Csokikrém (diabetikus)

A családunk elég bonyolult étkezés terén. Nagymamám hagyományosan eszik, anyu nagyjából hagyományosan, a húgom a mediterrán konyha híve, a kislánya "fényevő", a fia cukorbeteg (1-es típusú, inzulinos), az én étrendem ketogén... Kellett hozzá idő, de anyu megtanult szénhidrátot számolni, tudja, hogy én liszt, tej, cukor nélkül eszem... Karácsonykor is úgy készült, hogy mindenki jóllakjon a főétellel és a desszertből is választhasson.

A piskótatekercs is két változatban készült. A bal oldali ketora hajazó, de mindenképpen diabetikus, a jobb oldali hagyományos.

Ez a bal oldali (a diab) változat:

Piskóta (recept itt)

Krém

1 cs (40g) csokis puding (36g CH/cs)

200g margarin

folyékony édesítő ízlés szerint

2 dl víz

20g cukrozatlan kakaópor

A pudingot (a 2 dl-ből kivett) 5 ek vízzel elkeverjük, a maradék vízzel sűrűre főzzük.

A margarint felhabosítjuk a folyékony édesítővel és a kihűlt pudinghoz keverjük mixerrel.

Végül hozzáadunk 20g kakaóport, ezt fakanállal a krémbe keverjük.

(A fent linkelt piskótához fél adag krém elegendő.)

Megjegyzés: a margarin helyett vajat használnék.

Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha

Hókocka (diabetikus)

Hozzávalók (1 adaghoz, 30 db):

300g tönköly búzaliszt fehér eccofood
70g margarin
56g darált eritrit
1 szalagáré
1 tojás
kevés tejföl
pici tej

Krém:
4 ek tönkölyliszt
fél l tej
180g margarin
100g vaj
1 tojás
110g darált eritrit

Elkészítés:

A lisztet, a margarint, az eritritet jól elmorzsolni.
Hozzáadni az előtte pici tejben megáztatott szalagárét.
Ehhez jön a tojás és a kevés tejföl.
Ezt a tésztát összegyúrni, 3 részre osztani, alálisztezve mindhármat külön kisodorni, egy sütőpapíros tepsi hátán mindhármat világosra megsütni. (Nagyon gyorsan megy, figyelni kell.)

Krém:
A tönkölylisztet a tejjel krémmé főzni.
A margarint, a vajat, a tojást és az eritritet kikeverni.
Ha a főzött massza langyos, a két masszát robotgéppel habosra összekeverni.
Ezzel a krémmel megtölteni a lapokat.
Másnap szeleteljük.

Ha a fent említett liszttel készül, akkor 1 db tápértéke 5.6g CH.

(Anyu fél adagot szokott sütni a húgom fiának, Milánnak, aki cukorbeteg és ez a kedvenc süteménye.)

Hagyományos Hókocka recept itt.



Megtalálsz a Facebookon is: Boszorkánykonyha