Ketogén étrend 53. heti összefoglaló (tapasztalatok egy év keto után)

- Egy év telt el azóta, hogy észrevettem: ahogy étkezem, az leginkább a ketóra hasonlít.

- Minden héten összefoglalót írtam a heti menüről és a tapasztalatokról:

Tapasztalatok negyed év ketogén étrend után itt
Tapasztalatok fél év ketogén étrend után
Ketogén étrend: alapok (link gyűjtemény) itt
Ketogén étrend minta 1 itt, 2 itt, 3 itt, 4 itt, 5 itt, 6 itt, 7 itt, 8 itt, 9 itt
Ketogén reggelik (gyűjtemény) itt
Ketogén ebédek (gyűjtemény) itt
Ketogén vacsorák (gyűjtemény) itt

Ketogén étrendem (heti menüvel):

1. heti összefoglaló itt.
2. heti összefoglaló itt.

3. heti összefoglaló itt.

4. heti összefoglaló itt (makroszámolás)

5. heti összefoglaló itt

6. heti összefoglaló itt
7. heti összefoglaló itt (hegyet másztam :) )

8. heti összefoglaló itt  (makroszámolás)

9. heti összefoglaló itt

10. heti összefoglaló itt

11. heti összefoglaló itt

12. heti összefoglaló itt
13. heti összefoglaló itt  (makroszámolás)
14. heti összefoglaló itt  (makroszámolás)
15. heti összefoglaló itt (makroszámolás)
16. heti összefoglaló itt

17. heti összefoglaló itt
18. heti összefoglaló itt

19. heti összefoglaló itt

20. heti összefoglaló itt
21. heti összefoglaló itt
22. heti összefoglaló itt
23. heti összefoglaló itt
24. heti összefoglaló itt
25. heti összefoglaló itt
26. heti összefoglaló itt
27. heti összefoglaló itt (makroszámolás)

28. heti összefoglaló itt

29. heti összefoglaló itt

30. heti összefoglaló itt

31. heti összefoglaló itt

32. heti összefoglaló itt

33. heti összefoglaló itt
34. heti összefoglaló itt

35. heti összefoglaló itt

36. heti összefoglaló itt

37. heti összefoglaló itt

38. heti összefoglaló itt

39. heti összefoglaló itt

40. heti összefoglaló itt

41. heti összefoglaló itt

43. heti összefoglaló itt
44. heti összefoglaló itt
45. heti összefoglaló itt
46. heti összefoglaló itt
47. heti összefoglaló itt
48. heti összefoglaló itt

49. heti összefoglaló itt
50. heti összefoglaló itt

51. heti összefoglaló itt

52. heti összefoglaló itt

53. hét:

HÉTFŐ

Étek	Mozgás
R: két perces szendvics	3 km séta
E: zsír, hagyma
V: 20 deka mandula

KEDD
Étek	Mozgás
R: marék mandula, kávé kókuszzsírral	Freeletics 14/3: VENUS
E: rántott gomba, cukkini pommes, sült tojás
V: 2 szelet sajt

SZERDA
Étek	Mozgás
R: áfonyás csokikrém, 1 szelet cseresznyés pite	Freeletics 14/4. situp MAX+METIS+situp MAX
E: kolbász, paradicsom saláta, sült bacon, cukkini pommes	4 km séta
V: saslik

CSÜTÖRTÖK
Étek	Mozgás
R: rántotta	-
E: karfiol leves, natúr zöldségek, párolt zöldség, húsgolyó, sült csirke, pár szem sült krumpli
V: málna, meggy, mandula

PÉNTEK
Étek	Mozgás
R: málna, töpörtyű	túra (6km)
E: natúr zöldségek, húsgolyó, pár falat krumpli
V: töpörtyű

SZOMBAT
Étek	Mozgás
R: -	séta (7 km)
E: rakott cékla, uborka saláta, 1 kókusz golyó	Freeletics 14/5.: IRIS
V: ld. ebéd, csak kevesebb (kókusz golyó nélkül)

Tapasztalatok:

- Mivel a szervezetem nem bírja a tejtermékeket és a lisztes dolgokat (hasfájás, bélgörcsök, hasmenés, rosszullét), cukrot pedig évek óta nem fogyasztok, egyértelmű volt, hogy a paleóhoz vezetett az utam. Tavaly, egy éve pedig észrevettem, hogy megváltoztak az étkezéseim makro arányai és hogy ez bizony ketogén.

- Hozzáolvastam, kérdeztem, kutattam.

- Rá kellett jöjjek, hogy nem fogok mintaétrendet találni, ami pontosan a számomra megfelelő, hiszen ezer meg egy irányzata van a ketogén étkezésnek. Így kialakult a saját ketogénem: megeszem, amit bír a szervezetem. Az arányok az egy év alatt változtak, de a magas zsírbevitel, a moderált fehérje és a minimális szénhidrát fogyasztás maradt.

- Sosem éheztem, még csak éhes is nagy ritkán voltam csak.

- A súlyom (pontosabban tömegem) elérte a 164 cm-es magasságomhoz ideális 57 kilót, de most olyan 60 kiló körül vagyok, a ruhaméretem maradt 34-es.

- Végig edzettem, a szeretett futás után valahogy még jobban megszerettem túrázni, gyalogolni (20-on kilómétereket), hegyet mászni. A Freeletics-szel lassan, de biztosan kezdenek tónusosodni a tagjaim.

- Vitaminokat marék számra szedtem az első fél évben, azóta még az aszkorbin savas vizet is hanyagolom.

- Folyadékot annyit fogyasztok (99%-ban vizet), amennyi jólesik.

- Soha ilyen kevés időt nem töltöttem a konyhában.

- Soha ilyen keveset nem költöttem élelmiszerre.

- Soha ilyen kevés időt nem töltöttem vásárlással.

- És talán soha nem ettem napi szinten ennyire finomakat és laktató ételeket.

- Az emésztésem tökéletesen rendben van.

- A menstruációs ciklusom óramű pontossággal működik.

- Voltam laborban: a véreredményem tökéletes.

- Az egy év alatt súlyos problémáim voltak az alvással, lelki dolgok miatt. Ezt is sikerült megoldani, istenien alszom.

- Ez az étkezés megoldható Ausztriában is (ott dolgozom, két hetet vagyok kint, két hetet itthon), vendégségben is, utazás, nyaralás alatt is.

- Csodálatosan alkalmas rá a keto, hogy mindenféle számolás nélkül, ha kell, fogyni, ha kell, súlyt tartani, ha az kell, hízni lehessen vele. Én mostanában egyszerűen élvezem az étkezéseket, az ízeket, mérlegen régen álltam, mert a ruháim tökéletes visszajelzést adnak és már nem zavar, ha nem totál lapos a hasam. Fontosabb, hogy egészséges legyek és jól érezzem magam a bőrömben.

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Péntek, szombat (Mo. 14/12-13.)

PÉNTEK
Étek	Mozgás
R: málna, töpörtyű	túra (6km)
E: natúr zöldségek, húsgolyó, pár falat krumpli
V: töpörtyű

SZOMBAT
Étek	Mozgás
R: -	séta (7 km)
E: rakott cékla, uborka saláta, 1 kókusz golyó	Freeletics 14/5.: IRIS
V: ld. ebéd, csak kevesebb (kókusz golyó nélkül)

          

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Rakott cékla

Hozzávalók:

- friss cékla

- tojás

- házi füstölt kolbász

- cocomas kókuszsűrítmény

- só

- natúr vegeta

- cheddar sajt

- csöpp zsír

Elkészítés:

- A céklát meghámoztam, felszeleteltem, előfőztem.

- A tojást megfőztem, szeleteltem.

- A kolbászt felkarikáztam.

- A sajtot lereszeltem.

- Egy kis tepsit picit kizsíroztam.

- Rétegeztem: cékla, tojás, kolbász.

- Ezt leöntöttem kevés cocomas-szal, megszórtam a fűszerekkel.

- Újabb cékla, tojás, kolbász réteg.

- Újra cocomas és fűszerek.

- A tetejére került a sajt.

- Lefedve 200 fokra előmelegített sütőben sütöttem kb. 20 percig, majd fedő nélkül addig, amíg a sajt megpirult.

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Áfonyás piskóta

Hozzávalók (8 szelethez):

- 5 tojás
- fél cs sütőpor
- 1 púpos ek gesztenyeliszt
- 2 púpos ek útifűmaghéj
- 1 ek eritrit
- 50g áfonya

Így készül:

- A hozzávalókat egy tálban összekeverjük.
- Kenyérsütő formába öntjük (mert ez kis adag), amit előtte sütőpapírral kibélelünk.
- Előmelegített (villany) sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük (nekem most kb. 35 perc volt).

1 szelet tápértéke: 64 kcal, 5g F, 2g CH, 4g zsír


Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Ma két éve...

"Büszke vagyok M-ra. Rengeteget tanultam tőle....iszonyatosan erős és nagyon-nagyon EMBER!!! 14 éves és egy hős a szememben! 8-szor eszik egy nap. Időre. Ha nem ehet is elfogadja az esetek nagy részében. Szita lyukas combbal és hasfallal köszöni szépen, jól van!

Ez a fiú élni akar. Az iskolában osztályelső, az iskola zászlósának választották!!!! Iszonyatosan büszke vagyok rá!!!! Van,hogy 2-es cukorral esik haza este 22 órakor az edzésről,de még nem mondta,hogy nem kosarazik tovább. Ha meccsezik, még 18-as cukorral is kiáll a csapatért!!!!!! Ha nincs pénzem hónap végén.....kicsit sóhajtozva, de elfogadja, hogy nem ehet Update termékeket..."

Ma két éve lett cukorbeteg a húgom kisfia. 12 évesen. 

A húgom ma blogbejegyzéssel emlékezett vissza az eltelt 730 napra.

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Tápióka

"A tápióka egy gluténmentes alapanyag, amelyből általában édességek készülnek, de magas keményítőtartalma miatt kiváló sűrítő- és kocsonyásítóanyag, és levesbetétnek sem utolsó. Így lesz a maniókából tápióka; a gyökér útja a gyöngyökig.

A tápiókát maniókából (kasszáva, mandióka, yuka, Manihot esculeta), egy trópusi növény gumós gyökeréből állítják elő, amely a kutyatejfélék családjához tartozik.

Dél-Amerika északi részén kezdték el termeszteni, aztán az egész világon elterjedt, az afrikai és ázsiai konyha egyik alapvető alapanyagává vált. Cianidtartalma alapján két fajtát különböztetnek meg: a keserűt és az édeset. A keserű fajtában több cianid van, így azért, hogy fogyasztható legyen, lereszelik, préselik és átmossák, tehát a boltban vásárolt tápióka esetlegesen sem tartalmaz mérgező anyagokat.

A gyöngyök lényegében granulátumok: a maniókagyökérből nyert keményítőlisztből készül, amelyet szárítás előtt szitán átpréselnek, így alakítva a lisztet gömbökké. Tápiókát bioboltokban, valamint ázsiai alapanyagokat forgalmazó üzletekben találnak párszáz forintért, de liszt formájában is elérhető. A gyöngyök kisebb és nagyobb verzióban kaphatók, mindegyikkel könnyű dolgozni, bár a naggyal leginkább a bubble tea-nek nevezett gumibogyószörpben találkozni, amely tea ízesített tápióka-betéttel. Már aki találkozik vele, mert elég bizarr, amikor egy színes, zselés gombóc kúszik fel egy kényelmetlenül vastag szívószálon, de a cukiság mindig kell.

Felhasználás

Magas keményítőtartalma miatt a gyöngyök hő hatására áttetszővé válnak, plusz a folyadék, amelyben készül, sűrű, nyákos-pudingos állagot vesz fel. Mivel a tápióka semleges ízű, határozottan fűszerezett közegben kell készülnie: ilyenkor magába szív minden ízt és zamatot, ruganyos, lágy kis gombócokká alakul. Akárcsak a rizs, a tápióka is használható levesbetétként: pár perccel a főzés vége előtt kell a forró folyadékhoz adni, néhányszor megkeverni, hogy ne tapadjanak össze.

Így készült a csilis, citromos tápióka is sósan, zöldségek vagy húsok mellé, amelyet utólag érdemes friss zöldfűszerekkel (koriander, petrezselyem, menta) frissíteni.

A tápiókalisztet elősorban a kukoricakeményítőhöz hasonlóan (tehát nem önmagában, sütéshez) használják sűrítőanyagként, levesek, főzelékek sűrítésére lehet felhasználni."  forrás

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Cseresznyés pite

Hozzávalók (6 nagy szelethez):

- 5 tojás
- fél cs sütőpor
- 10 ek kókuszreszelék
- 1 ek gesztenyeliszt
- 1 ek útifűmaghéj
- 1 ek eritrit
- 15 szem cseresznye magozva, felezve

Így készül:

- A hozzávalókat egy tálban villával összekeverjük.
- Kenyérsütő formába öntöttem (mert ez kis adag), amit előtte sütőpapírral kibéleltem.
- Előmelegített (villany) sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük (nekem most kb. 35 perc volt).

1 db tápértéke: 203 kcal, 7g F, 9g CH, 16g zsír

Egy másik kókuszos-cseresznyés pite itt

Kókuszos receptek (gyűjtemény) itt

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Motiváció és bölcs

"Nincs tökéletes, probléma nélküli élet, a küzdésmentes jólétben elpuhulna a test, és elbutulna az elme. (...) Nem azok az életélvezők, akiknek minden dologból a legjobb van, hanem azok, akik a legjobbat tudják kihozni abból, amijük van." 

Bagdy Emőke

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Csütörtök (Mo. 14/11.)

Latin kisegér (musculus, magyarul izom) mozgolódik a bőröm alatt.

R: (már anyuéknál) minden húazannnnyáteztismamegkellennimielőttmegromlik maradékból rántotta

Anyu "zöld vize", mennyei frissítő volt. 

(Reci majd lesz.)

Súlyok kellenek a lábamra. A mozgáshoz. A három lány (anyu, mami, én) összedugta a fejét és semmi perc alatt meglett a koncepció. Só, maradék anyag. Nem az esztétika a lényeg, hanem a praktikum.

És kész is 2 db 1 kilós és 2 db 2 kilós lábsúly.

Darabonként 75 Ft-ból!!!

Terülj, terülj, asztalkám.

Ebéd: karfiol leves...

... natúr zöldségek, párolt zöldség, húsgolyó, sült csirke, pár szem sült krumpli (két ilyen tányérral).

Nagyon jó érzés, hogy az ember megy a faluban az utcán és sorra állítják meg az emberek, hogy "De régen láttalak! De tudok ám rólad, olvasom a Boszorkánykonyhát!" :)

V: málna, meggy, mandula

És az is nagyon jó érzés, hogy ezt a pakkot csomagolta nekem anyu:

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Motiváció

“Ha mindent addig halogatsz, amíg nem vagy teljesen biztos benne,

sosem fogsz semmit se megcsinálni. 

A cselekvés az önbizalom erősítője és építője.

Kételkedhetünk cselekedeteink eredményében, de az okában is.

Cselekedetünk lehet sikeres, de szorulhat kiigazításra.

Azonban bármilyen tett jobb, mint a semmittevés.”

Norman Vincent Peale

Főleg régebben nem igazán voltam biztos abban, hogy jól eszem, hogy megfelelőek az edzéseim. Mármint a célom eléréséhez, hogy tónusosabb legyen a testem. Egy éve megy a ketogén étkezés, ami számomra könnyű, nap mint nap mennyei étkek, sosem vagyok éhes. Sokfélét mozogtam mindig, most 14. hete megy a Freeletics. Mellette séta, túra, úszás, biciklizés, mikor mi. 

Régebben nem volt elég, ha eggyel beljebb tudtam állítani a nadrágomon az övet. Változást akartam, de hatalmasat és azonnal. Sőt inkább tegnapra.

Ma már tudom: ha az ember csak kis lépéseket tesz is, de folyamatosan, annak mindig meg van az eredménye. És ma már nagyon tudok örülni akkor is, ha csak aprócska változásokat is felfedezek magamon. Mert nem parázok, hogy "jaj, de hát mikor alakulok már", hanem teszem a dolgom. És tudom: a változás folyamatosan zajlik és picinyenként majd szépen megmutatkozik, ha eljön az ideje.

Ma reggel elmentem a tükör előtt és megláttam a vádlimat. Mármint hogy van. És hogy a lábszáramon is van izom :) 

Hát, kis Boszi, ügyes vagy, simán vállveregetés :) Csak így tovább! 

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Bölcs

Facebook oldal: Boszorkánykonyha