Karácsonyi (nem) ketogén étrend 28. heti összefoglaló

Hétfő (utazás Ausztriából haza, Mohács) itt

R: még Knittelfeldben rántotta (3 tojás, 3 szelet sonka, 1 ek sertészsír, sajt)

E: a buszon, 2 óra tájban csokikrém, majd kis darab kolbász.

Kedd (Mohács) itt

1. étkezés (fél 4-kor): 2 főtt tojás, kis darab házi kolbász (jó csípős, így szeretem), paradicsom saláta (1 para, fél kis lilahagyma, 1 ek oliva olaj, só, csöpp fehér balzsamecet), 70g sós-pörkölt mandula.

2. étkezés (este 9-kor): rántotta (1 tojás, 1 tk sertészsír), kis adag csokikrém (cocomas, eritrit, kakaópor).

Szerda (Mohács) itt

Reggelire csak egy kis adag csokikrémet ettem. Piac után megkóstoltam a csípős kolbit, csak egy falatot és ettem hozzá egy falat (akciós) cheddar sajtot. 

E: aszalt szilvás-baconös csirkemell, krumplipüré

A nap folyamán megettem egy mignont és egy szelet tortaféleséget, de nem egyszerre, hanem elosztva.

V: a főtt karácsonyfám, plusz kolbi, tojás, sós mandula.

Csütörtök (Mohács) itt

R: sajt, tojás, kolbász, főtt zöldség, töpörtyűkrém.

Délelőtt: diákcsemege

E: halászlé és kis süti.

Délután: mandula.

Este: szelet sajt.

Péntek (Mohács-Budapest) itt

R:-

Délelőtt: kb 50g sós mandula

E: hús, cékla, krumpli

V: keto hóember, sajt golyó, vaj, májas, uborka, paradicsom.

Szombat (Budapest-Mohács) itt

R: baconös rántotta, sajt, zöldség

E: hús, zöldség, 1 kis pogi, 1 (diab) szaloncukor

V: útközben 70g sós-pörkölt mandula

Vasárnap (Mohács-Hőgyész) itt

R: sonkás-sajtos rántotta.

E: húsleves, rakott krumpli, kóstoltam néhány sütit is.

V: retek, paprika, uborka, kolbász, sonka.

Tapasztalatok:

- A héten több száz km utazás és vezetés volt. És ez karácsony hete. Nem terveztem meg a hétre sem a mozgást -terveztem, de nem kötelező jelleggel-, sem az étkezést.

- Hétfőn este hüle voltam, benyomtam két doboz (cukros-lisztes, hagyományos) kekszet, ami persze kidobott a ketózisból, és ez még nem is lenne olyan nagy gond, de hasmenésem lett és iszonyú rosszul voltam. Tanultam a dologból, viszont elhatároztam: ha már nem vagyok ketózisban, akkor nem görcsölök: meg fogok kóstolni néhány sütit és eszem egy-két szaloncukrot is. Így is tettem, de már okosan: csak kicsit, nem egyszerre.

- A héten gyakorlatilag tutira nem voltam ketózisban, nem vittem ugyan túlzásba a szénhidrát bevitelt, de mégis volt lisztes, cukros cucc.

- A fotó 2014. 12. 29-i, ebéd utáni, látszik, hogy tele van a gyomrom, de az is, hogy az egy hetes "habzsi-dőzsi" nem eredményezett hatalmas elhízást.

- Volt hasmenés, volt szorulás, volt gyomorsav túltengés, egyik sem őrületes módon, de ketoban ilyen nem fordul elő. Úgyhogy még a holnap délelőtt lehet ilyen nem ketos, aztán szépen folyt. köv. ketózisban.

Tapasztalatok (közel) negyed év ketogén étrend után itt

Tapasztalatok fél év ketogén étrend után

Ketogén étrend: alapok (link gyűjtemény) itt

Ketogén étrend minta 1 itt, 2 itt, 3 itt, 4 itt, 5 itt, 6 itt, 7 itt, 8 itt, 9 itt

Ketogén reggelik (gyűjtemény) itt
Ketogén ebédek (gyűjtemény) itt
Ketogén vacsorák (gyűjtemény) itt

Ketogén étrendem (heti menüvel):

1. heti összefoglaló itt.
2. heti összefoglaló itt.
3. heti összefoglaló itt.
4. heti összefoglaló itt
5. heti összefoglaló itt
6. heti összefoglaló itt
7. heti összefoglaló itt
8. heti összefoglaló itt
9. heti összefoglaló itt
10. heti összefoglaló itt
11. heti összefoglaló itt
12. heti összefoglaló itt
13. heti összefoglaló itt
14. heti összefoglaló itt
15. heti összefoglaló itt
16. heti összefoglaló itt
17. heti összefoglaló itt
18. heti összefoglaló itt
19. heti összefoglaló itt
20. heti összefoglaló itt
21. heti összefoglaló itt
22. heti összefoglaló itt
23. heti összefoglaló itt
24. heti összefoglaló itt
25. heti összefoglaló itt
27. heti összefoglaló itt


Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Vasárnap (Mo. 14/7.)

Mára utazásos programunk volt. Mára havazást mondtak. Ma reggel elég korán keltünk. Ma reggel elkezdett hullani a hó. A tegnap előtti és tegnapi félelem-legyőzéses izgalmamat kihevertem. Így ma reggel csak azt kellett eldöntenem, el lehet-e indulni ekkora hóban. 

Mohácson tényleg kegyetlenül szakadt a hó és minusz 3 fok volt. Nem vagyok szűz téli sofőr, csak más úgy menni, ha a húgod és a két gyereke is veled utazik. Nem sokat lacafacáztam: reggeli után elhangzott: indulunk.

Becuccoltunk az autóba, amíg melegedett, letakarítottam az autót, aztán elindultunk. A húgom fotózott, amíg araszoltunk a havas főúton.

Bátaszékig mentünk a hóban, óvatosan, aztán onnan nem láttunk mást, mint a zöld tájat...

Hőgyészen is csak akkor kezdett szállingózni, amikor odaértünk.

Anyu hihetetlenül sokat segít nekem is azzal, hogy megkérdezi, mivel készüljön. Mivel ma hatan voltunk, mindenki kompromisszumot kötött, hogy ne kelljen ezer félét főzni a hat személyre. Így lett az ebéd rakott krumpli. Három verzióban. A tepsiben a hagyományos, a jénaiban M-é és az enyém, a ketosban kevés krumpli, sok tojás, szalonna, kolbász, ohne tejföl; mellette alufóliával elválasztva a M-nak 40g CH-ra kiszámolt.

És anyu többféle sütivel is készült. M-nak a kedvencét sütötte (hókocka) cukorbetegeknek ehető diétás változatban (darabja 5.6g CH, anyu ezt is mindig kiszámolja), mézeskalács szintén cukorbetegek számára ehető formában, kakaós csiga szintúgy. Készült trüffel, CH diétás és ketos is eheti, és emellett sok hagyományos süti is.

R: sonkás-sajtos rántotta.

E: húsleves, rakott krumpli, kóstoltam néhány sütit is.

Valahogy úgy alakult, hogy a húgommal összetalálkoztunk az udvaron. És elkezdtünk fogócskázni. A ház körül futottunk, mint gyerekkorunkban. És izgalmas volt, "féltünk", hogy utolér a másik, és közben nevettünk, mint a kisgyerekek.

Ebéd után felsétáltunk keresztanyámékhoz.

Odafelé is siettünk, mert nagyon hideg volt, hazafelé P-val végig futottunk-csúszkáltunk, így legalább nem fáztunk.

Sokat fotóztunk egész nap ma is, egyszerűen szeretünk fényképezni. Készült néhány közös kép is hol ezzel, hol azzal, nem is csoda: nagyon ritkán találkozunk.

V: retek, paprika, uborka, kolbász, sonka.

Harmadik napja tart a "családi karácsony", három nap alatt három, holnap viszont már a negyedik helyszínnel, bízom benne, hogy ahogy ma is, holnap is kegyes lesz hozzánk az időjárás.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Trüffel

Eredeti recept (40-45 darabhoz):

1 dl tejszín
2 kisebb narancs reszelt héja
20 dkg cukor
10 dkg kakaópor
25 dkg vaj
10 dkg szeletelt mandula a beforgatáshoz

A tejszínt, a reszelt narancshéjat és a cukrot egy lábosban felforraljuk, majd a tűzről levéve habverővel hozzákeverjük a kakaóport, végül a puha vajat addig keverjük bele, amíg teljesen egynemű, fényes masszát kapunk. Egy tálcába borítjuk és 2-3 órára a hűtőszekrénybe tesszük dermedni.
A szeletelt mandulát egy tepsibe borítva sütőben megpirítjuk, majd kihűtjük.

A masszából dermedés után kis kanállal kis halmokat veszünk a tenyerünkbe, golyókat formálunk belőle és szeletelt mandulába forgatjuk.

Keto változat:

1 dl cocmas (kókuszsűrítmény)

2 kisebb narancs reszelt héja (vagy aroma)

eritrit ízlés szerint

10 dkg kakaópor

25 dkg vaj

10 dkg szeletelt mandula

A cocomast, a reszelt narancshéjat és az eritritet egy lábosban felforraljuk, majd a tűzről levéve habverővel hozzákeverjük a kakaóport, végül a puha vajat addig keverjük bele, amíg teljesen egynemű, fényes masszát kapunk. Egy tálcába borítjuk és 2-3 órára a hűtőszekrénybe tesszük dermedni.
A szeletelt mandulát egy tepsibe borítva sütőben megpirítjuk, majd kihűtjük.

A masszából dermedés után kis kanállal kis halmokat veszünk a tenyerünkbe, golyókat formálunk belőle és szeletelt mandulába forgatjuk.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Szombat (Mo. 14/6.)

A blog képszerkesztője megint dinka, így képtelen vagyok néhány képet elforgatva feltenni...

R: baconös rántotta, sajt, zöldség

E: hús, zöldség, 1 kis pogi, 1 (diab) szaloncukor

V: útközben 70g sós-pörkölt mandula

A tegnap a húgommal telt, ma megjöttek a gyerekek is. Volt kis ajándékozás, meg bolondozás, A húgom egy angyal, P., a kislánya pedig József Attila kötetet lapozgatott és elmondtunk jó néhány verset együtt.

Tegnap írtam arról, hogy legyőztem egy nagy félelmemet: egyedül felautóztam Budapestre a húgomékhoz. Számomra ez hatalmas megpróbáltatás volt, de egy óriási terhet vettem le így a saját vállamról. Csakhogy a dolog fele még hátra volt: haza is kellett jönni.

Saci úgy döntött, fázik, vagy mi, a lényeg: nem akart műholdas kapcsolatot találni. Az agyamban is bekapcsoltam a GPS-t és megvolt a mentő alternatíva. Aztán Saci egyszer csak megszólalt és elkezdte mutatni az utat, indulhattunk.

Útközben a húgom fotózott. Sacira hagyatkozva jöttünk, és gyakorlatilag nem csalódtunk benne: szépen kivezetett minket a fővárosból. Igaz, hogy volt néhány pillanat, amikor a torkomban dobogott a szívem, mert azt hittem, nem jó felé megyünk, de aztán minden rendben volt. Így megvolt a hazaút is, két és fél óra alatt. Pakson álltunk meg mosdó miatt és Dunaszekcső előtt a parkolóban: M-nak mérnie kellett és beadnia az inzulint, és ha már volt rá lehetőség, akkor most nem kellett mozgó járműben tennie.

Hazaérés után M-nak evés idő volt, utána bementünk a városba sétálni. Kellemesnek nem volt mondható a minusz 2 fokban, viszont szép volt a kivilágított sétálóutca.

Hamar este lett.

A gyerekek elfáradtak.

(Á, mi, felnőttek egyáltalán nem!!)

P. a séta előtt csak egy falat kolbászt evett, utána megéhezett.

Nem hiszitek el, mit kért: kolbászos tojásrántottát!

Azt ette magában egy kis sajttal.

Most komolyan: kire ütött ez a gyerek?

Amire végzett, kiolvadtunk.

Közben M. elaludt a kanapén. A húgom megmérte az alvó gyerek cukorszintjét. Magas volt (nem csoda: utazás, sok ülés, front...). Tehát nincs pótvacsora... Viszont fel kellett ébreszteni, hogy beadhassa magának az inzulint. Komolyan mondom: mindenki, aki nem cukorbeteg, összeteheti a két kezét, hogy nem kell ilyen módon élnie az életét, mint ennek a 13 éves gyereknek már másfél éve...

Holnapra újabb utazásos programunk van, a család idősebb tagjaihoz. Minden cukorbeteg, ketos, fényevő és hagyományos menü leegyeztetve, már csak az időjárásban kell bíznunk, hogy kegyes lesz hozzánk. Bár legalább azt az útvonalat csukott szemmel is megteszem autóval.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Német nyelvlecke, humorosan

Facebook oldal: Boszorkánykonyha