Gyors spenótfőzelék

• A fagyasztott spenótot lábosba tettem.
• Leöntöttem annyi tejjel, hogy félig ellepje. (Kivételesen szójatejet használtam, amit még soha életemben. De a tehéntejet nem fogyasztom már 2 hónapja, és nem volt se kókusztej, se mandulatej a boltban. Így ez most egy kivételes alkalom. Ha otthon készíteném, kókusztejet használnék.)
• Megsóztam.
• Addig főztem (nagyon hamar megy), amíg a spenót felolvadt és átmelegedett.
• Hozzáütöttem egy tojást, kevergettem addig, amíg a toji szilárd lett.
• Sajttal és sült csirkével tálaltam.

(Paleo info: a sajt kompromisszum, a szójatermék helyett mandula- avagy kókusztej ildomos!)