat alakuláshoz (20 felett) itt
Étrend javaslat alakuláshoz (30 felett) itt
Étrend javaslat alakuláshoz (40 felett) itt
Konok Zsuzsanna étrend (3 féle)  itt
Szálkásító étrend nőknek itt
Németh Dorottya étrend itt
Melissa Bender étrend itt
Kim Dolan Leto étrend itt
Étrend alakuláshoz / Béres Alexandra 1. hét itt
Étrend alakuláshoz / Béres Alexandra, 2. hét itt
Étrend alakuláshoz 4/1. itt
Étrend alakuláshoz 4/2. itt
Étrend alakuláshoz 4/3. itt
Shapetilt 1 (hal nap) itt
Shapetilt 2 (édes nap) itt
Shapetilt 3 (light nap) itt
Shapetilt 4 (magyaros nap) itt

Péntek Enikő - ötletek napi 5 étkezésre itt
Péntek Enikő étrend itt.

Paleo mintaétrend 1 itt
Paleo mintaétrend 2 itt
Paleo mintaétrend 3 itt

Bodyrock mintaétrend itt

1. heti Katus Attila étrend itt.
2. heti Katus Attila étrend 
itt.
3. heti Katus Attila étrend itt.
Mintaétrend alakuláshoz 1 itt.
Mintaétrend alakuláshoz 2 itt.
Mintaétrend alakuláshoz 3 itt.
IR étrend itt.
LifeTilt példa étrend itt.
Példa étrend itt.
Diétás étrend itt.
Minusz 1 kiló/hét étrend itt.
Asylum étrend itt.
Étrend kezdőknek itt.
Peak étrend itt.
Les Mills Pump étrend (Jump start) itt.
Egy húsos és egy vega heti étrend itt.
B. Timi étrend itt

Tiszta étkezés itt

Facebook oldal: Boszorkánykonyha