December 25., Karácsony, Magyarország 69.

Szerencsés vagyok, mert egészségesen lehetőségem van a mozgásra. Szerencsés vagyok, mert nem kell dolgoznom karácsonykor. Szerencsés vagyok, mert vendégeket várok és készülődhetek a fogadásukra. És szerencsére még 11 napig beoszthatom az időmet kedvem szerint. A mai, karácsony reggelt mozgással kezdtem. Mert mozogni jó, erőt adó, boldogságos. Amire felébredt a város, már végeztem is és indulhat az izgalommal és várakozással teli vendégfogadásra készülődés. 

Merry Fitness mindenkinek!

A szívem hosszú ideje díszbe öltözött, tegnap a lakás is karácsonyos lett. Tegnap M-val, K-vel, J-val, D-ékkel volt ünnep, ma a húgom jött a két gyerkőccel. Mivel szeretik a diót, a D-től tegnap kapott gyertyához ehető diódíszt kreáltam.

Nekem ez az igazi öröm, amikor látom mások örömét. No meg amikor a család is odagyűlik a karácsonyfához.

P. már aludt, amikor M. megtalálta a mikulás jelmezemet, beöltözött és el is kunyerálta. 

Holnap meglehetősen feszített tempójú nap lesz, így jó éjt kívánok mindenkinek!

R: 2 vajas-paprikás kenyér (már csak egy reggelihez elég paprikám van), 1 főtt tojás

E: csipegetés (sajt, kolbász, szaloncukor, mogyoró)

V: (a húgom hozta) töltött csirke, húsgolyó, rántott gomba

Edzés: láb + 15 perc steppad lábsúllyal

(Holnap ünnep anyuéknál, nem fogom túlzásba vinni az evést, de ha lesz a finom sütiből, egyet biztosan megeszek. Aztán holnaptól visszaállok a ketora, attól igazán jól érzem magam.)

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Ketogén étrend: alapanyagok

(Külföldi oldalakat olvasva nagyon különböző felfogású ketogén étrendekkel találkozom. Ahogy itthon is. Külföldön eddig nem találtam kötözködő, lehúzó, fikázó hozzászólásokat, itthon igen. Így már a legelején megjegyzem, hogy ez az én ketogénem, a saját étrendem, a saját receptjeim, a keto, ahogy én csinálom. Mindenki saját felelősségére kezdje el, ha bármilyen betegséged van, konzultálj előtte az orvosoddal!)

Ketogén étrend: Hogyan kezdjem? bejegyzés itt

Ketogén étrend: Segítség a Keto Calculator használatához bejegyzés itt

Ketogén étrend: ajánlott és nem ajánlott édesítőszerek bejegyzés itt

Ketogén étrendről olvasva óriási különbségek léteznek a fogyasztható élelmiszerek tekintetében. Van, ahol tilos a tejtermék minden fajtája, van irányzat, ahol megengedett. Egyesek a zöldségeket tartják alapnak, mások a fehérjéket. Van, aki preferálja a húsfogyasztást, míg mások azt javasolják, ne együnk hússal húst. Itt is leírom, újra, hogy az én étrendem elsősorban az amerikai irányzaton alapul, mindenkinek a saját étrendjét kell megtalálnia, én az enyémről, a saját tapasztalataimról írok. Természetesen az ismereteim a témában nem csupán tapasztalat alapúak, utánaolvastam, -kérdeztem a dolgok biológiai-kémiai (...) hátterének is, amire itt nem fogok kitérni. Az alapanyagokat nézve szerintem az egyik legfontosabb szempont: a lehető legkevésbé feldolgozott élelmiszerek használata. 

A ketogén magas zsír-, moderált fehérje- és alacsony szénhidrátbevitelen alapuló étrend

(Aláhúztam, amiket leggyakrabban használok.)

Zsírok

- kókuszzsír 

- sertés-/liba-/kacsazsír

- olívaolaj

- lenmagolaj

- tökmagolaj

Tojás

Hús

- marhahús

- sertéshús

- kecske-, bárány-, mangalica-, nyúlhús, vadhúsok...
- csirke-, pulyka-, kacsa-, libahús, vad szárnyasok
- halak, tonhal, lazac (szardínia, hering, rák, polip, tintahal, kagyló ...)

És mindezek belsőségei.

Füstölt húsok

Sokan nem ajánlják a racemizált aminosavak miatt, amiről még konkrét tudományos anyagot nem olvastam, így én fogyasztok sonkát, szalonnát, kolbászt. A piacon vagy háztól szerzem be.

Zöldségek

- fejes saláta, rukkola, jégsaláta, endívia, madársaláta...

- kínai kel, fodros kel, kelbimbó, kelkáposzta...

- cukkini, tök

- spenót, sóska

- brokkoli

- karfiol

- hagyma

- karalábé

- zeller

- sárgarépa, fehérrépa, petrezselyem, paszternák

- cékla

- zöld hüvelyű zöldbab

- spárga

- gomba

- retek...

Gyümölcs

- áfonya

- ribizli

- málna

- eper

- szeder

- kókusz (kókuszreszelék, kókuszliszt, kókuszsűrítmény)

- citrom

- olívabogyó

- avokádó

- paprika, paradicsom

Mivel nincs autoimmun betegségem, fogyasztok paprikát is, néha paradicsomot. Az avokádó egy szuper élelmiszer, viszont mivel külföldről hozzák be, nem vagyok biztos benne, hogy nem kezelik vegyszerrel.

Magok, csonthéjasok

- szezámmag

- lenmag

- mandula

- tökmag

- dió

- chia mag

- mák

(... és ezek lisztjei. Megjegyzem: fogyáshoz nem ajánlom a magliszteket, a keto amúgy sem a maglisztekből készült süteményekről szól, de súlytartáshoz beilleszthető az étrendbe.)

Biztonságosnak számító keményítők

- krumpli

- édesburgonya

- rizs

- zab

- csöves kukorica

- tápióka

- sütőtök...

Mivel napi maximum (!) 50g szénhidrát megengedett a ketogén étrendben, én ezeket nem javaslom. Magam is ritkán fogyasztom.

Tejtermékek

- tejszín

- sajt (Cheddar, mozzarella...)

- sajtkrém( pl. mascarpone)

- vaj

Jómagam nem tudom megemészteni a tejtermékeket, de a fent említettekből minimális mennyiség fogyasztása nem okoz panaszokat.

Italok

- víz

- víz

- víz

Nem vicc. Tapasztalat: ha vizet iszom, jobban vagyok, jobb az emésztésem, a fogyást is segíti.

- kávé

- tea

A kávét sokan nem tartják jónak, mások igen, én fogyasztom.

Édesítőszerek

Ebben a bejegyzésben szerepelnek a javasolt és a nem javasolt édesítők. Személy szerint nem javaslom az édesítőket, mert mesterséges a legtöbb, és a természeteseket sem mindig tudja az agyunk megkülönböztetni a cukortól, így gyakran inzulinválaszt produkál, azaz olyan, mintha édeset ettünk volna. Márpedig a keto jó hozzáállással fantasztikusan stabil vércukrot eredményez (emiatt nincs éhségérzet).

- eritrit (és itt)

Fűszerek

- só

Én nem dőlök be a mostanában zajló só-hisztériának, mármint annak, hogy káros. Vannak sóigényesebb és kevésbé sózós időszakaim. De sózok (kedvencem a himalája só), bátran használom.

- feketebors

- oregano

- kömény

- chili...

A speizom:

A hűtőm:

snidling, petrezselyem, sajt, sajtkrém, vaj, avokádó

mangalica szalonna, saláta, zöldség

savanyúság, disznózsír, zöldség

zöldség, tojás.

A következő részben a tiltott élelmiszerekről lesz szó.

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Karácsonyi vers

Aranyosi Ervin: 

A szívek szabója

Élt egy szabómester, szíveket foltozott.

Hozzá a sok ember, sok-sok munkát hozott.

Mert a szép szívüket sok sérelem érte,

s bár a szabó bérét vastagon megkérte,

ki sem látszott sajnos, a temérdek munkából,

s a szabóműhelytől egy nap sem volt távol.

Nagyon unta pedig e monoton munkát.

Mindig csak ugyanaz! Hidd el, te is unnád!

Kíváncsi lett tehát, a szívet mi bántja,

mi okozza vesztét, mért romlik el pántja?

Hová lesz belőle a sok tiszta érzés,

mért ül ki színére megszakadás, vérzés.

Miért változik meg mesés dobbanása,

s amikor kiürül, a csend koppanása

mért okoz fájdalmat, úgy hogy belé szakad,

ez a sok fájdalom, vajon miből fakad?

Egy napon úgy döntött, utána jár végre,

miért fáj a sok szív, miért hullik vére.

Letette a munkát, bezárta a boltot,

s indult, hogy megnézze, a szív mért nem boldog.

Álruhában járta végig a világot,

feljegyezte sorban, amit útján látott.

Sok magányos szívvel hozta össze sorsa,

amiből hiányzott a szeretetmorzsa.

A hit, a bizalom elfogyott belőlük,

szeretetlenséget láthatott csak tőlük.

Haraggal és dühvel, méreggel bélelték,

nem csoda, párjukat sehogyan sem lelték.

Irigység és önzés, félsz uralta őket,

látott férfiakat, hitet vesztett nőket,

a szívük mélyéről, a szeretet hiányzott,

szomorúság, bánat mételye virágzott.

Mind a pénzt hajszolta, s jónak lenni féltek,

bezárták szívüket, s mind maguknak éltek.

Kedves ölelésben sohasem volt részük,

elromlott motorjuk, legfontosabb részük.

És a szabó tudta, szükségük van másra,

nem csak szívcserére, vagy kijavításra:

a sok embert inkább tanítani kéne,

a szeretet tudása mindükre ráférne.

Nem aludt éjszaka, s mit hozott a reggel?

Körülvette magát sok-sok kisgyerekkel.

Árva kis lelkeket fogadott magához,

és ekképpen kezdett újra a dolgához.

Minden megfoltozott szívhez járt egy gyermek,

aki akkor boldog, ha reá figyelnek.

Hitte hogy a jó szív csak azon fog múlni,

képes-e gazdája a gyermektől tanulni.

Mert a kisgyerekek tiszta szívvel élnek,

szeretetet adnak, ölelést cserélnek,

mosollyal, hálával gyógyítják a szívet,

tőlük lesz boldogabb, nyíltabb a tekintet.

És Ők nem csak adnak, szeretetet várnak!

Otthonban, és szívben meleget csinálnak.

Örömmel lelkedet szép fehérre festik,

s meggyógyul a szíved, ha figyelsz rá estig.

Mert, ha az emberek megtanulnak adni,

és begyógyult szívük képes befogadni,

mikor egész évben van öröm-ajándék,

s nem csak karácsonykor ébred fel a szándék,

akkor szív-szabóra soha nem lesz szükség,

szeretettel telve a szép szívek büszkék.

Végre, a jósággal telik meg világunk,

mikor egész évben csupa jót kívánunk!

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Szenteste, Magyarország 68.

Csodás ebéd a húgom jóvoltából:

Alig győztem kivárni, hogy 24-e legyen és feldíszíthessem a fát.

Csodaszépen csomagolt, csoda jó ajándék K-től.

A főtéren díszek és betlehem:

D-nél szépségek, és kaptam tőle egy gyertyát, hogy szebb legyen a vacsora:

Finom vacsora T. és J. jóvoltából:

És sosemtaláltamvolnaki szépséges és praktikus ajándék M-tól, akinek az egész napban nagy szerepe volt. No meg az imádott csillagszórózás:

Én nagyon-nagyon szerény ajándékkal készültem idén. Igaz, hogy a szívemet is belesütöttem: sütikolleckió lett az ajándékom. Karácsonyi muffin (hagyományos, lisztes-cukros, mert attól, hogy én nem eszem ilyeneket, más még szeretheti, karácsony ízű), mézeskalács, stollen és sajtgolyó (mandulás, kókuszos, kakaós). Nagy öröm volt, hogy mindenki nagyon örült neki.

Tegnap, elalvás előtt halkan kértem valamit karácsonyra: hogy legyen időm, lehetőségem meghálálni mindazt a jót, amit a környezetemtől, a rokonaimtól, a barátaimtól, az ismerőseimtől kapok.

Karácsonyi köszönet itt

Holnap jönnek a húgomék. 26-án nagy családi karácsony anyuéknál. De jó lesz!

R: kávé, 2 vajas-paprikás kenyér

E: 70g rizs, sült csirke, párolt zöldség, 1 ek zsír

Kora este: 2 keto muffin, fél kávé

V: halászlé, 2 szaloncukor, mogyoró

Mozgás reggel: váll (súlyzós)

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Karácsonyi köszönet :)

2012-ben a papír alapú naplómat felváltotta a virtuális. Azóta vezetem a Boszorkánykonyha blogon életem kisebb-nagyobb történéseit, aminek nagyon sokan a részesei lettetek. Tavaly és a nehéz időkben a valódi, személyes ismerőseim mellett Ti, virtuális ismerőseim is nagyon sokat segítettetek. Hozzászóltatok, kérdeztetek, véleményeztetek, tanácsot adtatok, bátorítottatok. Szeretném megköszönni minden egyes Olvasómnak az érdeklődést, a bizalmat, a hitet, a támogatást, a kritikát, az őszinteséget. Hálás vagyok, amiért mellettem álltatok akkor is, amikor nem voltam éppen a helyzet magaslatán, köszönöm, hogy hozzásegítettetek ahhoz, hogy ilyen örömteli, érzelemdús, melegséges-fényes lett számomra az idei ünnep. Megtisztelő, hogy figyeltek rám. Boldog karácsonyt kívánok mindenkinek!

Karácsonyi idézet

Ezt teszi a karácsonyfa. Furcsa kis érzelemkapukat nyit meg az emberben.

Al Ghaoui Hesna

Karácsonyi idézet

És én fenyőtől fenyőhöz megyek

És minden fenyőt megsimogatok.

És megkérdezem: virrasztotok még?

És megkérdezem: hogy aludtatok?

És aztán feltűzöm a szívemet

A legmagasabb fenyő tetejére...

Reményik Sándor

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Szerda, Magyarország 67.

Fenyőfa reggel a teraszon és délelőtt a konyhában:

Nem főztem, mert volt csipegetni való. és mert délelőtt a városban voltam, délután meg a konyhában, sütöttem. Ez a múltkori adag:

A mai: karácsonyi muffin (hagyományos)...

... és keto muffin a végén, hogy nekem is legyen valami sütim :)

Ezt pedig beüzemeltem, tegnap kaptam a húgomtól:

Tegnap Budapest, ma ügyintézés-sütés, holnap jön M., a húgom jóvoltából van mennyei ebédünk és K-éknek köszönhetően lesz finom vacsora. 25-én jönnek a húgomék, 26-án együtt utazunk anyuékhoz. 27-től még képlékeny a program. 2016-ban tele újjal és izgalommal indul a január, 4-én casting, 7-én repülök, új munka; február 5-én másik kaland, ami gyakorlatilag nem az enyém, csak én is ott leszek (és milyen jó lesz részese lenni!).

(A minap írtam arról, hogy amit begépeltem, kitöröltem, mert "árral szemben" ment a gondolat. Hogy ezalatt mit értek, meghallgatható ebben a hanganyagban.)

R: kávé, 2 vajas-paprikás kenyér

E: tegnapi

V: főtt tojás, sajt, retek

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Low carb muffin

Hozzávalók:

# 100g darált mandula # 100g szezámmagliszt # eritrit ízlés szerint # 6g sütőpor # pár csepp citromlé # 2 tojás # 6 ek tejszín # 6 ek olvasztott zsír # fahéj ízlés szerint

Elkészítés:

# Egy tálban kanállal minden hozzávalót összekeverünk.
# Kis muffin formába adagoljuk.
# 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Nekem 16 db lett.

1 db tápértéke: 125 kcal, 6g F, 1g CH, 10g zsír.


Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Kedd: családi találkozó, sok-sok nevetés..., Magyarország 66.

Karácsony anno és most. Kb. 10-15 éve 'szűzmária', ma 'rötyipanna'.

A húgoméknál gyűlt össze a legszűkebb család egy amolyan félig spontán, karácsony előtti, praktikus és szeretetes ebédre, pár órára. Kis egyeztetés után (anyu Hőgyészről indult, én Mohácsról) anyuval Szekszárdon találkoztunk, mindketten átszálltunk a pesti gyorsjáratra és együtt utaztunk tovább a fővárosba. A húgom és a gyerkőcei a szokásos vidámsággal, kedvesen díszített lakással, ajándékkal és szuper ebéddel vártak.

P. szokásos módon bemutatta legújabb táncmozdulatait és tornagyakorlatait, M. pedig a kamaszos bájával hódított.

Ott volt Kungfu is, a család világutazója. Ritkán van a családdal, mert hogy sok utazni valója akad, de most méltó helyet foglalt el az adventi koszorúban, a húgomékkal karácsonyozik, aztán jön velem a repülőn az új munkahelyemre, és a hazaérés után egy héttel újabb kaland várja, szintén velem, de ez meglepi :)

Ünnepi teríték, ketósnak, fényevőnek, cukorbetegnek, hagyományosan evőnek egyaránt megfelelő menü. Meg egy lesifotós, én. (Baráti körben híres vagyok a lesifotózásról. Volt régen egy buli, na ott sikerült nemhogy vicces, hanem inkább kompromittáló fotókat készítenem, sokszor jobb, ha nincs a kezemben képkészítő kézi készülék ;) )

Volt sokféle süti is, ennek 90 %-a cukormentes, nagy része darabra kiszámolt szénhidrát értékkel (M. cukorbeteg, neki tudnia kell, miből mennyit ehet meg), és anyu elkészítette a sajtgolyómat is.

Ebéd után a húgomék pontozzák az ételt. Azt hiszem, hogy Vacsoracsatának hívták azt a műsort (nem tudom, mert több éve nem tévézek), amiben ez volt. 10-ből 9-es lett a vége, a húgom nagyon örült. Bele is tette szívét-lelkét, ez érezhető volt.

Ebéd után jött a nálunk elmaradhatatlan: régi fotók nézegetése és a húgom által immáron 14 év alatt feljegyzett aranyköpések a gyerekeitől. Na ez az az igazi 'mingyábepisilekanevetéstől' életérzés, egy idő után a gyerekek már azon nevetnek, én hogyan nevetek, de most is volt olyan, hogy a húgom annyira nevetett, hogy percek kellettek, amire fel tudta olvasni az újabb szösszenetet, én meg már azon nevettem, ahogy ő nevet. 

(És ezer jó dolog volt még a napban, ezeket személyesen megköszöntem. Ha mindent le szeretnék írni, folyamatosan gépelhetnék. :) )

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Karácsonyi idézet

Az ajándék nem csak a karácsonyban, de az egész évben benne van.

Csitáry-Hock Tamás

:)

Egyszerűen imádom ezt a képet (is). 

Ma a húgoméknál voltam, csodás ebéddel várt, ízléses karácsonyi díszes lakással, fahéjillattal.

A legeslegjobb mégis az volt, hogy együtt voltunk. Incselkedve, régi fotókat nézegetve, a gyerekei feljegyzett aranyköpésein hahotázva. 

Nekem ma is karácsony volt.

Köszönöm!

(Bejegyzés holnap.)

Karácsonyi idézet

A karácsonyi szeretet, amit szívből kaptál, nem maradt benne a jókívánságokban. Az életre kelt, beléd költözött, és minden nap veled lesz. Nem vagy egyedül. Ez a szeretet minden ébredésnél vár, megfogja a kezed, elkísér az utcán, vásárol veled a boltban, és veled együtt dolgozik, végzi a feladatokat. Így a hétköznapok, bármit is hoznak, bármit is teszel, ünnepnapokká válnak.

Csitáry-Hock Tamás

Facebook oldal: Boszorkánykonyha