Vasárnap

Reggel bolt, reggeli, aztán főzés. Két-három napra, mert hétfőn totál időpontos-ügyintézős napom lesz.

Karalábé leves

'Saksuka'

Rizs, grillsajt

Hamis tiramisu (cukor-, gluténmentes)

Dobozolás

 3 napra. 

Reggeli: 

bundás pur kenyér, paprika. 

Tízórai:

barack, mogyoró. 

Ebéd:

rizs, szószos zöldség, tükörtojás, mozzarella, tejföl, pesto. 

Vacsora:

tojás, zöldség. 

Dobozolás

Három főre, két napra ebéd:

rizs, indiai párolt zöldség, grillsajt, zöldségkrémleves.

 

Tonhalfasírt recept(ek)

Van egy régi tonhalfasírt receptem (vagyis kettő), mennyei, de régóta egyszerűbben készítem, így szintén mennyei. Én tökmagolajos-sós jégsalátával szeretem a legjobban.

Ma pedig (hogy közben mást is tudjak csinálni) sütőben sütöttem, egyben az egészet.

Hozzávalók (2 adaghoz):

- 1 tonhal konzerv (én az olajosat jobban szeretem)

- 100g főtt rizs

- 2 tojás.

Elkészítés:

A hozzávalókat egy tálban kanállal összekeverem. Forró olajban, serpenyőben kisütöm.

(Avagy mint ma: sütőpapírral bélelt tepsiben, egyben sütöttem, kb 3/4 óra volt, 180 fokon, alsó-felső sütésen. A képen 4 adagnyi van a tepsiben.)

Rakottas

# A rizst szárazon kimértem, megfőztem.

# A zöldséget kimértem, előfőztem.

# A húst (sertés karaj) kiklopfoltam, kis sertészsíron elősütöttem serpenyőben mindkét oldalán fokhagymával és vegetával.

# A tepsibe rétegeztem: rizs (erre ráöntöttem a sült zsírt a serpenyőből), hús falatokra vágva, zöldség.

# Összekevertem a kimért tejfölt vízzel, vegetával, a zöldségre öntöttem.

# Letakarva, előmelegített sütőben 200 fokon sütöttem fél óra hosszat.

# Ekkor levettem a fedőt, megszórtam a rakottast a kimért mozzarella sajttal és nagyon kevés kék penészes sajttal, visszatoltam (fedő nélkül) a sütőbe. Addig sütöttem, amíg a sajt ráolvadt.

Szálkásító szendvics 1



Adott volt az alapanyag: egy tonhal (konzerv), 150g brokkoli, 33g főtt barna rizs és 1 szelet pufi rizs.



A halat (lé nélkül), a brokkolit, a rizst csöpp mustárral villával összeturmixoltam, a rizsre halmoztam.

Boszisüti maradék rizsből, tojássárgájából

Maradt vagy 6 tojássárgájám eddig a héten, szépen gyűjtöttem őket a hűtőben. Ma pedig maradt rizs (80 g körüli, főtt, barna). A tojássárgákhoz adtam kevés xilitet és kevés folyékony édesítőszert, hozzákevertem a maradék rizshez. Két tojás fehérjét kemény habbá vertem (a sárgák mentek a rizsre), hozzáforgattam a rizses masszához egy csipet sütőporral. Kis tepsibe öntöttem, addig sütöttem, amíg a teteje megpirult.
Ajándékba szánom, szerintem finom lehet (az illata nagyon jó).
Lehet turbózni mazsolával, kókusszal, egyebekkel, én most a legegyszerűbb verziót készítettem, mivel a cél a maradékok felhasználása volt.

Recept: Joghurtos csirke illatos piláffal

(424 kcal, 50 g F, 40 g CH, 10 g zsír)

Joghurtos csirke recept itt, illatos piláf recept itt. A receptek 6 főre szólnak, én egy adagot készítettem. A hús 100 g csirkemell filé, egy doboz (laktózmentes)joghurtot használtam hozzá, és a fűszereknél is a hat adagnyihoz képest kevesebbet. Sót is tettem hozzá, az nagyon hiányzott nekem az eredeti receptből. Mivel a hús pácolt, nagyon gyorsan megfő-megsül, időt és energiát is lehet így vele spórolni, és az sem mellékes, hogy a hús teljesen puha, porhanyós lesz. A piláf basmati rizs helyett rizsszem tésztából készült, szeretném, ha ez már elfogyna. Egyébként mind a kettő nagyon gyorsan kész, és nagyon finom. Nem is tudom, mikor ettem utoljára ilyen ízletes ebédet :)

Recept: Illatos piláf

(nosalty.hu)

(A kép most csak illusztráció, szombati kajatervem ez, ha lesz saját kép, lecserélem.)

 

Hat személyre:

2 ek oliva olajat felforrósítok, megpárolok benne 2 közepes fej vöröshagymát aprítva, hozzáadok 2 fahéjrudat, 2 babérlevelet, 8 egész szegfűszeget, 8 szem egész fekete borsot, még pár percig párolom.

Beleöntök 40 deka basmati rizst, alaposan összekeverem.

4 pohár vizet öntök a rizsre, meghintem 1 mokkáskanál sáfránnyal, felforralom.

Fedő alatt, kis lángon 20 percig főni hagyom, közben néha megkeverem.

Tízórai és ebéd

Tízórai: sajt, répa.

 

Ebéd: spenótos-kukoricás rizs, 1 kifli.

 

 

Ebéd

Kevés maradék karfiol levest ettem, és 70 g főtt barnarizst salátával.

A saláta: vegyes sali, plusz egy kockára vágott kis zöldalma, egy kockára vágott szelet sajt és az egész meglocsolva egy mokkáskanál mézzel :)

Ebéd

Ugyanaz, mint tegnap. (Nem szeretek kaját kidobni.)

Ebéd

Egy kis szelet sült máj, egy kis szelet sült csirkemell, zöldséges rizs, párolt vörös káposzta.

Szülinapi ebéd :)

Anyu nagyon kitett magáért a szülinapi ebéddel: gombás zöldséges rizs, baconben sült sajtos csirkemell.

 

ÉÉÉÉS...

 

 

Cukormentes tejfölös süti és torta! Sőt csinált nekem cukimentes tejszínt is, na ezt nem ettem sztem 3 éve biztosan :)

 

És cukormentes kóla is volt (zéró), mert imádom a kólát.

Egy szavam nem lehet a hozzáállásukra, itt is köszönöm, anyu!



A rizs

Nem iktattam kis a rizst az étrendemből, mert finom, nagyon sok jó makrot tartalmaz, és változatossá tehető vele az étrend.

Alapvetően két fajtája létezik, az afrikai és az ázsiai. Ezen belül is két típus létezik, a hosszú szemű és a rövid szemű. A rövid szemű rizs a japán és thai konyhára jellemző, a hosszú szemű rizs indiai eredetű. A rövid szemű rizs az egészségesebb, a “belek szivacsának” is nevezik.

Élettani hatása:

A rizs teljes értékű táplálék, egészséges, komplex szénhidráttal látja el a szervezetet. Glikémiás indexe magas, így túlsúlyosaknak és diétázóknak csak mértékkel ajánlható. Koleszterin- és szódiummentes, nem allergiakeltő, minimális zsírt tartalmaz. Az egyik legkönnyeben emészthető és hasznosuló fehérje. Gazdag aminosavakban, melynek összetétele nagyon hasonló az anyatejben lévő aminosavéhoz. A rizs mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazza. Ezekből épülnek fel a fehérjék. Ezen kívül tartamaz még a szervezet működéséhez fontos, nem esszenciális aminosavakat is.

(mindmegette.hu)

"Rizsfajták:

Barna rizs: az egyik legegészségesebb és teljes értékű táplálék. Magas a szelén, rost, mangán, magnézium, vas, B1-, B3-, B6 vitamin tartalma, ezenkívül E-, K vitaminok, esszenciális aminosavak és nyomelemek is vannak benne. Magas rosttartalma miatt segíti a belek megfelelő működését, felszívja a salakanyagokat, segít a székrekedésben. Rendszeres fogyasztásával megelőzhető az epekő. Ideális méregtelenítésre. A maga szelén tartalom segít megelőzni a bélrák, mellrák és egyéb rákos megbetegedések kialakulását. Csökkenti a koleszterin szintet, ezáltal megelőzhetők a szív- és érrendszeri betegségek. Kíváló fehérjeforrás. Stabilizálja a vércukor szintet. Lisztérzékenyek is fogyaszthatják, mivel gluténmentes.

Basmati rizs: Az indiai konyha alapköve. A Himalája lábainál termesztik már évszázadok óta. Hosszúszemű, és kissé illatos - a neve is azt jelenti, hogy az illatok gyöngye. A világ legjobb rizsének tartják - nem csoda, hogy évszázadok óta exportálják az Arab és Európai országokba. Íze aromás, kissé diós.

Rizottó rizs: A leghíresebb rizottó rizs az Arborio, amely apró szemű rövid rizs. Más, rövid szemű rizs is alkalmas rizottónak. A rövid szemű rizs fajták elsősorban japán ételek és desszertek készítésére alkalmasak.

Jázmin rizs: Thaiföldről származik, illatos rizsnek is nevezik. Helyettesíthető a Basmáti rizzsel. Nagyon finom, aromás rizsfajta, kiváló ázsiai ételekhez. Nem ajánlott süteménykészítéshez vagy rizottó típusú ételekhez.

Fekete rizs: Indonéziából és a Phillipines szigetekről származik. Íze mogyoróra emlékeztet, nagyon finom fehér rizzsel elkeverve vagy rizs süteményekhez. A Kínában termesztett változata nem ragadós, és nagyon finom curry mellé – ezt néha vörös rizsnek is nevezi, mert a színe mély lila.

Vörös rizs: Rövid szemű rizs, kissé rágós, íze diós. Színe vörösebb lesz fözéskor. Finom barnra rizzsel kombinálva.

Vadrizs: A vadrizs valójában nem rizs, hanem egy vízi fű magja. Sioux and Chippawa-ból származik. Hosszú, fekete szemű, kissé rágós, és diós ízű. Tovább kell főzni, mint az átlagos rizst. Nagyon finom salátákban, levesben, vagy más rizzsel kombinálva. Továbbá nagyon egészséges – magas a protein, B6 vitamin, cink, magnézium tartalma.

Ragadós rizs - Rövid szemű rizs: glutinous tartalma végett ragadós, kissé nyálkás. Elsősorban Észak-Thaiföldön és Kínában termesztik. Az örőlt változata fehér, az őröletlen fekete. Kínai és Thai ételekhez való, de kíváló rizs-alapú sütemények készítéséhez is.

Amerikai hosszú rizs - Cariline rizsnek is nevezik, mert South Cariline-ban termeleik. Ez a legnépszerűbb rizs Amerikában. Hasonlít az Európában termelt hosszú szemű rizsre. Főzés után kissé ragadós, és mivel nincsen jellegzetes íze, illata, így Európai ételek mellé kiváló köret.

Félkész rizs - Ez lehet barna, fehér hosszú vagy rövid szemű rizs. Őrlés előtt félig megpárolják, így nem veszít el annyit a vitaminokból, mint a fehér rízs. Sokszor hozzáadnak B viamint és vasat. Elkészítése könnyü - maximum 10 percig kell csak főzni.

Felfújt rizs - A felfújt rizst magas hőnyomás alatt párolják. Könnyű és ropogós, kiváló süteményekhez, kekszekhez vagy reggeliként."

Forrás: http://egeszsegedrearpikam.blogspot.hu/2009/12/rizs.html

Ebéd

Rizses hús, saláta

A hétvégéről maradt pörkölthöz főztem 50 g rizsszem tésztát, összekevertem, káposzta salátával tálaltam.

Ebéd

Zöldségleves, cukkinis rizs

Zöldségleves

Recept (4 főre)

• Egy lábosba beletettem egy egész, megpucolt hagymát, fél lila hagymát, egy kis karalábét, egy kis zellergumót, 2 tisztított fehérrépát egészben, 6 tisztított sárgarépát egészben, pár szelet gombát.
• Felöntöttem 2 liter vízzel.
• Sóztam, borsoztam.
• Amint a zöldségek roppanósra (nem puhára) puhultak, már készen is volt.

(Se olaj, se tészta nincs benne. A petrezselyemzöldet pedig elfelejtettem.)

Cukkinis rizs

Recept (1 főre)

• Az előgőzölt barna rizst kétszeres mennyiségű, sós vízben feltettem főni, nagy lángon, lefedve.
• Amikor már majdnem az összes levet elfőtte (kábé 12-15 perc), hozzáadtam egy nagy marék aprítógéppel apróra darabolt cukkinit (héjastól), együtt főztem őket lefedve, amíg a víz el nem főtt.
• A végén kis párolt gombát adtam hozzá.

(Reszelt sajttal összekeverve lett volna az igazi, de az nincs itthon. A rizs mennyisége 100 g, főve mértem.)

(És persze a tea és a víz is járt hozzá.)

Ebéd

Sült hal, rizs, saláta,

zöld tea, víz

Ebéd: Sáfrányos sült rizs

Mit tegyen az ember lánya, ha majdnem üres a hűtő, de enni azért kell, sőt legyen finom is, meg az étrendbe illő is? Kis kreativitással egyszerű és nagyszerű a dolog. A tegnapi vacsiból maradt babot nem tárolhatom sokáig. Van a mélyhűtőben még fagyasztott zöldség, a speizban meg rizs. Oké, meg is van!

Recept:

Megfőztem egy tasakos barna rizst, közben egy serpenyőbe tettem a babot (30 g) és a fagyós zöldséget (150 g), kis vízzel nagy lángon főztem. Leszűrtem a rizst, kimértem belőle 60 g-ot, hozzáöntöttem a zöldséghez, rászórtam a sáfrányt, és már kész is!

Gyors, olcsó, nagyon jól variálható.

Tálaláskor meglocsoltam egy kanál natur joghurttal.

Egy szeletke kenyeret ettem hozzá.

363 kcal, 13.5 g fehérje, 24.8 g zsír, 31.3 g CH

Facebook oldal: Boszorkánykonyha