2014. augusztus 31., vasárnap

Ketogén alapok (Gamauf Sándor)

A hagyományosan
elfogadott étkezési szokások és így a testépítők által használt tömegnövelő,
izomépítő táplálkozás és a diéta is, szénhidrátalapú (glükóz) energiaellátásra
épül. A fehérjékből keletkező aminosavak az izomsejtek építőkövei, alkatrészei
Elnagyolva ezekből és vízből állnak az izmok, melyek az üzemi energiát ch-okból
bizonyos esetekben, zsírból nyerik. Ezt valahogy úgy lehet elképzelni, hogy pl.
egy autó sok-sok alkatrészből épül fel. Igen ám, de ahhoz, hogy üzemelni,
működni tudjon ez még kevés, csillog-villog a garázsban , de mozdulni nem tud.
A működtetéséhez energia, üzemanyag szükségeltetik (benzin, gázolaj, gáz,
esetleg elektromos áram) Az emberi test is hasonlít picit, csak sokkal
bonyolultabb, finomabb szerkezet mint az autó.

Táplálkozásunk során
hagyományosan makro tápanyagokat, fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat
veszünk magunkhoz. Mivel ezek egy jó része cukor vagy azzá módosulva a
glükózként a véráramba kerül, megemelkedik a vér cukorszintje. Ekkor megjelenik
az inzulin Az inzulin egy szállítóhormon, mely ezeket a cukrokat a megfelelő,
vagy nem éppen az ideális helyekre juttatja. Így táplálva a testünket alkotó
sejteket. Szóval glükóz a sejtek üzemanyaga. A sejtek a vérben keringő glükózt
inzulin jelenlétében tudják felvenni. A glükóz vérszintjét sok hormon együttes,
sok esetben egymással ellentétes hatása szabályozza, hogy a táplálkozás
ritmusát valamelyest kiegyenlítve a sejtek részére folyamatosan rendelkezésre
álljon az üzemanyag. A felesleges Ch-t a már feltöltött sejtek nem igénylik,
ezért receptoraik nem reagálnak az inzulin jelenlétére, ekkor a cukor a
zsírraktárakba kerül, mert máshová nem tud, nincs hely számára. ha közben újból
ch-t eszünk akkor megint fokozódik az inzulin-kiválasztás, ha ezt rendszeresen
tartósan tesszük az állandó emelkedett vércukorszint miatt a sejtek érzékelői
károsodnak nem reagálnak az inzulinra így azok nem jutnak elegendő tápanyaghoz,
de a zsírsejtek igen. Itt jön a zsírfelhalmozás, majd pedig a 2-es tip.
cukorbetegség.

A Ketogén változatban
más a helyzet, a szervezet működése, zsírból van fedezve, mert nem eszünk Ch-t
a zsír veszi át a Ch-ok szerepét. Izombontás nincs, csak a napi természetes
megújuláshoz szükséges mennyiségben bomlanak a fehérjék, majd újraépülnek,
ezért szükséges mindennap bevinnünk a fehérjéket és így az esszenciális
aminosavakat, mert a szervezet ezeket előállítani nem képes.

A ketózis állapotában, a glukagon nevű anyag veszi át az inzulin szerepét, de
nem cukrot szállít, hanem a máj által termelt a bevitt és a saját testzsírból képzett
ketonokat. Most glukagon szállít és egyben védi az izmainkat, ha ez jelen van a
vérben akkor beszélhetünk ketózisról. Ez csak kismennyiségű és összetett ,
hosszan emészthető ch-k mellett lehetséges. Fehérjékből sem ehetünk annyit,
mint korábban, mert bizony a tévhittel ellentétben azok is emelik a vércukrot,
ekkor visszaszorul a glukagon és jön az inzulin) jó hír viszont , hogy nem is
kell annyi fehérje mint a glükózos üzem alatt, mert mint fentebb írtam nincs
jelentős fehérjebontás. Ezért érdemes zöldségeket fogyasztani, elsősorban nem
szétfőzött karfiolt, mert ez nagyon kevés ch-t tartalmaz (100g/4,9g) és rostos,
ami megkönnyíti a bélmozgást és nem lesz székrekedés a vége a dolognak, de nem
emeli jelentősen a vércukor szintjét és ezért kis adagban nem okoz kiugró
inzulinválaszt, ez jó mert, amint az inzulin megjelenik, abban a pillanatban a
glukagon eltűnik a vérből és védtelenné válnak az izmok és egyéb szerveink is.

Ha megtöröd a ketózist, mondjuk megeszel egy kiflit, ekkor jön a vércukor
lengés és az inzulin színre ép, de az egy kifli Ch energiatartalma kevés a
glükózos üzemmódhoz, viszont a zsíralapú módhoz meg sok. Így nincs
tulajdonképpen energia a szervezetben, nincs "tüzelőanyag" és ez
miatt a fehérjék energiapótlásra kerülnek, nincs miből tatarozni, építkezni.
Tehát ezért sem az igazi a CKD=ciklikus ketogén diéta. Jobb a folyamatosság.
(Gamauf Sándor)

Ezt az írást belinkelem majd a Ketogén étrend: alapok című linkgyűjteménybe is.

Ketogén étrend: alapok itt

Ketogén étrend minta 1 itt, 2 ittitt, 4 itt, 5 itt, 6 itt
Ketogén reggelik (gyűjtemény) itt
Ketogén ebédek (gyűjtemény) itt
Ketogén vacsorák (gyűjtemény) itt

Ketogén étrendem (heti menüvel):
1. heti összefoglaló itt.
2. heti összefoglaló itt.
3. heti összefoglaló itt.
4. heti összefoglaló itt
5. heti összefoglaló itt
6. heti összefoglaló itt
7. heti összefoglaló itt
8. heti összefoglaló itt
9. heti összefoglaló itt
10. heti összefoglaló itt

Facebook oldal: Boszorkánykonyha


Vasárnap (Ausztria 14/14.)




R: palacsinta, csokokrém
E: sült csirke, saláta, avokádó
V: sonkás-sajtos rántotta

És kész a kaja az útra: sült hús, saláta, csokikrém.



És bármilyen eshetőségre becsomagoltam egy pakk mandulát is.

Letelt a kinti 14 nap, rendesen elfáradtam, de jól vagyok. Remélem, az otthoni netem nem fogja a múltkorit eljátszani és hajlandó lesz működni...

Érdekesség:

A két nappal ezelőtti motiváció 4724 emberhez jutott el. Tiszta szívből kívánom, hogy legyen legalább egyetlen egy ember, akire olyan hatással lesz, hogy lesz ereje, kitartása az élet-mód-váltáshoz.





Ma pedig lehet valami a levegőben, mert már 2589-en kattintottak a bosziblogra. És 475-en olvasták a mai bejegyzést (11. hét, összefoglaló (Ketogén étrend) :)
Anno tényleg nem gondoltam, hogy valakit is érdekelni fog, mit eszem, mit edzek, hogyan élek. Ma már naponta sokszor ezren ide kattintanak, rengeteg üzenetet, kérdést, bizalmat kapok az Olvasóktól. Büszke vagyok rá, hogy sokszor tudok segíteni, irányt mutatni. Nagyon örülök, ha visszajelzéseket kapok, ha arról olvasok, hogy a hatásomra kezd el valaki máshogy gondolkodni, egészségesebben, tudatosabban táplálkozni. Sokszorosan visszakapom a kedvességet, a figyelmet tőletek. Nemcsak hiszem, hanem tapasztalom is, hogy azt kapod, amit adsz. 

Ketogén étrend: alapok itt

Ketogén étrend minta 1 itt, 2 ittitt, 4 itt, 5 itt, 6 itt
Ketogén reggelik (gyűjtemény) itt
Ketogén ebédek (gyűjtemény) itt
Ketogén vacsorák (gyűjtemény) itt
Ketogén étrendem (heti menüvel):
1. heti összefoglaló itt.
2. heti összefoglaló itt.
3. heti összefoglaló itt.
4. heti összefoglaló itt
5. heti összefoglaló itt
6. heti összefoglaló itt
7. heti összefoglaló itt
8. heti összefoglaló itt
9. heti összefoglaló itt
10. heti összefoglaló itt

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Ketogén étrend 11. hét, összefoglaló

Ketogén étrend: alapok itt

Ketogén étrend minta 1 itt, 2 ittitt, 4 itt, 5 itt, 6 itt
Ketogén reggelik (gyűjtemény) itt
Ketogén ebédek (gyűjtemény) itt
Ketogén vacsorák (gyűjtemény) itt

Ketogén étrendem (heti menüvel):
1. heti összefoglaló itt.
2. heti összefoglaló itt.
3. heti összefoglaló itt.
4. heti összefoglaló itt
5. heti összefoglaló itt
6. heti összefoglaló itt
7. heti összefoglaló itt
8. heti összefoglaló itt
9. heti összefoglaló itt
10. heti összefoglaló itt

Facebook oldal: Boszorkánykonyha

Hétfő:
R: mandula
E: sajt, sonka, kolbász, avokádó, meggy
V: kolbászos tojás, paradicsom saláta.
Részletek itt

Kedd: (szülinapom)
R: mandula
E: kolbász, tojás, saláta, avokádó.
éjjel: marék kesu
Mozgás:
- jó 2 óra séta
- jó másfél óra biciklizés.
Részletek itt

Szerda:
R: sonkás-sajtos rántotta, délelőtt pár szem szőlő
E: gombás csirke
V: saláta, sonkás rántotta
Mozgás: fél óra séta
Részletek itt

Csütörtök:
R: kávé
E: 2 lágy tojás
V: sonkás-sajtos rántotta
Mozgás: fél óra séta
Napozás: 2x15 perc
Részletek itt

Péntek:
R: sonkás-sajtos ránotta
E: pár szelet sonka
V: natur sült pulyka (kókuszzsír, só, bors), saláta (endívia, olivabogyó, vöröshagyma, paprika)
 Mozgás:
- 1 óra séta
- 1 óra fűnyírás
- egész napos (!) házimunka sok lépcsőzéssel.
Részletek itt

Szombat:
R: sonkás-sajtos rántotta (1 tojás, 2 szelet sonka, pár kis kocka sajt 1 ek kókuszzsíron), kávé
E: sült pulyka, uborka saláta
V: palacsinta és nagyon egyszerű csokokrém
Részletek itt

Vasárnap:
R: palacsinta, csokikrém (ld. tegnapi vacsora)
E: sült hús, saláta
V: (még beírom)
Részletek itt

Tapasztalatok:


- Kicsit más a fényképezési szög, más a ruha (a lelkiállapot főleg más, jobb!), de azt hiszem, hogy a lényeg látszik: napi 60-80% zsír fogyasztásával nem híztam.
- A héten kicsit összezavartam az emésztőrendszeremet: kedden volt a szülinapom, ittam alkoholt, aztán volt meggy, szőlő is. És olyan fajta gomba, amit nem szeretek. Még ha mindenből kevés is volt, a szervezetem nagyon megérezte. Szerdától szombatig küzdöttem egy gyomorrontással. Jó kis lecke volt.
- Amúgy a 11. heti ketogén étrend után is nagyszerűen érzem magam. Napi 2-szer-3-szor eszem, éhes szinte sosem vagyok.
- Az emésztésem fantasztikus.
- A súlyom stabil.
- Mivel most fontosabbnak tartom, hogy kipihenjem magam, hiszen az utóbbi két és fél hónapban szinte alig aludtam, a héten hanyagoltam az edzést, amikor csak tehettem, aludtam helyette. A következő héten otthon leszek, futni mindenképpen szeretnék, reggelente, persze, ha az időjárás engedi. De még mindig az alvás lesz az első helyen.
- Miközben még mindig úgy eszem, ahogy a szervezetem kívánja, tanulmányozom a különböző irányzatokat (klasszikus ketogén, ciklikus ketogén, paleo-ketogén) és sok észrevételt, tanácsot is kapok időközben.
- Továbbra is isteneket eszem :)

Palacsintát...


... csokokrémet...


... sült csirkét ...


- Ha szeretnél így étkezni, mint én, még most is azt mondom, előtte alaposan tanulmányozd át az alapokat, olvass, kérdezz! Ez az én ketogénem, nekem így vált be, így működik. Ha pedig bármilyen betegséged is van, mindenképpen konzultálj (paleo, ketogén szemléletű) orvossal!