Boszi féle minestrone leves

Egy lábosba tettem 1 ek oliva olajat, ebbe 1 csapott evőkanál lenmag lisztet és egy csapott evőkanál szezámmag lisztet egy gerezd aprított fokhagymával. Összepirítottam. Felöntöttem kb fél dl sűrű paradicsomlével, majd 1 dl hideg vízzel. Erre került fél fej aprított vöröshagyma, vegyes zöldség (sárgarépa, brokkoli, karfiol, fehérrépa) apróra vágva. Kis összeforgatás után felöntöttem annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Fűszereztem (oregano, bazsalikom, őrölt fekete bors, himalája só, natur vegeta), került bele egy kis csokor aprított petrezselyem. Csak addig főztem, amíg a zöldség al dentére, azaz "haraphatóra" megpuhult. Egy evőkanál reszelt sajttal, forrón tálaltam.

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Minestrone a' la Boszi

"A „Minestra” annyit tesz olaszul, hogy leves. A Minestrone jelentése pedig „a nagy leves”, amely egy zöldségekkel teli ételre utal.

A minestrone leves receptjének meghatározása szinte lehetetlen. Minden régiónak, minden évszaknak, és minden családnak meg van a saját receptje. Néhány receptben, például a római változatokban, van tészta, némelyikben nincs. Némelyik receptben több hüvelyes, káposzta, vagy zöldfűszer van. Liguriában például pestót adnak a leveshez, amely egy ízletes, bazsalikomos ízvilágot kölcsönöz az ételnek. Gyakran készítik a hűtőben éppen megtalálható zöldségekből ezt a finomságot.

Szinte bármilyen szezonális zöldséget beletehetünk ebbe a levesbe. A lényeg, hogy a hozzávalókat rövid időközönként, a főzési időnek megfelelően adjuk a leveshez, hogy elkerüljük a hozzávalók túlfőzését." forrás

Hozzávalók és készítés:

# Pár apró kocka vöröshagymát 1 ek kókuszzsíron megpárolok.
# Erre ráteszek 180-200 g vegyes, apróra kockázott zöldséget, kicsit párolom.
# Felöntöm kb 100 ml paradicsomszósszal és kábé 100 ml vízzel.
# Fűszerezem: só, bors, oregano.
# Tálalás előtt a tányérba 50 g sajtot reszelek, erre merem a forró levest.

Tipp: Ha van rá keret,

•  érdemes metélőhagymát is belekarikázni, nagyon jó ízt ad.
• a tetejére jöhet 1-2 g parmezán sajt.

257 kcal, 19 g F, 13 g CH, 16 g zsír